20某最新酒店管理人員半年工作總結(jié)歸納歸納

1、20某最新酒店治理人員半年工作總結(jié)歸納歸納酒店治理人員半年工作總結(jié)歸納20XX年又走過了半年多,如今已經(jīng)是 7月底,這半年多來,我作為 一名治理者,作為一名部門員工利益的代言人,作為一名部門政策的 貫徹者與執(zhí)行者,同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬, 我有責任 也有義務去不斷的去發(fā)現(xiàn)自身的缺乏,去發(fā)現(xiàn)自己部門運行中存在的 缺陷,這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利. 高效的治理是企 業(yè)的生命線,是的,作為一名治理者,是我們的治理在維持著酒店的 生命線,我更要找到一條適合自己的治理路線,我能感覺到任重道遠. 半年的工作總結(jié)歸納主要分為以下幾個方面.(1)、效勞質(zhì)量.部門總體效勞質(zhì)量良好,沒有出

2、現(xiàn)過由于效勞引起 的對員工與治理者的投訴,但是存在著明顯的問習題,員工整體效勞 比擬機械,員工只明白效勞的根本要義,能做到熱情卻做不到主動, 能做到耐心卻無法做到周到,員工缺少靈活的效勞方式,客觀原因是 這半年尤其是四五月份員工流動率過高, 優(yōu)秀員工比率過低實習生比 率過于高,治理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有經(jīng)驗的效勞督 導,一系列因素交叉在一起,整體效勞水平裹足不前.主要存在的問 習題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠,包括 VIP、值班經(jīng)理、特殊需要照 料顧客(包括老人與兒童、孕婦、殘疾人)等.(3)、治理方法制定與執(zhí)行.A、酒店三月份施行雙休治理方法,在貫徹酒店治理方法大方向的同 時根據(jù)部門

3、實際情況對上班時間進行了調(diào)整, 員工施行雙休治理方法, 但上班時間施行超負時,減少每個班次交接班時間,減少班次重合時 間,將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成 本.在并不影響經(jīng)營的前提下,縮短班次時間,如大堂吧上班時間由 8小時治理方法調(diào)整為7小時或7個半小時.各個崗位班次均進行調(diào) 整.B、制定周期衛(wèi)生治理方法.重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理治理方法,充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛(wèi)生治理方法,將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生,如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等,且執(zhí)行 根本到位,沒有再次出現(xiàn)總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的情 況.但也存在一系列的小問習題,還無法徹底解決開中

4、餐情況下的衛(wèi) 生保持,領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強, 員工區(qū)域衛(wèi)生還有待 提升等問習題.C、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失 以及員工反映的菜牌難找的問習題.D、向上級反映解決售券治理方法.針對偶有逃票事件的發(fā)生,向上 級領(lǐng)導反映后請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧,解決了迎賓的 工作量、提升了迎賓效勞水平,同時也解決了買單難的問習題.(4)、內(nèi)部溝通.從根本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通 機制.貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會治理方法, 部門施行領(lǐng) 班一月兩次、主管每月一次的溝通治理方法,解決員工在工作與生活中遇到的一系列問習題.幾個月下來確實也解決了許

5、多員工提出的問 習題.缺乏之處：許多員工提出的問習題超出了部門水平之外,許多 問習題需要其他部門配合解決無法得到解決, 許多問習題需要酒店解 決實際條件卻無法允許,許多部門內(nèi)部能夠解決的問習題效率不夠且 執(zhí)行也不到位局部員工失望.(5)衛(wèi)生質(zhì)量.衛(wèi)生質(zhì)量整體合格,值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分 一次,質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次.配合周期衛(wèi)生治理方法, 大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位,沒有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象,西餐廳衛(wèi)生受 經(jīng)營影響較容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問習題.(6)節(jié)能降耗.配合酒店節(jié)能降耗政策,將西餐廳的燈光進行再次 的調(diào)整,同時將節(jié)能責任細化到每一個員工,細化到每一個班次,餐 廳內(nèi)部燈都做到客走燈

6、關(guān),客走空調(diào)關(guān),且周期性的在例會中進行節(jié) 能降耗意識的宣傳與講解.(7)培訓治理方法.針對新員工入職上崗業(yè)務水平不熟練,在部門 的安排下施行先培訓后上崗的政策.員工入職部門先進行為期兩天的 培訓,由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務水平進行培訓,比方?禮節(jié)禮貌?有聲效勞?、?托盤練習?、?送餐效勞?、?自助餐巡臺?等,員工上 崗之后進行實踐操作之后效果良好.但同時存在的問習題是上半年對 員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠.針對上半年的總結(jié)歸納,主要規(guī)劃與整改如下：(1)、通過施行正負鼓勵治理方法與效勞質(zhì)量培訓治理方法結(jié)合的方式,進一步的提升員工的效勞質(zhì)量. 在培訓中注重員工效勞意識的培訓I,同時在

7、日常督導中細化領(lǐng)班的鼓勵治理方法指標,每個禮拜完成最低獎勵與最低處分.(2)、繼續(xù)執(zhí)行嚴格的內(nèi)部治理治理方法, 但對局部獎懲標準進行調(diào) 整,以人性化卻不違反治理方法為主要宗旨.(3)、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參與到部門治理方法制定當中來, 以“治理方法去治理而不是以人去治理為目標,鼓勵員工提出更好 的建議改良我們的工作,合理的建議予以采納并且施行獎勵.(4)、進一步的增強內(nèi)部溝通治理方法,力所能及的解決員工提出的 符合實際的問習題,同時做好對員工的解釋與溝通工作, 將問習題消 化在內(nèi)部.(5)、根據(jù)2個月的周期衛(wèi)生運行狀況對周期衛(wèi)生進行調(diào)整,讓每一個班次都有工作量,每一個班次的工作量都適合.做到整體衛(wèi)生達標.(6)、繼續(xù)增強節(jié)能損耗工作.對節(jié)能工作執(zhí)行較好的個人進行獎勵.(7)、制定更加適宜的適合部門的培訓治理方法.A、將所有的部門培訓進行總結(jié)歸納并