百事食品上海工廠生產(chǎn)計(jì)劃管理的改

1、百事食品上海工廠生產(chǎn)計(jì)劃管理的改第 3 章工廠生產(chǎn)計(jì)劃管理的現(xiàn)狀分析3.1 公司概況介紹3.1.1 公司背景情況百事公司是全球最大的食品和飲料公司之一，位列全球 500 強(qiáng)企業(yè)。 2010 年銷售收入近 600 億美元，在全球雇有員工約 294000 人，業(yè)務(wù)范圍遍及世界上近 200 個(gè)國(guó) 家。旗下有百事可樂(lè)、樂(lè)事、桂格麥片、純果樂(lè)佳得樂(lè)等諸多品質(zhì)出眾、家喻戶曉的 品牌 16。作為一家全球的食品和飲料公司，通過(guò)不斷地幵發(fā)美味健康的食品飲料，尋 找減少能源消耗、節(jié)約包裝材料的創(chuàng)新方法，并且為廣大員工提供理想的工作環(huán)境。 百事公司承諾通過(guò)維護(hù)廣大公眾和地球家園的健康未來(lái)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)并實(shí)現(xiàn)百事

2、公司美好的愿景。 1993 年百事公司食品業(yè)務(wù)隨著樂(lè)事薯片的引進(jìn)而進(jìn)入中國(guó)。目前百 事公司在中國(guó)的食品業(yè)務(wù)已經(jīng)發(fā)展壯大到 5 家食品生產(chǎn)廠和 8 個(gè)農(nóng)場(chǎng)。百事公司業(yè)已 成為中國(guó)最大的 " 種子到貨架 "農(nóng)業(yè)公司之一，在中國(guó)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域的投資已經(jīng)超過(guò) 了 2 億元人民幣。百事食品上海工廠隸屬于百事食品中國(guó)有限公司，是由百事集團(tuán)在1999 年投資5000 多萬(wàn)美元建立的一家獨(dú)資企業(yè)，主要從事樂(lè)事薯片等休閑食品的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。上海 工廠配備了 2 條國(guó)際上最先進(jìn)的薯片流水線生產(chǎn)設(shè)備，并采用了最先進(jìn)的技術(shù)和制造 工藝，具備了 20000 多噸的年生產(chǎn)能力，是百事食品在國(guó)內(nèi)產(chǎn)能最大的薯片

3、制造工 廠。3.1.2 工廠組織結(jié)構(gòu)和職責(zé)劃分 百事食品上海工廠實(shí)行的是直線職能式的組織架構(gòu)。如下圖 3.1 所示，工廠是在百事食品(中國(guó))有限公司營(yíng)運(yùn)制造部的直接領(lǐng)導(dǎo)下，由全國(guó)制造總監(jiān)負(fù)責(zé)。工廠下面分別設(shè)有生產(chǎn)部、質(zhì)量部、工程部、質(zhì)量部、人事部、財(cái)務(wù)部、倉(cāng)庫(kù)、安全部和計(jì)劃 部等直線匯報(bào)部門(mén)。而相關(guān)的各職能部門(mén)都會(huì)有部分虛線匯報(bào)功能至總部，如工廠生 產(chǎn)計(jì)劃部門(mén)將與全國(guó)計(jì)劃管理部門(mén)有著較為密切的業(yè)務(wù)合作，執(zhí)行全國(guó)整個(gè)生產(chǎn)計(jì)劃 的協(xié)調(diào)和區(qū)域計(jì)劃的制定。各直線匯報(bào)部門(mén)又下設(shè)不同的職能團(tuán)隊(duì)，分別管理和運(yùn)作 各自的業(yè)務(wù)。甩垮常aU7K計(jì)協(xié)號(hào)理i-m 3.1甘雅比品丄海m織絮構(gòu)圈$.1*3產(chǎn)吊的生產(chǎn)流程簡(jiǎn)

4、介樂(lè)事薦片是由天然的新鮮馬骨靄蠱過(guò)一肆到標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)加工步驟由現(xiàn)代牝的人 型流忒線制適而成.貝體的生產(chǎn)L藝如下所不"圖2樂(lè)甲筑片生產(chǎn)T藝汛程圖每個(gè)工序的基本情況如下：(1) 清洗一一新鮮馬鈴薯經(jīng)過(guò)水洗，去除表面的泥土和一些可能的雜質(zhì)和異物。(2) 去皮一一清洗干凈的馬鈴薯通過(guò)全自動(dòng)的去皮機(jī)將表皮均勻的磨掉。(3) 挑選一一通過(guò)人工分揀過(guò)程將去皮后馬鈴薯中的次品部分切除。(4) 切片一一合格的馬鈴薯通過(guò)全自動(dòng)的高速切片機(jī)被切成標(biāo)準(zhǔn)厚度的薄片。(5) 清洗一切成的薄片通過(guò)水洗，去除表面殘留淀粉并經(jīng)風(fēng)刀吹干表面水分。(6) 油炸生馬鈴薯薄片進(jìn)入油炸鍋，高溫棕櫚油進(jìn)行連續(xù)式油炸成半成品。(7)

5、 挑選油炸后的薯片中顏色不合格的片通過(guò)自動(dòng)挑片機(jī)被剔除。(8) 調(diào)味一撒上不同口味的調(diào)味料并混合均勻來(lái)制成不同風(fēng)味的產(chǎn)品。(9) 輸送一調(diào)味后的產(chǎn)品經(jīng)冷卻和輸送至包裝車間。(10) 稱量通過(guò)全動(dòng)的高性能組合稱量機(jī)，精確地稱量每包的重量。(11) 包裝一稱量后的產(chǎn)品通過(guò)全自動(dòng)的包裝機(jī)，制成目標(biāo)重量的小包裝。(12) 裝箱由人工將包袋根據(jù)數(shù)量和排列要求整齊地裝入產(chǎn)品箱。3.2 生產(chǎn)能力和計(jì)劃管理現(xiàn)狀3. 2. 1 影響工廠實(shí)際產(chǎn)能效率的主要因素 生產(chǎn)線的實(shí)際產(chǎn)能要受到許多客觀外部環(huán)境和主觀控制因素的影響，主要表現(xiàn)在 原材料供應(yīng)、質(zhì)量管理、設(shè)備穩(wěn)定性、能源使用、人員操作、生產(chǎn)計(jì)劃控制方法等方 面。(

