2019年高考生物第二輪練習生物技術實踐考前特訓(解析版)

1、2019 年高考生物第二輪練習生物技術實踐考前 特訓（解析版）1、下列有關培養(yǎng)基的敘述正確的是（）A.培養(yǎng)基只能是天然物質B.培養(yǎng)基只能培養(yǎng)細菌C.固體培養(yǎng)基常用于菌種的鑒定和分離D.微生物在固體培養(yǎng)基上生長時，可以形成肉眼可見的單個細菌【解析】培養(yǎng)基也可以是人工合成的，A 錯誤。培養(yǎng)基有可以培養(yǎng)真菌， B 錯誤。固體培養(yǎng)基上能觀察到菌種的大小、形態(tài)，所以常用于菌種的鑒定和分離，C 正確。微生物在固體培養(yǎng)基上生長時，形成的是肉眼可見的菌落，而不是單個細菌，D 錯誤。2、稀釋涂布平板法是微生物培養(yǎng)中的一種常用的接種方法，下列相關敘述錯誤的是（）A 操作中需要將菌液進行一系列的濃度梯度稀釋B.需將

2、不同稀釋度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基表面C.不同濃度的菌液均可在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落D.操作過程中對培養(yǎng)基和涂布器等均需進行嚴格滅菌處理【解析】稀釋涂布平板法，包括系列稀釋和涂布平板兩個過程，涂布平板之前需要將菌液進行一系列的濃度梯度稀釋，A 正確；涂布平板時，需要將不同稀釋度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基表面，B 正確；只有稀釋度足夠大的菌液才能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落，C 錯誤；操作過程中對培養(yǎng)基和涂布器等均需進行嚴格滅菌處理，以防止雜菌污染，D 正確。3、SRY基因為Y染色體上的性別決定基因，可用 SRY-PCR法鑒定胚胎性別，其基本程序如圖。相關說法正確的是（）A. PCR擴增的操作

3、步驟依次是：高溫變性、中溫復性、低溫延伸B.上述過程需要使用的工具酶之一是 RNA聚合酶C. PCR技術中以核糖核甘酸為原料，以指數(shù)方式擴增D. SRY探針能與雄性胚胎樣品中 DNA配對【解析】PCR擴增的操作步驟依次是高溫變性、低溫復性及適溫延伸等，A錯誤；上述過程需要使用的工具酶之一是熱穩(wěn)定 DNA聚合酶，B錯 誤；PCR技術的原理是DNA雙鏈的復制，其產(chǎn)物是大量的 DNA,所以需 要以脫氧核甘酸為原料，C錯誤；SRY基因為Y染色體上的性別決定基因，SRY探針是用位于Y染色體上的性別決定基因（SRY基因）制成的，因 此SRY探針能與雄性胚胎樣品中 DNA配對，D正確。4、如圖為科研人員分別

4、用六種不同的提取溶劑 （編號為16）按相同 的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯誤的是（）A.使用有機溶劑為提取劑，是因為類胡蘿卜素易溶于有機溶劑B.相同的提取步驟是為了確保單一變量C.實驗課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對枸杞中類胡蘿卜素提取的影響D.實驗結論為不同溶劑對不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同【解析】從圖中可看出，自變量為六種溶劑，因變量為類胡蘿卜素含 量，結論應為不同溶劑對同一品種（枸杞）的類胡蘿卜素的提取量影響不 同。5、南洋東華公司研發(fā)了兩種石油降解產(chǎn)品 BDB-n生物降解菌（厭氧型） 和BDB-a生物降解菌（好氧型），降解菌是通過產(chǎn)生酶對石油進行分解的。 如圖為不同條件下

