麥當(dāng)勞的員工介紹材料

1、麥當(dāng)勞員工手冊 麥當(dāng)勞贏家與輸家贏家一一永遠(yuǎn)是答案的一部分。輸家一一永遠(yuǎn)是問題的一部分。贏家永遠(yuǎn)有一個計(jì)劃。輸家一一永遠(yuǎn)有一個借口。贏家一一常說“讓我來幫你做”。輸家一一常說”那不是我的事”。贏家一一總是看到每個問題的答案。輸家一一總是看到每個答案的問題。贏家一一常說”可能很困難，但希望很大輸家一一常說“可能有希望，但困難重重本手冊為麥當(dāng)勞餐廳食品有限公司，所有員工離職時須交還公司目錄歡迎你加入麥當(dāng)勞 認(rèn)識麥當(dāng)勞一一1 1公司簡介一一1, 2品質(zhì)、服務(wù)、清潔及食品價值13提供100的質(zhì)量保證1-4麥當(dāng)勞與環(huán)境1 5麥當(dāng)勞對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)1 6麥當(dāng)勞是一個活躍的社會成員1 7在麥當(dāng)勞工作的收

2、獲第二章你的報(bào)酬21發(fā)薪日期22薪金調(diào)整2 3晉升機(jī)會2 4休息及膳食25假期、醫(yī)療及保險2 6其它福利第三章你的工作31試用期32鐘卡3 3工作時間34工作成績考核3-5保留人才36歡迎你加入麥當(dāng)勞第四章訓(xùn)練一一工作與學(xué)習(xí)并重4 1餐廳訓(xùn)練4 2崗位輪替43收銀機(jī)操作第五章意見傳達(dá)5- 1員工大會52座談會53 通知欄5 4意見調(diào)查5 5好建議5-6開門政策5 7向上溝通的方法第六章你 的責(zé)任和義務(wù)61基本責(zé)任6 2餐廳特別守則6 3制服6 4儀表與個人衛(wèi)生6 5體檢6 6工作安全第七章工作紀(jì)律7 1紀(jì)律處分7-2即時解雇處分結(jié)束語歡迎你加入麥當(dāng)勞歡迎你加入麥當(dāng)勞，并希望你在麥當(dāng)勞工作愉快！

3、為了使你來到麥當(dāng)勞工作有所收益而少受困惑，我們編了這本手冊。本手冊說明了所有員工加入東北麥當(dāng)勞餐廳食品有限公司（簡稱麥當(dāng)勞'） 所需遵守的工作規(guī)則及享有的福利，并向你介紹本公司必要的資料，旨在使你在新 的工作崗位上猶如在家里一樣親切。餐廳經(jīng)理將就你所工作的餐廳向你介紹一些補(bǔ) 充的規(guī)定或程序。遵循各項(xiàng)規(guī)定能使公司提高效率，并井井有條地開展業(yè)務(wù)。大家郡向著共同目 標(biāo)工作，大家就都會受益。既然我們要在一起工作，就必須制定一些保障每一個人 正常工作和利益的規(guī)定。我們知道，大多數(shù)人部希望自己在一個協(xié)調(diào)、互相尊敬、 卓有成效和赤誠相待的氣氛中工作，本手冊將會幫你達(dá)到這一愿望。讀完這本手冊后，你將會

4、發(fā)現(xiàn)我們成功的原因所在，但我們認(rèn)為沒有任何因素 比麥當(dāng)勞員工的獻(xiàn)身和努力更為重要。我們的競爭對手有可能抄襲我們很多的秘 訣，但我們對事業(yè)的自豪、熱情和執(zhí)著的獻(xiàn)身精神是他們可望而不可及的，麥當(dāng)勞 精神是我們所獨(dú)有的！ 第一章認(rèn)識麥當(dāng)勞1.1 公司簡介首家麥當(dāng)勞餐廳自一九五五年在美國開業(yè)以來，到如今已發(fā)展成麥當(dāng)勞公司， 在世界各地已超過二萬五千多家由麥當(dāng)勞獨(dú)資或由麥當(dāng)勞合資的分公司經(jīng)營的餐 廳。麥當(dāng)勞已成為世界上最大的食品集團(tuán)公司，它每大為超過五千萬顧客服務(wù)每 分鐘有約二萬位顧客光顧麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞餐廳的成長是餐飲業(yè)中最令人驚奇的故事之一。很多麥當(dāng)勞餐廳都是獨(dú) 資經(jīng)營的，而你所在的麥當(dāng)勞餐廳由東北麥

