小麥在豬飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展

1、小麥在豬飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展摘要：綜述了小麥對豬的營養(yǎng)價(jià)值、飼養(yǎng)特性和豬飼糧如小麥的加工技術(shù)及小麥在豬料中應(yīng)用的最新研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞：小麥；豬飼料；加工方法；飼養(yǎng)價(jià)值小麥作為能量飼料在豬飼料中應(yīng)用已有很長的歷史。在前蘇聯(lián)，歐洲（法國）和北美（加拿大）等小麥主產(chǎn)區(qū)，畜禽飼料中多使用小麥作為主要能量飼料。在我國，小麥能否在豬日糧中應(yīng)用主要取決于小麥與玉米的營養(yǎng)價(jià)值與價(jià)格的比值。當(dāng)小麥的營養(yǎng)價(jià)值特性好于玉米時(shí)，用小麥部分或全部代替玉米喂豬能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益。然而，對于小麥對豬的營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)，提高小麥的飼用價(jià)值的科學(xué)加工手段，小麥在動物飼料中使用的合理比例，以及培育適合于飼料應(yīng)用的新品種

2、小麥一直都是國內(nèi)外動物營養(yǎng)和飼料工業(yè)界深入研究的課題。1 小麥化學(xué)成分與對豬的營養(yǎng)價(jià)值小麥按種植時(shí)間分為冬小麥、春小麥；按皮色分為紅小麥、白皮麥、花麥；按麥粒質(zhì)地分為硬小麥和軟質(zhì)麥。小麥的化學(xué)成分在很大程度上受到小麥品種、土壤類型、環(huán)境狀況、肥育狀況的影響.硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量（l 16）比軟質(zhì)小麥(810 高，但于物質(zhì)、能量及蛋白質(zhì)利用率兩者相差不大。小麥賴氨酸含量為031037，相當(dāng)于玉米賴氨酸含量（0.25027）的1.241.48。豬飼糧易發(fā)生不足的色氨酸與蘇氨酸，小麥分別含 0150.16與 033038，分別相當(dāng)于玉米含量（007008與032034）的200與103119。就三種

3、氨基酸的豬的表現(xiàn)消化率而言，小麥和玉米有著相同的蘇氨酸消化率，小麥的賴氨酸消化率比玉米高（71：69），色氨酸的消化率則要更高一些（78：67）。小麥的能量大致與玉米相等，其喂豬的消化能含量為 1423 MJ kg 左右，相當(dāng)于玉米消化能含量（14231448 MJ kg ）的 98100。小麥粗脂肪含量（162中亞油酸（058070咱含量僅為玉米含量（3642和162182）的45左右和37左右，這對肥有豬而言是一優(yōu)點(diǎn)，但對幼豬而言是值得注意的缺點(diǎn)。小麥的鈣和磷含量較玉米高，且小麥中含天然植酸酶，磷有較高消化率，用小麥代替玉米、高粱時(shí)，可降低豆粕和磷酸氫鈣的使用量小麥除了不含胡羅卜素，維生素

4、 E的含量低于玉米外，各種B 族維生素的含量均高于玉米，特別是煙酸對豬的生物學(xué)效價(jià)比玉米高。小麥中含有一定數(shù)量的非淀粉多糖（NSP ），主要包括纖維素、戊聚糖、混合鏈一葡聚酶，果膠多糖，甘露聚糖，阿拉伯聚糖，半乳聚糖和木葡聚糖等。小麥NSP 分為可溶性和不溶性兩類，不溶性NSP 主要是纖維素和木質(zhì)素，對小麥營養(yǎng)價(jià)值影響不大。水溶性NSP （主要是戊聚搪）被認(rèn)為是小麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，其抗?fàn)I養(yǎng)作用主要與其粘性及對消化道生理。形態(tài)和微生物區(qū)系的影響有關(guān)。由于水分含量低，豬消化液粘稠度同其他家禽相比相對較低，因而通過戊聚糖酶降低消化食糜粘稠度的效果較差。而且，豬盲腸微生物區(qū)系對能量代謝有較大影響，

5、它可以將豬本身不能消化的碳水化合物轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，可用來滿足動物的部分能量需要。另外，胃液的PH 值降低會削弱添加酶的作用。有些研究報(bào)道加酶可改善豬的生產(chǎn)性能。但是，Mavromichalis 1997年沒有發(fā)現(xiàn)加酶小麥田糧可有效改善仔豬和有成豬的生長性能。Bach 等人研究表明酶處理對真消化率和生物學(xué)效價(jià)的提高在大多數(shù)情況下受到限制，只有在果皮部分經(jīng)酶處理后二者會得到較為明顯的提高。很顯然，在此方面應(yīng)做更多的研究。小麥的容重在 680800 g L 時(shí)，不會影響其能量濃度。當(dāng)容重低于680g/L時(shí)；才會影響其能量濃度。小麥對豬的消化能可由其化學(xué)成分推算：DE （ MJkg 干物）3，58

