綜合實(shí)踐活動《中學(xué)生的飲食與健康》

1、中學(xué)生的飲食與健康一、 研究緒論   研究目的   研究方式方法   活動分工二、研究過程網(wǎng)上查找資料訪問相關(guān)人士學(xué)校廚師師傅校醫(yī)部分學(xué)生部分學(xué)生家長分發(fā)調(diào)查問卷三、結(jié)果分析及相關(guān)建議四、組員收獲及感想五、附錄參考文獻(xiàn)中學(xué)生的飲食與健康小組成員：張一軒、王佳毓、虞麗婷、彭涼恩、陳昺華指導(dǎo)老師：李俊前言在人民生活水平得到不繼提高的今天，中學(xué)生飲食和健康問題已成為了現(xiàn)代人們一道難題，因此我們的課題定為“中學(xué)生飲食與健康”，以調(diào)查中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題，在一段時(shí)間的調(diào)查研究日子里，在調(diào)查中學(xué)生飲食與健康有關(guān)問題的資料調(diào)查和獲取上，我們付

2、出了許多個(gè)艱辛的日日夜夜。按照計(jì)劃，我們調(diào)查工作主要從查找書籍、訪問廚師、訪問醫(yī)生、調(diào)查問卷、訪談學(xué)生等方面去調(diào)查，從調(diào)查中我們得到了許多對于我們課題研究有價(jià)值的資料，為我們的順利結(jié)題奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：飲食  健康一、 研究緒論 研究目的：中國有句俗語：“民以食為天“。我們一天都離不開飲食，飲食與我們息息相關(guān)。而中學(xué)生是祖國的未來，承擔(dān)著把祖國建設(shè)得更美好的責(zé)任我國的經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，飲食內(nèi)容也豐富多彩，但中學(xué)生的飲食問題卻層出不窮，也正因此，健康問題在不斷考驗(yàn)和挑戰(zhàn)我們的身體。在學(xué)校，我們會看到有好多同學(xué)都有身體素質(zhì)欠佳，肥胖現(xiàn)象等癥狀，這就是說明樹立科學(xué)的飲食和健康

3、觀念刻不容緩。合理營養(yǎng)是維持身體健康的基礎(chǔ)，現(xiàn)在，我們同學(xué)在學(xué)校學(xué)習(xí)，只有好身體，我們才可以在學(xué)習(xí)的道路上披荊斬棘，不斷追求理想的人生。而幾年后，我們將成為社會的一部分，所以，從現(xiàn)在起就應(yīng)養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，這樣才可以有更健康的生活。 研究方式設(shè)計(jì)：1、預(yù)定活動計(jì)劃2、收集資料3、進(jìn)行問卷調(diào)查并統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)4、總結(jié)，撰寫報(bào)告 活動分工：虞麗婷：拍攝照片張一軒：撰寫報(bào)告論文彭涼恩：采訪學(xué)校廚師師傅王佳毓：采訪部分同學(xué)陳昺華：采訪部分家長（分發(fā)調(diào)查問卷、查閱資料等由大家共同完成）二、中學(xué)生的飲食與健康研究過程（一）查找資料眾所周知，處于學(xué)習(xí)時(shí)期的中學(xué)生腦力勞動強(qiáng)度和身體的發(fā)育有

4、很大的關(guān)系，青春期是人體生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外營養(yǎng)，此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時(shí)期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。如若攝入營養(yǎng)不足不僅會影響身體發(fā)育，還會導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如結(jié)核病、肝炎等。食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，其中主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、生素和水，這就是人體所需要六大營養(yǎng)要素。1蛋白質(zhì)一詞來源于希臘文，意思是第一位。蛋白質(zhì)約占人體總重量的18%，人體內(nèi)除去水份外，有一半是蛋白質(zhì)。飲食中的蛋白質(zhì)，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的作用有