5、，某種降解菌對某湖泊污泥中石油分解能力的測定結果。 下列有關分析錯誤的是A.該實驗的自變量為pH和污泥含水量B百該實驗的檢測指標.是2耍后河泥中的石軸含幅=戶二丁”演 u-H根行C中樵麒翩哪蜘降解附遒能磨於BDBa醐蛆解菌說明石油降解酶分解能力最D在樂同污泥含水量條件中，降解菌體內(nèi)酶的最適- BpH相加.i：抿三條曲線的最低點可以判斷，在不同污泥含水爵件下，降解前體內(nèi)髀的最適pH相同，D正確口6、胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素 A而引起的各種疾病，下圖是提取胡 蘿卜素的實驗流程示意圖，相關說法正確的是（）胡蘿卜|一而嗣-1干燥I-甲f1過濾I-已-1胡蘿卜素A.圖中干燥處理時的溫度越高、時間越

6、長越利于胡蘿卜素提取B.圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C 圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能從植物中提取天然(3 胡蘿卜素【解析】新鮮胡蘿卜素含大量水分，提取時應干燥，但要控制干燥時間和溫度，若溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取，所用萃取劑應具有較高的沸點，并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產(chǎn)上，B-胡蘿卜素的提取方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。二、非選擇題7、細菌經(jīng)人工誘變后，部分細菌南丁某種酶被破壞其細胞代謝中某些化學反應不能進行，就形成了營養(yǎng)缺陷型菌株，在工業(yè)生產(chǎn)上有廣

7、闊的應用前景。以下是實驗人員利用影印法初檢某種氨基酸缺陷型菌株的過程。請回答下列問題。(1)微生物生長需要的營養(yǎng)物質有水、碳源和_，制備上圖的培養(yǎng)基還需要加入(2)制備培養(yǎng)基的步驟包括、滅菌、倒平板，調節(jié) pH 應該在滅菌選填“前”或“后”) ，培養(yǎng)基的滅菌方法一般為。(3)根據(jù)用途分類，圖中基本培養(yǎng)基屬于_(選填“選擇” 或 “鑒別” )培養(yǎng)基。過程的接種方法為。(4)采用影印法培養(yǎng)的優(yōu)電是不同培養(yǎng)基中同種菌株的接種位置相同。為了完成對初檢的營養(yǎng)缺陷型菌株的鑒定，實驗人員應挑取選填“菌落A”或“菌落B”)接種培養(yǎng)，并進一步鑒定。【解析】 ( 1)微生物的營養(yǎng)物質包括水、無機鹽、碳源、氮源等，

8、圖示培養(yǎng)基上最后都長出了菌落，說明為固體培養(yǎng)基，因此制備培養(yǎng)基時需要加入凝固劑，常見的凝固劑是瓊脂。(2)制備培養(yǎng)基的基本步驟包括計算、稱量、溶化、調節(jié) pH、滅菌、 倒平板，該過程中注意應該先調節(jié)pH 再滅菌，以防止雜菌污染；培養(yǎng)基的滅菌的常用方法是高壓蒸汽滅菌法。(2)圖示過程最終篩選出了氨基酸缺陷型菌株，說明圖中基本培養(yǎng)基 屬于選擇培養(yǎng)基；過程導致菌落均勻分布，因此該方法為稀釋涂布平板 法。(3)比較基本培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基中的菌落可知， 菌落A為氨基酸缺 陷型菌株，因此需要用接種針挑取菌落 A接種培養(yǎng)，并進行進一步的鑒定。8、漆樹種子中的油脂(不溶于水，易溶于脂溶性溶劑)可開發(fā)為食用 油

9、或轉化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子-粉碎一加溶劑-水浴加熱-溶劑不斷回流提取-蒸發(fā)溶劑-收集油 脂。回答下列問題：(1)漆樹種子中的油脂通?？捎?進行染色。(2)對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質和提取效果，應 使用(填“自然晾干” “高溫烘干”或“新鮮”)的漆樹種子。 粉碎漆樹種子的目的是(3)利用不同溶劑進行萃取時，對油脂的萃取得率和某些重要理化性 質的影響不同，實驗結果如下表。萃取得率酸值過氧化值內(nèi)酮23.72%8.269.82石油醍26.35%7.965.73乙醍25.30%8.125.83正己烷26.17%7.986.13混合溶劑28.73%

