奶茶店經(jīng)營方案

1、頁眉內(nèi)容奶茶店經(jīng)營方案1 前言要開店就要開成本行業(yè)最好的店，即便暫時做不到也要朝 這個目標 去不懈的努力，什么才是成功的店？就是當消費者比你更愛這個店，把 這個店當作一種物質(zhì)標準和精神享受，或把它當成是一種生活方式的時 候，才可謂之取得初步的成功，有什么樣的追求，就會有什么樣的結(jié) 果，只有美好的愿景才會 產(chǎn)生良好的動力。組合好一套產(chǎn)品方案是開好店的基礎(chǔ)，料真才能味美，所以我們建 議大家一定要選用具有品質(zhì)保障的名牌原料和我們所推薦的品牌產(chǎn)品， 其實做出好的美食，并沒有什么訣竅，只需按照要求和標準老老實實的 做到合格即可，遺憾的是我們大部份的經(jīng)營者或因為嫌麻煩圖省事，或 因為心態(tài)浮躁恨不能快做快賣

2、，或者在原料上以次充好以劣代優(yōu)，甚至 短斤缺兩出茅招，甚至還有其它的種種不堪的手段，這就使得自己的產(chǎn) 品根本達 不到出品銷售的要求，雖然有些店鋪因為所處的商業(yè)位置較好 生意暫時還不錯，可這并不是能夠使店繼續(xù)發(fā)展的方式。一旦消費者的 經(jīng)濟狀況有所好轉(zhuǎn)，選擇的絕對是令自己心儀的高品質(zhì)商品，這些“買 得起”的“便宜貨”即刻就會被拋棄，經(jīng)營這樣的店又怎會有前途有發(fā) 展呢，當一項經(jīng)營對應(yīng)的是低消費低 購買力群體和一種無奈時，結(jié)果當 然可想而知。所以我們的開店經(jīng)營觀就是：開最好的店，做最好的產(chǎn) 品02、計劃摘要今年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍。短短幾年便一種勢 不 可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投

3、資小、門欄低、消費人群廣、回 收成本快的行業(yè)，他已經(jīng)一起旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而 且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、 健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)小銷業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。 一、項目市場分析1 市場情況介紹在山東政法學院里，一間正規(guī)的奶茶店還沒出現(xiàn)，唯有學校圖書 館 旁邊的地下鐵。但在那里，同學們只能買完帶走，失去了細細品味 奶茶 的韻味。調(diào)查問道：如果學校有一間奶茶店，你們寧愿在路上喝 還是去 奶茶店喝?他們的回答都是選擇去奶茶店?？梢娔滩璧晗M量 是具有較高 潛力的。2、顧客需求分析經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn) 品，

4、二是服務(wù)。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些 消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是 服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天， 人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。二、項目競爭分析1競爭對手目前，我校已有地下鐵，以及食堂里的奶茶鋪。但是規(guī)模不大，這 兩間奶茶店的品種與口味都很相似，品種少，并且與外面的奶茶店相比 味道較差點，在產(chǎn)品開拓上沒什么創(chuàng)新，大多數(shù)學生并不是很愿 意去那 里消費。2、分析（一）優(yōu)勢分析1、 現(xiàn)有的奶茶店店面裝橫簡單，空間狹小，無法滿足較多學生細品 的需要。2、 奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；3、 價

5、格偏高，品種單一，受季節(jié)性限制大，影響其消費量。（二）劣勢分析1 奶茶營業(yè)面積有限，提供范圍有限；2、部分學生對于新店開業(yè)的基本情況諸如口味等了解不多，一定 程 度上影響消費額；3、 奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額。（三）機會分析1 市場未飽和，存在著較大的利潤空間及較為龐大的奶茶消費群， 市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；2、良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平能在學生們心中樹立較好的形象3、雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給給學生留下良好的形象(特別是更其他奶茶店店面相比)，更顯優(yōu)勢競爭；4、 產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

