生物化學(xué)教案-第七章氨基酸代謝-4學(xué)時

1、授課題目（章、節(jié)或主題）：第七章氨基酸代謝1課時安排2授課時間第8周授課類型（請打，）理論課口，研討課口習(xí)題課口復(fù)習(xí)課口其他口授課方法（請打，）講授口，討論口示教口自學(xué)輔導(dǎo)口其他口授課資源（請打，）多媒體口，模型口實物口掛圖口其他口教學(xué)目的：1、掌握氮平衡及必需氨基酸的概念熟悉蛋白質(zhì)的生理功能。2、熟悉蛋白質(zhì)的腐敗作用及腐敗產(chǎn)物。3、掌握氨基酸脫氨基作用方式：轉(zhuǎn)氨基，L-谷氨酸氧化脫氨基，聯(lián)合脫氨基。4、熟悉a -酮酸代謝概況教學(xué)方法、手段：板書、多媒體技術(shù)輔助教學(xué)教學(xué)重點、難點：重點：氮平衡及必需氨基酸的概念難點：氨基酸脫氨基作用方式：轉(zhuǎn)氨基，L-谷氨酸氧化脫氨基，聯(lián)合脫氨基。教學(xué)內(nèi)容及過程

2、設(shè)計補充內(nèi)容和時間分配思想教育：自動自發(fā)，主動就是提高效率自動自發(fā)的員工，善于隨時準(zhǔn)備去把握機會，永遠(yuǎn)保持率先主動的精神，并展現(xiàn) 超乎他人要求的工作表現(xiàn)，他們頭腦中時刻灌輸著主動就是效率，主動、主動、再主動”的工作理念，同時他們也擁有 為了完成任務(wù)，能夠打破一切常規(guī)”的魄力與判斷力。 顯然，這類員工才能在職場中笑到最后。/、要只做老板交代的事工作中沒有分外事”不是要我做：而是我要做”想做毛遂”就得自薦一、課程導(dǎo)入美國著名的化學(xué)家說“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”，為什么？二、新課講授第f 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用一、蛋白質(zhì)的生理功能（3分鐘）（5分鐘）（一）維持組織的生長、更新和修復(fù)蛋白質(zhì)是組織、細(xì)胞的重要結(jié)

3、構(gòu)物質(zhì)，參與組 織、細(xì)胞的組成。膳食中必須提供足夠質(zhì)和量的蛋白質(zhì)，才能維持組織、細(xì)胞的生長、 更新和修復(fù)。（二）參與多種重要的生理功能人體內(nèi)有多種功能的蛋白質(zhì)、多肽，執(zhí)行多種特殊生理功能，如催化功能（如酶）、調(diào)節(jié)功能（如激素卜運輸功能（如血紅蛋白、脂蛋白）、 儲存功能（如肌紅蛋白、鐵蛋白）、保護(hù)功能（如抗體、補體、凝血酶原 ）、維持體液膠 體滲透壓（如清蛋白）等。（三）氧化供能 體內(nèi)蛋白質(zhì)、多肽分解成氨基酸后，經(jīng)脫氨基作用生成的a酮酸 可直接或間接參加三竣酸循環(huán)氧化分解。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生 17.19kJ（4.1kcal） 能量，是體內(nèi)能量來源之一。一般來說，成人每日約有 18%的能

4、量 來自蛋白質(zhì)。因為蛋白質(zhì)的這種功能可由糖及脂肪代替，所以供能是蛋白質(zhì)的次要生 理功能。（5分鐘）（四）轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷惡椭?。二、氮平衡蛋白質(zhì)的含氮量平均約 16%食物中的含氮物質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)， 因此機體內(nèi)蛋 白質(zhì)代謝的概況可根據(jù)氮平衡實驗來確定。即測定尿與糞中的含氮量（排出氮）及攝入食物的含氮量（攝入氮）可以反映人體蛋白質(zhì)的代謝概況。氮平衡有三種情況（1）氮總平衡：攝入氮=排出氮，反映正常成人的蛋白質(zhì)代謝情況，即氮的“收支”平衡。（2）氮正平衡：攝入氮排出氮 ，部分?jǐn)z入的氮用于合成體內(nèi)蛋白質(zhì)。兒童、孕婦及 恢復(fù)期病人屬于此種情況。（3）氮負(fù)平衡：攝入氮排出氮。例如饑餓或消耗性疾病患者。三、蛋

