酶的特性教學設(shè)計與反思

1、.精品文檔 免費閱讀 免費分享 如需請下載！“酶的特性”教學設(shè)計與反思天津市武清區(qū)楊村一中 呂 煒一、教學目標1、知識方面：說明酶的特性 2、能力方面:（1）進行有關(guān)的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗，學習使用對比分析的方法，培養(yǎng)科學研究的能力及應(yīng)用相關(guān)學科知識解決生物學科問題的能力。（2）在有關(guān)實驗、資料分析、思考與討論、探究等問題討論中，運用語言表達的能力及分享信息的能力。3、情感態(tài)度與價值觀方面：通過進行探究實驗，養(yǎng)成學生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。二、教學重難點本課內(nèi)容是在第1課時“酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，歸納出酶的概念，以及通過對“過

2、氧化氫在不同條件下的分解”得出酶的高效性后，進一步深入探究酶的另外兩個特性，特別是反應(yīng)條件的溫和性，為后面學習新陳代謝和生命活動調(diào)節(jié)知識打下堅實的基礎(chǔ)。酶的專一性是通過舉實例和打比喻的方式得出；酶的催化作用需要適宜的條件，則是通過創(chuàng)設(shè)學習情景，輔以適當?shù)闹敢?，讓學生進行探究實驗的設(shè)計和分析，從而得出結(jié)論。這個過程是學生對所學知識的運用、分析和綜合能力的表現(xiàn)。另外，教材安排“科學·技術(shù)·社會”意在加強理論與生活實際的聯(lián)系，開闊學生的知識范圍，幫助學生理解本節(jié)的知識。因此教學重難點確定如下：1、教學重點：酶的特性2、教學難點：實驗中控制變量的科學方法三、教學過程教學內(nèi)容教學環(huán)節(jié)

3、教學活動設(shè)計意圖教師活動學生活動復(fù)習舊知導(dǎo)入新課利用幻燈片出示問題：1、什么是酶？2、“過氧化氫在不同條件下的分解實驗”讓我們得到了什么結(jié)論學生回憶相關(guān)知識并且回答問題。復(fù)習上節(jié)課的重點內(nèi)容，為本節(jié)課的教學內(nèi)容做好鋪墊。酶具有專一性創(chuàng)設(shè)情景提出問題利用幻燈片出示資料一：無機催化劑酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解?？谇焕镉型僖旱矸勖?，可塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。通過三個小資料的對比和分析，引導(dǎo)學生大膽的提出問題，并做出自己的假設(shè)。教師仔細聆聽學生的質(zhì)疑，學生提出問題后，師生共同探討，找到有價值的問題進行探索，即：酶具有

4、專一性。隨即引出要想驗證假設(shè)的正確與否必須要通過實驗進行驗證。學生認真思考，小組討論，提出自己的問題并表達觀點。學生嘗試作出各種假設(shè)：如無機催化劑可以催化多種物質(zhì)；酶只能催化某種物質(zhì)的水解；酶具有專一性等等。通過對日常生活現(xiàn)象的討論以及對材料的分析能力培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)的能力。同時培養(yǎng)學生的邏輯思維能力和推理能力。酶具有專一性實驗探究討論交流請出課外研究小組的組長介紹在課外所做的實驗：探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用。組長介紹實驗材料、用具以及實驗步驟和結(jié)果，教師關(guān)注聆聽。組長介紹完成后，教師要組織其他同學對本實驗困惑的問題進行提問，組長回答，教師要進行必要的點撥、鼓勵、肯定與補充。組

5、長先介紹實驗的假設(shè)以及實驗材料和用具，并且簡要敘述實驗原理。然后通過實驗的實際錄像介紹整個的實驗操作過程，并且展示實驗結(jié)果，并且通過現(xiàn)象得出結(jié)論。其他學生觀看錄像，理清實驗思路，認真思考如此設(shè)計的意圖，并且提出自己不同的見解。在組長介紹完成以后，其他同學進行提問，學生組長進行解答。教師要提前在課前提供必要的材料和用具并進行實驗的錄制工作。培養(yǎng)學生探究實驗的能力，通過探究實驗的討論交流和評價，培養(yǎng)學生的思辯、判斷及評價能力以及語言表達能力。酶具有專一性歸納總結(jié)通過實驗的實際操作，得出了酶具有專一性的結(jié)論，什么是專一性呢？學生對此并不是很清楚。所以利用幻燈片出示資料二： 酪氨酸酶代謝途徑：酪氨酸

