七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)案設(shè)計(jì) （新版）新人教版-（新版）新人教版初中七年級(jí)下冊(cè)生物學(xué)案

1、第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3.關(guān)注食品安全。學(xué)習(xí)過(guò)程導(dǎo)入新課由“塑化劑”事件導(dǎo)入新課。探究新知自主學(xué)習(xí)1說(shuō)出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習(xí)慣,并衡量營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理,習(xí)慣是否科學(xué)。一、合理營(yíng)養(yǎng)合作探究1分析課本p32圖423和p33圖424,討論他們的做法是否正確,并說(shuō)出科學(xué)道理。(1)為什么不吃早餐會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦](méi)精神的現(xiàn)象?(2)牙齦出血可能與缺乏什么有關(guān)?怎么做可以預(yù)防牙齦出血?(3)血壓高的原因之一與什么的攝入量過(guò)多有關(guān)?(4)圖424中的“小胖墩”攝入的營(yíng)養(yǎng)全面嗎?你會(huì)給他什么建議?歸納總結(jié)合理營(yíng)養(yǎng)是指()a.蛋白

2、質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),應(yīng)該多吃b.糖類是主要的供能物質(zhì),應(yīng)多吃c.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主d.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類齊全、比例合適自主學(xué)習(xí)2(1)平衡膳食寶塔提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃哪五類食物?(2)為了保證健康,必須做到哪兩條?(3)說(shuō)出中國(guó)居民膳食指南基本原則有哪些?合作探究2依下圖分析:(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含較多的食物。 (2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含較多的食物。 (3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含較多的食物,即金字塔第、層的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應(yīng)盡量減少第層的食物,適當(dāng)多吃第層的食物。 小活動(dòng)為家

3、長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜。二、食品安全自主學(xué)習(xí)3仔細(xì)閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容,怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期。合作探究3綠色食品指的是()a.新鮮的食品b.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品c.綠顏色的食品d.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品隨堂檢測(cè)下面是某同學(xué)為自己設(shè)計(jì)的“一日食譜”。早餐:小米粥(約100克,含水),面包(約50克);午餐:饅頭一個(gè)(約50克),火腿腸兩根(約100克);晚餐:米飯一份(約100克),青菜一份(約100克)。通過(guò)分析,你認(rèn)為該同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜合理嗎?若不合理,請(qǐng)指出其不合理的地方和今后應(yīng)注意的問(wèn)題。課后訓(xùn)練1.下列做法中,未注意食品安全的是()a.生

4、產(chǎn)綠色食品b.用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜c.吃發(fā)芽的馬鈴薯d.買肉時(shí)看肉是否檢疫合格2.青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成()a.貧血b.急性胃炎c.腸炎d.營(yíng)養(yǎng)不良3.在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()a.30%、40%、30%b.30%、30%、40%c.33%、34%、33%d.30%、35%、35%4.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽、家畜嗎?為什么?5.有人說(shuō)有“蟲眼”的蔬菜和水果,農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法作出科學(xué)評(píng)價(jià)。參考答案學(xué)習(xí)過(guò)程探究新知自主學(xué)習(xí)1略。合作探究1(1)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏,體內(nèi)能量不足。(2)維生素c;多吃新鮮的蔬菜和水果。(3)鹽。(4)不全面,應(yīng)補(bǔ)充水

5、果蔬菜類,少吃高糖高脂食品。歸納總結(jié)d自主學(xué)習(xí)2(1)谷類、蔬果類、肉蛋類、豆奶類、油脂類。(2)每日三餐,按時(shí)進(jìn)餐;早、中、晚能量比343。(3)略。合作探究2(1)谷類(2)油脂類(3)蛋白質(zhì)三四(4)五二小活動(dòng)略。自主學(xué)習(xí)3成分表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、注意事項(xiàng)等;查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。合作探究3b隨堂檢測(cè)食譜設(shè)計(jì)不合理,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)合理的食譜應(yīng)含有五類食物,早、中、晚餐的能量應(yīng)按30%、40%和30%左右安排,五類食物的比例應(yīng)按中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”安排。課后訓(xùn)練1.c2.b3.a4.不能。因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的剩飯或飼料中含有有毒物質(zhì),積累在家禽、家畜的體內(nèi),家禽、家畜就長(zhǎng)得不好,并且如果我們吃了這類家禽、家畜,或它們的其他加工產(chǎn)品,有毒物質(zhì)就會(huì)通過(guò)食物鏈積累在我們體內(nèi),使我們中