超市采購職責(zé)和管理制度

1、超市采購職責(zé) 和管理制度 (doc 6) 摘要第一章、便于連鎖店所需商品的統(tǒng)一管理和采購，降低商品的 采購成本 ，規(guī)范進(jìn)、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化達(dá)到提高效益的目的第二章、首先要確保各連鎖店的正常供給， 保證采購商品的適應(yīng)性和新鮮度并選擇穩(wěn)定、可靠的供貨渠道第三章、結(jié)合市場與各門店的地域差異性以及季節(jié)變化等， 制訂采購計劃 并負(fù)責(zé)洽談商品進(jìn)場、維系供應(yīng)關(guān)系，爭取廠商的最大化支持第四章、了解消費(fèi)新動向， 適時引進(jìn)新品， 并與供應(yīng)商申請 特價商品 的支持和相關(guān)的促銷活動，擬定 DM促銷商品第五章、對各門店要求退貨的商品或大庫上報臨近保質(zhì)期商品， 審核后及時和供應(yīng)

2、商協(xié)調(diào)節(jié)退、 調(diào)、換貨，對不能調(diào)退的商品應(yīng)立即控制訂貨并制定促銷處理方案第六章、負(fù)責(zé)將采購訂單分類交倉庫和門店并追蹤采購訂單的到貨情況第七章、每周根據(jù)連鎖門店（市外）要貨單，確認(rèn)庫存，打印要貨單及時調(diào)撥，并對庫存不足的進(jìn)行歸類，以便采購下單 備貨第八章、對采購部簽訂的合同（地堆、端頭協(xié)議等）備檔后交財務(wù)存檔，并追蹤協(xié)議的履行情況第九章、對采購部審批后的門店每檔期特價商品進(jìn)行調(diào)價或售價商品的價格變動，并書面告知門店第十章、嚴(yán)格按收貨程序接收供應(yīng)商送貨， 包括碼放程序、 區(qū)域原則、貼碼程序、驗(yàn)貨程序、驗(yàn)單程序等第十一章、對退貨商品分類 、分區(qū)域進(jìn)行整理， 確保每一個供應(yīng)商的退貨全部集中在一起清退第

3、十二章、倉庫劃出收發(fā)貨區(qū)， 所有收貨必須在收發(fā)貨區(qū)進(jìn)行， 未經(jīng)允許其他人不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫第十三章、原則：按單收貨，仔細(xì)清點(diǎn)驗(yàn)收，要求供應(yīng)商提供送貨清單，核對供價是否一致，應(yīng)及時反應(yīng)至采購部第十四章、目的：檢查商品的實(shí)際庫存與帳存數(shù)是否相符第十五章、收集各門店的各項(xiàng)單據(jù)， 及時上交 配送中心 ，對異常情況及時反饋到采購部，門店直配單直接上交財務(wù)超市采購的模式按超市是否連鎖可分為單店采購模式和連鎖采購模式。 其中連鎖采購模式，又可按集權(quán)與分權(quán)的程度可細(xì)分為集中采購模式和分散采購模式。單店采購模式盡管超市越來越趨向于大規(guī)模連鎖型發(fā)展， 但單體的超市仍廣泛地存在著。 在這種超市里，商品采購常由一個采購部負(fù)

4、責(zé)， 直接與眾多的供應(yīng)商打交道， 一般進(jìn)貨量較小，配送成本較大，必須努力實(shí)現(xiàn)采購的 科學(xué)管理 ，否則失敗的風(fēng)險很大。對于一些規(guī)模不大的超市， 有時店長直接負(fù)責(zé)商品采購， 但實(shí)現(xiàn)較為理想的商品組合仍是困難的， 特別是由于進(jìn)貨量小， 不可能取得較低的進(jìn)貨價格， 減少流通環(huán)節(jié)，降低商品價格成為 可望不可及 的事情。這種超市的店長是企業(yè)的 法人代表 ，可以完全按照自己的經(jīng)營意愿開展經(jīng)營活動。單店超市賣場規(guī)模一般比較小，經(jīng)營商品通常在 2000 種以下，在競爭中往往處于劣勢。單店超市的商品采購模式主要有如下三種具體形式：（ 1） 店長或經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)。 商品采購的權(quán)力完全集中在店長或經(jīng)理手里， 有他選擇供