5、兩項(xiàng)，一是滿足人體組織生長、更新和修復(fù)的需要，這是蛋白質(zhì)的主要功能。所以，正在長身體的青少年，蛋白質(zhì)的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質(zhì)的另一項(xiàng)作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經(jīng)濟(jì)。所以，早晨最好先吃點(diǎn)碳水化合物類的食物，然后再喝牛奶或豆?jié){，以免蛋白質(zhì)和熱量被很快消耗掉。    2碳水化合物的主要責(zé)任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質(zhì)。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以，青少年一進(jìn)人發(fā)育階段，往往會突然增加飯量。對于青少年來說，注意吃好每日

6、三餐，確實(shí)能保證青春期身心活動高消耗的需要。    3脂肪在人體內(nèi)的作用有三個(gè)，一是供給熱量。脂肪產(chǎn)熱量要比糖與蛋白質(zhì)高出一倍。二是保護(hù)內(nèi)臟。在心、肝、腎等內(nèi)臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護(hù)內(nèi)臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導(dǎo)熱差，皮下脂肪可以保護(hù)體內(nèi)熱量，減少散失。一個(gè)人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。對青少年來說，動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當(dāng)多吃些動物類油脂。4礦物質(zhì)對于發(fā)育成長中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構(gòu)成紅細(xì)胞，是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜

7、、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。5對于維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養(yǎng)。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。6水也是人體不可缺少的營養(yǎng)。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益于消化，調(diào)節(jié)體溫，滋潤皮膚，排出廢物，促進(jìn)身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每日喝3-5次，要盡可能定時(shí)、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對身體是有害的

8、。運(yùn)動時(shí)會出現(xiàn)口渴現(xiàn)象，這是運(yùn)動中口腔暫時(shí)干燥的表現(xiàn)并不一定表示身體缺水。這時(shí)可以少喝一點(diǎn)，潤潤喉嚨，待運(yùn)動過后再適當(dāng)補(bǔ)充水份。清晨起床，可以多喝一點(diǎn)水，補(bǔ)償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。（二）訪問相關(guān)人士學(xué)校廚師師傅由于學(xué)校廚師負(fù)責(zé)學(xué)生們的日常飲食工作對學(xué)生的飲食健康問題有一定的了解，我們采訪了學(xué)校的廚師師傅。1、問：學(xué)生的飲食應(yīng)注重哪些？答：應(yīng)該注重體內(nèi)熱量的充足，此外還需要注重蛋白質(zhì)和一些微量元素            &#

9、160;                 的攝取。2、問：中學(xué)生的飲食一般規(guī)律是什么？答：每天吃谷類68兩，2個(gè)蛋 、蔬菜半兩 ，水果一個(gè)。3、問：中學(xué)生的健康標(biāo)準(zhǔn)是什么？有幾成的中學(xué)生能達(dá)到這種身體健康的標(biāo)準(zhǔn)呢？答： 身高體重要成一定比例，發(fā)育正常，肺活量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；只有少部分學(xué)生達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)，估計(jì)會有八成學(xué)生會達(dá)不到這種標(biāo)準(zhǔn)。4、問：中學(xué)生不正常飲食會有什么樣的危害？答：會影響生長發(fā)育，長期營養(yǎng)不良 會引起偏瘦，過多的飲食則會造成肥胖

10、。5、問：你對中學(xué)生在健康飲食方面有什么建議？答：要合理飲食，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，不能餓著肚子聽課。6、問：介紹一下飲食和健康的關(guān)系。答：飲食是否合理會直接影響到健康，長期營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)會下降，而營養(yǎng)過度會導(dǎo)致肥胖。7、問：你覺得現(xiàn)代中學(xué)生普遍存在的健康問題是什么？答：現(xiàn)代中學(xué)生普遍存在的健康問題主要有：偏食、營養(yǎng)不良、肥胖、三餐不平衡。    8、問：現(xiàn)代中學(xué)生的健康問題越來越受到社會的關(guān)注，其中營養(yǎng)不良，肥胖等問題更是受到關(guān)注的重點(diǎn)，你對此有什么看法呢？答：是的，現(xiàn)在的人們生活水平提高了，但沒有良好的飲食習(xí)慣，比如偏食，只吃 不吃飯等一些。而營養(yǎng)過

