GMP、SSOP、HACCP、SRFFE及IS09000質(zhì)量體系之間的關(guān)系

1、GMP、SSOP、HACCP、SRFFE及IS09000的關(guān)系 (嚴(yán)格地說(shuō)應(yīng)該是GMP、SSOP、HACCP體系、SRFFE制度及IS09000質(zhì)量體系之間的關(guān)系)一、基本概念 GMP良好操作規(guī)范(Good Manufacturing Practice)，一般是指規(guī)范食品加工企業(yè)硬件設(shè)施、加工工藝和衛(wèi)生質(zhì)量管理等的法規(guī)性文件。企業(yè)為了更好地執(zhí)行GMP的規(guī)定，可以結(jié)合本企業(yè)的加工品種和工藝特點(diǎn)，在不違背法規(guī)性GMP的基礎(chǔ)上制定自己的良好加工指導(dǎo)文件。GMP所規(guī)定的內(nèi)容，是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的最基本的條件。 SSOP衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)程序(Sanitation Standard Operation P

2、rocedure)，指企業(yè)為了達(dá)到GMP所規(guī)定的要求，保證所加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)文件。 HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis Critical Control Point)，是指導(dǎo)食品安全危害分析及其控制的理論體系，主要包括7個(gè)原理。 HACCP體系食品加工企業(yè)應(yīng)用HACCP原理建立的食品安全控制體系。 SRFFE制度我國(guó)官方出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)國(guó)內(nèi)出口食品加工企業(yè)、國(guó)外輸華食品加工企業(yè)實(shí)施的衛(wèi)生注冊(cè)登記管理制度(Sanitary Registration for FactoriesStorehou

3、se of Food for Export)。 ISO9000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定和通過(guò)的指導(dǎo)各類組織建立質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的系列標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)被統(tǒng)稱為ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。 ISO9000質(zhì)量體系各類組織按照ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)建立的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系。二、GMP與SSOP的關(guān)系 1、國(guó)內(nèi)外GMP基本情況 GMP一般是指政府強(qiáng)制性的食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生法規(guī)。 1)1988年和1991年，我國(guó)頒布了15個(gè)食品加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范： 罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8950-88 白酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8951-88 啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8952-88 醬油廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8953-88 食醋廠衛(wèi)生規(guī)

4、范 GB8954-88 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8955-88蜜餞廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8956-88糕點(diǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范 GB8957-88乳品廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl2693-90肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl2694-90飲料廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl2695-90葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl2696-90果酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl2697-90黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl2698-90面粉廠衛(wèi)生規(guī)范 GBl3122-912)1994年11月，原國(guó)家商檢局發(fā)布了出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求。在此基礎(chǔ)上，又陸續(xù)發(fā)布了9個(gè)專業(yè)衛(wèi)生規(guī)范： 出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 出口罐頭加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范出口

5、飲料加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 出口茶葉加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 出口糖類加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 出口面糖制品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 出口速凍方便食品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 出口腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范 3) 國(guó)外GMP(以美國(guó)為例) 21CFR-110 現(xiàn)行食品生產(chǎn)加工良好操作規(guī)范 21CFR-106 嬰兒食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)控制GMP 21CFR-113 低酸罐頭食品加工企業(yè)GMP 21CFR-114 酸化食品加工企業(yè)GMP 21CFR-129 瓶裝飲料加工GMP 2、國(guó)內(nèi)外GMP所包含內(nèi)容的對(duì)比基本內(nèi)容編號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)類衛(wèi)生規(guī)范出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求及衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范美國(guó)的GMP法規(guī)1原材料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯藏的衛(wèi)生衛(wèi)生質(zhì)

6、量管理人員衛(wèi)生2工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施衛(wèi)生廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生廠房和場(chǎng)地3工廠的衛(wèi)生管理車間及設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生衛(wèi)生管理4個(gè)人衛(wèi)生與健康要求原料、輔料機(jī)加工用水衛(wèi)生衛(wèi)生設(shè)施和管理5加工過(guò)程中的衛(wèi)生加工檢驗(yàn)人員衛(wèi)生設(shè)備和工器具6成品貯藏、運(yùn)輸衛(wèi)生加工衛(wèi)生加工和控制7衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗(yàn)管理包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生倉(cāng)儲(chǔ)和銷售8衛(wèi)生檢驗(yàn)管理通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外各類GMP內(nèi)容的對(duì)比，可以看出，我國(guó)的出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求及出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范與其它的GMP在內(nèi)容、法律效率方面是一致的。 3、GMP與SSOP的關(guān)系 SSOP指企業(yè)為了達(dá)到GMP所規(guī)定的要求，保證所加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中如何實(shí)施清洗、消毒和