6、1) 原材料供應(yīng)的影響。原材料供應(yīng)短缺導(dǎo)致生產(chǎn)線斷料而被迫停機(jī)等待，原材 料的質(zhì)量問(wèn)題影響生產(chǎn)線的輸入量和在線的次品率，最終影響單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量。對(duì) 于大部分農(nóng)產(chǎn)品的深加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，控制農(nóng)產(chǎn)品原材料質(zhì)量的穩(wěn)定性非常困難。樂(lè)事 薯片生產(chǎn)使用的主要原材料是馬鈴薯，馬鈴薯的種植直接受到環(huán)境氣候的影響，不同 氣候環(huán)境和田間種植管理會(huì)對(duì)馬鈴薯的質(zhì)量和產(chǎn)量產(chǎn)生較大的影響。另外馬鈴薯的種 植和收獲是有季節(jié)限制的，會(huì)直接影響供應(yīng)量的不均衡。而馬鈴薯產(chǎn)量的影響將直接 導(dǎo)致生產(chǎn)線原材料的供應(yīng)短缺問(wèn)題，生產(chǎn)線因缺料而產(chǎn)生待機(jī)停產(chǎn)。同時(shí)馬鈴薯的質(zhì) 量更是對(duì)生產(chǎn)線控制提出很高的要求，對(duì)于不同質(zhì)量的馬鈴薯，在線的次品剔除

7、量差 異較大。質(zhì)量較差的馬鈴薯將直接影響原材料的產(chǎn)出率，而產(chǎn)出率的低下將導(dǎo)致生產(chǎn) 線產(chǎn)能效率的影響。(2)多品種切換的影響。顧客的個(gè)性化需求導(dǎo)致產(chǎn)品種類的增多，對(duì)生產(chǎn)實(shí)際能力帶來(lái)嚴(yán)重的影響。目前產(chǎn)品的口味有14種和7種不同的包裝克重，如表3.1所示。流程工業(yè)生產(chǎn)方式的制造模式具有相對(duì)固定生產(chǎn)能力，但要面對(duì)生產(chǎn)柔性需求的增力口，生產(chǎn)能力利用率面臨較大的挑戰(zhàn)。表3. 1樂(lè)事薯片品種一欄表L-4HR- XLAHMHtfrar <*-15：At VK產(chǎn):i li»&HJtKHLJ47.£JJJ4JJJJ1熬JJ744J4J,4-4/JJV44iJJiICO#J*/J4

8、4j'J蝕4J產(chǎn)品品種較基并饕創(chuàng)撫頻率務(wù)+兇換嚴(yán)曲需要的計(jì)劃掙機(jī)時(shí)同長(zhǎng).影咱總理論產(chǎn) 黨的*不同口味產(chǎn)品.Z間的切換律作需耍進(jìn)行在跌伽料的切換和停機(jī)調(diào)整”不鬧昧料 z同的切換有不冋的妥求，咗頸葦?shù)甑介f炳口味是否相耳干擾包括頗色深淺、 件九吸兇矗過(guò)敏激的交更污染的總響.不岡門(mén)味切換需要執(zhí)杼不同的換產(chǎn)掾低程序. 札吋生產(chǎn)跋的效奉廃啾也不一樣；曲科口味品種的換產(chǎn)操作曲更親程整您 下斷地増加，因攤產(chǎn)而導(dǎo)致的傾外生產(chǎn)線斂率涉響也増加。(3) 徴局空全控尅的影響.食站豎產(chǎn)對(duì)于衛(wèi)生和您乩安全的控制要采比較高，設(shè) 備斤機(jī)和停機(jī)師后的誡整和清潔足必須執(zhí)行的要求?？债a(chǎn)線的淸潔印消苗過(guò)科往住需要大量的準(zhǔn)備和

9、操作時(shí)間來(lái)完成，期間包括清洗的過(guò)程，設(shè)備消毒停留時(shí)間和清潔后的目視檢査和微生物涂抹測(cè)試。隨著食品安全管理要求的不斷提高，不同口味產(chǎn)品切換操作過(guò)程除了對(duì)顏色和風(fēng)味竄混對(duì)于生產(chǎn)線口味切換過(guò)程的清潔要求外，公司質(zhì)量部門(mén)還提出了食品過(guò)敏源要求的控制。過(guò)敏源控制的目的是確保含有不同過(guò)敏源的產(chǎn)品在同一條生產(chǎn)線不能有交叉污染，控制的手段則是產(chǎn)品切換時(shí)必須進(jìn)行生產(chǎn)線的水洗，進(jìn)行徹底清除。增加的水洗操作過(guò)程將導(dǎo)致部分額外的產(chǎn)能損失，如何抵消這種負(fù)面的產(chǎn)能效率影響，將是生產(chǎn)計(jì)劃管理需要解決的問(wèn)題。需求量的大小和生產(chǎn)計(jì)劃安排合理性，在很大程度上會(huì)影響開(kāi)停機(jī)的次數(shù)，從而 影響生產(chǎn)線的清潔頻次和能力利用效率。車間及廠房

10、的定期大清潔是食品安全計(jì)劃的 一部分，包括對(duì)車間屋頂、管道、墻壁等設(shè)施的清潔是確保良好生產(chǎn)環(huán)境的必要條件。每季度的深度清潔需要較長(zhǎng)停機(jī)時(shí)間安排來(lái)完成，其清潔效率也影響生產(chǎn)線的產(chǎn) 能利用率。(4) 設(shè)備維護(hù)的影響。隨著設(shè)備磨損及老化進(jìn)程，設(shè)備的精度產(chǎn)生偏差，轉(zhuǎn)速有所下降。生產(chǎn)線的實(shí)際最大能力相比新設(shè)備的設(shè)計(jì)能力存在差距，設(shè)備改造和升級(jí)會(huì)有所改善。定期的設(shè)備預(yù)防性維護(hù)和保養(yǎng)工作必須列入計(jì)劃性的停機(jī)時(shí)間安排。維護(hù)工作量；參與維護(hù)的工人數(shù)量以及維護(hù)效率和質(zhì)量都會(huì)影響需要的停機(jī)維護(hù)時(shí)間。因預(yù)防性維修工作不到位或意外的情況，以及設(shè)備長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)而磨損的特點(diǎn)將導(dǎo)致一些設(shè) 備故障的發(fā)生，臨時(shí)搶修恢復(fù)的時(shí)間也將導(dǎo)致

11、產(chǎn)能的損失。設(shè)備故障率的多少，以及 維修人員的技術(shù)水平將直接導(dǎo)致影響生產(chǎn)線產(chǎn)能利用率的大小。(5) 員工培訓(xùn)和激勵(lì)的影響。關(guān)鍵崗位的人員流失導(dǎo)致新員工因操作技能不足而產(chǎn)生額外的運(yùn)作相關(guān)的停機(jī)和設(shè)備調(diào)整期間的輸入量下降，這些將直接導(dǎo)致額外的運(yùn)作停機(jī)率。技術(shù)人員的保留和新員工的培訓(xùn)效果將會(huì)對(duì)操作調(diào)整導(dǎo)致的產(chǎn)能損失有積極影響。由于操作工人為的原因；原材料質(zhì)量的波動(dòng)，以及生產(chǎn)線工藝參數(shù)的調(diào)整，都會(huì)影響生產(chǎn)線輸入量的變化。實(shí)際進(jìn)料量的多少，也會(huì)影響產(chǎn)出量的變化，最終導(dǎo) 致產(chǎn)能效率的影響。員工的整體士氣和工作激情將直接影響生產(chǎn)線的整體效率，人員 管理方法和策略將會(huì)對(duì)實(shí)際產(chǎn)能效率有所影響。(6) 質(zhì)量控制的