11、度會導(dǎo)致肥胖，而肥胖會導(dǎo)致高血壓，高血脂等 ，應(yīng)該加強(qiáng)科普教育，讓學(xué)生家長們知道怎么才是合理健康飲食。通過對廚師的采訪，我們了解到，目前中學(xué)生的飲食習(xí)慣中還存在著許多問題，如飲食不規(guī)律，偏食等，使?fàn)I養(yǎng)不良與肥胖問題日益嚴(yán)重。這些問題會影響我們的身體健康，從而影響我們的學(xué)習(xí)生活。因此，中學(xué)生應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，努力改正飲食中的壞毛病，使自己擁有健康的體魄，從而更好的投入到學(xué)習(xí)生活中。校醫(yī)學(xué)生一天大部分時(shí)間都在學(xué)校里度過，校醫(yī)理所當(dāng)然是與學(xué)生的飲食健康關(guān)系最為密切的人，于是我們采訪了我們學(xué)校的王校醫(yī)。采訪前，我們還有些緊張，但王校醫(yī)的和藹可親讓我們緊張的情緒一掃而空。可是因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，我們的采

12、訪工作還有些不足之處。以下是我們采訪王校醫(yī)的問題以及王校醫(yī)的回答：1、問：學(xué)生的飲食應(yīng)注意哪些？答：學(xué)生的飲食要均衡，不能偏食，應(yīng)適當(dāng)?shù)某孕┧?，要注意鈣鐵鋅硒等微量元素的攝取，進(jìn)食要定時(shí)定量，應(yīng)少吃零食，不吃腐敗變質(zhì)和霉變的食品，不生吃水產(chǎn)品，不吃過燙的食品，少吃冷飲，不暴飲暴食。一日三餐很重要，決不能餓著肚子上課，這樣不僅會影響聽課效果，還會使人的健康受到嚴(yán)重影響。2、問：中學(xué)生的健康標(biāo)準(zhǔn)是什么？有幾成的中學(xué)生，能達(dá)到這種身體健康的標(biāo)準(zhǔn)呢？答：身體健康，心理健康。應(yīng)具有良好的社會適應(yīng)能力，能與同學(xué)、老師之間保持良好的關(guān)系。由于現(xiàn)在中學(xué)生都不太注重科學(xué)飲食，只有三成左右的學(xué)生達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)。3

13、、問：中學(xué)生的不健康飲食會對身體有什么樣的危害？答：會引起胃腸疾病，如：消化不良、胃炎、消化性潰瘍和便秘等。也會引起營養(yǎng)不良。4、問：請介紹一下飲食和健康的關(guān)系。答：良好的飲食習(xí)慣保證學(xué)生身體健康；如果沒有良好的飲食習(xí)慣，就會造成營養(yǎng)不良或是過度肥胖，身體素質(zhì)下降。5、問：您覺得現(xiàn)代中學(xué)生普遍存在什么健康問題？答：在身體健康方面，不良的飲食習(xí)慣會造成學(xué)生消化不良、營養(yǎng)失調(diào)，學(xué)生應(yīng)積極參加體育運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì)；在心理健康方面，應(yīng)學(xué)會正確處理人際關(guān)系，有特殊情況應(yīng)到學(xué)校心理咨詢室進(jìn)行咨詢治療。6、問：您認(rèn)為我們中學(xué)生飲食中存在什么問題？答：偏食挑食，飲食不規(guī)律，平時(shí)零食食用過多。學(xué)生應(yīng)愛護(hù)自己的胃，