7、衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)文件。它沒(méi)有GMP的強(qiáng)制性，是企業(yè)內(nèi)部的管理性文件。 GMP的規(guī)定是原則性的，包括硬件和軟件兩個(gè)方面，是相關(guān)食品加工企業(yè)必須達(dá)到的基本條件。SSOP的規(guī)定是具體的，主要是指導(dǎo)衛(wèi)生操作和衛(wèi)生管理的具體實(shí)施，相當(dāng)于ISO9000質(zhì)量體系中過(guò)程控制程序中的“作業(yè)指導(dǎo)書(shū)”。制定SSOP計(jì)劃的依據(jù)是GMP，GMP是SSOP的法律基礎(chǔ)，使企業(yè)達(dá)到GMP的要求，生產(chǎn)出安全衛(wèi)生的食品是制定和執(zhí)行SSOP的最終目的。 SSOP計(jì)劃至少包括8個(gè)方面： 1) 加工用水和冰的安全性； 2) 食品接觸表面的清潔衛(wèi)生； 3) 防止交叉污染； 4) 洗手、手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施； 5) 防止污染物(雜質(zhì)等)造

8、成的不安全； 6) 有毒化合物(洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等)的貯存、管理和使用； 7) 加工人員的健康狀況；8) 蟲(chóng)、鼠的控制 (防蟲(chóng)、滅蟲(chóng)、防鼠、滅鼠)。SSOP計(jì)劃一定要具體，切忌原則性的、抽象的論述，要具有可操作性。三、GMP、SSOP與HACCP的關(guān)系 根據(jù)CACRCPl-1969,Rev.3(1997)附錄HACCP體系和應(yīng)用準(zhǔn)則和美國(guó)FDA的HACCP體系應(yīng)用指南中的論述，GMP、SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提。沒(méi)有GMP、SSOP，實(shí)施HACCP計(jì)劃將成為一句空話。SSOP計(jì)劃中的某些內(nèi)容也可以列入HACCP計(jì)劃內(nèi)加以重點(diǎn)控制。GMP、SSOP控制的是一般的食品衛(wèi)生

9、方面的危害，HACCP重點(diǎn)控制食品安全方面的顯著性的危害。僅僅滿足GMP和SSOP的要求，企業(yè)要靠繁雜的、低效率和不經(jīng)濟(jì)的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)來(lái)減少食品安全危害給消費(fèi)者帶來(lái)的健康傷害(即所謂的事后檢驗(yàn))；而企業(yè)在滿足GMP和SSOP的基礎(chǔ)上實(shí)施HACCP計(jì)劃，可以將顯著的食品安全危害控制和消滅在加工之前或加工過(guò)程中（即所謂的事先預(yù)防）。GMP、SSOP、HACCP的最終目的都是為了使企業(yè)具有充分、可靠的食品安全衛(wèi)生質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)加工出安全衛(wèi)生的食品，保障食品消費(fèi)者的食用安全和身體健康。四、SRFFE與GMP、SSOP、HACCP的關(guān)系 SRFFE是我國(guó)進(jìn)出口食品衛(wèi)生注冊(cè)登記管理制度的簡(jiǎn)稱。它包含了

10、對(duì)進(jìn)出口食品加工企業(yè)實(shí)施衛(wèi)生注冊(cè)制度的法律依據(jù)，衛(wèi)生注冊(cè)登記的申請(qǐng)、考核、審批、發(fā)證、日常監(jiān)管、復(fù)查程序，衛(wèi)生注冊(cè)登記代號(hào)的管理等內(nèi)容。 SRFFE中的“衛(wèi)生注冊(cè)登記企業(yè)的衛(wèi)生要求和衛(wèi)生規(guī)范”，相當(dāng)于我們上面講到的GMP，是企業(yè)制定SSOP計(jì)劃的依據(jù)。也就是說(shuō)，衛(wèi)生注冊(cè)登記是HACCP的前提和基礎(chǔ)。 SRFFE中的食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)，包括國(guó)內(nèi)注冊(cè)和國(guó)外注冊(cè)(對(duì)外注冊(cè))。對(duì)外注冊(cè)的評(píng)審、監(jiān)管依據(jù)除了包括我國(guó)規(guī)定的“衛(wèi)生要求”外，主要依據(jù)進(jìn)口國(guó)的強(qiáng)制性規(guī)定。而像美國(guó)、歐盟等國(guó)的強(qiáng)制性要求中就包含了實(shí)施HACCP計(jì)劃。因此，從某種意義上說(shuō)，HACCP是SRFFE的組成部分。也就是說(shuō)，我們正在進(jìn)行的