12、影響。過(guò)程質(zhì)量控制將影響半成品和產(chǎn)品的合格率，次品量的降 低將直接影響實(shí)際產(chǎn)能的變化。另外質(zhì)量不合格導(dǎo)致的返工操作也會(huì)產(chǎn)生額外的停機(jī) 時(shí)間。在線的產(chǎn)品 /原料浪費(fèi)和不合格品的報(bào)廢將直接導(dǎo)致最終產(chǎn)量的影響，浪費(fèi)率的高低將直接影響產(chǎn)能利用率。(7) 能源供應(yīng)影響。上海屬于缺電區(qū)域，每年夏季用電高峰期間的政府限電政策 給工廠帶來(lái)不少麻煩，生產(chǎn)線的產(chǎn)能利用率因此而受到影響。3. 22工廠現(xiàn)有生產(chǎn)能力分析百事食品上海工廠配置有兩條樂(lè)事薯片的生產(chǎn)線，生產(chǎn)線代號(hào)分別是PC36和PC21,相關(guān)的生產(chǎn)能力計(jì)算如下：(1) 設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，根據(jù)設(shè)備制造商提供的標(biāo)示產(chǎn)能，兩條生產(chǎn)線的理論生產(chǎn)能 力分別為PC36油炸產(chǎn)

13、能1800公斤/小時(shí)和PC21油炸產(chǎn)能950公斤/小時(shí)。(2) 實(shí)際生產(chǎn)能力，因受到上述各種因素的影響，通常實(shí)際生產(chǎn)線的效率利用率不可能達(dá)到100%，實(shí)際可用的產(chǎn)能無(wú)法達(dá)到設(shè)備的設(shè)計(jì)能力。根據(jù)以上的各種影響產(chǎn) 能效率的因素分析，并統(tǒng)計(jì)分析之前的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，結(jié)合目前工廠的實(shí)際運(yùn)行狀況，將 產(chǎn)能效率影響的實(shí)際數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總?cè)缦卤?. 2所示。表3.2生產(chǎn)線實(shí)際效率損失分析停批類出甲惟純時(shí)侮月總耗時(shí)邀率損失率毎陽(yáng)2松4小時(shí)Tfc換嚴(yán)淆y占(49町周4次0. E5申附 次y換產(chǎn)清汕(人)毎周2次2小時(shí)次iti11隨#計(jì)劃保養(yǎng)維護(hù)iu 2周1軟8水時(shí)次13. 0%車大摘沽河作1次24水時(shí)丿次8舟比幣恢料書(shū)氷

14、殆讓例4®計(jì)劃內(nèi)旳改備戎御維樓時(shí)間L 5%操布調(diào)第停機(jī)奉犍作顒岡的前計(jì)劃停機(jī)和過(guò)程奶間0. 5%報(bào)址毎H的可用時(shí)河均為前天*生產(chǎn)線進(jìn)毎三班制運(yùn)作我柳*則每月的理論可用 時(shí)囘為720小時(shí)。根扼生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)產(chǎn)能、理論可用時(shí)同以枚奚際的產(chǎn)能利用舉，目 前的實(shí)際效率攢失率水平在1斜左右,即左產(chǎn)線產(chǎn)能的利用率為81%*通過(guò)計(jì)如可以 獲得兩條生產(chǎn)線的寶際產(chǎn)能如下表33所示。衣13樂(lè)事生產(chǎn)找實(shí)際產(chǎn)儺工作亭時(shí)睹冃產(chǎn)能 (Ten)PC3610M72001%1CG0PC2106&720567另外琴處到每月的實(shí)際可用工件時(shí)阿的蓋異.2012年FI歷T.作FK并抑隱全部口天的國(guó)趙農(nóng)日.卜治匸廠樂(lè)事皺

15、片的實(shí)際可用生產(chǎn)離力見(jiàn)表3理所示。a亂4 2012T上樣工廠樂(lè)專薯片月度產(chǎn)能.曲K-右r«9-i*Mar-：3i5陣Juc七S-i；-1IBr 2a1 3041.971819M1r1U3W17為鬥間丁毎TI31313Q313Q3130訓(xùn)30 I41t1113.ikkni j hST»31SJ1It岔M301 01 sIJtt-1.OT510SCWlS.i.ees.詢!51 an網(wǎng)1瞞j pwi 1 rirtflgen537STSa®EI4«i mi.w :l«>7wI.MO巾.MOi.sm1.S»1*W323工廠的綜合計(jì)劃管理現(xiàn)

16、狀百事公司實(shí)行的是分層式生產(chǎn)計(jì)劃管理，由不同的決策層主導(dǎo)制定不同期間的計(jì) 劃。全國(guó)計(jì)劃管理部門(mén)負(fù)責(zé)整個(gè)公司中長(zhǎng)期的生產(chǎn)計(jì)劃戰(zhàn)略規(guī)劃和協(xié)調(diào)工作，根據(jù)銷 售部門(mén)的整體預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，將年度的產(chǎn)量計(jì)劃分配至各工廠。通過(guò)調(diào)整各工廠的產(chǎn)量計(jì) 劃來(lái)滿足各地區(qū)的銷售需求?？紤]到運(yùn)輸成本的影響，盡量將產(chǎn)量計(jì)劃根據(jù)區(qū)域進(jìn)行 分配，以實(shí)現(xiàn)最小化的運(yùn)營(yíng)成本控制，如上表3. 5所示。而各地區(qū)的工廠則負(fù)責(zé)將區(qū)域需求量分解至每個(gè)月份和各條生產(chǎn)線，并根據(jù)定期的銷售及運(yùn)營(yíng)計(jì)劃來(lái)進(jìn)行更新調(diào) 整，如表3. 6所示。同時(shí)根據(jù)工廠的生產(chǎn)能力和原材料供應(yīng)決定短期的生產(chǎn)供應(yīng)計(jì) 劃，工廠將根據(jù)最新的計(jì)劃需求落實(shí)到每周的主生產(chǎn)計(jì)劃以及每日的執(zhí)行計(jì)

