孩子吃什么食物既能長高個(gè)子又能增長智力

1、孩子吃什么食物既能長高個(gè)子又能增長智力 根據(jù)美國食品藥物管理局（FDA）的建議，想讓孩子長得高又壯，不可缺少的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、礦物質(zhì)鎂及鋅。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成及修補(bǔ)人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質(zhì)，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，骨骼和肌肉也會(huì)萎縮。肉類、海鮮和牛奶等動(dòng)物性食品是完整的蛋白質(zhì)來源，植物性來源則可以從豆類、榖類及核果類中獲得。 鈣質(zhì)則是制造骨骼的原料，可以促進(jìn)生長并增加骨頭密度。所以每天喝兩杯牛奶，是讓孩子累積骨本的好方法。 維生素D是另一個(gè)令骨頭強(qiáng)健的營養(yǎng)素，除了可以由牛奶和鮭魚、鮪魚等魚類中獲得外，每天曬

2、1015分鐘太陽，人體便可以自行制造維生素D。 礦物質(zhì)鋅特別是嬰兒發(fā)育時(shí)不能缺少的營養(yǎng)素。荷蘭的研究發(fā)現(xiàn)，嬰兒發(fā)育期間如果鋅的攝取不足，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良的結(jié)果。另外根據(jù)國外多項(xiàng)研究也顯示，孩童攝取足夠的鋅，可以減少腹瀉的發(fā)生。富含鋅的食物有肉類、肝臟、海鮮（特別是牡蠣）、蛋及小麥胚芽等。 鐵質(zhì)對(duì)生長發(fā)育也很重要，臺(tái)大醫(yī)院營養(yǎng)師翁慧玲補(bǔ)充說。不過根據(jù)衛(wèi)生署的國民營養(yǎng)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國人女性在4歲以上普遍有缺鐵情形，男性則是青春期和65歲以上老人的缺鐵率較高。所以成長中的孩子應(yīng)該吃些瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋黃或是深綠色蔬菜來攝取足夠的鐵質(zhì)。雖然寶寶的身高與很多因素有關(guān)，但如果攝入的食物合

3、理，是會(huì)對(duì)寶寶長個(gè)子有很大的益處的。 增高的營養(yǎng)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)：寶寶每天約需要蛋白質(zhì)100克左右。食物中的乳、蛋、瘦肉、魚以及豆類均含豐富的蛋白質(zhì)。 鈣和磷： 嬰幼兒和學(xué)齡前兒童每天應(yīng)攝取足夠的鈣質(zhì)和磷。目前，我們的日常飲食以谷類為主，但是谷類食物含草酸較多，草酸和鈣結(jié)合成不溶的草酸鈣，會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣的吸收。因此，要多吃含鈣、磷豐富的食物。 小貼士：每天喝440毫升的牛奶，就能攝入528毫克的鈣，再吃些豆制品，綠色蔬菜和魚蝦就能滿足對(duì)鈣和磷的需要。 鋅： 據(jù)調(diào)查，缺鋅的兒童中80%發(fā)育遲緩，這是由于缺鋅造成孩子厭食，影響了孩子的生長發(fā)育，鋅的攝入

4、量應(yīng)為每天15毫克。 鐵和銅： 鐵和銅如果不足，會(huì)比發(fā)育正常的孩子矮2-10厘米。 增高食品的搭配 人體所需的一切營養(yǎng)均來自食物，一日三餐做好粗細(xì)搭配，葷素要有比例，充分利用動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)性，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值； 含鈣豐富的食物： 奶類、豆類、蝦皮、海帶、動(dòng)物骨頭、紫菜、淡菜、芝麻醬、瓜子仁； 含銅、鐵豐富的食物： 有動(dòng)物肝臟、肉類、蝦、貝類； 含磷豐富的食物： 乳、魚、肝、蛋黃、豆類、馬鈴薯 (一般蛋白質(zhì)不缺乏的，鈣和磷就不會(huì)少)； 含鋅豐富的食物： 魚、瘦肉、動(dòng)物肝臟、干果、黑木耳； 孩子的主食不能過于精

