九年級(jí)化學(xué)-第八章食品中的有機(jī)化合物同步練習(xí)-滬教版

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載第八章同步練習(xí)一、單項(xiàng)選擇題1、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）A、食鹽B、白糖C、水D、二氧化碳2、構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B 、糖類C、油脂D 、維生素3、 下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是（）A、水 B、甲醛水溶液 C、葡萄糖D、油脂4、 每克下列物質(zhì)完全氧化，放出能量最多的是（）A、蛋白質(zhì)B、維生素C、糖類 D 、油脂5、 低血糖的病人出現(xiàn)昏迷時(shí)應(yīng)立即給他補(bǔ)充（）A、高蛋白B、白開水C、生理鹽水D、葡萄糖溶液6、 人體的皮膚不小心沾上了濃硝酸會(huì)變成（）A、白色 B 、黑色 C 、黃色 D 、紅色7、 下列物質(zhì)屬于高分子化合物的是（）A、乙醇 B 、葡萄糖 C、

2、維生素 B2D、淀粉&下列人類必需的營(yíng)養(yǎng)素中，不產(chǎn)生熱量的是（）A、葡萄糖 B 、油脂 C 、無機(jī)鹽 D 、蛋白質(zhì)9、 下列物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高的是（）A、蔬菜 B 、牛奶 C 、水果 D 、飲料10、 下列物質(zhì)中富含維生素 C 的是（）A、淀粉 B 、雞蛋 C 、可樂 D 、西柚11、下列物質(zhì)中能用碘水檢驗(yàn)出來的是（）A、葡萄糖溶液 B、淀粉溶液 C、蛋白質(zhì)溶液 D、蔗糖溶液12、 下列物質(zhì)都可以添加到食品中，其中使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是（A、食醋B 、蔗糖 C 、料酒 D 、亞硝酸鈉13、下列有機(jī)物中，含碳量最高的是（）A、CH4B 、C2H5OHC、C2H4D、C2H2學(xué)習(xí)必備

3、歡迎下載14、微量元素是指人體內(nèi)總含量不到萬分之一,而質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二學(xué)習(xí)必備歡迎下載十多種元素，這些元素對(duì)人體正常代謝和健康起著重要作用，下列元素中肯定不是人體微量元素的是（）A、I B、F C 、H D 、Fe15、氯化鋇有巨毒,致死劑量為 8 克,萬一不慎服用,應(yīng)吞服雞蛋白解毒,并加服一定量的解 毒劑，此解毒劑是（）A、AgNO B CuSO C 、Na2COD MgSO二、多項(xiàng)選擇題（1-2 個(gè)正確答案）16、 下列物質(zhì)能使蛋白質(zhì)失去生理功能的有（）A、濃硝酸 B 、水 C 、HgCl2溶液 D 、Na2SO417、 有關(guān)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的組成說法正確的是（）A、三

4、者組成元素相同B、淀粉和脂肪的組成元素相同C、三者中都含有 C H、0 元素D 蛋白質(zhì)和脂肪中一定都含有C、H O N 四種元素。18、核糖是人類生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，已知核糖中含碳、氫、氧三種元素，相對(duì)分子質(zhì)量為 150，核糖含碳 40%含氫 6.7%，則核糖的化學(xué)式為（）19、山茶油是一種綠色保健食品，其主要成分是檸檬醛，現(xiàn)從山茶油中提取 7.6g 檸檬醛,使其在氧氣中完全燃燒，生成2.2g 二氧化碳和 7.2 克水，則檸檬醛中（）A、一定含碳、氫、氧元素B、只含碳、氫元素C、一定含碳、氫元素，可能含有氧元素D 碳、氫、氧元素的原子個(gè)數(shù)比為10： 8： 120、現(xiàn)已探明我國(guó)南海海底深處有

5、一種固體一一“可燃冰”，其化學(xué)成分是甲烷水合物,化學(xué)式為CH48H2。，下列敘述不正確的是（）A、C6H12O6B、C5H10O5C、C4H12O6D、C5H12O6學(xué)習(xí)必備歡迎下載A、 可燃冰是由碳、氫、氧三種元素組成的B、 可燃冰完全燃燒后的生成物是二氧化碳和水C、 可燃冰分子中碳、氫、氧原子個(gè)數(shù)比為1 : 20： 8D 可燃冰分子中CH4和H2O的質(zhì)量比為 1: 8三、填空題：21、 食物中的營(yíng)養(yǎng)素包括 _、_ 、_ 、_、水和無機(jī)鹽六大類。22、 葡萄糖的化學(xué)式是 _ ，它在人體內(nèi)氧化釋放能量的化學(xué)變化是（用化學(xué)方程式表示）。23、 蛋白質(zhì)是生物體一切組織的基本組成部分，而_ 是構(gòu)成蛋