17、劃中。作為庫(kù)存式快速消費(fèi)品生產(chǎn)制造和銷售企業(yè)，百事公司的年度生產(chǎn)計(jì)劃是完全基于銷售的預(yù)測(cè)來(lái)制定的。根據(jù)全國(guó)各地銷售提交的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，進(jìn)行逐層匯總并制成年 度的公司整體銷售預(yù)測(cè)量。而采用的預(yù)測(cè)方法及其準(zhǔn)確性將直接影響年度綜合生產(chǎn)計(jì) 劃的有效性，以及指導(dǎo)公司的整體運(yùn)營(yíng)計(jì)劃方面的效果。表3.5全國(guó)生產(chǎn)量計(jì)劃分配表SiubjACiPlMVU41HH-ST-1103114MAdP lldQAO# use011AT*0P -«IMa0 tin1114邊口一1111DwnandOwh:.ITS'00»5K?1B?M2253'46415R»*AA*|r| CNp-f

18、11*o>蛇uut7447*fifrkMTadL-»aaIKE1 41BH*鼻坤?.£jer*dr-ta-I.WymmH>,1im1.3H4L3SWUHWKdCiiH41120E*rw>:iLsys-EP12&I9f五ts皿w+oeM.說(shuō)174tatil*134fl!£9JH441s*蝕畑4 fl*叫科1UfljgWMiXJ/KtidT 4n6祈41ZJ£l.iii15nJMnI 93U丄卓時(shí)",EW5A1DCMEUfMRmawZ炬<H.1O»血1 WTi axT 13V陰Amka«也Cr*H

19、9«mm130't?J273»H?v&A1KJWBJ1On«h»盟IS沖J4a9&咖燼一v»kJM ,£H1時(shí)浄F.1DB,Hl*«煩Iu.Mat *W>*miL>wImi心&rire»i第F»b1*1_ fj _ .OWOiLrmuiB4*卡,r*+卡_»vJUcorin歸TZnoIFZBza!IOwH曲1r?21*>wwJIwA7才Jt71?kT些姆AkXJtB-suOertcHEDP_530911323S99aa-inFFFTIT2734%

20、加31777ttw mutt5JOM*»i»-w 良yaC*mB確W>1VolAh&MfeJO!-叫l(wèi)FKJW MM«WMfl眷*加AIX*StnH4MIS?159am出mdgIKhM-1軸沁jdHK#i?|WlWC !hei僧設(shè)«4:HMl4177分%出2mKJQ!StuflmbWwM6嚴(yán)ai142992b41X31M純，2E>2S.崔3.6上利Q 年度生產(chǎn)絨產(chǎn)就分配tub«CtFUinrtiUL1FWCl4»g»nrACH* HM一 Mir-11«ACHIS>OFfl Q4*0PACM

21、PUM*QP1W4A.CF1f«t«>r111i9*0f I1HAO*11112g *«!«SJLay*NPC4l»M1,114M*?*何l1J13 .TO1.7*1l.WZJif1KBSJGJhHSSi：fKu2t0IK*157227739VolAftac*«SJ043DU烽ITZBE1toM14HOhruElgMCW4O»WMEP1M63W102防、H9«.p虹5JPCI1NK907+>0*5&41?504a輸4S?.Ha=Jhl*c. UU34(H5畑阿附B&agLUMi.CW皿心

22、心1®Ifl2CD3232311t£154gmSB4PJaSJ心EPw_v*3F- gSJBGF&c*54-4P UUBCP)D5&e1121?Z1p toSJ0CS>cP5399fl9H柱目前的綜合生產(chǎn)卅劃編制過(guò)程中*主聲是采用經(jīng)驗(yàn)方袪井仆、親級(jí)業(yè)務(wù)惟熟的 計(jì)劃人負(fù)來(lái)主導(dǎo).頊常輕利用業(yè)務(wù)緯檢機(jī)傑導(dǎo)PF存址前方注來(lái)確保銷售的供應(yīng).M常 計(jì)劃人員主要考虎泉材料的供應(yīng)悄比和如何保持足夠的計(jì)劃庫(kù)存夭臥 目前的目杯星 妬大的安全庫(kù)薦量。雖ian湘帕計(jì)劃能支持大部分的銷售需求.但過(guò)高的庫(kù)存將學(xué) 致較高的營(yíng)運(yùn)成本，同時(shí)針廿食剛保鮮的特山.回仃臨有產(chǎn)品遍過(guò)期而報(bào)廢的

23、風(fēng)險(xiǎn)。 在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)H益激割的世孫卜同時(shí)陡看I。材料成木時(shí)認(rèn)丨成木小斷卄高相對(duì)較高 的營(yíng)運(yùn)戒弟將無(wú)沱支持有效杓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卄曲地労慮電產(chǎn)訃劃和天的幾個(gè)制釣囚霊 血不是霍統(tǒng)地綜合書(shū)慮和評(píng)估疥若法制金出一牛冇散和憂化的年度主產(chǎn)計(jì)劃L而根 卿此生嚴(yán)計(jì)劃所執(zhí)行的営運(yùn)活動(dòng)將戶宅的的莒運(yùn)成本和不滿意的宮戶服勢(shì)質(zhì)氐3.3工廠生產(chǎn)計(jì)劃管理所面臨的主要問(wèn)題隨著日益增加的市場(chǎng)需求和生產(chǎn)復(fù)雜性，以及相同產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的低價(jià)格戰(zhàn)略, 公司的整體營(yíng)運(yùn)成本和服務(wù)質(zhì)量受到較大的挑戰(zhàn)。目前的生產(chǎn)計(jì)劃管理中的生產(chǎn)能力 和綜合計(jì)劃安排面臨的主要問(wèn)題表現(xiàn)在以下的幾個(gè)方面。3.3.1非均衡的市場(chǎng)需求消費(fèi)品市場(chǎng)需求量呈現(xiàn)較大的不均衡，由于薯片

24、屬于休閑食品范疇，假期和節(jié)曰期間的需求特別大，而產(chǎn)品的主要消費(fèi)群又是年輕一代人。薯片產(chǎn)品的特性和目標(biāo)消費(fèi)群體決定了產(chǎn)品的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)較大的季節(jié)性波動(dòng)，在國(guó)慶、春節(jié)和寒暑假期間的銷量是平時(shí)的2?3倍，同時(shí)又會(huì)受到整體消費(fèi)水平和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)促銷行為的影響，市場(chǎng)需求隨時(shí)間而呈現(xiàn)不均衡的特征非常突出。根據(jù)銷售2012年的銷售預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，月度的市場(chǎng)需求存在著非常大的不均衡，暑假 （7?9月）和春節(jié)（11?1月）兩段呈現(xiàn)非常 大的需求，而隨后的季節(jié)則需求量大幅下降。具體見(jiàn)圖3. 3所示。酣12年樂(lè)審*片書(shū)東笊測(cè)圖20吃年尿呱舊片預(yù)測(cè)需求對(duì)于流程式生產(chǎn)方式來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)能力的彈性往往比較小，通常會(huì)受到流水線上某

