南昌大學(xué)電子商務(wù)物流調(diào)研

1、陽光乳業(yè)物流調(diào)研結(jié)果分析報(bào)告2016年 4月 23日一、背景介紹陽光乳業(yè)集團(tuán)，下轄江西陽光乳業(yè)有限公司、江西天天陽光食品飲料有限公司、江西天天陽光文化傳播廣告有限公司、陽光東鄉(xiāng)紅星乳業(yè)有限公司。陽光乳業(yè)是“鮮奶綠色產(chǎn)品”稱號的企業(yè)；是“省市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，是中國學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)；中國歐盟奶類合作項(xiàng)目實(shí)施單位；是江西乳品行業(yè)龍頭企業(yè)。江西陽光乳業(yè)集團(tuán)有限公司是集奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、房地產(chǎn)開發(fā)及酒店餐飲為一體的大型綜合民營企業(yè)集團(tuán).公司位于風(fēng)景秀麗的南昌市青云譜區(qū)，占地400多畝，現(xiàn)有職工800多人，其中各種專業(yè)技術(shù)人員100多人，集團(tuán)注冊資本一億元人民幣，擁有5家控股子公司和17家銷售分

2、公司，集團(tuán)固定資產(chǎn)總額達(dá)3億元。該公司主營各種乳制品的生產(chǎn)和銷售，包括：鮮牛奶系列、酸牛奶系列、乳飲料系列、配方奶粉、出口奶粉等10大系列100多個(gè)品種。公司導(dǎo)入現(xiàn)代化經(jīng)營管理模式，生產(chǎn)、銷售全電腦網(wǎng)絡(luò)化管理，建立了17個(gè)銷售公司，134個(gè)分發(fā)中心，8800余銷售人員遍布江西省81個(gè)縣市及福建、廣東、湖南、湖北、安徽、浙江等周邊20多個(gè)省市，近百輛運(yùn)輸車每天往返于公司與各地。目前公司控制了江西省奶源總量的80%以上，自有5大牧場已全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。陽光乳業(yè)市場份額取得了連續(xù)7年的翻番增長，產(chǎn)銷量一直雄居江西省第一，陽光乳業(yè)產(chǎn)品市場占有率高達(dá)80%，是江西液態(tài)奶第一品牌。每天清晨5000余名統(tǒng)

3、一著裝的陽光送奶員遍布城市的大街小巷，標(biāo)準(zhǔn)化送奶上戶銷售模式成為城市一道獨(dú)特的風(fēng)景。經(jīng)中國乳制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，陽光乳業(yè)瓶裝奶送奶上戶規(guī)模位居國內(nèi)企業(yè)前三名，是中國乳業(yè)“送奶上戶、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”經(jīng)營模式的創(chuàng)導(dǎo)者。二、調(diào)研闡述1、產(chǎn)品調(diào)研（1）產(chǎn)品類別與價(jià)格在南昌地區(qū)陽光傳統(tǒng)渠道的市場日供約50萬份，傳統(tǒng)渠道約有52個(gè)產(chǎn)品，其中瓶奶有27個(gè)產(chǎn)品，袋裝產(chǎn)品約10個(gè)，屋頂包產(chǎn)品約8個(gè)，愛殼包產(chǎn)品約5個(gè)，杯奶約2個(gè)。其中瓶奶約30萬份日供，瓶奶的容量規(guī)格以200-227ML為主。一元杯約15萬份，其他產(chǎn)品約5萬份。瓶奶的價(jià)格以3.0-7.5為區(qū)間，袋奶的價(jià)格以3.0-4.5為區(qū)間，愛殼包產(chǎn)品價(jià)格以4.0-4

