食品安全地方標準連翹葉編制說明

1、百度文庫-讓每個人平等地提升自我食品安全地方標準連翹葉（征求意見稿） 編制說明一、標準起草的基本情況食品安全地方標準 連翹葉由山西省衛(wèi)生和計劃生 育委員會委托山西大學為起草單位。主要起草人包括張立 偉、李 石飛、趙建斌、柴建新、梁銳、汪青波、李亞婷、雷富強、王慶 等。本項目于2017年7月立項。前期經(jīng)收集國內(nèi)外相關標準資 料，并結合檢驗數(shù)據(jù)以及與相關標準進行比對分析，形成了初步 草稿。組織相關專家對初步草稿進行了討論，根據(jù)專家意見，進 行了修改完善，形成了征求意見稿。二、標準的重要內(nèi)容本標準是新制訂的食品安全地方標準。主要內(nèi)容如下：（一）適用范圍：本標準適用于食品加工原料的鮮連翹葉和干制連翹葉

2、。（二）術語和定義：連翹葉為野生或野生撫育的木犀科連翹屬植物連翹（Forsythia suspensa （Thunb. ） Vahl ）的葉，4 9 月采 收。連翹葉葉片革質，卵形，先端銳尖，基部圓形、寬楔形至楔形， 葉緣除基部外具銳鋸齒或粗鋸齒?？紤]到目前連翹葉原料主要有 兩種使用方式，鮮連翹葉用于制備連翹葉茶，干制連翹葉可用于 加工其他食品，因此，定義了鮮連翹葉和干制 連翹葉。鮮連翹葉 為從連翹樹上采摘下來，經(jīng)挑選、去雜后 的連翹鮮葉；干制連翹 葉為以鮮連翹葉為原料，經(jīng)挑選、清 洗、干燥（包括晾曬）等加 工工藝制成的連翹千葉。（三）技術要求/人感官指標：隨機抽取了具有代表性的鮮連翹葉和干制

3、連翹葉樣品各30批 次，分別取一定量的每批樣品試樣，于潔凈的白瓷盤中，置于自 然光明亮處，用肉眼觀察其外觀、色澤和質地，清潔后嗅其氣 味，品嘗其滋味。確定了鮮連翹葉和干制連翹葉的感官指標要 求。2 .理化指標：采用GB和GB食品中水分和總灰分的測定方法對干制連翹葉 的水分和總灰分含量進行了檢測。根據(jù)樣品檢測結果分析，本標 準中規(guī)定了干制連翹葉水分w%、灰分w%。3 .污染物限量：根據(jù)食品安全國家標準GB、GB、GB、GB、GB和GB規(guī)定的方法對 鮮連翹葉中的總碑、鉛、鎘、總汞和銘5種污染物和干制連翹葉的鉛進行了測定，并根據(jù)樣品檢測分 析結 果，規(guī)定了本標準中鮮連翹葉和干制連翹葉污染物限量 值（

4、見表 1）0表1污染物限量項目指標檢驗方法鮮連翹葉干制連翹葉鉛(以 Pb 計)/(mg/kg)<GB 或 GB總碑(以 As 計)/(mg/kg) <一GB 或 GB鎘(以 Cd 計)/(mg/kg)<一GB 或 GB總汞(以 Hg 計)/(mg/kg) <一GB 或 GB銘(以 Cr 計)/(mg/kg)<一GB 或 GB注：干制連翹葉中總碑、總汞、鎘和銘染物限量以鮮連翹葉中相應污染物限量結 合 其脫水率折算。4 .農(nóng)藥殘留限量：按中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T 761-2008-蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多 殘留的測定方法、中

5、華人民共和國國家標準GB/T20769-2008-水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關化學品殘留 量測定 的液相色譜串聯(lián)質譜法方法和中華人民共和國國家 標準GB水果 和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關化學品殘留量測定的氣相色譜質譜法 等規(guī)定的方法分別測定了連翹主產(chǎn)區(qū) 的七批干制連翹葉中六六滴滴涕、多菌靈、腐霉利等180種農(nóng)藥殘留量。結果顯示，連翹葉主產(chǎn)區(qū)的七批連翹葉均未檢出 農(nóng)藥殘留。依據(jù)實驗測定結果，并考慮到野生和野生撫 育連翹生 長的良好生態(tài)環(huán)境，連翹病蟲害極少發(fā)生，以及生 長過程中目前 均未使用任何農(nóng)藥的現(xiàn)實狀況。本標準對鮮連 翹葉和干制連翹葉 的農(nóng)藥殘留擬暫不做具體限量規(guī)定，但應符合GB 2763及國家有 關規(guī)定和公告。5每日推薦食用量和不適宜人群：根據(jù)連翹葉不良反應檢索報告、連翹葉毒理學實驗報告、安全性評價結論等，推薦干制連翹葉的成人食用量為W6.0克/天。依據(jù)鮮連翹葉的含水量在60%左右，根據(jù)干制連翹葉 食用量折算，推薦鮮連翹葉的成人食用