25、個(gè)瓶頸要素的制約而無(wú)法在短期內(nèi)進(jìn)行較大的調(diào)整。通?？焖傧M(fèi)品的需求是臨時(shí) 的，往往通過(guò)延遲交貨的方法是行不通的，一旦消費(fèi)者的需求不能得到滿足，則他們 會(huì)改變需求的內(nèi)容轉(zhuǎn)向其他品牌和品種的產(chǎn)品。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，就會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)能的問(wèn)題 失去一部分潛在的消費(fèi)者。在面對(duì)波動(dòng)相對(duì)較大的不均衡需求時(shí)，穩(wěn)定流水線的產(chǎn)能 需求和計(jì)劃安排的策略非常重要，如何平衡需求和能力兩者的矛盾，計(jì)劃工作者面臨 的挑戰(zhàn)比較大。3.3.2 生產(chǎn)相關(guān)資源的能力約束和成本增加3. 3. 2. 1 勞動(dòng)力資源和成本隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，整個(gè)制造行業(yè)都面臨著勞動(dòng)力成本的不斷提高的壓力。勞 動(dòng)力資源的缺口日益明顯，百事上海工廠面臨的勞動(dòng)力問(wèn)題主

26、要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方 面：(1) 百事上海工廠雖然地處上海郊區(qū)，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，郊區(qū)農(nóng)民的收入提高非?？?，生活水平較好。目前郊區(qū)的土地征用現(xiàn)象比較普遍，許多百事工廠的本地員工都因?yàn)樗椒縿?dòng)遷而獲得了較好的動(dòng)遷補(bǔ)償，包括一大筆的額外動(dòng)遷收入和置換來(lái)的多套新房。通過(guò)多余房子出租，員工便有每月一筆固定的頗豐收入，使得部分員工不再愿意在百事工廠從事較為辛苦的三班制工作。本地員工選擇離開(kāi)工廠，尋找工資 不高但較為輕松休閑的常日班工作或直接放棄工作在家休息。(2) 由于本地員工的資源缺乏，目前百事上海工廠的外地員工比例已經(jīng)超過(guò)60%以上。從幾年前開(kāi)始，來(lái)自全國(guó)各地的外地員工成為工廠的勞動(dòng)主力軍。但隨著國(guó)家

27、對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的政策扶持，以及內(nèi)陸地區(qū)的開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略和優(yōu)惠政策，許多外地員工放棄外出 打工的計(jì)劃，開(kāi)始選擇返回老家工作或創(chuàng)業(yè)。外地員工的招聘和保留難度逐年增加， 對(duì)于勞動(dòng)力需求較大的百事上海工廠來(lái)說(shuō)，面臨不小的困難。(3) 員工主動(dòng)離職率一直是百事上海工廠的一項(xiàng)重要的業(yè)績(jī)指標(biāo)，歷年離職率的趨勢(shì)如圖 3. 4 所示。離職率的升高將直接影響生產(chǎn)能力的實(shí)現(xiàn)、產(chǎn)生額外的重新招聘成本利新員T焙訓(xùn)成權(quán) 以及彩響取務(wù)質(zhì)量.通過(guò)干肝提商薪講苗刊待遇來(lái)挖制離職 李足丄煙的卸脾但隹接越響肯運(yùn)就木的增加.；海丁 J員I右動(dòng)離職率圖1上海工廠員工離職率疋勢(shì)圖(4) 蚯幾年卜海市的屋低T番指導(dǎo)標(biāo)狀件不斷憎人幅升髙，it趁幅度遠(yuǎn)

28、遠(yuǎn)大于市 場(chǎng)通軫影脹率.如RI3.5所示對(duì)于不斷升髙的勞動(dòng)力成本如刑通過(guò)優(yōu)化的計(jì)劃 曲理乗統(tǒng).捉崗整休弟嚴(yán)率和嚴(yán)曉札川率來(lái)批涓労呦力成本升高的鏗響尤為左僵。圖3.5上誨市職工工竇標(biāo)唯丄勢(shì)BB上海市人力資源用I社會(huì)保關(guān)卅 http：/www. L2333sIl ecv. cd久3. 2. 2樂(lè)材料供應(yīng)問(wèn)題利成木暮片的主宴原村料是新釁的碼鈴葛陽(yáng)白事倉(cāng)高生產(chǎn)的樂(lè)事肇片采用的原料9汽 削此農(nóng)白士公甜將宦培件的購(gòu)個(gè)需種一玄西洋和恭事利口這兩今制種前土型具有跤 低的糖&和較鬲怖淀粉含翳切片刪油炸斤不扇孌優(yōu)淹夠確扳樂(lè)審曝片金黃色的 良時(shí)外觀利地味.百事在囲內(nèi)擁有8個(gè)自有農(nóng)場(chǎng).從種募進(jìn)門(mén)并光過(guò)二伏堀商

29、到種擁成品薯，能夠解決公司50%的原材料供應(yīng)量，而其余50%的部分則需要通過(guò)第三方采購(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)。土豆的供應(yīng)量、價(jià)格和質(zhì)量同時(shí)受到以下幾方面的影響:(1) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)于自然條件的依附性較大，該地氣候環(huán)境的變化對(duì)最終馬鈴薯的 產(chǎn)量和質(zhì)量有著根本性的決定作用，如果當(dāng)年受到惡烈氣候條件的干擾導(dǎo)致產(chǎn)出率偏低，則會(huì)影響工廠原材料的供應(yīng)量和成本的升高。(2) 好麗友和上好佳兩個(gè)薯片的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)與百事共同爭(zhēng)奪供應(yīng)商部分的馬鈴薯資源，競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果則會(huì)導(dǎo)致成本不斷攀升。馬鈴薯的運(yùn)輸和存儲(chǔ)成本比較貴。馬鈴薯的運(yùn)輸過(guò)程需要進(jìn)行保鮮控制，包括溫度；通風(fēng)和光照的管理。而為了保持3?4個(gè)月的存儲(chǔ)期內(nèi)質(zhì)量不受影響，專業(yè)的庫(kù)房

30、和過(guò)程控制都需要投入一定的成本。(4) 國(guó)內(nèi)土地使用成本和勞動(dòng)力人工成本在不斷地升高，這些都直接導(dǎo)致馬鈴薯的供應(yīng)成本快速增長(zhǎng)。3. 3. 2. 3庫(kù)存能力和相關(guān)運(yùn)作成本薯片產(chǎn)品包裝袋需要充氮?dú)膺M(jìn)行保鮮和保護(hù)產(chǎn)品不易破碎，因此成品的單位體積重量較低，平均只有 30kg/m3左右。這些產(chǎn)品的特點(diǎn)導(dǎo)致單位價(jià)值的空間占有率比較大，庫(kù)存成本相應(yīng)也就比較高，通常包括出入庫(kù)的操作成本和庫(kù)位放置成本，每噸成 品的總庫(kù)存成本大致在每月1200元左右。隨著人工成本；房租和燃油成本等相關(guān)的倉(cāng)儲(chǔ)成本不斷升高，具體見(jiàn)圖3. 6所示，反映最近幾年不斷升高的儲(chǔ)存成本。成品成本迫勢(shì)(X/H'L月圖3托曹片成乩即存成冷