5、細(xì)，要粗一點(diǎn)、雜一點(diǎn)； 人體所需的一切營養(yǎng)均來自食物，一日三餐做好粗細(xì)搭配，葷素要有比例，充分利用動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)性，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值； 含鈣豐富的食物： 奶類、豆類、蝦皮、海帶、動(dòng)物骨頭、紫菜、淡菜、芝麻醬、瓜子仁； 含銅、鐵豐富的食物： 有動(dòng)物肝臟、肉類、蝦、貝類； 含磷豐富的食物： 乳、魚、肝、蛋黃、豆類、馬鈴薯 (一般蛋白質(zhì)不缺乏的，鈣和磷就不會(huì)少)； 含鋅豐富的食物： 魚、瘦肉、動(dòng)物肝臟、干果、黑木耳； 還要糾正孩子不良的飲食習(xí)慣，挑食，會(huì)造成某種營養(yǎng)成份的缺乏；吃糖過多，會(huì)大量消耗體內(nèi)VB1，引起食欲減退，造成機(jī)體吸

6、收蛋白質(zhì)不足，使身體呈中性或弱酸性，而為恢復(fù)人體正常的弱堿性狀態(tài)，機(jī)體又會(huì)消耗一定量的鈣質(zhì)，影響長高；吃過多的零食和吃菜過咸均會(huì)妨礙長高。 蛋白質(zhì)：寶寶每天約需要蛋白質(zhì)100克左右。食物中的乳、蛋、瘦肉、魚以及豆類均含豐富的蛋白質(zhì)。 鈣和磷： 嬰幼兒和學(xué)齡前兒童每天應(yīng)攝取足夠的鈣質(zhì)和磷。目前，我們的日常飲食以谷類為主，但是谷類食物含草酸較多，草酸和鈣結(jié)合成不溶的草酸鈣，會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣的吸收。因此，要多吃含鈣、磷豐富的食物。 小貼士：每天喝440毫升的牛奶，就能攝入528毫克的鈣，再吃些豆制品，綠色蔬菜和魚蝦就能滿足對(duì)鈣和磷的需要。 鋅： 據(jù)調(diào)查，缺鋅的兒

7、童中80%發(fā)育遲緩，這是由于缺鋅造成孩子厭食，影響了孩子的生長發(fā)育，鋅的攝入量應(yīng)為每天15毫克。 鐵和銅： 鐵和銅如果不足，會(huì)比發(fā)育正常的孩子矮2-10厘米。 增高食品的搭配 人體所需的一切營養(yǎng)均來自食物，一日三餐做好粗細(xì)搭配，葷素要有比例，充分利用動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)性，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值； 含鈣豐富的食物： 奶類、豆類、蝦皮、海帶、動(dòng)物骨頭、紫菜、淡菜、芝麻醬、瓜子仁； 含銅、鐵豐富的食物： 有動(dòng)物肝臟、肉類、蝦、貝類； 含磷豐富的食物： 乳、魚、肝、蛋黃、豆類、馬鈴薯 (一般蛋白質(zhì)不缺乏的，鈣和磷就不會(huì)少)； 含鋅豐富

8、的食物： 魚、瘦肉、動(dòng)物肝臟、干果、黑木耳； 孩子的主食不能過于精細(xì)，要粗一點(diǎn)、雜一點(diǎn)； 還要糾正孩子不良的飲食習(xí)慣，挑食，會(huì)造成某種營養(yǎng)成份的缺乏；吃糖過多，會(huì)大量消耗體內(nèi)VB1，引起食欲減退，造成機(jī)體吸收蛋白質(zhì)不足，使身體呈中性或弱酸性，而為恢復(fù)人體正常的弱堿性狀態(tài)，機(jī)體又會(huì)消耗一定量的鈣質(zhì)，影響長高；吃過多的零食和吃菜過咸均會(huì)妨礙長高。 孩子的身高與很多因素有關(guān)，兒童營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，在諸多的后天因素中，營養(yǎng)是至關(guān)重要的。兒童的生長發(fā)育包括長高都離不開四大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(尤其是鈣及各種微量元素)、脂肪酸(尤其是必需脂肪酸)以及維生素(如維生素A、D、C