14、過冷過熱的食物對胃有較強(qiáng)的刺激。胃腸一旦落下病根，將會終生受害。7、問：現(xiàn)代中學(xué)生的健康問題受到社會越來越多的關(guān)注，其中營養(yǎng)不良，肥胖過度等問題更是關(guān)注的焦點(diǎn)，您對此有什么看法呢？答：學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，適量參加體育鍛煉，多學(xué)習(xí)健康知識。有句老話說的好：“身體是革命的本錢?！敝挥邪焉眢w搞好，學(xué)習(xí)成績才能上去。根據(jù)醫(yī)生的說法，可以看出中學(xué)生們的飲食對健康的影響是很重要的。從醫(yī)生的回答中，我們也得知因飲食不當(dāng)而導(dǎo)致疾病的中學(xué)生也不少，主要是因不科學(xué)飲食會導(dǎo)致的，一些不科學(xué)飲食可以會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，比如，如果吃得太飽，會給胃帶來沉重負(fù)擔(dān)而導(dǎo)致胃炎或者是腸胃炎。而由于貧困的原因，當(dāng)也的人民一

15、直有剩菜剩飯的習(xí)慣，這也給我們中學(xué)生的健康帶來許多危害，也有一些家庭富裕的中學(xué)生他們會一日三餐都吃大魚大肉，和一些蔬菜和其它一些食品卻一點(diǎn)也不沾。訪談學(xué)生為了得到學(xué)生們對飲食的第一手資料，我們決定親自去訪談學(xué)生，在訪談過程中我們得到了同學(xué)們的認(rèn)可，最重要的是這種方式大大地提高了我們的工作效率。以下是我們訪談學(xué)生的問題、他們的回答及分析：1、問：你的飲食習(xí)慣是怎樣？答：大部分同學(xué)認(rèn)為，一日三餐按一定時(shí)間進(jìn)行，午餐之前可以吃一些水果。分析：從這資料可以看出，學(xué)生的飲食習(xí)慣還是非常好的，因?yàn)橐蝗杖蛯θ说纳眢w一般來說是非常有利，而一日四五餐表現(xiàn)為吃多，這對人的身體健康是沒有多少好處的，所以中學(xué)生適量

16、飲食，能夠充分的飲食，這樣對自身的健康才有利。2、問：你有過因不正常飲食進(jìn)行而得病嗎？舉例一下？答：有。如暴飲暴食導(dǎo)致  腸胃性疾病等.3、問：你有沒有餓肚子的現(xiàn)象?如果有,一般是什么時(shí)候,為什么?答：從調(diào)查的現(xiàn)象表明,100%的同學(xué)有這種現(xiàn)象.餓肚子的時(shí)候主要在上午上課第五節(jié)和下午6點(diǎn)及晚自習(xí)兩節(jié)課后。他們餓肚子的原因主要有幾方面：1早上吃不多，不夠維持。2口感不好和挑食也是一個(gè)原因。分析：因?yàn)槟承┨厥庠颍I肚子是不能避免的，但是經(jīng)常餓肚子會帶來疾病和一些不良影響，所以盡量要盡量避免餓肚子，保持自己的身體健康。4、問：你是否會會經(jīng)常吃水果或蔬菜?答：超過半數(shù)的中學(xué)生常吃水果，只有

17、極少數(shù)的中學(xué)生從不吃水果。愛吃蔬菜的中學(xué)生只占一半不到。分析：要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。5、問：你對健康飲食的理解是什么?答：大部分同學(xué)對“什么樣的飲食才健康”的觀點(diǎn)是正確的（如“合理飲食”“多吃蔬菜”等），并且對何時(shí)、何地、何量飲食才健康都有較好的觀點(diǎn)。但仍有少數(shù)同學(xué)則有一些較為消極的觀點(diǎn)。6、問：對于油炸食品,你的觀點(diǎn)如何?答：100%的同學(xué)都認(rèn)為油炸食品都對人體有不同的危害，只是程度認(rèn)識的不同，但也都強(qiáng)調(diào)應(yīng)少吃或不吃。分析：現(xiàn)在的關(guān)鍵問題在于是否每個(gè)人都能做到不吃或少吃油炸食品,因?yàn)楝F(xiàn)在的街邊現(xiàn)象表明,不少同學(xué)仍在不顧衛(wèi)生 地在街