31、龍勢(shì)用另外為了應(yīng)對(duì)不均衡的需求波動(dòng)，之前計(jì)劃部門(mén)將不足產(chǎn)能的部分完全通過(guò)建立 庫(kù)存來(lái)解決。在銷售高峰來(lái)臨之前的數(shù)月，便開(kāi)始大量租借臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)。在當(dāng)今物流資 源緊缺的時(shí)代，要尋找符合食品存儲(chǔ)要求的臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)變得更為困難，往往面臨倉(cāng)庫(kù)資 源短缺的窘境。另外租借臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)不僅需要較高的成本，另外大量的庫(kù)存還存在產(chǎn)品 華東理工大學(xué)碩士學(xué)位論文第23頁(yè)的儲(chǔ)存損耗和因超過(guò)保質(zhì)期而報(bào)廢的風(fēng)險(xiǎn)。變動(dòng)的庫(kù)存能力需求和日益增加的倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn) 作成本對(duì)于生產(chǎn)計(jì)劃管理來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。3. 3.3產(chǎn)能不足和利用效率低(1)月度生產(chǎn)能力的局限性：從整個(gè)年度的產(chǎn)能和銷售需求量來(lái)看，兩者基本相 符，實(shí)際產(chǎn)能比年度總需求略大，能

32、夠滿足年度的需求。但是階段性的月度產(chǎn)能與相 應(yīng)的需求卻存在較大差距，有半數(shù)的月度產(chǎn)能無(wú)法滿足該月市場(chǎng)的需求，具體見(jiàn)下圖3.7所示。面對(duì)不均衡的需求，相對(duì)穩(wěn)定的月度產(chǎn)能無(wú)法滿足階段性的需求。高峰季節(jié) 的月度產(chǎn)能缺口的解決是生產(chǎn)計(jì)劃管理所面臨的又一個(gè)問(wèn)題。圖3.1球測(cè)需求與實(shí)脈生產(chǎn)俺力比較(2)實(shí)際產(chǎn)能利用率不高：目前生產(chǎn)線的實(shí)際產(chǎn)能利用效率不高，面臨產(chǎn)能柔性需求的影響、高頻率的換產(chǎn)清潔、原材料的質(zhì)量穩(wěn)定性問(wèn)題、生產(chǎn)設(shè)備故障率較高以及員工波動(dòng)導(dǎo)致的操作效率等因素影響，目前的綜合生產(chǎn)能力的利用率只有81%左右。如何通過(guò)有效的管理來(lái)不斷提高實(shí)際產(chǎn)能利用率，以減小產(chǎn)能和需求之間的差 距，將是短期能力計(jì)劃

33、需要解決的問(wèn)題。(3) 實(shí)際產(chǎn)能調(diào)整和擴(kuò)張：如何通過(guò)改變需求和生產(chǎn)能力的各種策略來(lái)解決兩者 差距，如何利用外部資源來(lái)彌補(bǔ)短期的產(chǎn)能不足，以及如何進(jìn)行生產(chǎn)能力的調(diào)整、平 衡和階段性的擴(kuò)張策略，以及則是中長(zhǎng)期能力計(jì)劃的工作。綜上所述，目前的生產(chǎn)計(jì)劃編制系統(tǒng)、設(shè)備效率和勞動(dòng)力資源能力、原材料的供 應(yīng)和庫(kù)存能力等方面還存在一些能力不足的問(wèn)題，實(shí)際生產(chǎn)能力與設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力之間 還有一定的差距存在。如何通過(guò)生產(chǎn)能力的提升和生產(chǎn)計(jì)劃的優(yōu)化來(lái)進(jìn)行改善，是生 產(chǎn)計(jì)劃管理面臨的挑戰(zhàn)。在面對(duì)不均衡的產(chǎn)量需求時(shí)，當(dāng)前的生產(chǎn)計(jì)劃管理如何平衡 各種資源的利用來(lái)使得制造成本最低，同時(shí)通過(guò)調(diào)整和改進(jìn)生產(chǎn)能力體系、解決瓶頸 資源

34、的約束、制定一個(gè)優(yōu)化的能力改進(jìn)計(jì)劃和綜合生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)應(yīng)對(duì)日益增長(zhǎng)的資源成 本、保持企業(yè)持續(xù)的收益和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是公司有待解決的問(wèn)題。第4章綜合生產(chǎn)計(jì)劃的優(yōu)化4. J粽合牛產(chǎn)計(jì)劃的相災(zāi)策略在赴刖綠合計(jì)劃時(shí).mnrtt的能力選擇輕決力怯主聶有購(gòu)樹(shù)、it刪幡合 種 第略fiaL貝體策略的原環(huán)見(jiàn)卜周1.1所示*需恥號(hào)牛產(chǎn)址圏11三沖生產(chǎn)隧力訓(xùn)饉整略4.1.1均衡策略維持生產(chǎn)率和工人數(shù)量不變，通過(guò)穩(wěn)定的產(chǎn)能和庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié)平衡和吸收需求波動(dòng) 并滿足變化的需求。當(dāng)需求量較低時(shí)，由于生產(chǎn)率不變，庫(kù)存量會(huì)上升。當(dāng)需求過(guò)大 時(shí)，將消耗庫(kù)存來(lái)滿足需要，而庫(kù)存也隨之減少。這種策略可以不必按最高生產(chǎn)負(fù)荷 來(lái)配備生產(chǎn)能力，節(jié)

35、約了固定資產(chǎn)投資并提高設(shè)備的有效利用率。成品庫(kù)存好比是水 庫(kù)，可以蓄水和供水，既防旱又防澇，始終保持水位正常。但是通過(guò)改變庫(kù)存水平來(lái) 適應(yīng)市場(chǎng)的波動(dòng)，會(huì)產(chǎn)生額外的庫(kù)存維持費(fèi)用，同時(shí)對(duì)于精益生產(chǎn)來(lái)說(shuō)庫(kù)存也是一種 浪費(fèi)，破壞了生產(chǎn)的準(zhǔn)時(shí)性和掩蓋其他潛在的生產(chǎn)能力問(wèn)題。4.1.2 追趕策略 通過(guò)改變生產(chǎn)能力，以柔性的能力來(lái)滿足階段性的需求，實(shí)際生產(chǎn)能力與市場(chǎng)需 求同步調(diào)整。百事食品上海工廠可以應(yīng)用的追趕策略包含改變操作人員數(shù)量、改變工 作時(shí)間和外包合同三種情況。(1) 根據(jù)月度薯片銷售預(yù)測(cè)量的多少和變化來(lái)決定雇傭和解雇一定數(shù)量的員工， 通過(guò)改變操作工的數(shù)量使得實(shí)際生產(chǎn)率與月度產(chǎn)量匹配。在人工成本和庫(kù)