9、)。 1、蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ) 各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無疑是非常重要的。 2、適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)對(duì)骨骼拉長非常重要 鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構(gòu)成的，因此充足且適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外，一些重要的微量元素的作用也不可以忽略，如鐵、鋅等，這些元素可以從許多生命活動(dòng)的環(huán)節(jié)

10、中調(diào)節(jié)孩子生長發(fā)育的速度，所以含這些微量元素豐富的動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、堅(jiān)果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。 3、提供能量方面發(fā)揮最重要作用的營養(yǎng)素是脂肪和脂肪酸 身高的發(fā)展是生長發(fā)育中重要的指標(biāo)之一，可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)體重的25%，且達(dá)到肥胖的指標(biāo)，否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。當(dāng)然，科學(xué)的選擇是必要的，應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚類、雞蛋類等，建議不要過多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。 4、維生素對(duì)孩子長高發(fā)揮重要作用 維生素是大家津津樂道的時(shí)髦物質(zhì)。確實(shí)，別看這個(gè)家族的成員個(gè)個(gè)很小

11、，卻對(duì)孩子的成長發(fā)育有必不可少的作用，所謂“維持生命的要素”就是這個(gè)道理。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長高方面發(fā)揮重要作用，而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經(jīng)常注意觀察，孩子是否僅愛吃“肉食”，而不吃這些重要的“蔬菜、水果”呢? 有助長高的食物 這個(gè)世界上還沒有一種所謂可以“長高”的完美食品，但有不少有助長高的食品。這些食品就存在于我們的日常飲食中，像魚類、瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟以及新鮮水果、蔬菜等均富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，都有利于兒童身高的增長及大腦的發(fā)育。 飲食禁忌 平時(shí)讓孩子少吃可樂、果汁、甜

12、點(diǎn)等糖分過多的食品，過多的糖分會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收，影響骨骼的發(fā)育; 鹽也是增高的大敵，必須養(yǎng)成少吃鹽的習(xí)慣; 注意加工食品的刺激，如火腿、香腸、漢堡、肉松、汽水、乳酸菌飲料、冰淇淋、調(diào)味汁等等，這類含有較多高磷類食品添加劑的東西攝入過多，將直接導(dǎo)致孩子體內(nèi)鈣、鎂等礦物質(zhì)排出體外，影響鈣的利用、骨骼的發(fā)育。 充足營養(yǎng)ABC A各種營養(yǎng)成分的攝取應(yīng)該采取在總體上滿足一定營養(yǎng)的原則。一種營養(yǎng)素不能代替另一種營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素之間要保持均衡。所以，要注意每天讓寶寶攝取各種營養(yǎng)，不能今天有時(shí)間或有心情就讓寶寶暴飲暴食，明天則為省事隨便給寶寶吃清湯寡水。 B

13、合理營養(yǎng)對(duì)于烹調(diào)也有一定的要求。烹調(diào)的原則是少損失營養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更易讓人吸收。一般而言，食物洗凈后應(yīng)立即入鍋，暴露在空氣中的時(shí)間不要太長，煮燒的時(shí)間也不要太長;做飯做菜最好采用鐵制器具，烹調(diào)口味宜清淡。 C推薦三款菜肴，幫助寶寶長高。 ·腐衣肉卷 材料：豆腐皮、肉末、姜、蔥 調(diào)味料：米酒、高湯、糖、鹽 做法：1、將蔥、姜切成細(xì)絲、備用。 2、肉末加入蔥、姜、米酒、鹽拌均。 3、將調(diào)味的肉末以豆腐皮包成條狀。 4、將包好的肉卷放入中溫油鍋炸至外皮呈金黃色，即可撈起備用。 5、另一鍋內(nèi)加入高湯

