便利店運營方案

1、-可編輯修改-新起點教育中心便利店運營方案出于安全考慮， 為避免學員外出購買食品時發(fā)生特殊情況， 學校特設便利店以滿足 學員需求。一、進貨1. 渠道：A. 網購一一選擇物美價廉的進口食品，確定可以長期穩(wěn)定合作的網店，確保供貨需求，保證食品質量。B. 市場批發(fā)- 選擇與保證質量，供貨穩(wěn)定的商家合作。C. 廠家訂制一一與面包店簽訂定期配送保質面包的合同。2. 分類A 類商品， 庫存量應掌握在滿足一個月的銷售， 如網購商品， 避免因物流導致的供 貨延誤。B 類商品， 庫存量應掌握在滿足一周的銷售， 如市場批發(fā)的商品， 每周確保供貨種 類，數(shù)量。C 類商品，周六、日早晨派送新鮮面包，滿足當日需求即可，

2、若有剩余，可退回。二、上架1. 商品的陳列（1）分類清晰；（2 ）價格適中、銷量很大的商品擺放至明顯區(qū)域；（3）展示面統(tǒng)一，整齊；-可編輯修改-2. 店內商品補充（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；(2 )一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；(3 )熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；(4 )應盡量節(jié)省人力，時間。三、零售1. 定價，根據(jù)商品進價及成本，制定合理的售價。2. 制作商品價目表，張貼至明顯位置。3. 銷售過程中，購買商品的學員需排隊進行，保證銷售時的秩序。4. 前期試營期間分配兩人， 熟悉流程， 適應流量較大時的銷售環(huán)境， 穩(wěn)定之后可由 一人擔任。5. 做好出售登記工作。四

3、、交賬1. 銷售人員需前期準備所用零錢。2. 清點出售商品數(shù)量及收入是否一致。3. 盤點當期上架商品的剩余數(shù)量二當期上架商品數(shù)量一已出售商品數(shù)量。4. 賬實、賬賬相符后即可將收款，盤點數(shù)量進行交接。五、會計管理1. 進貨、 收貨一一當所購商品抵達時必須嚴格檢查貨物的生產日期， 盤點收到的貨 物品種、 數(shù)量與訂貨單是否一致， 盤點無誤后登記入賬， 做商品入庫登記表(標明商品 名稱，進貨數(shù)量，進貨金額，入庫時間等基本信息)。2. 根據(jù)收貨情況擺放上架商品，登記上架商品的名稱，數(shù)量，上架金額。-可編輯修改-3. 標明每種商品的銷售價格， 為簡化售后工作量， 需要盤點清楚售前和售后上架商 品數(shù)量，相減可得銷售量和銷售金額，清查對賬。4. 若對賬無誤，需登記銷售明細表(標明銷售貨物的名稱，數(shù)量，銷售金額)5. 制作商品進銷存表格，使之顯示入庫，上架，銷售，庫存的數(shù)量及金額，并制作商品上限、下限預警量。6. 月底統(tǒng)計銷售情況， 計算當月銷售額。 通過統(tǒng)計， 確定銷量情況， 為下次訂貨做 充分準備。六、衛(wèi)生管理1必須保證出售商品的便利店內環(huán)境衛(wèi)生