36、存成本快速 升高的情況下，適時(shí)地改變工人數(shù)量以實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的充分利用，對(duì)于生產(chǎn)成本的控制 尤為重要。但頻繁的雇傭和解雇工人也存在著一部分的額外招聘和解雇成本以及相應(yīng) 的新員工培訓(xùn)成本。因技術(shù)工人招聘難度較大，對(duì)于關(guān)鍵技術(shù)崗位的工人，一般不采 用此策略。另外員工隊(duì)伍不穩(wěn)定會(huì)引起產(chǎn)品質(zhì)量下降和一系列的管理問(wèn)題。(2) 采用穩(wěn)定的員工隊(duì)伍和可變的工作時(shí)間，通過(guò)員工額外的加班安排來(lái)提高生 產(chǎn)能力。當(dāng)需求在短期內(nèi)有較大的增加時(shí)，延遲工人的工作時(shí)間以增加產(chǎn)出。但延長(zhǎng) 工作時(shí)間會(huì)增加工資的成本，同時(shí)存在疲勞工作導(dǎo)致的安全隱患和質(zhì)量問(wèn)題。另一方 面，勞動(dòng)法規(guī)定每月 36 小時(shí)的加班限制也將對(duì)此策略有一定的制約。

37、(3) 企業(yè)在自身生產(chǎn)能力不足的情況下，可以通過(guò)合同轉(zhuǎn)包的方式將一部分業(yè)務(wù) 外包給其他公司，以應(yīng)付高峰期的需求。合同轉(zhuǎn)包的策略能夠在短時(shí)間迅速擴(kuò)大產(chǎn) 能，但轉(zhuǎn)包存在費(fèi)用高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性以及技術(shù)信息外泄等風(fēng)險(xiǎn)。4.1.3混合策略通過(guò)兩種或兩種以上策略的混合使用來(lái)綜合平衡單個(gè)策略的優(yōu)點(diǎn)和不足?；旌喜?略可以解決局部期間的變化需求，根據(jù)短期的變化來(lái)采用相應(yīng)的策略來(lái)應(yīng)對(duì)，在滿足 需求的前提下盡可能地將成本和風(fēng)險(xiǎn)降至最低?；旌喜呗员容^復(fù)雜，要考慮各種情況 的平衡，而且組合的形式多種多樣，要找到一個(gè)最佳的綜合計(jì)劃是很難的。.4.2綜合生產(chǎn)計(jì)劃的基本信息和相關(guān)數(shù)據(jù)4.2.1確定每個(gè)時(shí)期的需求量2012年樂(lè)

38、事薯片月度需求量通過(guò)銷售部門(mén)的預(yù)測(cè)計(jì)劃，上海工廠對(duì)應(yīng)的銷售區(qū)域如下表4.1所示。表4. 1 2012年樂(lè)事預(yù)測(cè)需求計(jì)劃|J：!JJ4/I- y1-W*"垢 *F 承,81 ZM1l彌11砂HI1T251 1?.1U4 2.2確泄毎個(gè)月藥可用生產(chǎn)能力在孀保員工效意陽(yáng)前提卜，月廈產(chǎn)他由生嚴(yán)線的實(shí)怖I產(chǎn)能力和運(yùn)行時(shí)聞陰個(gè)主 要因素決定”扣除II天的國(guó)建假日無(wú)法安拎生產(chǎn)* H廠全鄰的生產(chǎn)能力拘1如13噸.具 體每月的可用產(chǎn)能因可舟工作日的天數(shù)不同略有差異.具體月度可用產(chǎn)能見(jiàn)下表4.2所決4.2弘甲4產(chǎn)線可購(gòu)曲大產(chǎn)傕jl滬龍r-rt'Zpr-iaJkf-123af-'2CM-L

39、2Mm 12C-ac- 2aosjia31Z9arJOa301JIJI2DJI3Q31htgiT411|:311njmZtA»JOA»K>1:®?Acitpest *(<'I01i1DKima3LU16r,Mb1血tfrll5EU1JQ0:礙館.切PC2 1 、矗fiAl-s?e心dKMMIFifiGemuan產(chǎn)牌力1(4U wl.Wi.«ch.W1.W碎 HQis.mi1-3汁劃現(xiàn)型的+1f天纖束條杵及扳本堞肯生產(chǎn)計(jì)劃的輔制需裂考瞬各種相爻的皋作和約察因嘉*這些醍制拿評(píng)將會(huì)立 捲豈響計(jì)劃tn弼訓(xùn)和葩力平裔的調(diào)勒.刃外相黃的單檢成本足

40、計(jì)Kt和比化的基本丙這些基本信息利數(shù)捺是編制綜合生產(chǎn)計(jì)劃懸鎖具備的*通過(guò)謂曲和爵 詢，百睪上祥工T樂(lè)事警片生產(chǎn)纜計(jì)劃編制涉及的昱要條件fiLB和單他件減事如農(nóng) 13曲示.生廣相關(guān)的貫源能力約廉資源相關(guān)成本資源分類約束條件成本分類單位成木(元/公斤)PC36生產(chǎn)統(tǒng)員1：標(biāo)配PC21生產(chǎn)線員丄林M 生產(chǎn)線境有員工 毎人旬小時(shí)產(chǎn)址 月度半均加班 最任安仝庫(kù)存 繪大庠存能力每班59人毎班31人 (59-31)X3=270 人24.8公斤W36小時(shí) 300噸 1000 噸產(chǎn)品成本 庠存成本 標(biāo)準(zhǔn)人1成本 加班人I:成本 招聘成本(人) 辭雇成(人) 外何成本(BJ) 缺貨妬330

41、00 400035504.2./1符合白的計(jì)劃應(yīng)用眾咯和優(yōu)劣比較無(wú)論組織選擇哪種策晚，公刈生產(chǎn)運(yùn)作的持點(diǎn)和成本將是兩個(gè)繪亜要的考慮因 索，公司的及策可陡対可供選樣的第略或爪使用范圍產(chǎn)經(jīng)約束。綜合計(jì)劃編制酋總足 在政簽、協(xié)議的很制和規(guī)小成本的夾縫中J求供需平衡.曙丁P弟工廠生產(chǎn)線的持 點(diǎn)、公司的政價(jià)和相關(guān)的釣束條件.可能應(yīng)用的滋略主要有，(1) 采用有限倉(cāng)儲(chǔ)能力制約的庫(kù)存調(diào)整來(lái)解決不平賁的需求(2) 通過(guò)改變員工數(shù)量來(lái)調(diào)整產(chǎn)屋的變化(3) 安排加班來(lái)調(diào)整生產(chǎn)線的運(yùn)行時(shí)間，以應(yīng)付波動(dòng)的產(chǎn)疑(4) 合同外包，將產(chǎn)能缺口部分求助其他工廠來(lái)彌補(bǔ)(5) 混合策略方式來(lái)平衡產(chǎn)能和成本，以最求優(yōu)化的計(jì)劃安排表

