海客來海鮮美食城員工培訓記錄

1、精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有精品文檔公司員工培訓記錄編號：記錄人：時間：部門運營部日期培訓地占會議室授課 時間培訓對 象美食城全體員工參加培 訓人數(shù)培訓主 題美食城規(guī)章制度培訓講 師職務培訓會議培訓人 員簽名培訓主要內(nèi)容企業(yè)文化、市場的運營模式、市場的特色、市場的前景（授課時間待 定）見下文儀容儀表、行姿體態(tài)（授課時間待定）見下文禮貌用語、電話禮儀（授課時間待定）見下文規(guī)章制度、管理理念、職業(yè)行為規(guī)范、責任感（授課時間待定）見下文.培訓后 反映效 果精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡

2、有精品文檔備注一、企業(yè)文化、市場的運營模式、市場的特色、市場的前景?？蛠砻朗吵牵ㄟB鎖）江寧旗艦店是一家集大眾餐飲理念，公司是南京創(chuàng)盤房產(chǎn)投資一和君餐飲管理運營的一家餐飲美食 城，本市場以新鮮海鮮水產(chǎn)食材明檔采購、 現(xiàn)場加工為主要特色， 兼及地方特色精品餐飲、休閑娛樂等主題項目為一體的現(xiàn)代化大 型綜合性餐飲文化企業(yè)。?？蛠砻朗吵侨筇厣汉ｕr漁村價，酒水批發(fā)價，現(xiàn)釀生啤1 1、海鮮漁村價：明檔采購、現(xiàn)場加工，新鮮食材、天天空運，保證實惠，保證新鮮。2 2、酒水批發(fā)價：各大酒類品牌一級代理商直接進場銷售。3 3、歐洲技術(shù)現(xiàn)釀生啤：傳統(tǒng)歐洲工藝配合現(xiàn)代技術(shù)設備釀造。區(qū)位優(yōu)勢：位處南京市江寧區(qū)東山體育

3、公園核心商圈，商圈輻射鄰近五大主城區(qū)。交通優(yōu)勢：自駕、地鐵、公交等多種交通工具，2020 分鐘車程可達南京主城區(qū)消費優(yōu)勢：隨著南京經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級和發(fā)展，人們飲食消費 觀念也不斷提高，再加之周邊經(jīng)濟基礎雄厚， 中高端市場消費力 無限。精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有精品文品項優(yōu)勢：以特色海鮮加工為賣點，總面積 1.51.5 萬平米，集 中外烹飪精華，匯南北特色美食，締造南京市餐飲商業(yè)中心，改 寫石城餐飲文化新高度，打造城市飲食新篇章。、儀容儀表、行姿體態(tài)忌諱:1 1，忌殘破。忌雜亂。3 3，忌透視，就是不能透視。4 4，忌暴露。5 5，忌短

4、小，就是不能太短。6 6，忌緊身。好處：1 1，樹立企業(yè)形象。2 2，提高企業(yè)凝聚力。3 3，創(chuàng)造獨特的企業(yè)文化4 4，規(guī)范員工行為。站姿規(guī)范:1 1、基本站姿基本站姿要領：腳跟并攏，腳尖分開 （女士 3030 度左右，精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有精品文男士 4545 度左右），收腹挺胸，提臀立腰，雙臂下垂（自然貼于身體檔精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有兩側(cè)），虎口向前，寬肩下沉，頭正頸直，下頜微收，目光平視。 在服務過程中，男性與女性通常根據(jù)各自不同的性別特 點，在遵守基本站姿

5、的基礎上，還可以各有一些局部的變化，主 要表現(xiàn)在其手位與腳位有時會存在一些不同。2 2、待客時的站姿待客時站姿的技巧上有五個要點：（1 1）手腳可以適當?shù)剡M行放松，不必始終保持高度緊張的 狀態(tài)。（2 2）可以在以一條腿為重心的同時，將另外一條腿向外側(cè) 稍稍伸出一些，使雙腳呈叉開之狀。（3 3）雙手可以采用體后背手站姿稍做放松。（4 4）雙膝要伸直，不能出現(xiàn)彎曲。（5 5）在肩、臂自由放松時要伸直脊背。兼顧上述五點，既可以使工作人員不失儀態(tài)美，又可以為其減 緩疲勞。3 3、不良的站姿（1 1）身軀歪斜；（2 2）彎腰駝背；（3 3）趴伏倚靠；（4 4）雙腿大 叉；（5 5）腳位不當；（6 6）手