14、、醬油以及糖做醬汁。 6、放入炸好的肉卷，待醬汁吸收完全即可。 7、上桌前切片方便食用。 特點(diǎn)：香酥的豆皮肉卷不僅含有大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，還有植物蛋白質(zhì)，且口感相當(dāng)酥脆、可口，是給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想菜肴。 ·涼拌海帶絲 材料：海帶絲、枸杞子、金針菇、嫩姜絲 調(diào)味料：香油、麻油、鹽 做法：1、海帶絲用熱水燙過撈出放涼。 2、枸杞子入電鍋蒸煮5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。 3、將所有材料加在一起拌勻，并加入調(diào)味料即可。 特點(diǎn)：海帶含有豐富的礦物質(zhì)，涼拌又減少損失營養(yǎng)元素，在漸漸變熱的5月，

15、這道菜可是很清新的噢! ·什錦面 材料：肉末、香菇丁、豆腐、金針菇、蛋白、青菜、紅蘿卜、拉面、海帶、雞骨頭 調(diào)味料：沙拉油、鹽 做法：1、雞骨頭加入海帶共熬高湯。 2、香菇、金針菇、紅蘿卜切細(xì)絲，青菜切段，豆腐切長條，以滾水汆燙。 3、肉末加入蛋白揉成小丸子燙熟。 4、拉面置高湯煮熟，然后加入材料及調(diào)味品。 特點(diǎn)：材料眾多，包括了肉類、蔬菜、蛋、面粉，營養(yǎng)元素全面，口感也很不錯(cuò) 研究證明，90%以上的女孩身高增長最快的年齡在11-13歲之間，男孩為13-15歲之間，一年之中孩子長得最快的月份是春

16、天的45月。孩子的飲食，一定要做到多品種，注意主副食、葷與素、粗細(xì)糧的合理搭配，不挑食不偏食，保持飲食均衡。其中要特別保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的供給。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、維生素和鈣等都是幫助孩子長高的主要營養(yǎng)素。七種食物幫助孩子長高增高食物1：黑大豆大豆是公認(rèn)的高蛋白食物，其中蛋白質(zhì)含量最高的要數(shù)是黑大豆了，而且黑大豆的熱量低，多吃不怕發(fā)胖?？梢院痛竺滓黄鹬蟪娠?，或者磨成黑豆?jié){。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。增高食物2：雞蛋一般孩子都不會(huì)抗拒雞蛋，尤其是蛋白質(zhì)豐富的蛋清（蛋白）。雞蛋是高蛋白質(zhì)食物，對(duì)于正在長身體的孩子來說是再好不過的食物了。盡管蛋黃的膽固醇較高，但是只要控制每天食用

17、雞蛋的數(shù)量，不會(huì)有太大的問題。每天吃雞蛋控制在1-2個(gè)。增高食物3：牛奶想要孩子長高，牛奶是不可缺少的食物。因?yàn)榕Ｄ讨泻杏欣趋郎L的營養(yǎng)物質(zhì)鈣。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質(zhì)。但也會(huì)有的孩子不太喜歡牛奶里頭的奶腥味，如果家中孩子不喜歡喝牛奶，不妨讓他和酸奶，吃奶酪。增高食物4：菠菜菠菜中富含鐵和鈣，正處在生長發(fā)育中的孩子需要補(bǔ)鐵和鈣，可以多吃菠菜。但是許多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不愛吃。所以可以把菠菜切碎，混到飯團(tuán)里面。增高食物5：沙丁魚沙丁魚中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對(duì)孩子成長很有幫助。此外鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。增高食物6：胡蘿卜富含維生素a，能幫助蛋白質(zhì)的合成。但是胡蘿卜有股特殊的味道，尤其是大塊的胡蘿卜，味道更濃，孩子不愛吃。所以，如果想讓孩子吃胡蘿卜，可以考慮混合蘋果榨成汁。還可以把胡蘿卜切成小丁，假如其他配料，做成炒飯。增高食物7：橘子橘子酸酸甜甜的，相信沒有孩子不愛吃橘子。橘子富含維生素C，可以幫助鈣的吸收。而像草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他水果，也富含維生素。平時(shí)可以把這些水果做成沙拉或者甜品給孩子吃。增高食譜推薦：食譜一早餐：豆?jié){250毫升，面包兩片，奶酪1片，拌黃瓜豆腐絲，五