6、438.3CP （干物）-16.0NDF （干物）式中：DE 為消化能；CP 為粗蛋白質(zhì)；NDF 為中性洗滌纖維。2 小麥的飼養(yǎng)特性小麥對豬的適口性很好。讓豬分別選食小麥和玉米，其對小麥的采食量明顯多于玉米。但是，由于小麥淀粉的粘性比玉米高，如將小麥粉碎過細(xì)，豬采食時(shí)就會產(chǎn)生糊口而使其適口性變得很差。小麥麩具有良好的消化調(diào)養(yǎng)性，使小麥易于被豬消化利用。小麥用于肥育豬飼糧可增進(jìn)胴體的硬度和脂肪白度。在豬飼料中，小麥可部分或全部替代玉米及高粱上不影響生長性能。Magowan 和Aherne1987年在仔豬飼料中添加 6小麥，發(fā)現(xiàn)各處理間的日增重，飼料采食量及飼料效率沒有差異。歐洲國家一般用小麥代替

7、玉米作能量飼料。當(dāng)小麥作豬的主飼料時(shí)，應(yīng)粗粉碎，破碎效果更佳。小麥粉碎過細(xì)時(shí)消化率下降，直接影響豬的生長性能。小麥含量過高（30以上）時(shí)，應(yīng)添加相應(yīng)的消化酶，以防止飼喂小麥為主的飼料時(shí)發(fā)生排軟便現(xiàn)象。 小麥的營養(yǎng)價(jià)值為玉米的92100，同燕麥和高粱相比，小麥的可消化能分別高10、15和5。Scholten ，RHT 等人1996年研究小麥型日糧對育成豬的生長性能等指標(biāo)的影響。每組30頭雜交豬，初始體重24.7kg ，73日齡，在平均體重為1085kg 時(shí)屠宰，標(biāo)準(zhǔn)配合料包含木薯、高蛋白（118）碾制小麥（Vivant ）和一種濃縮飼料，低蛋白（10 8）碾制小麥（fotlno ）和一種濃縮飼料

8、。其他組從25kg 到45Kg 階段，25的配合料被碾制小麥代替，從45到屠宰階段50的配合料被小麥代替。小麥類型和其蛋白含量高低不影響豬生長性能、胴體品質(zhì)及健康狀況。用25或50小麥代替標(biāo)準(zhǔn)配合料在生長性能、胴體品質(zhì)和健康狀況方面無明顯差別。從25kg 到45和45kg 到75kg ，只喂碾制小麥和補(bǔ)充飼料的豬生長較慢，效率較低，從45kg 到屠宰，飼喂碾制小麥和補(bǔ)充飼料較對照組生長較快，效率更高（P 005）。3小麥在豬飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)展3.1豬飼糧中小麥加工方法的研究Seely 等人1988年對小麥在豬飼料中應(yīng)用時(shí)的粉碎粒度進(jìn)行了6個(gè)試驗(yàn)，結(jié)果表明，斷奶仔豬飼糧中小麥的粉碎粒度以080

9、98 mm 為好； 3055 kg 的生長豬采用 086 0.89 mm 的細(xì)粒和 1.4117 nun 的中粒均可；而55100 kg 育肥豬宜采用1.722.30mm 的粗粒。Mavromichalis 1997年進(jìn)行 3種小麥粉碎粒度(1300mm ，0600mm ，0400mm 對斷奶仔豬斷奶后第一周增重效率和干物質(zhì)消化率的影響試驗(yàn)，結(jié)果顯示，0.600mm 粒度具有最好的增重效率（P 0.04和于物質(zhì)消化率（P 015）。而在35 d 的整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間，0600mm 粒度具有最好的增重效率（P 0.01和干物質(zhì)消化率（P 012）。對育肥豬實(shí)驗(yàn)中，1.300mm 粒度與0.600mm

10、的粒度對生長性能沒有影響，盡管后者的營 養(yǎng)物消化率有所改善。而在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，小麥粉碎為0400mm 與 0.600mm的粒度相比，增重效率提高了35，干物質(zhì)營養(yǎng)物表現(xiàn)消化率提高了2 5，氮的消化率提高了41。但應(yīng)注意的是，當(dāng)飼料粉碎粒度小于0.600mm 時(shí)，將顯著降低粉碎效率，粉碎物會在料倉或喂料器部位結(jié)拱。由于豬產(chǎn)生胃潰瘍的應(yīng)激因素有多個(gè)，沒有證據(jù)顯示小麥粉碎至0.600mm 0.700 mm 會導(dǎo)致豬產(chǎn)生胃潰瘍。Huang S X等人1997年研究了微波對小麥能量、淀粉、氨基酸消化率的影響。6頭 Canabrid 和 Camborough雜交豬在21日齡斷奶，在23或24 d時(shí)在回腸末