5、白質(zhì)的營養(yǎng)價值（5分鐘）人體內(nèi)有8種氨基酸不能合成，即：繳氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴氨 酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸，必須由食物供給，稱營養(yǎng)必需氨基酸，含有必需氨 基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗一、蛋白質(zhì)的消化與吸收（自學(xué)） 二、蛋白質(zhì)的腐敗作用（5分鐘）腸道細(xì)菌對未被消化的蛋白質(zhì)和未被吸收的氨基酸所起的作用稱為蛋白質(zhì)的腐敗作 用。因此，蛋白質(zhì)的腐敗作用是細(xì)菌的代謝過程，以無氧分解為主。腐敗作用的大多 數(shù)產(chǎn)物對人體有害，如氨基酸脫竣反應(yīng)產(chǎn)生胺類、脫氨基反應(yīng)產(chǎn)生氨，以及其他物質(zhì)， 如苯酚、口引喋、硫化氫等；腐敗作用也可產(chǎn)生少量脂肪酸

6、、維生素等可被機體利用的 物質(zhì)。值得一提的是，酪氨酸脫竣產(chǎn)生的酪胺和苯丙氨酸脫竣產(chǎn)生的苯乙胺若不能在 肝分解而進(jìn)入腦內(nèi)，可分別經(jīng)3羥化形成3羥酪胺和苯乙醇胺.后二者與兒茶酚胺結(jié) 構(gòu)類似，稱假神經(jīng)遞質(zhì)，可對大腦產(chǎn)生抑制作用。第三節(jié)氨基酸的一般代謝一、氨基酸代謝概況（一）氨基酸代謝庫：氨基酸代謝庫：機體組織中所有游離的氨基酸稱為氨基酸代謝庫。（二）氨基酸的來源和去路1 .來源：（1）食物蛋白質(zhì)（2）組織蛋白質(zhì)（3）體內(nèi)合成的非必需氨基酸3)(12分鐘）2 .去路：（1）脫氨基作用，生成游離氨和“ -酮酸（2）脫竣基作用，生成胺（ 生成其他的含氮化合物二、氨基酸的脫氨基作用（一）氧化脫氨基作用1 .

7、概念：氨基酸在酶促下進(jìn)行的伴有氧化的脫氨反應(yīng)。2 .酶：在體內(nèi)氨基酸氧化酶種類很多，其中以谷氨酸脫氫酶的作用最重要。谷氨酸脫氫酶是以NAD或NADP為輔酶的不需氧脫氫酶，3 .反應(yīng):產(chǎn)一CWhSt 止N弋 + T弧 + HQ ，CHa+ NHJ弧谷氨岐眈氫薛反COO-C00谷氨酸今明戊二it（二）轉(zhuǎn)氨基作用1 .概念：轉(zhuǎn)氨酶催化某一氨基酸的a -氨基轉(zhuǎn)移到另一種a -酮酸的酮基上，生成 相應(yīng)的氨基酸；原來的氨基酸則轉(zhuǎn)變成a-酮酸。2 .酶：轉(zhuǎn)氨酶又稱氨基轉(zhuǎn)移酶。其輔酶是維生素R的磷酸酯-磷酸比哆醛。3 .反應(yīng)：轉(zhuǎn)氨基作用既是氨基酸的分解代謝過程，又是某些非必需氨基酸合成的 重要途徑。&

8、R+口倒的此顯r轉(zhuǎn)氨酶rH - C-甌 + C=。 C=0 + H -C-NH,'!1|'COOH（'（XJHCOOHCODH4 .特點：轉(zhuǎn)氨基作用只是氨基轉(zhuǎn)移，并沒有真正的脫去氨。5 .體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶：體內(nèi)大多數(shù)氨基酸均能進(jìn)行轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)，轉(zhuǎn)氨酶的種類很多，專一性強，分布也最廣。以丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）又稱谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT以及天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）又稱谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT最重要，前者在肝細(xì)胞含量最 高，后者在心肌細(xì)胞含量最高。正常情況下它們在血清中含量都很低，當(dāng)肝細(xì)胞或心 肌受損時血清中含量增高，故可用于臨床上肝臟或心肌疾病的輔助診斷。（三）聯(lián)合脫氨基作用存