18、邊吃那些油炸食品,每位同學(xué)應(yīng)將觀點(diǎn)落實(shí)到行動上。以下是我們根據(jù)采訪結(jié)果粗略繪制的圖表：學(xué)生是否有不吃早飯的行為統(tǒng)計(jì)表1、 學(xué)生較喜好食物統(tǒng)計(jì)表2、 學(xué)生較喜愛的飲品統(tǒng)計(jì)表3、 部分學(xué)生家長或許我們從未注意過爸爸媽媽為我們設(shè)計(jì)的菜譜，他們往往比我們自己更關(guān)注我們的飲食，通過訪問家長代表，我們讀出了食譜中濃濃的愛意：1、問：您每天都為您的孩子精心設(shè)計(jì)一天的食譜嗎？答：對呀，每天起床第一件事就是想好為孩子做什么吃的，他們現(xiàn)在學(xué)習(xí)緊張，營養(yǎng)一定要跟上。2、問：那您覺得一個(gè)健康的食譜應(yīng)該包含哪些要素呢？答：首先，膳食要平衡，各種營養(yǎng)元素要齊全，尤其是綠色蔬菜一定要足量，另外，孩子現(xiàn)在用腦較多，一些高熱量

19、的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要讓孩子喜歡吃才行。3、問：能看一下您的健康食譜嗎？答：沒問題，這是我們今天的食譜早餐：煎蛤仁蛋餅，一杯豆?jié){午餐：時(shí)蔬小豆腐，芹菜竹筍，豆瓣鯽魚，桂圓雞蛋湯晚餐：豆芽排骨湯宵夜：奶油面包4、問：每天這么操心，您不覺得累嗎？答：累是累了點(diǎn)，但看到孩子吃得開心，吃得健康，再累也值了！5、問：您的孩子有挑食的壞習(xí)慣嗎？、答：挑食是每個(gè)孩子都會有的情況，但我平時(shí)會經(jīng)常教育他注意健康飲食，另外，我會把孩子不喜歡吃的菜做出新花樣，讓他忍不住想嘗一嘗，這樣漸漸地他就不那么挑剔了。6、問：您覺得中學(xué)生的飲食會影響他們的學(xué)習(xí)生活嗎？答：這是肯定的，我始終覺得吃得健康不健康，

20、將直接影響到孩子一天的學(xué)習(xí)狀態(tài)的好壞，這也是我每天為孩子精心準(zhǔn)備食物的原因之一。7、  問：您有什么建議想要向廣大中學(xué)生提出的嗎？答：中學(xué)生一定要注意飲食健康，一些路邊攤的油炸食品盡量少吃，一份令人垂涎的食譜，一份濃濃的親情，我們要學(xué)會珍惜，努力學(xué)習(xí)，報(bào)答我們的父母。（3）分發(fā)調(diào)查問卷面對我們的就是本次課題研究中的重要環(huán)節(jié)之一調(diào)查問卷，我們虛心地請教了有過調(diào)查問卷經(jīng)驗(yàn)的小組，得到了莫大的幫助。那天我們隨機(jī)抽取了幾個(gè)班級，分發(fā)調(diào)查問卷，在同學(xué)們的積極配合下出色地完成了任務(wù)。以下是我們的調(diào)查問卷：各位同學(xué)：大家好！我們是來自高二 （17）班的“中學(xué)生的飲食與健康”研究學(xué)習(xí)小組。合理營養(yǎng)是

21、維持身體健康的基礎(chǔ)，而在學(xué)校，我們會看到有好多同學(xué)都有身體素質(zhì)欠佳，甚至有肥胖等現(xiàn)象，為了改變這一現(xiàn)狀，我們發(fā)起了這個(gè)調(diào)查，希望您能認(rèn)真填寫，您的支持是我們成功的基礎(chǔ)。謝謝合作！1、你覺得飲食與健康的關(guān)系？A、關(guān)系緊密 B、關(guān)系一般 C、沒有關(guān)系2、你對飲食的重視程度。A、非常重視 B、一般 C、不太重視3、你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯？A、會 B、偶爾會 C、不會4、你有過偏食嗎？A、有 B、不是很多 C、沒有5、你有沒有不吃早餐就上學(xué)的習(xí)慣。A、有 B、偶爾有 C、沒有6、你吃飯時(shí)有沒有注意到哪些菜比較營養(yǎng)？A、有 B、有時(shí)候 C、沒有7、你平時(shí)一天會飲食多少次？A、二次 B、三