4、.5為區(qū)間，屋頂包產(chǎn)品價(jià)格以4.0-8.0為區(qū)間。 （2）費(fèi)用投入模式 銷售體系考核以銷售額達(dá)成與絕對費(fèi)用的形式為主要手段。市區(qū)內(nèi)物流運(yùn)費(fèi)約0.03分每瓶。除送奶員的工資外銷售的管理費(fèi)用約0.05分每瓶，奶箱及吸管對消費(fèi)者均免費(fèi)。促銷費(fèi)用約0.02分每瓶。公司采用與銷售費(fèi)用內(nèi)部考核半包干的銷售提取，多于的部分由銷售作為內(nèi)部分配獎勵的形式，公司額外針對完成任務(wù)與費(fèi)用控制有年終獎勵分紅的形式。新產(chǎn)品及重點(diǎn)推廣的產(chǎn)品有促銷支持，公司會階段性的有人員激勵政策。每月有一些評比類的獎勵。2、整體配送除此之外，我們小組成員還在調(diào)研中了解了作為產(chǎn)銷量雄踞江西第一乳業(yè)公司的陽光乳業(yè)在分銷渠道方面以及配送中心和物

5、流系統(tǒng)的情況。陽光乳業(yè)采取企業(yè)自營配送的配送體系，本著安全、快速、高效的理念，全程可監(jiān)控、責(zé)任可追索的原則，組建自己的配送中心和物流系統(tǒng)，設(shè)置專門的配送部門和配送人員，對陽光乳業(yè)所有網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品配送。（一）南昌市場簡介： 在南昌市場有奶站約60個(gè)，送奶員約1800人，配送方式凌晨、下午配送雙重配送方式，凌晨、下午配送份額各占50%的比例，消費(fèi)習(xí)慣的特有方式早餐零售點(diǎn)壟斷經(jīng)營，銷售份額高。鮮奶零售網(wǎng)點(diǎn)密度高，消費(fèi)者在零售網(wǎng)點(diǎn)購買習(xí)慣時(shí)間長，增強(qiáng)巴氏奶零售網(wǎng)點(diǎn)的銷售機(jī)會。企業(yè)的物流送貨也是以凌晨、下午兩次的配送方式。其中常溫一元杯以下午配送為主。奶站采用半承包模式經(jīng)營，南昌市分為六個(gè)管理中心，中心

6、配置經(jīng)理一名，內(nèi)勤含財(cái)務(wù)人員約3-4名，業(yè)務(wù)員約4-6名，下轄奶站站長，專業(yè)促銷隊(duì)，每奶站發(fā)奶員1-2名，每奶站送奶員30名左右。凌晨與晚上送奶員交替并存的方式完成配送，兼職送奶員約占40%左右。送奶員采用片區(qū)經(jīng)營承包的方式管理，減少勞動糾紛。瓶奶及高端產(chǎn)品的送奶費(fèi)0.4-0.5元每瓶盒。南昌市場管理中心奶站奶站站長發(fā)奶員送奶員兼職送奶員占40%經(jīng)理財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)員配送時(shí)間凌晨配送份額50%下午配送份額50%（二）配送模式：（1）建立配送中心 1）配送中心建立配送數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，對所有出入貨信息進(jìn)行電子登記，通過電子信息進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度配送。處理配送訂單，收集整理配送信息，建立配送記錄，匯總管理客戶信息

7、，協(xié)助完成銷售點(diǎn)的經(jīng)營活動。 2）建立嚴(yán)格的溫控系統(tǒng)，對鮮奶進(jìn)行溫度控制，嚴(yán)格控制在04。 3）建立標(biāo)準(zhǔn)化冷庫系統(tǒng)，安裝齊全影像監(jiān)控設(shè)備，通過攝像頭對庫房以及四周環(huán)境進(jìn)行24小時(shí)不間斷監(jiān)控，保證庫房以及庫房內(nèi)貨物的安全，創(chuàng)造良好的存儲環(huán)境，確保鮮奶品質(zhì)。4）建立高效運(yùn)輸管理系統(tǒng)，包括調(diào)度管理、車輛管理、配件管理、油耗管理、費(fèi)用結(jié)算、人員管理、資源管理、績效考核、財(cái)務(wù)核算、車輛跟蹤、業(yè)務(wù)跟蹤、業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)、賬單查詢。（2）配送中心作業(yè)流程1）訂貨 取奶點(diǎn)通過電子信息系統(tǒng)向配送中心下訂單，所有訂單經(jīng)過數(shù)據(jù)處理后進(jìn)入配送流程。配送中心對取奶點(diǎn)的訂單資料進(jìn)行核對檢查，發(fā)現(xiàn)要求送貨時(shí)間有問題或出貨有時(shí)間延遲