6、(四)威脅分析1 競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施；2、隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣。三、市場營銷策略本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的良機，迅速擴大服務(wù)范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設(shè)計的行動方案是：(1)張貼宣傳海報：將奶茶品牌推廣出去，并以較快的速度完成品牌拓展，以持續(xù)的整合傳播營銷手段維持市場的銷售熱度。(2)人員推廣策略：人員推廣策略是最原始但最有效的產(chǎn)品促銷策略。采用人員推廣 策略可以進一步彌補海報與促銷信息之間的信息溝通不足的弊 病，提高產(chǎn)品

7、在通路中的競爭力，通過現(xiàn)身說法的方式贏得消費 者的信任和好感，促成消費者完成購買行為。(3)免費使用策略免費使用策略是指將產(chǎn)品免費贈送給消費者，供其使用或者嘗試，并使其 完成購買的一種促銷方式。免費使用策略有利于提高產(chǎn)品知名度，能夠有 針對性地選擇目標消費群體，吸引消費(4)節(jié)假日促銷利用圣誕、元旦、情人節(jié)等節(jié)假日效應(yīng)，結(jié)合奶茶推廣的優(yōu)勢，從產(chǎn)品質(zhì)量到品牌形象及意識形式等各方面都從消費者核心需求出發(fā)，進行一系列有針對性的推廣活動。(5)價格策略針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格；較之于競爭者，制定相對低廉的價格。(6)廣告策路利用QQ、飛信等通信工具宣傳店鋪及產(chǎn)品;借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息

8、發(fā)布。(7)外賣策略通過手機、電話、QQ等通信工具預(yù)訂商品，隨即我們會按時 間、地點將產(chǎn)品準時送到消費者手中。(8)買一送一策略在新開張之刻，我們推行買一送一策略，目的讓更多的消費者知道本店的成立，利用他們把我們的廣告推廣出去。四、產(chǎn)品服務(wù)1、產(chǎn)品發(fā)展與規(guī)劃本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新， 并根據(jù)消費群體不同，推出不同的產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn) 品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。2、研究與開發(fā)本店為保證本店在市場上占據(jù)優(yōu)勢，這就必須要使產(chǎn)品不斷得到更新，適應(yīng)市場發(fā)展潮流。研究上:在以前產(chǎn)品基礎(chǔ)上進行探搜與研究，首先在產(chǎn)品上加料，采用果糖定量機添加果糖，可以

9、精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求， 口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時 也保證了健康。由于溫度差對奶茶的口感起著潘定性的作用,帶溫度 顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶 茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如：對情 侶我們推薦鴛鴦杯。開發(fā)上：我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶制作中;紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，茶香四溢，豆香怡人，天 然美味，營養(yǎng)健康。不斷開發(fā)出具備時代潮流特色的休閑食品，讓顧客 品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目

10、選擇，輕松經(jīng) 營。五、奶茶店經(jīng)營簡介1 經(jīng)營店名稱:。O奶茶店2 ,地址：山東政法學院3 -經(jīng)營面積：。平方米4.營業(yè)時間：星期一至星期五： 9:0022:30周末：9:00A23:005產(chǎn)品目標：微利經(jīng)營，瞄準學生市場6 .產(chǎn)品特色：方便實惠經(jīng)濟適應(yīng)消費人群7 公司宗旨：您的滿意，我的動力8 .公司業(yè)務(wù)：奶茶營銷9 .經(jīng)營理念：以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營模式來吸引師生以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足師生以安全舒適的衛(wèi)生環(huán)境來方便師生10 產(chǎn)品定位:奶茶類：珍珠奶茶、西米奶茶、香芋奶茶、椰香奶茶、紅豆奶茶、草莓奶茶、冰爽奶茶、雙皮奶、紅茶、綠茶、巧克力奶茶、燒仙 草、龜苓膏奶茶.冰沙烤肉類：雞柳、雞排、雞腎、