22、次 C、三次以上8、你認(rèn)為飲食不當(dāng)會導(dǎo)致疾病嗎？A、一定會 B、可能會 C、不會9、你覺得飲食會影響到生長發(fā)育嗎？A、會 B、不會 C、不清楚10、你經(jīng)不經(jīng)常吃燒烤等一些熱量比較大的食物？A、經(jīng)常 B、偶爾有 C、沒有11、你有吃零食的習(xí)慣嗎？A、常有 B、偶爾 C、沒有12、你覺得怎么樣的飲食標(biāo)準(zhǔn)才健康？13、你怎么看待健康飲食？14、請給我們介紹一下你的飲食規(guī)律。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，我們得到數(shù)據(jù)如下：第一題，選A的有235占94%  選B的有14占5.6%  選C的有1 占0.4%第二題，選A的有106占42.4% 選B的有132 占52.8% 選C的有12占4.8%第三題， 選

23、A的有67占26.8%  選B的有124占49.6%  選C的有59 占23.06%第四題，選A的有65 占26%  選B的有121 占48.4% 選C的有64占25.6%第五題，選A的有45 占18% 選B的有95 占38%  選C的有110 占44%第六題，選A的有92占36.8% 選B的有86占34.4% 選C的有72占28.8%第七題，選A的有3 占1.2% 選B的有176占70.4% 選C的有71 占28.4%第八題，選A的有115占46% 選B的有122 占49% 選C的有13占5%第九題，選A的有222 占88.8% 選B的有5 占2% 選

24、C的有23 占9.2%第十題，選A的有45 占18% 選B的有160 占64% 選C的有45 占18%第十一題，選A的有85占34% 選B的有125 占50% 選C的有40占16%第十二題，從份調(diào)查卷中總體看來，大部分同學(xué)對“什么樣的飲食標(biāo)準(zhǔn)才健康”的觀點(diǎn)是基本正確的（如“合理飲食”“多吃蔬菜”等），但不足之處在于仍有少部分同學(xué)沒有弄清楚真正合理飲食標(biāo)準(zhǔn)的意義。第十三題，調(diào)查結(jié)果顯示有的同學(xué)是較為片面地看待飲食的，觀點(diǎn)有“減肥重要”“吃飽即可”“一般一般”。而的同學(xué)都認(rèn)為飲食“對人的一生都很重要”“是學(xué)習(xí)生活人生的一個(gè)重要部分，可健康的身體是革命的本錢”這更應(yīng)該感到欣慰。概括來說，大部分中學(xué)生

25、對健康飲食的認(rèn)識還是比較好的。第十四題，總結(jié)地來看，大概的同學(xué)沒有正確的飲食規(guī)律，并且還有一些消極的觀點(diǎn)。而的同學(xué)則能比較科學(xué)地理解自己的飲食規(guī)律。三、結(jié)果分析及相關(guān)建議    結(jié)果分析1、多數(shù)學(xué)生認(rèn)為飲食與健康的關(guān)系緊密，但卻有一半以上不注重自己的飲食，從兩題來看，中學(xué)生這種“明知故犯”的飲食行為也成為了導(dǎo)致中學(xué)生不健康的原因；與此同時(shí)，有近20%的學(xué)生已養(yǎng)成了不吃早餐的情況，還有超過半數(shù)的同學(xué)會偶爾不吃早餐上學(xué)?？茖W(xué)研究表明，學(xué)生不吃早餐或早餐質(zhì)量不高，對他們的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)成績有明顯的負(fù)面影響。來自早餐的能量和營養(yǎng)素在全天的能量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要的地位