9、在二種方式。1 .轉(zhuǎn)氨酶與谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合脫氨基作用此過程主要存在于肝、腎和腦組織中，心肌和骨骼肌中不能進(jìn)行，因為心肌和骨骼肌中谷氨酸脫氫酶活性低。2 .喋吟核甘酸循環(huán)形式的聯(lián)合脫氨基作用在肌肉中氨基酸是通過喋吟核甘酸循環(huán)脫去氨基的。三、a -酮酸的代謝（一）再氨基化生成非必需氨基酸a -酮酸可在谷氨酸脫氫酶催化下，還原氨基化生成谷氨酸；多種a -酮酸又可在轉(zhuǎn)氨酶催化下接受從谷氨酸轉(zhuǎn)出的氨基而生成各種 相應(yīng)的氨基酸。這種再合成氨基酸的過程就是轉(zhuǎn)氨酶和谷氨酸聯(lián)合脫氨基反應(yīng)的逆過 程。（二）轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑承┌被崦摪被笊商钱惿緩降闹虚g代謝物，故可經(jīng)糖異生途徑生成葡萄糖，這些氨基酸稱為生糖氨

10、基酸。個別氨基酸如Leu, Lys,經(jīng) （5分代謝后只能生成乙酰 CoA或乙酰乙酰CoA再轉(zhuǎn)變?yōu)橹蛲w，故稱為生酮氨基酸。而鐘） Phe, Tyr , Ile , Thr, Trp經(jīng)分解后的產(chǎn)物一部分可生成葡萄糖，另一部分則生成乙酰 CoA故稱為生糖兼生酮氨基酸。（三）氧化供能：a -酮酸經(jīng)三竣酸循環(huán)與氧化磷酸化徹底氧化，產(chǎn)生H2O和C02,并釋放能量。小結(jié)：蛋白質(zhì)的生理功能3 、蛋白質(zhì)額腐敗作用4 、氨基酸的一般代謝5 、氨基酸的脫氨基作用（重點）鐘）思考題、作業(yè)題、討論題：1、蛋白質(zhì)有哪些的生理功能？2、什么是蛋白質(zhì)額腐敗作用？3、氨基酸的來源和去路？4、氨基酸的脫氨基作用有哪幾種方式？

11、課后總結(jié)分析：授課題目（章、節(jié)或主題）：課時安排2第七章氨基酸代謝2授課時間第9周授課類型（請打，）理論課口，研討課口習(xí)題課口復(fù)習(xí)課口其他口授課方法（請打，）講授口， 討論口 示教口自學(xué)輔導(dǎo)口其他口授課資源（請打，）多媒體口，模型口 實物口 掛圖口 其他口教學(xué)目的：掌握氨的來源和去路，氨的轉(zhuǎn)運方式。熟悉尿素生成鳥氨酸循環(huán)的原料、部位及特點。了解 肝昏迷氨中毒學(xué)說的機理。教學(xué)方法、手段:板書、多媒體技術(shù)輔助教學(xué)教學(xué)重點、難點：重點：氮平衡及必需氨基酸的概念難點：氨基酸脫氨基作用方式：轉(zhuǎn)氨基，L-谷氨酸氧化脫氨基，聯(lián)合脫氨基。教學(xué)內(nèi)容及過程設(shè)計一、課程回顧1 、蛋白質(zhì)有哪些的生理功能？2 、什么是