5、當(dāng)勞餐廳食品有限公司經(jīng)營，這是一家 中外合作企業(yè)。餐廳是由當(dāng)?shù)厝私?jīng)營管理。你已躋身于一支常勝的隊(duì)伍，并因你的 卓越表現(xiàn)，才保持著這支隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。12質(zhì)量、服務(wù)、清潔和食品價值“QSC&V質(zhì)量（QUALITY麥當(dāng)勞以其產(chǎn)品的質(zhì)量著稱于世尤其獨(dú)特的是我們的產(chǎn) 品有著最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但保持著非常合理的價格。本公司選用上乘原料，配萬嚴(yán) 謹(jǐn)，但這一切缺少了你的幫助，將付諸東流。請牢記：隨時檢查你所制作的或?qū)⒌駝?wù)顧客的食品，如果它們有問題，請報(bào)告你的主管千萬別賣給顧客。保證質(zhì)量的另一個關(guān)鍵是"小心、愛護(hù)、留意"一"Tender，Loving，Care。如 果食品被弄

6、碎了或處理不當(dāng)，那么一切努力將前功盡棄。敬請以“小心“、“愛護(hù)“和“留意”的態(tài)度對待所有食品。如果品質(zhì)不好，請勿供顧客消費(fèi)。服務(wù)（Service）:沒有快捷和禮貌的服務(wù)，質(zhì)量和清潔也就是一種浪費(fèi)。在這 個 世界里微笑服務(wù)和呈上最好的食品一樣能召回顧客。請記住一顧客是我們這一行業(yè) 最重要的因素。禮貌待人總是比較容易做到的，只要我們牢記這一“金科玉律”，對待任何一個 人，尤其是你的顧客，要切記：象你要求別人對待你一樣來對待他們。顧客喜歡受 到禮遇，也欣賞服務(wù)速度。同時滿足這兩點(diǎn)有時是很艱苦的，但是，這就是 我們的 工作。清潔(Clea nlin ess):清潔象磁鐵一樣地吸引著顧客到麥當(dāng)勞來。我們

7、的餐廳 內(nèi)外必須隨時隨地保持清潔衛(wèi)生。只有每一位員工盡最大的努力，才能達(dá)到這一標(biāo) 準(zhǔn)。價值(Value)麥當(dāng)勞餐廳是在明亮、舒適、宜人的環(huán)境里，以合理的價格為每個人和 家庭提供高質(zhì)量的食品?！拔乙回炐欧罨镜氖澄铩｛湲?dāng)勞提供的食品都是肉類、雞蛋、魚類、面包、乳 品和馬鈴薯之類人們通常在家中食用的營養(yǎng)豐富的新鮮食物。讓顧客享受質(zhì)量、服務(wù)、清潔和價值是麥當(dāng)勞承諾的一部分。這些原則伴隨麥當(dāng)勞已超過二十五年。 今天，麥當(dāng)勞仍奉行這些原則。麥當(dāng)勞公司創(chuàng)始人雷克洛克1.3 提供100%勺質(zhì)量保證早在一九七三年麥當(dāng)勞就成為餐飲業(yè)中第一家向顧客提供完整的營養(yǎng)資料的公 司。我們希望人們了解我們食品營養(yǎng)價值的真實(shí)

8、情況，并且我們正在非常努力地使我們的產(chǎn)品更完美。麥當(dāng)勞所提供的高營養(yǎng)食品出自于如下幾種基本原料：牛肉百分之百的純牛 肉，不含任何化學(xué)添加劑防腐劑、染色素。魚柳，麥當(dāng)勞的魚柳是由100%勺白磨魚 制成，表面薄薄地裹有一層風(fēng)味獨(dú)特的面包糠。薯?xiàng)l選用最優(yōu)品質(zhì)的馬鈴薯并采用 能保持其營養(yǎng)的特殊方法烹炸而成。面包新鮮面包，松軟味美。奶制品我們的奶制品是由新鮮的牛奶或奶酪，白糖和黃油精制而成。因此，當(dāng)顧客、家長或朋友之間談?wù)摖I養(yǎng)時請用事實(shí)告訴他們 麥當(dāng)勞產(chǎn)品的營養(yǎng)。1.4 麥當(dāng)勞與環(huán)境承諾，這種政策一直可以追溯到開業(yè)的初期，本公司的創(chuàng)始人雷克，洛克先生 曾親自在第一家麥當(dāng)勞餐廳的停車場內(nèi)撿拾垃圾。鑒于這一

9、光榮傳統(tǒng)，麥當(dāng)勞在經(jīng)營管理上為保護(hù)周圍環(huán)境堅(jiān)持不懈地做出了努 力。我們的既定方針和政策是盡可能創(chuàng)造一個最優(yōu)良的環(huán)境。作為麥當(dāng)勞大家庭的一員，我們要求你熟悉我們的政策和麥當(dāng)勞目前正在做的 工作，以便能對外界就環(huán)境方面的傳聞或質(zhì)疑做出答復(fù)。1.5 麥當(dāng)勞對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)：我們的餐廳由當(dāng)?shù)厝藖斫?jīng)營管理。我們提供富有技巧的訓(xùn)練。只要有可能，餐 廳的絕大多數(shù)原料及物料均由當(dāng)?shù)毓?yīng)。繳納稅款為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展直接做出貢 獻(xiàn)。隨著更多的麥當(dāng)勞餐廳的開業(yè)，現(xiàn)有業(yè)務(wù)會擴(kuò)大，新的行業(yè)會形成。1 6麥當(dāng)勞是一個活躍的社會成員麥當(dāng)勞以其良好的社會關(guān)系而自豪。這是因?yàn)槲覀兎e極參與了社區(qū)里的各種活 動。假如你有任何使我