5、應(yīng)商，決定商品購進(jìn)時間和購進(jìn)數(shù)量。（ 2） 店長授權(quán)采購部門經(jīng)理具體負(fù)責(zé)。 超級市場 店長將采購商品的工作下放給采購部門的經(jīng)理，由采購部門經(jīng)理根據(jù)超級市場經(jīng)營的情況決定商品采購事宜。（ 3）由超級市場個商品部經(jīng)理具體采購。 超級市場商品部經(jīng)理是一線管理人員，他們熟悉商品的經(jīng)銷動態(tài)， 比較了解消費(fèi)者的偏好， 可以根據(jù)貨架 商品陳列 情況以及倉儲情況靈活地進(jìn)行商品采購決策， 因此，這種形式比上述兩種形式更為有效。不論采用哪種形式， 單店超市由于規(guī)模較小， 經(jīng)營商品品種較少， 在商品采購數(shù)量方面不占優(yōu)勢， 在與供應(yīng)商的價格談判中常常處于劣勢地位， 也就不利于其實(shí)行低價格策略 。集中采購模式集中采購模

6、式是指超市設(shè)立專門的采購機(jī)構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的商品采購工作 ，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及POP促銷等，超市所屬各門店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉庫的管理和銷售工作，對于商品采購， 各分店只有建議權(quán)， 可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購事宜。集中統(tǒng)一的商品采購是 連鎖超市 實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營的前提和關(guān)鍵， 只有實(shí)行統(tǒng)一采購，才能真正做到統(tǒng)一陳列、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一 促銷策劃 、統(tǒng)一核算，才能真正發(fā)揮連鎖經(jīng)營 的優(yōu)勢。有利于提高超市與供應(yīng)商談判中的議價能力。 如今，中國的零售業(yè)不是利潤最大化 的行業(yè)，它現(xiàn)在的單體規(guī)模相當(dāng)明顯。 如萬佳百貨在 2000 年做到了

7、全省第一，也只不過是 16.2 億元的銷售額，只相當(dāng)于 沃爾瑪全球銷售額的千分之一都不到。 所以，一定要在 老店挖潛的同時不斷開新店， 不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，不斷擴(kuò)大企業(yè)的市場占有率， 做到經(jīng)營規(guī)模最大化， 我國民族零售業(yè)的前景才是有希望的。 而集中采購正是實(shí)施規(guī)?；?jīng)營的基本保證。 連鎖零售企業(yè)實(shí)行了中央 采購制度 ，大批量進(jìn)貨，就能充分享有采購商品數(shù)量折扣的優(yōu)惠價格，保證了超市在價格競爭中的優(yōu)勢地位，同時也能滿足消費(fèi)者求廉的心理需求。（ 2）有利于降低商品采購成本。大批量集中進(jìn)貨，可以大幅度減少進(jìn)貨費(fèi)用，再輔以配套的統(tǒng)一配送機(jī)構(gòu)與制度，就能有效控制連鎖零售超市的采購總成本。（ 3） 有利于規(guī)范

8、超市的采購行為。 在分散采購制度中， 由于商品采購的決定權(quán)下放到各分店， 對采購行為很難實(shí)施有效的約束， 所以采購員的種種不規(guī)范行為屢禁不止。而中央采購制度則有利于規(guī)范企業(yè)的采購行為， 為超市營造良好的交易秩序和條件。分散采購模式分散采購模式就是超市將采購權(quán)力分散到各個分店， 由各分店在核定的金額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。從超市的發(fā)展趨勢來看，分散采購是不可取的，因?yàn)樗灰卓刂啤?沒有價格優(yōu)勢以及采購費(fèi)用高。 分散采購模式有以下兩種具體形式： 完全分散采購?fù)耆稚⒉少徯问绞浅锌偛扛鶕?jù)自身的情況將采購權(quán)完全下放給各分店， 由各分店根據(jù)自己的情況靈活實(shí)施采購， 它最大的優(yōu)點(diǎn)是靈活， 能對顧客的需求做出有效的響應(yīng)， 比較有利于競爭， 比如：法國的家樂福公司曾經(jīng)在很長一段時間都是實(shí)行分散采購， 由于其單店規(guī)模巨大， 同樣也有效。 但完全分散采購的最大弊端在于不能發(fā)揮規(guī)模采購的優(yōu)勢， 不利于壓低價格， 不利于控制采購， 因此就連家樂福這樣的超市公司也逐漸向集中采購模式轉(zhuǎn)變。 部分分散采購部分分散采購形式是超市總部對各分店的地區(qū)性較強(qiáng)的商品 （如一些地區(qū)性的特產(chǎn)就只適合于該地區(qū)銷售） ，以及一些需要勤進(jìn)快銷的生鮮品實(shí)行分散采購， 由各分店自行組織進(jìn)貨，而總部則對其他的商品進(jìn)行集