11、雞腳、雞翼、黃金雞腿、魚腐、香腸、熱狗、火腿六.經(jīng)營要求1、開奶茶店所需辦理的證 照 一 需要辦理三證：1.衛(wèi)生經(jīng)營許可證。工商營業(yè)執(zhí)照。3.稅務(wù)登記證。二辦三證需要準備的資料:1.身份證復(fù)印件4份（若非本地人還需提供暫住證復(fù)印件4份），2.半寸 標準彩色近照8張，3.工商執(zhí)照申請書1份，4.租房協(xié)議復(fù)印件2份。三辦理三證的先后順序：先持準備好的資料到開店所屬的食品衛(wèi)生管理部門申請辦理衛(wèi)生經(jīng)營許 可證，領(lǐng)取了衛(wèi)生許可證后再持證和資料到工商部門申辦工商營業(yè)執(zhí) 照，領(lǐng)取了工商執(zhí)照后再到稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記。3、制定各項管理制度（一）奶茶店服務(wù)中心規(guī)章制度1、奶茶店經(jīng)營管理規(guī)章制度2、奶茶制作制度3

12、、燒烤制作制度4、食品工具設(shè)備清洗、消毒制度5、餐具清洗消毒制度6、加工間衛(wèi)生制度7、食品原料庫房管理制度8、食品添加劑使用與衛(wèi)生管理制度9、終產(chǎn)品檢驗制度10、原料采購索證制度11從業(yè)人員健康檢查制度12、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度13、衛(wèi)生檢查制度（二）奶茶店的安全管理1、 安全管理的目的奶茶店安全管理的目的，就是要消除不安全因素。消除事故的 隱患，保障員工的人身安全和企業(yè)及廚房財產(chǎn)不受損失。2、 奶茶店防盜奶茶店防盜的主要目標：一是食品倉庫，而是高檔用餐具和設(shè)備。要加強安全保衛(wèi)意識。3、 食品安全管理為保證食品的安全，我們從采購原料至食品制作過程中全面加 強管理，防止食品安全問題出現(xiàn)。本店

13、要求嚴格食品檢驗，不 準將過期，過時和霉爛變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進入和使用， 做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。七、奶茶店經(jīng)營管理仁崗位機構(gòu)設(shè)置10頁腳內(nèi)容頁眉內(nèi)容奶茶店：店長1名；收銀員1名；服務(wù)員2名；采購員2名；燒烤2、崗位招聘標準身體條件：身體健康、五官端正、無疾病類年齡:男830羅，女828歲文化程度：高中以上學歷（店長大專以上學歷）匚作經(jīng)驗：有工作經(jīng)驗者優(yōu)先3、工作人員素質(zhì)要有吃苦耐勞、獻身敬業(yè)精神；知識面廣，適應(yīng)性強；良好的心理素質(zhì)具有工作主動性責任心強io頁腳內(nèi)頁眉內(nèi)容4、 服務(wù)儀表規(guī)范服務(wù)人員著裝規(guī)范，掛牌上崗，著裝整潔大方，工帽端正，不穿奇 裝怪服、不穿高跟鞋及拖鞋。女員工不化濃妝

14、，不留長指甲，上班時間不披頭發(fā)，男員工不留長 發(fā)，不蓄胡須。、資金運作仁資金投入計劃注：（以下資金數(shù)額是虛數(shù)）相關(guān)證件辦理（營業(yè)執(zhí)照、商標注 冊等）：800元 店面租金：20000元/年30平方米 店面裝潢： 10000 7t桌椅等設(shè)備：30000元專用設(shè)備：飲水機一臺1500元，奶茶封 口機一臺400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機一臺800元，調(diào) 漿機一臺600元，烤爐一臺400元。奶茶杯、勺。吸管等：2500元材料：珍珠粉,香芋粉,珍珠果等各種輔助料1000。元/年2、投資收益預(yù)測日銷售量:奶茶等：60杯/天（去一年平均值）小杯3元一杯、中杯4元一杯大杯、5元一杯。燒烤類：100元/天年

15、銷售量：55500元一年1 市場與競爭風險對于將進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。 首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售 額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次?，F(xiàn)有的市場 競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可 能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。2、產(chǎn)品與技術(shù)風險產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中 不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的 滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。3、管理風險由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，有可能在經(jīng)營過程中有意見分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨 大的威脅。所以這問題得以重視。十、附加材料您好！我們就飲奶茶問題征詢您的寶貴意見，需要占用您幾分鐘回答幾 個關(guān)于奶茶的問題。單項選擇1 您的性別？()A男B女2 .您屬于的年齡段是？()A1018B1925 C2535 D35 以上3 .您喜歡喝奶茶嗎？()A喜歡B一般C不喜歡