12、蛋白質(zhì)額腐敗作用？3 、氨基酸的來源和去路？4 、氨基酸的脫氨基作用有哪幾種方式？二、新課講授（三）聯(lián)合脫氨基作用存在二種方式。1 .轉(zhuǎn)氨酶與谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合脫氨基作用此過程主要存在于肝、腎和腦組織中，心肌和骨骼肌中不能進(jìn)行，因為心肌和骨骼肌中谷氨酸脫氫酶活性低。補充內(nèi)容和時 間分配（5分 鐘）（10分鐘）（5分鐘）2 .喋吟核甘酸循環(huán)形式的聯(lián)合脫氨基作用在肌肉中氨基酸是通過喋吟核甘酸循 環(huán)脫去氨基的OCOOH C（5分 鐘）COOHCOOHloCH是期本敏無冬就窿COOH腺將睢代糖油膝COOH COOH軍果酸a斷睢草乙敏植IMPAMP三、a -酮酸的代謝（5分鐘）（一）再氨基化生成非必需氨

13、基酸a -酮酸可在谷氨酸脫氫酶催化下，還原氨基化生成谷氨酸；多種a -酮酸又可在轉(zhuǎn)氨酶催化下接受從谷氨酸轉(zhuǎn)出的氨基而生成各種 相應(yīng)的氨基酸。這種再合成氨基酸的過程就是轉(zhuǎn)氨酶和谷氨酸聯(lián)合脫氨基反應(yīng)的逆過 程。（二）轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑承┌被崦摪被笊商钱惿緩降闹虚g代謝物，故可經(jīng)糖異生途徑生成葡萄糖，這些氨基酸稱為生糖氨基酸。個別氨基酸如Leu, Lys,經(jīng)（5分鐘）代謝后只能生成乙酰 CoA或乙酰乙酰CoA再轉(zhuǎn)變?yōu)橹蛲w，故稱為生酮氨基酸。而 Phe, Tyr , Ile , Thr, Trp經(jīng)分解后的產(chǎn)物一部分可生成葡萄糖，另一部分則生成乙酰 CoA故稱為生糖兼生酮氨基酸。（三）氧化供能：a

14、 -酮酸經(jīng)三竣酸循環(huán)與氧化磷酸化徹底氧化，產(chǎn)生H2O和C02,并釋放能量。第四節(jié)氨的代謝一、體內(nèi)氨的來源正常情況下血氨的來源與去路保持動態(tài)平衡，血漿中氨的濃度不超過 0.1mg/100ml。血氨增高，引起腦功能紊亂。體內(nèi)氨的來源：1.組織中氨基酸脫氨基作用，是體內(nèi)氨的主要來源；2.腸道吸收的氨，有兩個來源，（1）腐敗作用產(chǎn)生的氨；（2）腸道尿素經(jīng)腸道細(xì)菌尿素酶水解 產(chǎn)生的氨，NH3比NH4為吸收，臨床上對高血氨病人采用弱酸性液做結(jié)腸透析，禁止 用堿性液灌腸，是為了減少氨的吸收。3.腎小管上皮細(xì)胞分泌的氨，主要來自谷氨酰胺的水解。（5分 鐘）二、氨的轉(zhuǎn)運氨對機體是有毒的，在血液中主要以無毒的丙氨

15、酸及谷氨酰胺兩種形式運輸。1 .丙氨酸-葡萄糖循環(huán)肌肉中的氨通過丙氨酸-葡萄糖循環(huán)以無毒的丙氨酸形式運輸?shù)礁闻K。2 .谷氨酰胺的運氨作用（5分鐘）谷氨酰胺是腦、肌肉等組織向肝臟運輸氨的形式。谷氨酰胺生成的意義：是氨的 解毒產(chǎn)物；是從腦、肌肉等組織向肝或腎運輸氨的主要形式；氨的儲存形式，為 某些含氮化合物的合成提供原料，如喋吟及喀咤的合成。臨床上對肝性腦病患者可服 用或輸入谷氨酸鹽以降低血氨濃度。三、體內(nèi)氨的去路（一）合成尿素 體內(nèi)氨的主要代謝去路是用于合成尿素。1 .合成原料：NH3和CO22 .合成部位：胞液和線粒體中3 .合成過程：鳥氨酸循環(huán)其主要反應(yīng)過程如下：NH3+CO2+2ATP氨基