6、白質(zhì)分子的基本單元。24、 在急救重金屬鹽中毒（如乙酸鉛）時(shí)，可給患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是25、 用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法區(qū)別下列各組物質(zhì)（1）_ 牛奶和米湯。（2）_ 酒精和醋酸。（3）_ 蠶絲和棉紗線 。26、 下面是某乳業(yè)公司鮮牛奶包裝標(biāo)簽上的文字：“配料：鮮牛奶。營(yíng)養(yǎng)成分：每 100ml內(nèi)含脂肪_3.3g， 非脂乳固體_8.1g， 蛋白質(zhì)_ 2.9g， 鈣110mg 鉀_ 14.mg,凈含量 500ml”，那么 1000ml這種牛奶中含蛋白質(zhì)至少g 。27、 維生素 C 俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將 6 片維生素 C 壓碎，溶于 10

7、ml 水，然后過濾，取幾毫升濾液，做了下 列幾個(gè)實(shí)驗(yàn)：（1） 將濾液滴到藍(lán)色石蕊試紙上呈紅色，再用PH 試紙測(cè)得維生素 C 溶液的 PH 在 1 和 2之間，說明維生素 C 具有_性。（2） 在CUSO4溶液中加入濾液并加熱煮沸，發(fā)現(xiàn)有紅色的銅析出，從氧化性還原性的角度說明維生素 C 具有_ 性。（3）把濾液加熱煮沸 5 秒至 10 秒，再重復(fù)做上述 2 個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)維生素 C 性質(zhì)與未加熱時(shí) 的性質(zhì)一樣，即在 1000C以下不會(huì)發(fā)生分解。這說明維生素 C 的性質(zhì)比 較。四、簡(jiǎn)答題：學(xué)習(xí)必備歡迎下載28、 蔬菜和水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量都不高，但為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出“多吃蔬菜、水果有利于人體健康

8、”的觀點(diǎn)呢?29、我們的食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)都能提供生命活動(dòng)所需的能量，喜食肉類的某同學(xué)最近因身體質(zhì)量增加太快而苦惱。他認(rèn)為是因?yàn)樗^多地食用豬肉等高蛋白質(zhì)的食物而導(dǎo)致身體質(zhì)量增加太快的，于是他想“為了減輕身體質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)少吃豬肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質(zhì)的食物，并且每天攝入食物的質(zhì)量與以前相同，下表是他在改變主吃食物前后一段時(shí)間的數(shù)據(jù)，請(qǐng)根據(jù)這些信息回答下列問題：（1）該同學(xué)的假設(shè)是否正確？時(shí)間開始2 個(gè)月后4 個(gè)月后6 個(gè)月后8 個(gè)月后主要攝入富含蛋白質(zhì)時(shí)的身體質(zhì)量（kg）606161

9、.56263主要攝入富含糖類食物時(shí)的身體質(zhì)量（kg）6365687071（2）你得出這種判斷的依據(jù)是什么？（必須對(duì)表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理）（3）根據(jù)上述數(shù)據(jù)，如果該同學(xué)要減輕身體質(zhì)量，在飲食方面你的建議是什么?五、計(jì)算題：濃H SO濃NaOH溶液30、蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為蛋白質(zhì)HS4硫酸銨氨，分解水蒸氣為了測(cè)定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，取30ml 牛奶用蓋爾達(dá)法分離蛋白質(zhì)，把氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨（NH）,用 50g4.9%稀H2SO4溶液吸收后，剩余的酸需要用38.0g4.0%的 NaOH 溶液中和，問學(xué)習(xí)必備歡迎下載（1）已知硫酸吸收氨氣時(shí)發(fā)生化合反應(yīng)生成（NH）2SQ，請(qǐng)寫出上述過程

10、中與硫酸有關(guān)的反應(yīng)的化學(xué)方程式。(2) 30ml 牛奶中共含有多少克氮？(3) 如果蛋白質(zhì)中含氮 16%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？(牛奶的密度為 1.03g/cm3)學(xué)習(xí)必備歡迎下載12345678910BABDDCDCBD11121314151617181920BDDCDACBCBADD21、淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素C6H12O66O2緩慢氧化 6CO26H2023、氨基酸 24、使牛乳或蛋清中的蛋白質(zhì)在消化道中與重金屬離子結(jié)合成不溶解的變性蛋白質(zhì)，從而阻止重金屬離子被吸收進(jìn)入人體內(nèi)，最后設(shè)法將沉淀物從腸胃中洗出。25、（ 1 ）取少量放于試管中滴加 2 滴碘液，變藍(lán)的為米湯，不變的為牛奶。（2）聞一聞，有刺激性氣味的為醋酸，有特殊氣味的為酒精。（3）用火點(diǎn)著，燃燒發(fā)出刺激性氣味的為蠶絲，無味道的為棉線。26