餐廳主管工作職責(zé)

1、餐廳主管工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策 2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化，各項(xiàng)規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用 3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時(shí)按質(zhì)完成公司的營(yíng)業(yè)額指標(biāo) 4、具備良好的公共關(guān)系，作為門(mén)店的接待大師和顧客關(guān)系代表 5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺(tái)成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理（營(yíng)業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時(shí)存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi) 6、召集，主持每日，每周，每月例會(huì)并做會(huì)議記錄 7、安排，落實(shí)，監(jiān)督，檢查員工做好每日營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)向店經(jīng)理提交周，月度報(bào)告（包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，市場(chǎng)數(shù)據(jù)

2、，銷(xiāo)售數(shù)據(jù)等） 8、安排，落實(shí)，監(jiān)督營(yíng)業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查，對(duì)發(fā)生故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)備相關(guān)部門(mén) 9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類申購(gòu)單 10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗 11、營(yíng)業(yè)時(shí)間檢查在一線巡查，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見(jiàn)，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長(zhǎng)超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長(zhǎng)處理 12、熟知會(huì)員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報(bào) 餐廳主管工作職責(zé)篇2 1.   負(fù)責(zé)餐廳的正餐運(yùn)營(yíng)、前廳后廚的協(xié)調(diào)、對(duì)接安排用餐的工作； 2.   跟蹤餐中服務(wù)，全程跟蹤董事長(zhǎng)和其他貴賓的用餐，確保服務(wù)質(zhì)量； 3.

3、60; 關(guān)鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢 4.   負(fù)責(zé)用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的布置等 5.   負(fù)責(zé)每日各部門(mén)包房用餐及酒水登記和月底各部門(mén)消費(fèi)分?jǐn)傎~目工作； 6.   負(fù)責(zé)開(kāi)檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調(diào)，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無(wú)雜物異味和顏色的搭配等； 7.   檢查并確保服務(wù)員人員儀容儀表合格； 8.  月度餐廳經(jīng)營(yíng)成本核算，進(jìn)行食材成本控制，了解市場(chǎng)行情，優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保供貨商報(bào)價(jià)合理； 9.   管理酒水庫(kù)、禮品庫(kù)的出入登記，負(fù)責(zé)每月零星采購(gòu)，如牙簽、紙巾、洗潔用品等 10.  

4、及時(shí)收集領(lǐng)導(dǎo)每日用餐對(duì)菜品反饋意見(jiàn)并和后廚溝通。 11.  餐單體系的建立和推廣 餐廳主管工作職責(zé)篇3 1、人員招聘培訓(xùn)、人員日常管理、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)工作； 2、門(mén)店的營(yíng)業(yè)額提升、活動(dòng)建議； 3、各類成本的管控； 4、客訴處理； 5、處理終極客訴 餐廳主管工作職責(zé)篇4 1.負(fù)責(zé)會(huì)所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩(shī)閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)。 2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開(kāi)放運(yùn)營(yíng)。 3.負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)所員工的工作進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平。 4.管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對(duì)客人對(duì)食品的意見(jiàn)和建議及時(shí)反饋和整改。 5.維護(hù)好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶?；顒?dòng) 6.保持與

5、其他物業(yè)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)。 7.妥善及時(shí)地處理好客人投訴。 8.及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。 9.選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工。 餐廳主管工作職責(zé)篇5 1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象 2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對(duì)于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào) 3、迎接問(wèn)候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，進(jìn)行合理分配 4、嚴(yán)格按照崗位職責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)，協(xié)助上級(jí)不斷改進(jìn)完善餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序并實(shí)施監(jiān)督管理 5、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負(fù)責(zé)門(mén)店的物資保養(yǎng)工作 餐廳主管工作職責(zé)篇6 1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營(yíng)，日常工作應(yīng)對(duì)與維護(hù)； 2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評(píng)估； 3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化； 4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運(yùn)營(yíng)管理事務(wù)等相關(guān)工作。 餐廳主管工作職責(zé)篇7 作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動(dòng)并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，保持高度的團(tuán)隊(duì)精神(或團(tuán)隊(duì)凝聚力) 有效和專業(yè)地處理客人的投訴 始終如一地從同事、客人和老