6、黑色素腸肽酶多肽的水解：多肽氨基酸師生共同總結(jié)專一性的含義：一種酶催化一種物質(zhì)或一類物質(zhì)。然后教師利用幻燈片展示“鎖鑰學說“的圖片，簡述原理。學生通過分析材料，思考歸納總結(jié)酶專一性的真正含義。深化理解專一性地內(nèi)涵。而通過圖片的展示，可以將復(fù)雜的問題形象化、簡單化，使學生能夠很好理解其原理。培養(yǎng)學生分析資料，歸納總結(jié)的能力。培養(yǎng)學生的邏輯思維能力和推理能力。酶需要適宜的溫度酶需要適宜的pH練習貼近生活 提出問題展示交流組織討論歸納升華提供感性資料歸納總結(jié)結(jié)合實際 綜合反饋教師出示從超市購買的加酶洗衣粉，用幻燈片展示洗衣說明：威白污漬爆炸鹽(獨有三重復(fù)合酶配方）威白教你洗衣小絕招：洗前浸泡三十分鐘

7、，效果更佳若衣服太臟，可適當增加用量用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60教師引導(dǎo)，師生共同分析每一條洗衣小絕招的原因，并且指出前兩條普通洗衣粉也具有這個特點，第三條為加酶洗衣粉所特有的，鼓勵學生大膽做出假設(shè)：溫度可以影響酶的活性。做出假設(shè)后，教師要引導(dǎo)學生能根據(jù)給出實驗課題、驗材料與用具，分析出此實驗的自變量與因變量分別是什么？教師選取課前預(yù)習作業(yè)中典型的兩個實驗設(shè)計方案由學生進行展示。其他學生參與思考與討論。教師組織學生討論此實驗的合理與可行性，這是預(yù)習作業(yè)中一種典型的實驗設(shè)計方案，因此教師在引導(dǎo)過程中要充分利用學生的錯誤進行“單一變量”原則的深化理解，指出該實驗的錯誤并且對實驗結(jié)果的影響

8、使什么，教會學生控制變量的過程中應(yīng)該注意的問題，由此引出正確的實驗方案二： 本個環(huán)節(jié)是由學生組長組織討論，預(yù)測結(jié)果，因此在學生預(yù)測實驗結(jié)果時，教師一定要仔細聆聽，隨時捕捉學生的新想法和新思路，關(guān)注課堂的動態(tài)生成，隨時糾正補充，這種預(yù)測結(jié)果的能力也是實驗考察學生必須具備的能力。通過討論交流后，最后觀看實驗錄像中結(jié)果的呈現(xiàn)，師生生共同總結(jié)繪制溫度與酶活性的曲線。在這里，要讓學生體會為什么畫出這樣兩個曲線趨勢相同，但是三個溫度標注卻不盡相同的意義？ 師生共同分析曲線關(guān)鍵點的含義。除了會受到溫度影響之外，酶還會受到誰的影響呢：利用幻燈片提供資料三：1、多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃

9、蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。藥片為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片，外層為普通糖衣，內(nèi)層為腸溶片，后者能抵擋胃酸對“酶”的破壞,內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。多酶片應(yīng)整片吞服，有些人嚼服，有些人將藥片加水搗爛后給孩子喂服，這樣都會降低藥效，甚至使藥效全失。2、口腔溫度和體溫差不多，而當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶隨食糜進入小腸后也不再具有催化功能。經(jīng)測定，唾液的pH為6.27.4,胃液的pH為0.91.5，小腸液的pH為7.6。酶的名稱最適PH過氧化氫酶（肝

10、）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2 師生總結(jié)pH對酶活性的影響曲線。 在這里，教師要進行補充講解，雖然高溫、低溫、過酸或過堿都會使酶的活性降低很多，但是除了低溫時是暫時抑制，其它都是酶失活。 教師出示一個生活場景，提出問題：小明剛放學回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫?！澳@是干嗎？”“我給你洗洗你那個羊毛衫?！毙∶饕豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸薄Ｈ绻闶切∶?，你覺得奶奶的做法對嗎？你想對奶奶說什么？1、使用這種洗衣粉為什么要用溫水？2、含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些衣料？

11、A.化纖B.純毛 C.純棉D(zhuǎn).真絲請你設(shè)計一段加酶洗衣粉的商業(yè)廣告，既要注意廣告用語的科學性，又要給人以美的享受，既反映產(chǎn)品的科技含量，又有濃郁的生活氣息學生分析資料，討論后提出問題，作出假設(shè)：酶的活性要受到溫度的影響。思考回答，找準該實驗的自變量與因變量。第一組：組長介紹實驗設(shè)計方案一：取三支試管，標號1、2、3，在每支試管中分別加入2ml淀粉溶液和2ml淀粉酶溶液將三支試管分別放在不同溫度下保溫，分別為0、60、100.向三支試管中滴加碘液觀察每支試管的顏色變化組長展示實驗設(shè)計方案1之后，學生討論，探討實驗方案的合理性。學生展示實驗設(shè)計方案二，由組長自己組織討論，與全班學生共同預(yù)測實驗結(jié)果