11、對(duì)食品加工企業(yè)實(shí)施HACCP驗(yàn)證，是衛(wèi)生注冊(cè)登記的一部分，或者說(shuō)是衛(wèi)生注冊(cè)登記的延續(xù)。五、SRFFE與ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證的關(guān)系 SRFFE是指我國(guó)現(xiàn)行的進(jìn)出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理制度，它規(guī)定的是進(jìn)出口食品加工企業(yè)如何申請(qǐng)衛(wèi)生注冊(cè)登記，申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)達(dá)到什么樣的條件和管理水平，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)如何接受申請(qǐng)、對(duì)申請(qǐng)企業(yè)進(jìn)行評(píng)審、審批、發(fā)證、監(jiān)管、年審、復(fù)查以及對(duì)衛(wèi)生注冊(cè)登記代號(hào)如何管理等內(nèi)容。它是我國(guó)實(shí)施的強(qiáng)制性的政府管理制度。SRFFE的評(píng)審、發(fā)證方是政府機(jī)構(gòu)，被評(píng)審方是出口食品加工企業(yè)和有關(guān)的國(guó)外輸華食品加工企業(yè)。 ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證是在任何組織自愿在其組織的內(nèi)部按ISO

12、9000族標(biāo)準(zhǔn)建立質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系后向具有相應(yīng)認(rèn)證資格的機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)的基礎(chǔ)上，相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)人組織的審核、發(fā)證、跟蹤驗(yàn)證等活動(dòng)的總稱。也就是說(shuō)認(rèn)證方以相應(yīng)的證書(shū)證明并保證被認(rèn)證方的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證過(guò)程符合ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)中的特定標(biāo)準(zhǔn)的要求所進(jìn)行的申請(qǐng)受理、審核、跟蹤驗(yàn)證、發(fā)證等程序。ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證的認(rèn)證方是獨(dú)立于有關(guān)各方(供方和顧客)的、專門從事審核、發(fā)證的第三方(如CQC)，被認(rèn)證方是任何自愿接受認(rèn)證審核的組織(工業(yè)企業(yè)、服務(wù)企業(yè)、事業(yè)單位、政府機(jī)關(guān)等)。ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證完全建立在自愿的基礎(chǔ)上。SRFFE中的出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求和各類衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范中，均

13、引入了ISO9000質(zhì)量體系的部分概念，特別是在質(zhì)量文件的建立方面更是如此，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)鼓勵(lì)企業(yè)按照ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)建立完善的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系。SRFFE強(qiáng)調(diào)了從環(huán)境、車間設(shè)施、加工工藝到質(zhì)量管理等各方面的要求，ISO9000質(zhì)量體系更側(cè)重于文件化的管理，使各項(xiàng)工作更具嚴(yán)密性和可追溯性。因此，SRFFE和ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證可以相互促進(jìn)。另外，SRFFE中所涉及的文件、質(zhì)量記錄與ISO9000質(zhì)量體系中的質(zhì)量文件和質(zhì)量記錄具有一致性，因此，出口食品衛(wèi)生注冊(cè)登記企業(yè)建立ISO9000質(zhì)量體系時(shí)，不應(yīng)建立成兩套相互獨(dú)立的質(zhì)量體系文件，而應(yīng)將期建立成一個(gè)有機(jī)整體。六、ISO90