6、位不當；（7 7）半坐半立；（8 8）渾身亂 動。行姿規(guī)范：1 1、行姿的基本要點- 精品文檔行進姿勢的基本要點是：身體協(xié)調(diào)，姿勢優(yōu)美，步伐從容，步態(tài)平穩(wěn)，步幅適中，步速均勻，走成直線。精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有陪同，指的是陪伴著別人一同行進；引領，貝y是指在行進之中為人引路。2 2、陪同引導時，通常應注意四點：(1)本人所處的方位。若雙方并排行進時，應居于左側(cè)。若雙方單行行進時，則應居于左前方約一米左右的位置， 采用右手五指并攏，掌心向 上的方式為其指引方向。當服務對象不熟悉行進方向時， 一般不 應請其先行，同時也不應讓其走在外側(cè)

7、。(2) 協(xié)調(diào)的行進速度。在陪同引導服務對象時，本人行進的速度須與對方相協(xié)調(diào)，切勿我行我素。(3) 及時的關照提醒。陪同引導服務對象時，一定要處處以對方為中心。每當經(jīng)過拐角、樓梯或道路坎坷、照明欠佳之處時須關照提醒對方留意。絕不可以不吭一聲，而讓對方茫然無知或不知所措。(4)采用正確的體位。陪同引導客人時，有必要采取一些特殊的體位。 如請對方開始行進時，應面向?qū)Ψ剑栽S欠身。在行進中與對方交 談或答復其提問時，應以頭部、上身轉(zhuǎn)向?qū)Ψ健? 精品文檔精品文檔就在這里I- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-坐姿規(guī)范：在工作中，必須先明確兩點：一是允許自己采用坐姿

8、 時，才可以坐下。二是在坐之后，尤其是在客人面前坐下時，務 必要自覺地采用正確的坐姿。1 1、入座的要求（1 1） 先請對方入座。這是待人以禮的表現(xiàn)。（2 2） 在適當之處就座。在大庭廣眾之處就座時，要注 意座位的尊卑并且主動將上座相讓于人。（3 3） 從座位左側(cè)就座。條件假若允許，在就座時最好 從座椅的左側(cè)接近它。這樣做，是一種禮貌，而且也易于就座。（4 4 ）毫無聲息地就座。就座時，要減慢速度，放松動 作，盡量不要坐得座椅亂響，噪音擾人。（5 5）坐下后調(diào)整體位。為使自己坐得舒適，可在坐下 之后調(diào)整一下體位或整理下衣服。 但是這一動作不可與就座同時 進行。2 2、離座的要求（1 1 ）先有

9、表示。離開座椅時，身旁如有人在座，須以 語言或動作向其先示意，隨后方可站起身來。一蹦而起，有時會 令人受到驚擾。（2 2）注意先后。與他人同時離座，須注意起身的先后 次序。地位低于對方時，應稍后離座，地位高于對方時，則可首- 精品文檔精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有先離座，雙方身份相似時，可同時起身離座。（3 3 ）起身緩慢。起身離座時，最好動作輕緩，避免弄響座椅，或?qū)⒁螇|、椅罩弄得掉在地上。（4 4 ）從左離開。有可能時，起身后，宜從左側(cè)離去。與 左入”一樣，左出”也是一種禮節(jié)。握手：握手是我們?nèi)粘９ぷ髦凶畛Ｓ玫亩Y節(jié)之一。握手時，伸手的

10、先后順序是上級在先、主人在先、長者在先、女性在 先。握手時間一般在 2 2、3 3 秒或 4 4、5 5 秒之間為宜。握手力度不宜 過猛或毫無力度。要注視對方并面帶微笑。鞠躬：鞠躬也是表達敬意、尊重、感謝的常用禮節(jié)、鞠躬時應從 心底發(fā)出對對方表示感謝、尊重的意念，從而體現(xiàn)于行動，給對 方留下誠意、真實的印象。三、禮貌用語、電話禮儀1 1、基本用語“您好”或“你好”，初次見面或當天第一次見面時使用， 清晨（十點鐘以前）可使用“早上好”，“您早”等，其他時間使 用“您好”或“你好”- 精品文檔精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有精品文檔“對不起，