10、們能更多參與社會活動的設(shè)想，請你一定告訴我們。L 7在麥當(dāng)勞工作的收獲在麥當(dāng)勞工作是相當(dāng)艱苦的。但麥當(dāng)勞對你付出的辛勤勞動除了給予薪酬和福 利外，還有更充實(shí)的生活。你每天得到的經(jīng)驗(yàn)，而學(xué)習(xí)的機(jī)會更是無窮無盡的。 你將學(xué)會如何妥善地利用時間，安排業(yè)余的兼職工作和或其它活動。 你將獲得與人相處的優(yōu)秀的鍛煉。 您能交到新朋友。 你將學(xué)會怎樣在團(tuán)體里工作。 你的經(jīng)驗(yàn)可作為晉升至麥當(dāng)勞管理階層的起點(diǎn)（在全世界，將近有一半以 上的麥當(dāng)勞管理人員是從員工做起的）。 你將學(xué)習(xí)到各種有用的技能諸如品質(zhì)管理，存貨管理，貨物的促銷及設(shè)備 的維修等等。 你在麥當(dāng)勞的工作將有助于在將來從事任何工作，在這世界著名公司工作

11、過 的經(jīng)歷，將使你的前途更加光明。第二章你的報(bào)酬每位員工都為餐廳的成功起著重大作用，作為對你貢獻(xiàn)的回報(bào)，公司除工資以 外還給你其它福利待遇，以及完善的訓(xùn)練及晉升機(jī)會。21發(fā)薪日期在麥當(dāng)勞工作，你的勞動報(bào)酬是每月按你的實(shí)際工時計(jì)算及發(fā)放一次， 薪 酬將計(jì)至月底，在次月七號前發(fā)放。2 2薪金調(diào)整麥當(dāng)勞實(shí)行”工作表現(xiàn)與工資掛鉤”政策。我們給予工作表現(xiàn)最好的員工最高的 加薪幅度。你每工作滿半年可獲得一次薪金調(diào)整機(jī)會，而你的工作成績考核至少要獲得良 '評語，方可獲得薪金調(diào)整?？己藴?zhǔn)則請參見2 3晉升機(jī)會麥當(dāng)勞一貫積極推行內(nèi)部晉升制度。只要你工作出色，你會被考慮提升為訓(xùn)練 員、見習(xí)經(jīng)理或餐廳經(jīng)理。

12、工作出色、有上進(jìn)心的員工均有被提升機(jī)會隨著肩負(fù)責(zé) 任的加重，薪酬也會增加。麥當(dāng)勞很多第一流的經(jīng)理都是從員工中選拔有關(guān)晉升見 習(xí)經(jīng)理的條件，請向餐廳經(jīng)理查詢。2.4休息及膳食你每工作滿四小時，可享有一定時間的有薪休息時間，并可享用員工免費(fèi)膳 食。用膳時間及次序由經(jīng)理安排，在餐單上記錄時間。工作滿四小時者間可享用甲 種餐，滿八小時者可享用乙種餐，食物必須簽單人數(shù)。甲餐乙餐 普通漢堡任何一款包類（除漢堡、吉士） 小薯?xiàng)l小薯?xiàng)l 安士汽水或安達(dá)汽水或安士咖啡或熱朱古力或奶茶安士咖啡或熱朱古力或奶茶員工必須在店內(nèi)進(jìn)食。所領(lǐng)食物不得帶離餐廳或用以款待親友。員工可申請外出自購食物，但必須經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)和打卡，方可

13、外出。在餐廳內(nèi)不可飲用任何 酒類。25假期、醫(yī)療及保險員工每年可享有io天有薪法定節(jié)日（元旦1天、春節(jié)3天、勞動節(jié)3天、國慶 節(jié)3天），如上述節(jié)日內(nèi)被安排上班，酬薪將比平時加付200%凡工作滿一年工時至 少達(dá)到1440小時之全職員工，可享有7天的有薪年假。全職員工，根據(jù)現(xiàn)有適用勞動法例，可享受勞動保險及失業(yè)保險。26其它福利員工休息室餐廳內(nèi)設(shè)有員工休息室供員工在用餐時休息。我們的員工休息室布置得舒適宜人，但希望你也維護(hù)它的整潔。其它活動，獎勵和榮譽(yù)每月一次，餐廳會對有特殊貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行評估，并評選出一位 ”當(dāng)月最佳 員工”，你也有 資格獲得這一特殊榮譽(yù)。全年你都有機(jī)會參加員工活動，餐廳會征求你