14、00與GMP、SSOP、HACCP的關(guān)系 GMP規(guī)定了食品加工企業(yè)為滿足政府規(guī)定的食品衛(wèi)生要求而必須達(dá)到的基本要求，包括環(huán)境要求、硬件設(shè)施要求、衛(wèi)生管理要求等。在其管理要求中也對(duì)衛(wèi)生管理文件、質(zhì)量記錄作了明確的規(guī)定，在這方面，GMP與ISO9000的要求是一致的。 SSOP是依據(jù)GMP的要求而制定的衛(wèi)生管理作業(yè)文件，相當(dāng)于ISO9000過(guò)程控制中有關(guān)清洗、消毒、衛(wèi)生控制等方面的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。 HACCP是建立在GMP、SSOP基礎(chǔ)上的預(yù)防性的食品安全控制體系。HACCP計(jì)劃的目標(biāo)是控制食品安全危害，它的特點(diǎn)是具有預(yù)防性，將安全方面的不合格因素消滅在過(guò)程之中。ISO9000質(zhì)量體系時(shí)強(qiáng)調(diào)滿最大限度

15、滿足顧客要求的、全面的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系，它的特點(diǎn)是文件化，即所謂的“怎么做就怎么寫(xiě)、怎么寫(xiě)就怎么做”，什么都得按文件上規(guī)定的做，做了以后要留下證據(jù)。對(duì)不合格產(chǎn)品，它更加強(qiáng)調(diào)的是糾正。 從體系文件的編寫(xiě)上看，ISO9000質(zhì)量體系是從上到下的編寫(xiě)次序，即質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、其他質(zhì)量文件；而HACCP的文件是從下而上，先有GMP、SSOP、危害分析，最后形成一個(gè)核心產(chǎn)物，即HACCP計(jì)劃。 事實(shí)上HACCP所控制的內(nèi)容是ISO9000體系中的一部分，食品安全應(yīng)該是食品加工企業(yè)ISO9000質(zhì)量體系所控制的質(zhì)量目標(biāo)之一，但是由于ISO9000質(zhì)量體系過(guò)于龐大，而且沒(méi)有強(qiáng)調(diào)危害分析的過(guò)程，因此僅

16、僅建立了ISO9000質(zhì)量體系的企業(yè)往往會(huì)忽略食品安全方面的預(yù)防性控制。而HACCP則是抓住了重點(diǎn)中的重點(diǎn)，這充分體現(xiàn)出了HACCP體系的高效率和有效性。 另外，從目前來(lái)看，HACCP驗(yàn)證多數(shù)是政府強(qiáng)制性要求，而ISO9000認(rèn)證則完全是自愿行為。七、如何將SRFFE、GMP、SSOP、HACCP、ISO9000等結(jié)合成一個(gè)有機(jī)整體 要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須建立在一個(gè)出口食品加工企業(yè)已經(jīng)獲得注冊(cè)代號(hào)，且既申請(qǐng)了ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證，又申請(qǐng)了HACCP驗(yàn)證的基礎(chǔ)之上，如果少了一項(xiàng)就不必討論這一問(wèn)題。 SRFFE、GMP、SSOP與ISO9000的結(jié)合應(yīng)該相對(duì)容易，因?yàn)槠髽I(yè)只要滿足了出口食品廠、

17、庫(kù)衛(wèi)生要求和相應(yīng)的食品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范，那么，它的質(zhì)量文件的編寫(xiě)完全可以按照ISO9000的要求進(jìn)行，也就是說(shuō)講SRFFE中對(duì)質(zhì)量體系文件的要求完全融入體系文件之中。這是完全可以被所有企業(yè)所接受的。SRFFE不排斥ISO9000，但I(xiàn)SO9000質(zhì)量體系認(rèn)證絕對(duì)不能代替SRFFE。 現(xiàn)在大家議論最多、企業(yè)認(rèn)為困難最大的，就是IS9000與HACCP究竟有什么樣的關(guān)系，二者如何深度融合，這是廣大出口食品檢驗(yàn)監(jiān)管人員和ISO9000質(zhì)量體系審核員們共同關(guān)注的問(wèn)題。來(lái)基層前，我拜讀了好幾篇有關(guān)這方面的論文，如施小珊、張國(guó)清的“ISO9000與HACCP的融合途徑”、湯敏順、谷芳華的“衛(wèi)生注冊(cè)、H