11、請問”向客人等候時使用，態(tài)度要溫和且有禮貌“讓您久等了”無論客人等候時間長短， 均應向客人表示歉意“麻煩您，請您 ”如需讓客人登記或辦理其他手續(xù)時，應使用此語“不好意思，打擾一下 ”當需要打斷客人或其他人 談話的情況時使用，要注意語氣和緩，音量要輕“謝謝”或“非常感謝”對其他人所提供的幫助和支持， 均應表示感謝2 2、常用語言請、對不起、麻煩您、勞駕、打擾了、好的、是、 清楚、您、某某先生或小姐、某某經(jīng)理或主任、貴公司、您好、 歡迎、請問、哪一位、請稍等（候）、抱歉、沒關系、不客 氣、見到您（你）很高興、請指教、有勞您了、請多關照、拜托、 非常感謝（謝謝）、再見3 3、電話禮儀（1 1）接電話

12、的基本原則和重點原則：電話鈴響在 3 3 聲之內(nèi)接起。電話機旁準備好紙筆進行記錄。精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有確認記錄下的時間、地點、對象和事件等重要事項。告知對方自己的姓名。重點：認真做好記錄使用禮貌用語講電話時要簡潔、明了注意聽取時間、地點、事由和數(shù)字等重要詞語電話中應避免使用對方不能理解的專業(yè)術(shù)語或簡略語注意講話語速不易過快打錯電話要有禮貌地回答，讓對方重新確認電話號碼四、規(guī)章制度、管理理念、職業(yè)行為規(guī)范、責任感1 1、敬業(yè)愛崗、忠于職守；品行端正、廉潔奉公；堅持原則、以身作則；2 2、熟悉與工作有關的國家法律法規(guī)和公司規(guī)章制度

13、；3 3、熟練掌握本部門各項工作流程、操作要點和注意事項，并具備改進和創(chuàng)新的管理意識；（一）、崗位規(guī)范從上班到下班精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有1 1、上班的時候- 精品文檔1.11.1 遵守上班時間。因故遲到和請假的時候，必須事先通知 來不及的時候必須用電話聯(lián)絡。1.21.2 做好工作前的準備。1.31.3 鈴一打就開始工作。2 2、工作中2.12.1 工作要做到有計劃、有步驟、迅速踏實地進行。2.22.2 遇有工作部署應立即行動。2.32.3 工作中不扯閑話。2.42.4 工作中不要隨便離開自己的崗位。2.52.5 離開自己的座位時

14、要整理桌子，椅子半位，以示主人未遠離。2.62.6 長時間離開崗位時，可能會有電話或客人，事先應拜托 給上司或同事。椅子全部推入，以示主人外出。2.72.7 打開計算機傳閱文件，網(wǎng)上查看郵件。2.82.8 不打私人電話。不從事與本職工作無關的私人事務。2.92.9 在辦公室內(nèi)保持安靜，不要在走廊內(nèi)大聲喧嘩。3 3、辦公用品和文件的保管3.13.1 辦公室內(nèi)實施定置管理。3.23.2 辦公用品和文件必須妥善保管，使用后馬上歸還到指定場所。精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有3.33.3 辦公用品和文件不得帶回家，需要帶走時必須得到許- 精品文檔精品文檔就在這里I各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有精品文檔可。3.43.4 文件保管不能自己隨意處理，或者遺忘在桌上、書柜中。3.53.5 重要的記錄、證據(jù)等文件必須保存到規(guī)定的期限。3.63.6 處理完的文件，根據(jù)公司指定的文件號隨時歸檔。4 4、下班時4.14.1 下班時，文件、文具、用紙等要整理，要收拾桌子，椅子歸位。4.24.2 考慮好第二天的任務，并記錄在本子上。4.34.3 關好門窗，檢查處理火和電等安全事宜。4.44.4 需要加班時，事先要得到通知。4.54.5 下班時，與同事打完