14、的意見究竟要參加哪一項(xiàng)活動。 這些業(yè)余活動不僅有趣而且提供你一個快樂時光，也使你對伙伴們有一個更好的了 解的機(jī)會。麥當(dāng)勞餐廳每年會在餐廳內(nèi)舉辦諸如“全明星賽“、”最佳員工賽”等競賽活動，這 些比賽均由餐廳安排。服務(wù)工齡獎在麥當(dāng)勞服務(wù)期間，我們會根據(jù)你在公司服務(wù)的時間給予獎勵，來表達(dá)我們對 你的謝意。第三章你的工作所有調(diào)制食品、服務(wù)顧客，及為餐廳有效營運(yùn)而工作的工作人員，包括負(fù)責(zé)高 標(biāo)準(zhǔn)清潔工作的伙伴，都稱為員工（crew，。作為一名員工你將接受很多工作崗位 （即便不是全部，的培訓(xùn)。為配合餐廳的營運(yùn)需要，經(jīng)理會不時地指派你到 各個不同的崗位上操作。你作為一個新員工，你可能有些緊張，這是正常的。因

15、為這證明你重視此項(xiàng)工 作。剛接觸到工作時，你可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至?xí)械侥闶遣蛷d里唯 一”茫然而不知所措”的人。這種窘迫并非是你獨(dú)有的，請記住你旁邊那個什么事都 應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷。那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是可以學(xué)會 的。記 ??！請你耐心一如果你操之過急，將會形成壞習(xí)慣。經(jīng)過短期的培訓(xùn)和練習(xí)你也會 成為熟練的專家！3 -1試用期你工作的興I個月為試用期，在試用期內(nèi)，我們給雙方一個機(jī)會，讓你了解麥 當(dāng)勞，同時讓麥當(dāng)勞對你也有了解，在試用期內(nèi)，由于某種原因你感到麥當(dāng)勞工作 不適合，你可以隨時以書面形式辭職，由于某種原因麥當(dāng)勞也可以解聘你，在此期 間我們將對你進(jìn)行評估，在試用期滿

16、后，餐廳經(jīng)理認(rèn)為你勝任工作，出勤記錄良 好，沒有違紀(jì)行為，你就會轉(zhuǎn)為正式員工，否則，你的試用期將會被延長一個月， 如這一個月內(nèi)你的表現(xiàn)仍未令人滿意，你將會被解聘。32鐘卡鐘卡用來記錄你精確的工作時間，以便計(jì)算工資。你必須先穿好制服，打卡 后 再到你的工作崗位報(bào)到；你也必須在完成規(guī)定工時后準(zhǔn)時離開崗位，在下班前先打 卡。請你依照正確的打卡程序進(jìn)行打卡，絕對不能由他人代打上下班的工卡。3 3工作時間靈活的工作時間在麥當(dāng)勞工作，時間可彈性安排，以配合公司及你個人不同的要求。在受聘時 你可以根據(jù)你在學(xué)校、家庭和其它活動的需要，填列你的工作時間表，但如齋更 改，應(yīng)至少提前一星期向你的排班經(jīng)理提出，以便得

17、到適當(dāng)調(diào)整。具體做法是只需 在下班前，將新時間表交給你的經(jīng)理即可。排班表工作排班表至少在工作日開始的四天前公布，除非得到經(jīng)理的批準(zhǔn)，你必須 按時上班。遲到或缺席。如因某種原因而遲到或缺席，你必須至少在規(guī)定工作開始前四小時通 知你的經(jīng)理。如因病缺席，請向經(jīng)理呈上由指定醫(yī)院開出的病休證明。 時間更 改經(jīng)理保留更改你排班表上下班時間的權(quán)利，以便配合餐廳經(jīng)營狀況的需要，但每 次更改均會提前通知。有時會要求你在排班表以外的時間來工作，但此類工作班最 少要安排四小時。3-4工作成績考核餐廳經(jīng)理每六個月會與你檢討你工作的進(jìn)度和表現(xiàn)。這是一個你能看到自己 的成績和不足的機(jī)會，你將收到一份將你的工作表現(xiàn)擬定為杰