11、端處裝一簡單的T 型瘺管，飼喂3種日糧，分別是粉碎小麥和豆粕日糧、微波處理小麥和豆粕日糧、玉米淀粉和豆粕日糧，按拉方法設(shè)計(jì)重復(fù)試驗(yàn)方案。每天飼喂3次，每次間隔8h ，每次飼喂量相同，飼喂日糧量為體重的5。豬的平均初始體重92kg ，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重為 165 kg。第6、7 d內(nèi) 48 h連續(xù)收集糞便，第9d 時(shí)連續(xù)24h 收集回腸消化液。Cr2O3作為消化示蹤劑，用回差異的方法測粉碎小麥和微波加工小麥的表現(xiàn)氨基酸消化率。微波加工小麥中必需氨基酸消化率較磨碎小麥高 2.2（精氨酸）到12.2（蘇氨酸），組氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸差異顯著（P 005。微波處理使小麥回腸消化率從93.1提高到

12、993，差異顯著（P 005。微波處理可提高小腸中能量的消化吸收，降低大腸中微生物發(fā)酵，結(jié)果表明微波處理對飼喂小麥的青年豬的氨基酸和能量的消化起到正面效果。Luce W G等人1996年進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，470頭雜交豬分別飼喂4種試驗(yàn)日糧，包括玉米（中度粉碎），硬質(zhì)紅冬小麥（細(xì)或中度粉碎），或干碾小麥。飼喂小麥的豬增重較慢，平均日采食量較低，但較飼喂玉米的效率高。結(jié)果表明飼喂細(xì)粉碎小麥田糧較中度粉碎小麥田糧增重快且效率高。同飼喂細(xì)度或中度粉碎小麥田糧相比，飼喂干碾小麥田糧可提高飼料效率。放對生長育成豬而言，細(xì)粉粹和平碾小麥田糧較中度粉碎小麥日糧更佳。Peet Schwing，C M C Van der

13、等人 1997年研究報(bào)道了錘片粉碎和碾碎小麥對生長育肥豬的生長性能的影響。4組對日齡豬分別飼喂標(biāo)準(zhǔn)生長育肥日糧（）、含40（）或10（）錘片粉碎小麥、或含10碾碎小麥（）的日糧。組和組的生產(chǎn)性能無顯著差異，而組的生長性能較試驗(yàn)組差。飼喂含10碾碎小麥的R 糧的試驗(yàn)組較飼喂含4O 錘片粉碎小麥的日糧的試驗(yàn)組有更高的生長速度和更好的飼料轉(zhuǎn)化效率。同其他組相比，飼喂錘片粉碎小麥更易出現(xiàn)嚴(yán)重的腸道消化功能障礙。而最具成本效益的飼料是含10碾碎小麥的日糧。3.2 小麥在仔豬料中的應(yīng)用研究Rodas B Z De等人 1996年用 144頭豬 19±2日齡，635kg 活體重）進(jìn)行試驗(yàn)以評價(jià)一種

14、硬質(zhì)紅冬小麥作為早期斷奶豬第二階段（斷奶后 1038 d）日糧的能量和蛋白質(zhì)源的效果。斷奶后前 10 d的第一階段，所有豬均飼喂含賴氨酸15的日糧。在第二階段，豬活體重8kg ，分別飼喂玉米一豆粕日糧，用小麥取代扣玉米的日糧、用小麥取代100玉米的日根。試驗(yàn)日糧飼喂4周（斷奶后 1038 d），均含14賴氨酸，090的Ca ，076的。第二階段第一周，平均日增量（ADG ）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCE ）隨日糧中的小麥含量增加而增加；但在第二周，無處理效果；第三周，飼喂50玉米和50小麥的效果較好。但是，攝食量隨日糧中小麥增加而減少，隨小麥含量升高飼料轉(zhuǎn)化率呈線性升高。在整個(gè)4星期的試驗(yàn)階段里，ADG

15、 和FCE 隨日糧中小麥含量增加而增加。試驗(yàn)結(jié)果表明可以在早期斷奶豬的第二飼養(yǎng)階段用硬質(zhì)紅冬小麥代替日糧中的玉米。Broekman ， E J A J等人1997年用 120頭豬（21d ；645 kg活體重）進(jìn)行試驗(yàn)，確定飼喂硬質(zhì)紅冬小麥一豆粕日糧（SBM ）仔豬第二階段（斷奶后 1038 d ）最大生長性能時(shí)的日糧賴氨酸需要量。按初始體重分組，每個(gè)畜欄5頭豬。全部的豬在斷奶后飼喂與第一階段相同的含15賴氨酸的日糧，試驗(yàn) 1喂前 10 d ，試驗(yàn)2喂前8 d 。第一階段后，豬（79 kg 活體重）配給4種日糧（6畜欄處理組人試驗(yàn)日糧分別含總賴氨酸130、140、150、160。用豆粕代替小麥