18、ACCP納入ISO9000質(zhì)量體系中的探討”、孫軍的“在食品加工企業(yè)中采用ISO9000和HACCP的比較”、郭凱的“在水產(chǎn)加工業(yè)廣義應(yīng)用HACCP建立ISO9000質(zhì)量體系”等，這些文章中有的觀點(diǎn)我是不贊成的，但這些文章都對(duì)企業(yè)同時(shí)建立HACCP和ISO9000質(zhì)量體系給予了充分的肯定，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了兩個(gè)體系的融合，強(qiáng)調(diào)了領(lǐng)導(dǎo)重視、加強(qiáng)培訓(xùn)的重要性。特別是施小珊、張國(guó)清的“ISO9000與HACCP的融合途徑”一文中，將HACCP7個(gè)基本原理同ISO9001的20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要素進(jìn)行了一一比較，同時(shí)提出了“將HACCP計(jì)劃作為ISO9000質(zhì)量體系的程序文件來(lái)實(shí)施”、“HACCP計(jì)劃主要控制工藝流程中

19、可能出現(xiàn)安全危害的步驟，可納入現(xiàn)行ISO9001標(biāo)準(zhǔn)49過(guò)程控制的程序”的觀點(diǎn)。 如果從純粹的融合意義上來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為這是完全可以的，也是可行的。 因?yàn)镮SO9000標(biāo)準(zhǔn)中各要素，特別是4.1管理職責(zé)、4.2質(zhì)量體系、4.9過(guò)程控制、4.11檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備控制、4.13不合格品控制、4.14糾正和預(yù)防措施、4.16質(zhì)量記錄控制、4.17內(nèi)部質(zhì)量審核等要素，基本上可以涵蓋HACCP七個(gè)基本原理。反言之，不管是SSOP，還是HACCP計(jì)劃中規(guī)定的對(duì)CCP的監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證等，均可以分散到ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的各個(gè)要素的控制程序之中，也可以對(duì)每一項(xiàng)工作制定出具有可操作性的作業(yè)指導(dǎo)文件，是HACCP

20、計(jì)劃完全融入ISO9000之中。 但是，我認(rèn)為這樣做至少有兩個(gè)弊端，一是將對(duì)CCP的監(jiān)控融入全面的質(zhì)量控制之中，使其削弱了HACCP本來(lái)應(yīng)有的高效率；二是HACCP對(duì)許多對(duì)外注冊(cè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種政府強(qiáng)制的行為，不管是國(guó)家局驗(yàn)證時(shí)，還是國(guó)外官方驗(yàn)證時(shí)，多要求企業(yè)能提供一套完整的HACCP計(jì)劃手冊(cè)(一般包括HACCP工作小組的組成、培訓(xùn)情況、SSOP計(jì)劃、危害分析、確定關(guān)鍵限值的支持性材料以及HACCP計(jì)劃本身等)。如果講這些內(nèi)容分散到ISO9000質(zhì)量體系文件的各個(gè)程序文件之中，將對(duì)HACCP驗(yàn)證帶來(lái)極大的麻煩，若相翻譯成英文更是極其困難。 因此，我個(gè)人有一種想法，這就是，如果在實(shí)施ISO9000

21、質(zhì)量體系的出口食品加工企業(yè)同時(shí)實(shí)施HACCP計(jì)劃的話，可以將HACCP計(jì)劃手冊(cè)的所有內(nèi)容作為一次質(zhì)量策劃，將HACCP計(jì)劃本身作為一項(xiàng)特殊的質(zhì)量計(jì)劃，這樣的質(zhì)量計(jì)劃是針對(duì)特殊項(xiàng)目的，也就是特定的食品安全危害控制。ISO9000中所講到的質(zhì)量計(jì)劃，其規(guī)定的控制活動(dòng)一般包括：限制、證實(shí)、評(píng)審、驗(yàn)證、檢驗(yàn)等，這些內(nèi)容在HACCP計(jì)劃中基本上都有涉及。另外，ISO9000中的質(zhì)量計(jì)劃可以包括體系文件中的所有質(zhì)量要素，因此，HACCP計(jì)劃完全能符合質(zhì)量計(jì)劃的基本要求。如果能做到這一點(diǎn)，至少可以解決以下幾個(gè)問(wèn)題： 1) ISO9000與HACCP既相對(duì)獨(dú)立，又完整統(tǒng)一； 2) 企業(yè)將其搞成“兩張皮”的現(xiàn)象將徹底解決； 3) 既滿足了ISO9000質(zhì)量體系審核的要求，又滿足了HACCP驗(yàn)證的要求； 4) 使ISO9000與HACCP優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既有預(yù)防性、高效率，又有嚴(yán)密性和可追溯性。 ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)和HACCP原理的同時(shí)使用，即可使企業(yè)滿足進(jìn)口國(guó)的法規(guī)要求，又可增加國(guó)外客戶對(duì)