18、出、優(yōu)秀、良好、仍 需改進(jìn)或不滿意的等級表。下述”員工工作表現(xiàn)評定準(zhǔn)則”將有助于你了解我們的評定制度。杰出：工作質(zhì)量始終出色，是我們的最好工作表現(xiàn)者。一貫超額完成任務(wù)。自 覺完成工作任務(wù)。工作高標(biāo)準(zhǔn)和高度關(guān)心餐廳事務(wù)。在工作中絕對忠誠、守時，并 且配合良好。熱愛本職工作，常常心情開朗，處處為顧客著想。始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞 的新標(biāo)準(zhǔn)。能夠按照“工作崗位觀察核對表”的工作程序在餐廳內(nèi)各個崗位進(jìn)行操作。優(yōu)秀：工作上始終超額完成任務(wù)并努力在工作能夠按“工作崗位觀察核對表”所 述在餐廳的各個崗位上進(jìn)行操作。良好：能按規(guī)定要求完成任務(wù)，并能穩(wěn)定做出貢獻(xiàn)的良好員工。能根據(jù) ”工 作崗位觀察核對表”所述完成大量的

19、工作。在工作中絕對忠誠，守時并配合良好。始 終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的新標(biāo)準(zhǔn)。能與其他員工配合工作。仍需改進(jìn)：離工作規(guī)定要求還有一點(diǎn)距離。在工作上經(jīng)常需要經(jīng)理監(jiān)督及糾正 其工作上的失誤或差錯。有時必須提醒才能與他人協(xié)調(diào)工作。在工作上絕對地忠 誠、守時及配合良好。能接受糾正性的培訓(xùn)。并非始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的新標(biāo)準(zhǔn)。不滿意：工作表現(xiàn)欠佳，不能按要求完成工作。在工作中經(jīng)常出錯并拒絕與他 人協(xié)調(diào)工作。無故缺席并經(jīng)常遲到無視或違反餐廳的政策并對糾正勸告有抵觸情 緒。凡被評為”仍需要改進(jìn)“或“不滿意”的員工將被列入觀察試用期并必須限期 改進(jìn) （時間另定）否則會遭到解聘。做出重大貢獻(xiàn)者：在工作中絕對忠誠、守時并配合良好

20、。始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的 新標(biāo)準(zhǔn)。與其他員工配合良好并在工作上積極要求上進(jìn)。工作快速及準(zhǔn)確。3-5保留人才調(diào)職：因營運(yùn)需要，你可能會暫時或永久地被調(diào)到另一家麥當(dāng)勞餐廳工作。 若你希望轉(zhuǎn)到另一家餐廳工作，請與主管商討，并由他設(shè)法代為安排。停薪留職如 因?qū)W業(yè)、旅行或其它原因需要暫時停薪留職，你可以向經(jīng)理請假，麥當(dāng)勞可以保留 你的聘約達(dá)三個月。如需超過三個月，須向餐廳經(jīng)理提出，如請假獲準(zhǔn)，請假條由 餐廳歸檔。在停薪留職期滿后返回工作時，公司會全面考慮恢復(fù)你請假前享受的待 遇和職位。如不能如期歸來，必須用電話、信函或親自與經(jīng)理取得聯(lián) 系以便延長假 期。如超假不歸也不聯(lián)系，本公司將按自動離職處理而終止你與公

21、司的聘約。3.6辭職通知如果要辭職，兼職員工必須提前十五天以書面形式面呈餐廳經(jīng)理。第四章訓(xùn)練工作與學(xué)習(xí)并重麥當(dāng)勞的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，發(fā)揮員工最高的工作效率。因此每 家餐廳都有一套通用的訓(xùn)練計(jì)劃，用麥當(dāng)勞的方法來訓(xùn)練、指導(dǎo)員工。4 1餐廳訓(xùn)練在麥當(dāng)勞接受的大部分訓(xùn)練是屬于崗位實(shí)際操作訓(xùn)練。我們認(rèn)為，通過實(shí)際操作和對問題的問答是一種現(xiàn)有的最佳訓(xùn)練方法。此外我們還利用訓(xùn)練簡介和錄像 帶之類的方法輔助基本的訓(xùn)練。訓(xùn)練初期，我們會派一名“，作伙伴”來訓(xùn)練你。在開始幾天，”工作伙伴“會幫 助你熟悉我們餐廳、顧客、我們做事的方法及其他員工。如有什么問題都可問”工作 伙伴”，我們希望你象在家里一樣

22、沒有拘束。在最初幾周里，你將學(xué)會做好各個崗位，并接受餐廳委派的各種工作。 按 訓(xùn)練表進(jìn)行，在接受訓(xùn)練期間照樣計(jì)薪。請?jiān)谟?xùn)練記錄中查閱，以確保你的進(jìn)步被 適當(dāng)?shù)赜涗浟?，同時也提醒你自己，哪些崗位你還沒接受訓(xùn)練。4 2崗位輪替訓(xùn)練我們深信崗位輪替，能令你勝任餐廳營運(yùn)過程中各方面的工作，也便麥當(dāng)勞擁 有一位訓(xùn)練有素能擔(dān)當(dāng)數(shù)個工作崗位的員工。通常在營運(yùn)高峰時你會被派到最熟練 的工作崗位上去，以便我們能提供給顧客最佳服務(wù)，而在營運(yùn)較輕松時，你會被派 往其他崗位上，以便熟悉新工作，吸取新經(jīng)驗(yàn)。如果你希望接受其它崗位訓(xùn)練，請主動向餐廳提出安排。如果有可能他們會設(shè) 法滿足你在新崗位上的學(xué)習(xí)。43收銀機(jī)操作在餐