42、4.4計(jì)劃適用的螢略比較圳逢擇的策具體內(nèi)容育利萬(wàn)If不利方衙占姿1J的活用怡況兇變庫(kù)"水 平件低百求時(shí)期増加 庫(kù)存.來(lái)清足髙峰 時(shí)期的需求人力呂灘變化 比校小.生產(chǎn) 相劉比牧平 穩(wěn).存存較高的庫(kù)存持 冇成木.同時(shí)暉療 檢導(dǎo)致貨架保質(zhì)期考也產(chǎn)品保質(zhì)期的影 響.可以進(jìn)行短期不超 3個(gè)乃的莊存集路改變芳動(dòng)力«dt遍過(guò)聘用或斛麻*改變?yōu)?1力數(shù)承人力裁源無(wú)分 利則戍本牧 低稈用的時(shí)解用及培訓(xùn)展本村為訓(xùn)白事人廈的閔位屬丁非 技術(shù)人員.培訓(xùn)周期辺雄長(zhǎng)【作時(shí)問(wèn)通過(guò)立怪不繪il 36小対的加班時(shí) 間來(lái)平倉(cāng)工作量何李廿波勸保 持一致.無(wú)需 雇00及焙訓(xùn)成 本支付加班 超時(shí)工作存在安全M質(zhì)侯問(wèn)

43、題的隱 患.(1用綜合1時(shí)制.年度 加班需要拎制血36小時(shí) 內(nèi)可以進(jìn)行訓(xùn)整轉(zhuǎn)包合同通過(guò)夕卜莎的力時(shí)來(lái) 補(bǔ)軼戶晁映門(mén)期制 的需求比較怏速解決(ulUU成本比較 腔制建度大和狡術(shù) 信思的渦露鳳險(xiǎn)百爭(zhēng)北京T廠的產(chǎn)能有 多余.町以考慮從兄弟 工廠調(diào)貨來(lái)補(bǔ)充.混合策略試於女種更雜的叱 合方法.比校戌本町以找竹相對(duì) 優(yōu)化的計(jì)劃方比牧缺黑裔股借 助一定的技術(shù)支持 來(lái)解決棋型人邯分應(yīng)本幾£線性特 性,相關(guān)限制條杵明 叭貝備建檢條件.4.Z5編制綜含生產(chǎn)訃劃的相關(guān)技術(shù)有多種方法可以桶助決策制定石完慮怎合汁劃仟?jiǎng)?wù)，主要町以歸為非正式的試錯(cuò) 技術(shù)和正規(guī)的數(shù)學(xué)技術(shù)兩類。非正式的經(jīng)驗(yàn)試錯(cuò)法主丈采用簡(jiǎn)單的圖表，

44、使計(jì)劃者能 梅対計(jì)劃筋求和曳有生產(chǎn)能力進(jìn)行遼觀的L匕較。通過(guò)圖表法來(lái)計(jì)算選定方案的總成 本，從而進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)價(jià)和判斷.試錯(cuò)法容易殲解和運(yùn)用.是一個(gè)比枚受炊迪的方 法，可以提供一個(gè)有效而“儉的總體計(jì)劃，但無(wú)法找到最優(yōu)的解決力案。采用正規(guī)的數(shù)學(xué)方法，如線性戍劃模型可被用丁配置現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)能力以満足預(yù)測(cè) 需求，同時(shí)可以確定乞階段的正常與超時(shí)工作產(chǎn)最、轉(zhuǎn)包生產(chǎn)產(chǎn)戢以及乞期的庫(kù)存屋 等計(jì)劃相關(guān)的變別幅度，提供一個(gè)成木晟小的最優(yōu)計(jì)劃.迺過(guò)計(jì)貝機(jī)宋代秤人工的反 力試錯(cuò)鷺?biāo)?布詭千上百種可能的絨合中找到冃標(biāo)解決方室"兩種不同技術(shù)方法的比 較如下表4.5所示.26編制綜合生產(chǎn)計(jì)劃的前提暇定（1）除了國(guó)定

45、假日外.不考世梵他町腌的計(jì)劃停機(jī)各月的生產(chǎn)能力僅與工作I 天數(shù)和生產(chǎn)線前輸出能力有關(guān)。比備芳成本覽單位成本和隼位的線性南數(shù)餐常是對(duì)規(guī)實(shí)的合理近個(gè).（計(jì)也是非常典肖柔性的，力適應(yīng)計(jì)劃的不斷燮更*工廠具吉充分能力來(lái)配合.仇）蚪類成本數(shù)據(jù)壷夠按合理估計(jì).并在計(jì)劃編制胡阿是一今常數(shù)。借）庫(kù)存的培減比例保持均衡.棘個(gè)月的生產(chǎn)率世制対繪能.4.3不網(wǎng)策略下的編令生產(chǎn)計(jì)劃通過(guò)對(duì)以下的5種第略來(lái)安tt相應(yīng)的僚舎生產(chǎn)計(jì)劃并分別計(jì)算岀綜合成本.（1的衡策略的綜含生產(chǎn)計(jì)劃（睜存調(diào)節(jié)）（2）均痢策暗的綜合生產(chǎn)計(jì)劃（人員數(shù)駐柯加班調(diào)養(yǎng)）W追赴藁略的綜合生嚴(yán)汁劃（墳變生產(chǎn)率）U）追趕策疇的綜音生產(chǎn)il劃（含同外包）（S）混合策略的綜合生產(chǎn)計(jì)劃（線柱規(guī)劃）4.3.1均衡策略的綜合生產(chǎn)計(jì)劃（庫(kù)樣調(diào)囪探持穩(wěn)宦的員丁教站理論牛產(chǎn)握啊標(biāo)準(zhǔn)配書(shū)忌2皿人怛巾于生產(chǎn)線在収休日 連續(xù)運(yùn)存。由于百番工廠實(shí)和的是綜合J時(shí)制，加班計(jì)算可以綜合在一年內(nèi)計(jì)算.故 若控制年強(qiáng)平均加班為苓.則生產(chǎn)絞的實(shí)賦人員配置是工刖人”徃保特人員數(shù)星不 變，并堆持生產(chǎn)線產(chǎn)雖毎“均您的怙況下，邇過(guò)薛存水乎謝冇的力成來(lái)滿鋌波動(dòng)的需 議。根抑;相天制約因素和單位營(yíng)運(yùn)庶本，通過(guò)蔭表法編制tn年度的綜合主產(chǎn)汁劃，n 依此計(jì)算出均橫壕略F曲毎