8、時(shí)，要與取奶點(diǎn)門店再次確認(rèn)訂單內(nèi)容或更正要求的進(jìn)貨時(shí)間。每一訂單必須有唯一的訂單和號嗎，可以根據(jù)銷售單位來確定。核對完成綜合整理后生成提貨單，配送中心向牧場發(fā)出訂貨信息，通知牧場備貨，并向運(yùn)輸中心調(diào)度車輛前往，等待牧場冷庫發(fā)貨。 2）裝載 核對提貨單，在電子信息系統(tǒng)上確認(rèn)是否有足夠貨源，如果沒有，參考鮮奶存貨不足異動處理。 檢查裝載工具。由司機(jī)在出發(fā)前例行檢查裝載車輛是否處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，車內(nèi)冷凍裝置是否正常工作，裝載前對車內(nèi)溫控設(shè)備校準(zhǔn)。檢查GPS裝置是否正常工作，對所有檢查結(jié)果進(jìn)行記錄。進(jìn)行裝載前衛(wèi)生檢查。裝載車輛是否經(jīng)過仔細(xì)清洗打掃，裝載的容器是否經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，裝載人員的衛(wèi)生狀況是否

9、符合裝載規(guī)定。對檢查結(jié)果進(jìn)行記錄并存檔。車輛到冷庫裝載鮮奶，冷凍罐要合理擺放，便于卸貨時(shí)撿取送配，裝配過程中做到快速、準(zhǔn)確，做到最少時(shí)間裝配成功。 裝載。進(jìn)入牧場前進(jìn)入消毒池進(jìn)行消毒完畢后，向牧場工作人員交接提貨單，等待對方核對，等待車內(nèi)溫度下降到0時(shí)開車門進(jìn)行裝載，由牧場工作人員輔助裝載，裝載完成后等待牧場核對歸檔完成后，回收提貨清單離開。3）運(yùn)輸運(yùn)輸過程中保證兩人共同承擔(dān)運(yùn)輸任務(wù)，一名司機(jī)，一名配送人員。運(yùn)輸路線由配送中心統(tǒng)一規(guī)劃，運(yùn)輸過程中，司機(jī)和配送人員不得擅自更改配送路線。運(yùn)輸過程中司機(jī)和配送人員不得吸煙、喝酒，按照配送中心規(guī)劃路線前進(jìn)，如果路面出現(xiàn)狀況，及時(shí)報(bào)告配送中心，在配送中心

10、指導(dǎo)下選取其他路線。車輛在行進(jìn)過程中應(yīng)保持勻速平穩(wěn)駕駛，配送人員隨時(shí)關(guān)注車內(nèi)溫度變化狀況，并對突發(fā)狀況進(jìn)行緊急排查。隨時(shí)注意路況，小心駕駛，不得在路途隨意?？俊⒍毫艉透倪\(yùn)輸線路。運(yùn)輸過程中，因?yàn)榉亲匀灰蛩貙?dǎo)致鮮奶變質(zhì)或者其他損失的由司機(jī)和配送人員共同承擔(dān)責(zé)任，事后責(zé)任勘察由配送中心進(jìn)行，對事故發(fā)生和事故處理進(jìn)行整理匯報(bào)，追索相關(guān)人員職責(zé)。4）收貨車輛到達(dá)目的地，由奶站工作人員簽收貨單貨單后收貨，并由店面工作人員詳細(xì)登記入貨信息（時(shí)間、數(shù)量、送貨人員、送貨車車號等）。每一次卸載時(shí)間不超過5分鐘，以保持車廂內(nèi)溫度，由鮮奶吧工作人員協(xié)助配送人員負(fù)責(zé)卸載，鮮奶吧工作人員進(jìn)行訂單確認(rèn)后檢驗(yàn)貨物，卸貨完