23、廳內(nèi)，收銀員的職責(zé)甚為重要，因此，在擔(dān)任此工作前，我們會給予你充 足指導(dǎo)和訓(xùn)練，同時請謹(jǐn)記下列收銀機(jī)規(guī)則：我們理解到人們偶然發(fā)生差錯是難免 的，偶因差錯、經(jīng)驗(yàn)不足或能力不足而造成的小量現(xiàn)金短少，并不需要你填補(bǔ)。但 如果問題持續(xù)時，你便須重溫收銀機(jī)訓(xùn)練或被調(diào)離此職位。假如情況嚴(yán)重或欺騁情 況，你可能要接受處分。第五章意見傳達(dá)5 1員工大會通常餐廳每三個月召開一次全體員工大會，討論餐廳的政策、程序、產(chǎn)品及餐 廳存在的問題。會議的時間一般安排在對每個人都較適宜的時候，而且照發(fā)工 資。 所有員工均應(yīng)參加員工大會，如因故不能參加，應(yīng)在會前征得餐廳經(jīng)理同意。5 2座談會座談會是一種員工和餐廳經(jīng)理之間交流思

24、想，提建議及解決問題的非正式小 型 座談會。此種座談會由餐廳成員召集，至少每三個月召開一次，員工可以利用 這種 機(jī)會向公司表達(dá)自己的意見。開會期間工資照發(fā)。5 - 3通告欄餐廳內(nèi)設(shè)有通告欄用來張貼通告和有關(guān)安全工作措施及與工作有關(guān)的事宜，沒有 經(jīng)理的同意，請勿張貼、取下或更改有關(guān)通告。5 - 4意見調(diào)查餐廳會經(jīng)常邀請你及其他員工參加意見調(diào)查活動。你所提供的信息及與會其他 員工的意見將會綜合在一起，餐廳通過這種調(diào)查征求你對餐廳的各方面意見，這將 有助于餐廳達(dá)到員工的需要。所有調(diào)查內(nèi)容均在私下進(jìn)行并不必署名，并將以小組 而不是以個人的名義提出。5-5好建議在工作中你也許會想到一種改進(jìn)工作的設(shè)想或建

25、設(shè)性的批評。我們歡迎批評 和建議，因?yàn)檫@對我們的成功和未來是非常重要的。請務(wù)必把建議告知餐廳。56開門政策任何員工對工作手冊的內(nèi)容有任何問題或?qū)ζ涔ぷ鳝h(huán)境有所擔(dān)憂，餐廳的門是 永遠(yuǎn)打開的，任何時候都可與他們私下交換意見。我們鼓勵員工隨時利用這一 ”開 門政策”。5 7向上溝通的方法雖然，我們認(rèn)為麥當(dāng)勞是一家先進(jìn)而且善以待人的公司，但我們知道在工作中 難免會發(fā)生一些雖通過員工大會，座談會及私下討論后仍不能解決的工作上的問 題。如果你確實(shí)感到存在此類問題，你的第一步應(yīng)設(shè)法通過餐廳經(jīng)理來解決。如 果 你己經(jīng)試圖與你的經(jīng)理通過座談會或私下討論來解決而仍沒結(jié)果，那么你可能向地 區(qū)督導(dǎo)或總經(jīng)理就此事交換意

26、見。在維護(hù)公正的原則下，餐廳會希望你這樣做的。第六章你的責(zé)任和義務(wù)61基本責(zé)任在我們的經(jīng)營業(yè)務(wù)里有一些工作規(guī)定，我們要求你特別注意，例如：-餐廳收鋪 后，所有剩下的制成食品必須扔掉，員工不得進(jìn)食、帶離餐廳或送人。 鐘卡是個人的工作記錄，必須由本人打卡。不得代他人打卡。 餐廳不收取顧客個人支票。 員工不得接受客人的小費(fèi)。 由于我們從事餐飲行業(yè)，在餐廳范圍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，并必須保持衛(wèi)生清潔。 上班工作時間內(nèi)不得咀嚼口香糖等。 我們不反對員工之間相互交往，但切勿妨礙餐廳的正常營業(yè)。 工作時受傷或發(fā)生意外必須立即報(bào)告經(jīng)理 經(jīng)常留意通告欄，切勿擅自張貼或更改板上的通告。 為了本公司檔案準(zhǔn)確完整，請你在下述個