16、（試驗(yàn)1）和代替玉米淀粉、蔗糖（試驗(yàn)2）來提供額外的氨基酸水平。試驗(yàn)日糧飼喂28 d （第二階段）。從0到7 d （第二階段），平均日增重（ADG ）和肉料比（G F ）隨日糧賴氨酸增加呈線性增加。增加日糧賴氨酸水平提高了日增重和肉料比（從7到14d ，并在賴氨酸150觀察到最大值。在14到28d ，日增重隨日糧賴氨酸提高而增加。在試驗(yàn)各個(gè)階段采食量不受影響，血中尿氮濃度（14 d ）日糧賴氨酸水平提高而增加。這些數(shù)據(jù)表明飼喂硬質(zhì)冬小麥一豆粕型口糧的仔豬第二階段最佳生長的賴氨酸最佳需要量，在第一周至少為1.60，7d 后需要量有減少趨勢。33 小麥副產(chǎn)品在豬飼料中的應(yīng)用研究小麥的副產(chǎn)品主要有小

17、麥面筋粉、小麥粗粉（次粉）和麥麩。三者的蛋白質(zhì)含量分別約為80、15 9和157。中性洗滌纖維的含量分別為06、356和42l 三者的蛋白質(zhì)品質(zhì)具有相似的缺陷。對豬來說，三者缺乏賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸。但小麥面筋粉在仔豬的飼養(yǎng)中有其獨(dú)特的特性。Kim l H等人1998年用兩個(gè)實(shí)驗(yàn)確定噴霧干燥血漿（SDP ）和小麥面筋（WG ）對早期斷奶乳豬的營養(yǎng)價(jià)值。在實(shí)驗(yàn)1中，IM 頭斷奶仔豬（17日齡，51kg ）進(jìn)行35 d生長試驗(yàn)。斷奶后0到 14 d 的實(shí)驗(yàn)日糧為：（1）干燥脫脂乳粉（DSM ）乳清粉一豆粕（對照組）；（2）和（3）為分別用SDPP 和WG 代替日糧（1）中的DSM 145

18、 d 所有豬均飼喂玉米一豆粕一干乳清為基礎(chǔ)的日糧。從0到 14 d，飼喂 SDPP的豬較飼喂WC 的豬有較大采食量（P 0.05但從14到對21轉(zhuǎn)化為第二階段日糧，第一階段飼喂WG 的豬較飼喂DSM 和SDPP 的豬有較大采食量和增重率（P 0.05。在實(shí)驗(yàn)2中，用108頭21日齡，5.7kg 的斷奶仔豬，進(jìn)行35d 的生長試驗(yàn)來確定斷奶后WG 和 SDPP的最佳搭配，處理方法：(1100 SDPP；(250SDPP 和50WG ；（3）100WG 。正如在實(shí)驗(yàn)1中，所有豬從1435 d 轉(zhuǎn)換為飼喂玉米一豆粕一干燥乳清的基礎(chǔ)日糧。從0到14 d，生長性能無差別，肉料比呈現(xiàn)二次曲線關(guān)系，飼喂50

19、:100混合比例的豬從14到35 d 和從0到35 d 具有最低的肉料比（P 005斷奶后第13 d 于物質(zhì)消化率無明顯差別。但隨WG 的增加N 消化率呈線性關(guān)系（P 0.1。實(shí)驗(yàn)表明SDPP 在斷奶后初始階段可提高生長率。但是，在第一階段飼喂WG 可提高向第二階段日糧轉(zhuǎn)換時(shí)豬的生長性能。小麥面筋中基本不含仔豬過敏性蛋白或別的物質(zhì)，對仔豬腸道絨毛的發(fā)育有好處。將小麥面筋水解為蛋白質(zhì)飼料，在仔豬飼料中應(yīng)用有好的飼養(yǎng)效果。Han Y M等人用96頭雜交豬進(jìn)行 3個(gè)試驗(yàn)以確定粗次粉、微生物植酸酶、檸檬酸提高玉米一豆粕日糧中植酸磷生物學(xué)效價(jià)的整體有效性。在試驗(yàn)1中，40頭初產(chǎn)母豬（7周齡）飼喂5種日糧，時(shí)間為8周。日糧1、2和3為低磷。玉米一豆粕日糧（CBS ），分別加 0