26、，很難由其他餐次來補(bǔ)充。有人做過對比觀察，發(fā)現(xiàn)不吃早餐的學(xué)生，其全天攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鐵、鈣等礦物質(zhì)等明顯低于吃早餐的學(xué)生，說明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天營養(yǎng)攝人不足的重要因素。有人還觀察過，早餐吃得好的學(xué)生，其身體耐力、創(chuàng)造力、加法與數(shù)字核對能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極；而不吃早餐或早餐質(zhì)量低的學(xué)生，很多在上午第3節(jié)課就出現(xiàn)饑餓、眩暈、注意力分散和思維遲鈍，甚至出現(xiàn)四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現(xiàn)象。早餐對學(xué)生的學(xué)習(xí)還是有很大的關(guān)系的。2、從第十題來看，有少部分同學(xué)會經(jīng)常吃、很多同學(xué)會偶爾吃燒烤等一些熱量比較大，但營養(yǎng)成分不高的食物，在這方面也很大地影響了

27、中學(xué)生們的健康，最近荷蘭學(xué)者的一項(xiàng)研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，還會增加患心臟病的機(jī)會，這主要是因?yàn)檫@些食品中富含的轉(zhuǎn)脂肪酸對心臟有害。所以中學(xué)生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。3、從整體來看，我們得到的反饋很大程度上說明學(xué)生對自身的飲食不重視，讓我們不禁地為中學(xué)生們對自身飲食的不注重以及飲食知識的不了解而感到遺憾與擔(dān)憂，這已成為了中學(xué)生健康的很大阻力。從訪談學(xué)生和調(diào)查問卷來看，我們不難看出為什么會出現(xiàn)當(dāng)今的“中學(xué)的飲食與健康”問題，會出現(xiàn)的最主要原因有幾點(diǎn)：1、學(xué)生不了解飲食和健康關(guān)系；2、同學(xué)們對自己的飲食方面重視程度不夠；3、中學(xué)生對待飲食的態(tài)度4、對健康飲食的無知

28、以及飲食的盲目性；5、沒有很好的飲食習(xí)慣從采訪醫(yī)生和訪問校醫(yī)來看，我們需要做到合理飲食才能保障我們的身體健康，要做到合理飲食就得做到幾點(diǎn)：1、定時(shí)吃飯；2、不吃剩菜剩飯；3、不吃熱量過高的食物和太燥的食物；4、早餐吃好一些，中餐吃的飽一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良導(dǎo)致膽結(jié)石；5、適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營養(yǎng)，如多吃一些水果蔬菜。6、飲食不要太單一，要吃多種食物。7、早、中、晚要平衡，要多吃一點(diǎn)水果，主要問題是三餐不平衡。8、依中學(xué)生的的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，我們也建議中學(xué)生們能每天吃谷類68兩，4個(gè)蛋白質(zhì)（1個(gè)雞蛋所包含的蛋白質(zhì)叫個(gè)一個(gè)蛋白質(zhì)）、蔬菜半 ，水果一個(gè)，此外，還要應(yīng)該注重體內(nèi)熱量的要充足，每天應(yīng)

29、攝入熱量2500千卡，還要注意一些微量元素的攝取。相關(guān)建議：為了使中學(xué)生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調(diào)查中的心得體會及相關(guān)人士的建議，我們總結(jié)并提出如下建議和一些方法供參考并模擬列出了一日三餐飲食：   1、外出飲食盡量自帶碗筷和餐巾紙；2、選擇有“衛(wèi)生許可證”的飲食攤點(diǎn)；3、個(gè)人就餐空間應(yīng)盡量大，防止唾液傳播疾??；4、吃瓜果盡量先洗手后削皮；5、不吃過期變質(zhì)的食品，為了做到這點(diǎn)，應(yīng)盡量去國營超市選購食品；6、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。7、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個(gè)人的衛(wèi)生狀況；8、 飯前洗手，以防病從口入；9、不要用塑料制品盛放高溫食物；10、不吃顏色鮮艷的

30、肉類食品。推薦食譜：食譜一早餐：牛奶250ml、全麥面包、煮雞蛋1個(gè)。午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋1個(gè)）。午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米