27、人資料發(fā)生更改時，立即通知經(jīng)理，住 址、聯(lián)系電話、在發(fā)生意外或病痛時的聯(lián)系人、本人姓宅、婚姻狀況、學(xué)歷 或就業(yè) 狀況等。 電話只供餐廳營業(yè)使用，急需時，請征求值班經(jīng)理同意。 本餐廳對員工個人財(cái)物不負(fù)責(zé)任，在上班時我們建議你不要帶貴重的東西域大量現(xiàn) 金。此外，請?jiān)儐柲愕牟蛷d經(jīng)理，看看本餐廳經(jīng)理還有些什么特別規(guī)定6 2餐廳特別守則為維護(hù)餐廳良好秩序，請按如下所述，來與我們合作。員工不應(yīng)在上班前過早 到達(dá)，下班后應(yīng)立即離開餐廳。任何人都不得在餐廳內(nèi)進(jìn)行與麥當(dāng)勞無關(guān)之募捐活 動及派發(fā)與麥當(dāng)勞無關(guān)的傳單等宣傳品。任何人都不得在餐廳從事本餐廳營業(yè)以外 的商業(yè)活動。6 3制服視其工作需要，你可獲得公司提供的

28、制服一套或兩套，但你需自己負(fù)責(zé)清洗， 務(wù)必經(jīng)常保持整潔。顧客會非常注意其服務(wù)員工的整潔性，在餐廳里不整潔的衣服是不受歡迎的。每套制服需收取一定押金，根據(jù)公司制定的制服管理?xiàng)l例而定。你必須在離職前歸還工作服，方可取回押金。每家餐廳都設(shè)有更衣室。6 -4儀表一個人衛(wèi)生在麥當(dāng)勞工作，每個人均必須遵守下列儀表及個人衛(wèi)生規(guī)則， 以確保儀容整 潔，符合食品行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。上班時，所有員工應(yīng)穿著干凈整齊的工作服，戴麥 當(dāng)勞帽。上班時，女士可化淡妝及佩戴適量的飾品。男士不允許帶耳環(huán)。所有 人手 上不準(zhǔn)帶首飾。由于你需要頻繁與顧客接觸，為維護(hù)麥當(dāng)勞正確形象，請不要佩戴 與麥當(dāng)勞無關(guān)的個人飾物、徽章、標(biāo)志、鈕扣等

29、物。員工必須穿著黑色平跟系帶皮 鞋。皮鞋必須擦凈，員工須要穿黑色襪。每天沖涼、洗頭、刷牙。任何疏忽都會引 起顧客和同事的反感。指甲應(yīng)修剪整齊，不能骯臟或留長頭發(fā)必須隨時用帽子罩著 或發(fā)夾夾住。男士的發(fā)長不得過耳或遮住衣領(lǐng)。男士應(yīng)每天剃須，不得蓄須。上班 前、更換崗位時、處理現(xiàn)金后，使用或打掃衛(wèi)生間后必須要用麥當(dāng)勞消毒洗手液清 洗雙手。如果就這些標(biāo)準(zhǔn)你有問題或難以達(dá)到，我們鼓勵你與餐廳商討。請記住， 我們在一家經(jīng)營食品的公司里工作，外表儀容對我們的顧客是非常重要的。麥當(dāng)勞致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品，當(dāng)你調(diào)理食品和設(shè)備時，就有可能 把細(xì)菌帶給顧客和其它員工。因此，如果你患有傳染病或者身帶病菌，

30、請勿來上 班。如果自己患有傳染或接觸了傳染病患者，請向餐廳經(jīng)理請假并請到E院檢查、 就醫(yī)。6 5體檢所有餐廳內(nèi)之工作人員，在正式受聘前均須往衛(wèi)生防疫站接受健康檢查，領(lǐng)取 健康證，并須要每年按時重作體檢。體檢不合格者如在規(guī)定的醫(yī)療期后仍未康 復(fù)， 將予以解聘。健康證，須呈交餐廳管理。6 6工作安全麥當(dāng)勞為你提供一個干凈、安全、健康及符合有關(guān)安全衛(wèi)生法規(guī)的工作環(huán)境。 所有員工應(yīng)盡心盡職地來保護(hù)這些安全和健康標(biāo)準(zhǔn)，注意操作安全，按規(guī)定穿戴勞 保用品，遵守安全注意事項(xiàng)，隨時保持工作場所的清潔整齊。在發(fā)生傷人事故或顧客抱怨時請立即報(bào)告餐廳經(jīng)理。在工作中你應(yīng)隨時觀察是 否有不安全的情況或?qū)崉?wù)，并提出你的安