10、8.317.53注：萃取得率() = (M樣品-M殘渣)乂 100%/M樣品；酸值高，說 明油脂品質差；過氧化物是油脂變質過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧 化值來表示。實驗結果表明，作為萃取溶劑較為合理，理由是 脾加里取邈慚，中顆帽1期胭素除除禱裨竽撕聊弊，還有 巴理聊雅娜麗取他為通響油脂品質和提取效果，應使用自然晾干的漆樹種子.為便于材 科和溶劑充分接觸；提高萃取產(chǎn)量，應粉碎漆樹子。(3)根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，與其他有機溶劑相比，用石油醍作為萃取劑時， 萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質 較高，因此，石油醍作為萃取溶劑較為合理。(4)萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹

11、種子和溶劑外，還有萃取溫 度(水浴溫度)、萃取時間等。9、腐乳是中國流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食，通常分為青方、紅方、糟 方三大類。請結合相關知識回答問題：(1)在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的過程中全程需要氧氣的是 。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、等四大類基本營養(yǎng)物質。(2)腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質有 三類。青方、紅方和糟方三類腐乳中， 類沒有加入輔料?，F(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)腐乳，必須嚴格控制無菌條件，對豆腐滅菌宜采用的方法是 。(3)科學家研究了食鹽用量對豆腐乳品質及發(fā)酵周期的影響，結果如 下圖：由圖可知，隨食鹽用量的增加，豆腐乳品質的綜合評分總體上呈現(xiàn) 趨勢，選擇食鹽用

12、量為 較為適宜。發(fā)酵周期與食鹽的用量成 相關， 原因可能是?！窘馕觥?1)制作果酒的原理是利用酵母菌的厭氧呼吸產(chǎn)生酒精；制作 果醋所利用的醋酸桿菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進行旺盛的生 命活動；制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；制作 腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉一加鹽腌制一加鹵湯裝瓶一 密封腌制?？梢?，在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的過程中全程需要氧氣的是果醋。霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、碳源、 氮源、水等基本營養(yǎng)物質。(2)鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。 在腐乳的發(fā)酵過程中，加入 的酒、香辛料、鹽都能起到防腐作用。在青方、紅方和糟方三類腐乳

13、中， 沒有加入輔料的是青方。對豆腐滅菌宜采用高壓蒸汽滅菌法。(3)曲線圖顯示：隨食鹽用量的增加，豆腐乳品質的綜合評分總體上呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢；當食鹽用量為 10%時，豆腐乳品質的綜合評分最 高，說明此濃度是選擇食鹽用量較為適宜的濃度。發(fā)酵周期與食鹽的用量 成正相關，原因可能是：隨食鹽濃度的增加，對發(fā)酵微生物的抑制作用增 強(或隨食鹽濃度的增加，對脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增強)。10、根據(jù)下面的實驗裝置圖(圖甲、乙)和果酒的生產(chǎn)工藝流程圖(圖丙) 回答問題：(1)提取“玫瑰精油”可用上圖 所示裝置。圖丙為葡萄果酒生 產(chǎn)工藝流程圖，其中沖洗的目的是 。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操 作的順序是在沖洗之 進行的。(2)制作果酒時可選用圖乙的裝置。為適當提高果酒的生產(chǎn)速率，進 氣口應;排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原 因是。(3)若是從混雜的微生物中分離酵母菌應使用 (填“選擇”或“鑒 別”)培養(yǎng)基。為了方便后續(xù)年級使用可用甘油管藏法保存菌種，具體操作 方法是將菌種轉移到甘油中，與甘油充分混勻后，放在 (填溫度)的 冷凍箱中保存。(4)若進一步制作果醋，需適時通入 。當缺少糖源時，