11、成后簽單確認(rèn)。卸貨完成后將鮮奶站或者客戶單位用過的冷凍罐進(jìn)行檢查回收，檢查是否有損壞，記錄數(shù)量和損壞狀態(tài)。交卸貨完畢，立即關(guān)上車門準(zhǔn)備出發(fā)到下一鮮奶吧店面，同時(shí)檢查溫度，如出現(xiàn)異常，及時(shí)排查。 在卸載過程中有貨品損壞的，追索責(zé)任，同時(shí)銷售點(diǎn)拒收。5）鮮奶存貨不足的異動處理當(dāng)某奶站存貨不足時(shí)，即時(shí)呼叫配送中心，由配送中心根據(jù)綜合信息，決定是緊急調(diào)車到牧場調(diào)配，還是從其他臨近的奶站配送部分貨品應(yīng)急。6）配送反饋 交卸貨物全部完成后，配送；冷凍車迅速返回，對運(yùn)輸工具進(jìn)行再次檢查清潔，同時(shí)對冷凍罐進(jìn)行回收處理，配送人員填寫調(diào)度表，將配送過程匯報(bào)給配送中心，由配送中心記錄存檔；司機(jī)填寫駕駛記錄表，完成此

12、次駕駛?cè)蝿?wù)。當(dāng)天配送任務(wù)完成后，由配送中心進(jìn)行配送計(jì)劃實(shí)施反饋整理，對其中不完善的地方進(jìn)行完善，調(diào)節(jié)配送計(jì)劃和路線，完善配送過程控制。配送流程圖：訂單發(fā)出訂單審閱：品種/數(shù)量/交貨要求訂單處理（庫存分配及揀選）配送調(diào)度安排裝載作業(yè)運(yùn)輸調(diào)度人員填寫調(diào)度表交貨裝卸司機(jī)填寫駕駛記錄表配送計(jì)劃實(shí)施反饋取奶點(diǎn)送奶上門自行取奶3、校園配送本小組詢問了校園陽光乳業(yè)的校園負(fù)責(zé)人，本根據(jù)調(diào)研結(jié)果，整理資料如下。我校一共有三個(gè)陽光乳業(yè)的取奶點(diǎn)，分別分布在休閑廣場旁、一食堂旁以及天健園。三個(gè)取奶點(diǎn)對同學(xué)們采取辦會員卡并往里面充錢的方式進(jìn)行取奶（對于不是會員的同學(xué)也可以按非會員價(jià)用現(xiàn)金進(jìn)行購買）。銷售的產(chǎn)品包括陽光乳

13、業(yè)各個(gè)品種的牛奶、酸奶，一般情況下為同學(xué)在冰箱中進(jìn)行選擇，在冬天的時(shí)候，取奶點(diǎn)也提供熱牛奶供同學(xué)選擇。這種取奶方式即保證了牛奶的新鮮程度，也提供給了同學(xué)們多種選擇，同時(shí)多個(gè)取奶點(diǎn)也方便了同學(xué)們?nèi)∧?。學(xué)校的三個(gè)取奶點(diǎn)都由同一輛配送車進(jìn)行配送，配送車每天下午2點(diǎn)從工廠區(qū)運(yùn)送牛奶，經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的路程大約下午4點(diǎn)到達(dá)學(xué)校，然后按照休閑、一食堂、天健園的順序，對各個(gè)取奶點(diǎn)冰箱里的牛奶進(jìn)行補(bǔ)給。配送車在工廠里對各個(gè)種類的牛奶數(shù)量的選取都是根據(jù)各個(gè)取奶點(diǎn)牛奶的銷售情況決定的。由于鮮奶的保質(zhì)期很短，對于過期奶品，南昌大學(xué)校內(nèi)陽光乳業(yè)的處理辦法一般是退回工廠進(jìn)行處理，在少數(shù)情況下也進(jìn)行促銷。除了每日運(yùn)送牛奶的費(fèi)