31、全建議，提請餐廳注意。第七章工作紀(jì)律麥當(dāng)勞機(jī)構(gòu)龐大，要有效經(jīng)營，有賴員工努力工作遵守員工手冊和公司的 有關(guān)規(guī)定及聽從餐廳的指導(dǎo)。餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)維持及處理紀(jì)律事宜，如員工有嚴(yán)重錯失時，當(dāng)值經(jīng)理有權(quán)將職 員停職，并知會餐廳經(jīng)理和地區(qū)督導(dǎo)，由他們裁定處分方式。在決定執(zhí)行紀(jì)律處分前，員工將被告知不符合麥當(dāng)勞要求標(biāo)準(zhǔn)或違反了準(zhǔn)則和 程序的地方，并有權(quán)申述其當(dāng)時的處境和理由。若員工對紀(jì)律處分不滿，有權(quán) 上訴 及將事件呈交餐廳經(jīng)理、地區(qū)督導(dǎo)或營運(yùn)經(jīng)理甚至總經(jīng)理做出最后裁決。7 1紀(jì)律處分員工工作表現(xiàn)欠佳或有行為不當(dāng)?shù)粗良磿r解雇，將按下述的處分程序來處 理。具體執(zhí)行那一種處分應(yīng)根據(jù)違約的情節(jié)輕重來定。A正式口

32、頭警告當(dāng)發(fā)出正式口頭警告后，公司會以書面形式記錄，并歸入該員工的個人檔案。B書面警告如口頭警告未能生效，公司將發(fā)出書面警告，說明錯失的持續(xù)會導(dǎo)致解雇。C降職處分員工違反公司政策或表現(xiàn)欠佳要受到降職處分。D,停職處分員工會受到停薪留職處分，處分期限由公司決定。E,解聘員工在接獲書面警告后，仍未能醒悟并有所改進(jìn)，公司將發(fā)出解聘通知書。公 司一般不會隨意解聘員工，只要員工不嚴(yán)重違紀(jì)或工作表現(xiàn)不嚴(yán)重欠佳。如員工有 下述上班困難，如：因工傷接受治療，患病或非因工負(fù)傷在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)，公司 不會因此而予以解聘。會導(dǎo)致處分的行為失當(dāng)例子以下所列舉的并非全面，沒有列 在這里的欺騙或不軌行為，也會導(dǎo)致紀(jì)律處分，

33、甚至解聘。1) 不服從上級合法指示或不依照麥當(dāng)勞政策準(zhǔn)則工作。2)因疏忽大意引起自己或他人受傷或?qū)е蔓湲?dāng)勞財(cái)物損失。3)習(xí)慣性遲到、早退、曠工。4) 擅離工作崗位或處理私人事務(wù)。5) 不遵守公司食品生產(chǎn)、衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)。6)不遵守公司安全守則，不及時向主管報(bào)告?zhèn)€大受傷或意外事件情況。7） 在工作中犯有可能危及其他員工或顧客的錯誤行為。8）不按規(guī)定打卡，丟失或損壞鐘卡。9）工作時干擾其他員工的工作。10）不忠于職守。11）不按公司規(guī)定的時間、地點(diǎn)進(jìn)餐、飲用飲料及抽煙，或未經(jīng)公司允許將 食物和飲料帶入工作場所。12）不能上班時不告知值班經(jīng)理，或不按排班表上班導(dǎo)至來不及安排替班。13）沒有完成公司規(guī)

34、定的目標(biāo)或沒按公司規(guī)定的程序進(jìn)行工作。14） 工作中不嚴(yán)肅認(rèn)真，懶散怠工。15）擅自進(jìn)入“非請莫入”地區(qū)、財(cái)產(chǎn)重地和記錄重地或無書面批準(zhǔn)擅自移動餐 廳建筑物的財(cái)產(chǎn)，包括食物、記錄檔案、制服或其它原料或擅自挪動顧客或同事的 財(cái)物。16）虛報(bào)或假裝傷病。17）所管現(xiàn)金嚴(yán)重短缺。18）工作不稱職或效率低。19）對員工或顧客舉止粗野，語言無禮。20）散播其它員工的流言蜚語21）犯有性質(zhì)與上述所列相類似的錯誤例子。7-2立即解聘處分任何欺騙行為或嚴(yán)重錯失會導(dǎo)致即時解雇，公司將不預(yù)先通知，也不支付任何 通知金或解聘費(fèi)，員工也會自動喪失有薪假期及其他福利?？赡軐?dǎo)致解聘的故意的 錯誤行為，是指那些有損麥當(dāng)勞良好業(yè)務(wù)形象的行為。以下例子說明了導(dǎo)致 即時解聘的欺騙或故意行為失當(dāng)情況。這些例子并不是詳盡無遺的，也沒有特定 的順序，沒列在這里的欺騙或故意的不軌行為也可以導(dǎo)致解聘。1） 蓄意違反安全守則，或不遵守操作規(guī)程以致危害其它員工或顧客的安全。2） 填寫麥當(dāng)勞文件時虛報(bào)資料。3） 未經(jīng)授權(quán)而擅自挪用麥當(dāng)勞的錢財(cái)或在收款后不及時將公司的現(xiàn)金放入收