16、甲酰磷酸，后者與鳥氨酸縮合生成月瓜氨酸。月瓜氨酸再與另一分子氨（由天冬氨酸供給）結(jié)合生成精氨酸，精氨酸在肝精氨酸酶的催化下水解生成尿素和鳥氨酸。鳥氨酸再重復(fù)上述反應(yīng)，每循環(huán)一次便將2分子氨和1分子二氧化碳變成1分子尿素。4 .合成特點：合成主要在肝臟的線粒體和胞液中進(jìn)行；合成一分子尿素需消耗 四分子ATP精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的關(guān)鍵酶；尿素分子中的兩個氮原子，一個來源于 NH3 一個來源于天冬氨酸。5 .尿素是人和哺乳動物蛋白質(zhì)分解代謝的終產(chǎn)物。6 .非蛋白氮（NPN：檢測腎功能的指標(biāo)。（二）谷氨酰胺的合成（見前述）（三）氨代謝的其他途徑氨參與非必需氨基酸及喋吟堿、喀咤堿的合成。四、高

17、血氨和氨中毒（一）高血氨癥正常情況下，血氨的來源與去路保持動態(tài)平衡，血氨水平較低，氨在肝臟合成尿素是維持平衡的關(guān)鍵，當(dāng)肝臟受損時血氨濃度升高稱高氨血癥。（二）氨中毒解釋肝昏迷氨中毒學(xué)說的機理第五節(jié)個別氨基酸的代謝一、氨基酸的脫竣基作用部分氨基酸在特異的氨基酸脫竣酶催化下進(jìn)行脫竣反應(yīng)，生成相應(yīng)的胺。除組氨酸脫竣酶不需輔酶，其他脫竣酶均以磷酸比哆醛為輔酶。氨基酸脫竣基后生成的胺雖 然含量不高，但具有重要的生理功能。幾種氨基酸經(jīng)脫竣基作用產(chǎn)生的重要胺類如下：（一）丫 -氨基丁酸的生成丫 -氨基丁酸（GABA是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，由 L-谷氨酸脫竣而產(chǎn)生。（二）5-羥色胺的生成 5-羥色胺（5-HT）

18、也是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，且具有強烈的縮血管作用，其合成過程為：色氨酸-5羥色氨酸一 5-羥色胺。（三）組胺的生成組胺由組氨酸脫竣產(chǎn)生，具有促進(jìn)平滑肌收縮，促進(jìn)胃酸分泌和強烈的舒血管作用。（四）?；撬岬纳?半胱氨酸先氧化成磺酸丙氨酸，再脫竣生成?；撬?。?；撬?是結(jié)合膽汁酸的組成成分；現(xiàn)發(fā)現(xiàn)腦組織中有較多?；撬?，可能具有更重要的功能。（五）多胺的生成 精瞇和精胺均屬于多胺，它們與細(xì)胞生長繁殖的調(diào)節(jié)有關(guān)。合成的原料為鳥氨酸。多胺是調(diào)節(jié)細(xì)胞生長的重要物質(zhì)。凡生長旺盛的組織及腫瘤組織 多胺類含量較多。臨床上利用測定腫瘤病人血、尿中多胺含量作為觀察病情的指標(biāo)之 二、一碳單位的代謝（一）概念：某些氨基酸在分解代謝過程中產(chǎn)生的含有一個碳原子的基團(tuán)，稱為一碳單位。（二）種類：體內(nèi)的一碳單位有：甲基、甲烯基、甲快基、甲?；蛠啺奔谆?。（三）載體：一碳單位不能游離存在，常與四氫葉酸結(jié)合而轉(zhuǎn)運和參加代謝。（四）來源：一碳單位主要來源于絲氨酸、甘氨酸、組氨酸和色氨酸的分解代謝。（五）生理意義：一碳單位的主要生理功能是作為合成喋吟和喀咤核甘酸的原料，一碳單位是聯(lián)系氨基酸與核酸代謝的樞紐。三、含硫氨基酸的代謝含硫氨基酸有甲硫氨酸（蛋氨酸）、半胱氨酸。（一）蛋氨酸的代謝1.活性形式：生成 S-腺甘蛋氨酸（SAM）, SAM的甲基十分活