12、，辯論探討。取三支試管，標號1、2、3，分別加入2ml淀粉溶液另取三支試管，標號為4、5、6，分別加入2ml稀釋的唾液淀粉酶將1、4；2、5；3、6分別放入不同的溫度0、37、100保溫一段時間將相同溫度下的唾液淀粉酶溶液與淀粉溶液進行混合，在各自溫度下繼續(xù)保溫5分鐘。拿出試管，進行分裝，每只試管平均分成三組將A1、B1、C1用碘液檢測將A2、B2、C2用斐林試劑檢測將A3、B3、C3放入37的溫度下繼續(xù)保溫5分鐘，之后用斐林試劑檢測A1A2A3B1B2B3C1C2C3溫度溫度v/mmol.s-1v/mmol.s-1 學生思考后，可以理解，我們畢竟只測定了三個溫度中37度是活性較高的溫度，但不

13、一定是最適溫度，如果要得出正確的曲線，一定要作多組實驗。學生閱讀材料，得出結(jié)論：pH也會影響酶的活性。學生比較兩幅圖的區(qū)別。學生思考討論，學以致用；展開聯(lián)想，設(shè)計廣告，放飛自己。問題喚起思維，設(shè)計問題串，引發(fā)學生回憶科學實驗的基本思想和方法，找準自變量和因變量，順利完成實驗方案的設(shè)計。發(fā)揮學生自主學習的能動性，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題的能力。提高學生的實驗探究能力。通過探究實驗的討論交流和評價，體驗大膽思維的樂趣，開辟一個自由想象的空間，培養(yǎng)學生的思辯、判斷及評價能力。在討論過程中，培養(yǎng)學生的探索、合作與創(chuàng)新精神。同時訓練學生的語言表達能力。養(yǎng)成學生思維的嚴謹性，同時體會出科學實驗的艱辛與實事求是的特

14、點。幫助學生將所學知識應(yīng)用實際生活中，理論聯(lián)系實際，深刻理解課本內(nèi)容，從生活中來，在用于生活中去。 鞏固本節(jié)課的學習成果，充分發(fā)揮學生的想象力和創(chuàng)新思維。四、教學反思本節(jié)課是高中生物新課程改革的一節(jié)研究課。新課程改革的重要目標之一是推動學生學習方式的變革，即由被動接受性學習向主動探究性學習轉(zhuǎn)變。在實際教學中，如何利用有限的45分鐘保證探究活動取得良好的效果？通過這節(jié)課的準備和實施，我有以下幾點體會：1、要善于為學生創(chuàng)設(shè)豐富多彩的探究性活動場景。探究性學習的形式是多樣的，劉恩山在中學生物學教學論一書中提出，“在探究學習或探究教學的過程中我們可以根據(jù)活動情況把它分為發(fā)現(xiàn)式探究、推理性探究和實驗式探

15、究三種基本形式”。發(fā)現(xiàn)式探究也叫發(fā)現(xiàn)教學法，教師提出開放性的問題，學生以本身觀察和經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在學習情景中通過自己的探索自我發(fā)現(xiàn)學習的主要內(nèi)容。實驗式探究一個完整的實驗過程，基本體現(xiàn)科學探究的一般過程，旨在讓學生在實驗過程中學習。推理性探究“沒有動手做”而應(yīng)用探究方法的探究，主要是開發(fā)學生的批判性思維技能，也有人稱之為“思維探究”。學生通過問題進行思考；直接或間接觀察現(xiàn)象，如教師示范、看視頻、閱讀等；學生通過質(zhì)疑和討論得出或歸納出概念。本節(jié)課中這三種探究形式均采用了，所以充分發(fā)揮了學生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使學生的學習主動性得到了較大程度的調(diào)動，學生真正把學習的過程演繹成一個主動探究，自

16、動求知的過程。由于探究活動2過程中討論與交流在時間上較難把握，使得后面的時間比較倉促，影響了部分學生對知識的鞏固。這也是探究式教學對我們教師提出的挑戰(zhàn)，如何在課堂上把握時間。2、注重生物科學與現(xiàn)實生活的聯(lián)系：引導(dǎo)學生關(guān)注生活，日那個學生在現(xiàn)實生活的背景種學習生物學，并能運用生物學的原理和方法解決實際問題，可以很好地激發(fā)學生地學習興趣和熱情。3、探究式教學對教師駕馭課堂和教學內(nèi)容的能力提出了更高的要求。在授課前要精心準備，要預(yù)見可能發(fā)生的所有情況，才能避免課堂上出現(xiàn)盲目無序，熱鬧而無獲的情況。在探究過程中，教師不再是高高在上的知識的傳授者，和學生共同探討，可能從學生那里獲得更多的靈感和信息。實現(xiàn)教學相長和共同發(fā)展。學生在課前預(yù)習、課外實驗錄制以及課堂上提出了很多新的問題，這些問題有一些是我在課前