14、用之外，南昌大學(xué)三個(gè)取奶點(diǎn)的租金費(fèi)用、配送牛奶所用的車輛每月進(jìn)出學(xué)校的通行費(fèi)都是一筆不小的費(fèi)用，這些因素都影響著陽光乳業(yè)。然而對于一向是送奶到戶的天天陽光乳業(yè)來說，為什么在南昌大學(xué)校園配送中寧愿付高昂的租金，也要采取到點(diǎn)自取的形式呢？據(jù)我們了解，原本陽光乳業(yè)在南昌大學(xué)也是進(jìn)行對每個(gè)學(xué)生的配送，但是由于夏天的時(shí)候天氣比較炎熱，為每位同學(xué)配送到樓下奶箱的話容易使得牛奶變質(zhì)，此外再加上有些同學(xué)沒有按時(shí)去牛奶等原因，往往會誤認(rèn)為商家沒有配送新鮮的牛奶，導(dǎo)致商家也就是陽光乳業(yè)這一方要負(fù)責(zé)所有的賠償，這也是陽光乳業(yè)在南昌大學(xué)校園內(nèi)進(jìn)行分點(diǎn)配送的一個(gè)重要的原因。4、 SWOT分析1. 優(yōu)勢分析：（1）分銷模

15、式覆蓋廣，大型鮮奶分發(fā)站、訂購直銷店遍布南昌市大街小巷，市場占有率52%，雄踞江西第一。（2）冷鏈分銷配送系統(tǒng)健全，形成80多輛保鮮制冷車的配送車隊(duì)，每天負(fù)責(zé)把鮮奶配送到各縣市。（3）渠道多元化，陽光乳業(yè)的分銷渠道包括送奶上戶，零售渠道，商超渠道，酒店渠道，團(tuán)購渠道等，多元化渠道為陽光乳業(yè)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)（4）送奶上戶帶來渠道的差異，在江西省內(nèi)開辟獨(dú)有的送奶上戶渠道，保證奶產(chǎn)品新鮮度，形成了強(qiáng)大的渠道控制力，保證渠道穩(wěn)定性，提高客戶滿意度忠誠度。（5）渠道扁平化，市場反映迅速，與經(jīng)銷商溝通協(xié)作，對市場問題及時(shí)做出反應(yīng)。（6）渠道配銷管理良好，產(chǎn)品新鮮度高。（7）清晰的銷售體系考核，以及利潤分成模式

16、。2. 劣勢分析（1）送奶上戶存在問題，送奶過程中經(jīng)常出現(xiàn)送錯(cuò)，漏奶現(xiàn)象，處理不當(dāng)時(shí)會影響企業(yè)形象。（2）省外渠道薄弱，陽光乳業(yè)的渠道覆蓋周邊20多個(gè)城市，但江西省外的銷售量僅占企業(yè)銷售總量的1%。（3）分銷網(wǎng)絡(luò)畸形，商業(yè)主渠道拓展力度極其薄弱。（4）終端生動化不強(qiáng)，鋪貨率低，缺乏零售商店及商超的建設(shè)，造成陽光乳業(yè)鋪貨率很低。（5）經(jīng)銷商竄貨，導(dǎo)致價(jià)格混亂渠道受阻，嚴(yán)重威脅品牌的無形資產(chǎn)。3. 機(jī)遇分析（1）隨著APP網(wǎng)上預(yù)定外賣的服務(wù)的發(fā)展，對于牛奶行業(yè)來說，通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定牛奶成為可能。（2）隨著網(wǎng)絡(luò)信息化的高速發(fā)展，大大增加商家與客戶之間的信息流通，促進(jìn)雙方信息對稱，從而能夠解決送奶上戶常出現(xiàn)的