食品安全教案

1、食品安全法進(jìn)課堂教案1、食品安全教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、能說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2 、知道什么是食品安全。能力目標(biāo)：1、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。3 、收集、整理資料的能力。4 、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標(biāo)：1、通過親自為長(zhǎng)輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康。2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2 、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。課前準(zhǔn)備：學(xué)生：1、準(zhǔn)備小品不吃早餐的壞處；3 、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報(bào)告；

2、4 、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評(píng)價(jià)意見；4、收集有關(guān)食品安全的資料；5 、制作有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)；6 、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開展調(diào)查和收集、整理資料；7 、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信息；8 、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，并將收集到的資料制成或錄相帶；5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)；6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。教學(xué)過程：教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)關(guān) 注 合 理 營(yíng) 養(yǎng) 情景導(dǎo)入導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？一一

3、比健康！雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的, 但是都是零, 健康才是第一 , 有了健康就有了未來和希望, 失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。表演小品不吃早餐的壞處：星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學(xué)，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室兩個(gè)調(diào)查小組匯報(bào)早餐與我、 零食對(duì)中學(xué)生的影響的調(diào)查報(bào)告。認(rèn)識(shí)不健康的飲食習(xí)慣帶來的危害。問題分析引導(dǎo)學(xué)生理解中國(guó)居民平衡膳食寶塔，歸納學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的見解并板書：一日三餐, 按時(shí)進(jìn)餐, 每餐食品要搭配合理, 飲食多樣化, 不偏食 , 不挑食 , 不暴飲暴食。根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔表述自

4、己對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的見解。懂得合理營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)道理。知識(shí)應(yīng)用展示一位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜 （ 三人份量）: 炒肉丁、蒸排骨（排骨500 克） 、清蒸鯽魚（鯽魚400 克） 、炒豆芽（豆芽250 克）組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎?分組討論、交流評(píng)價(jià)該午餐食譜的合理性訓(xùn)練應(yīng)用知識(shí)、分析問題、綜合評(píng)價(jià)、交往表述的能力。介紹本班開展“為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的情況，展示老師、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)本次活動(dòng)的評(píng)價(jià)，并讀出一份一位家長(zhǎng)寫的非常好的評(píng)語。推薦一份適合青少年生長(zhǎng)發(fā)育、 又容易記得住、做得到的健康食譜給學(xué)生。 一位同學(xué)通過數(shù)碼照片展示和匯報(bào)她為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)和烹飪營(yíng)養(yǎng)午餐的全過程。學(xué)以致用，體驗(yàn)成功，表達(dá)愛心。關(guān)注食

5、 品安全 情景導(dǎo)入 導(dǎo)言：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面一一危險(xiǎn)。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品安全。 兩名小記者向全班報(bào)道近期食品中毒的四條新聞。關(guān)注食品安全問題。問題分析知識(shí)應(yīng)用 組織分組討論：在購(gòu)買食品（分為包裝食品和非包裝食品）的時(shí)候應(yīng)該注意些什么？（學(xué)生回答完問題后板書購(gòu)買食品的注意事項(xiàng)）結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并 發(fā)表意見。小專家為全班同學(xué)作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，

6、四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過對(duì)圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)和食品安全的相互關(guān)系。認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性課后小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。交流自己通過本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。2包餃子一、教學(xué)內(nèi)容：包餃子是一項(xiàng)家務(wù)勞動(dòng)，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時(shí)，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。二、教學(xué)目標(biāo)(1) 了解包餃子的相關(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。(2)引導(dǎo)學(xué)生自

7、主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、 思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂趣。(3)培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。二、教學(xué)難點(diǎn)：各種造型餃子的包法四、課前準(zhǔn)備：學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙(一個(gè))，面板每組一個(gè)，圍裙每人一條。五、教學(xué)過程：(一) 、揭示課題1、出示課題圖片：包餃子同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？那你會(huì)包餃子嗎？(進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)包過餃子)2、介紹經(jīng)驗(yàn)誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請(qǐng)包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)）聽了

8、這幾位同學(xué)的講述，誰會(huì)包餃子了？看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳” 一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。）3、做準(zhǔn)備那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場(chǎng)地，你們?cè)敢鈩?dòng)手試一試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此?，F(xiàn)在就請(qǐng) 大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。（教給學(xué)生做事情的方法，同時(shí)達(dá)到復(fù)習(xí)上節(jié)課 學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后搟好）（二）、包餃子1、師生共同學(xué)習(xí)老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡(jiǎn)單的方法，你們?cè)敢鈱W(xué)習(xí)嗎？（出示： 包一般水餃的方法）：（師生同操作）（1）

9、拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（2）對(duì)折成半圓，捏牢中間，（3）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。2、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包3、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？4、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：（1）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；（2）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。5、學(xué)生再嘗試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。6、學(xué)生欣賞其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示：各種花樣的餃子）7、自主嘗試這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡(jiǎn)單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？（將寫有

10、每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點(diǎn)撥包的方法?？勺寣W(xué)會(huì)的同學(xué)互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子, 酸菜鴨子的做法。）也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。（3） 、成果展示（讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅）讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽, 特色酸黃瓜炒肉絲的做法。（4） 、總結(jié)同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對(duì)于今天包餃子來說，我想，如果我們?cè)倌苡H口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好，那就讓我們趕快行 動(dòng)，收拾好自己組的物品，準(zhǔn)備下節(jié)課親

11、口品嘗吧！3 育豆芽菜教學(xué)目標(biāo)：1、 引導(dǎo)學(xué)生研讀文本，品味作者緊緊圍繞“豆芽菜”這一中心事物，運(yùn)用樸實(shí)平易的語言進(jìn)行敘述描寫的方法。2、 引導(dǎo)學(xué)生深入探究文中所體現(xiàn)的師生之間相互理解、相互關(guān)心的深厚感情。3、 引導(dǎo)學(xué)生體味并學(xué)習(xí)文中山鄉(xiāng)學(xué)生的刻苦、頑強(qiáng)、樂觀的精神，以培養(yǎng)其正確的人生觀、價(jià)值觀。重點(diǎn)：師生之間的深厚情誼。難點(diǎn)：文中兩處對(duì)豆芽菜描寫的內(nèi)容在文中的深刻含義。教學(xué)設(shè)想：本文是一片比較淺顯易懂的記敘文，沒有什么文字障礙，文章思想內(nèi)容都比較貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以調(diào)動(dòng)自己的生活體驗(yàn)來進(jìn)行自主閱讀。在教學(xué)設(shè)計(jì)上主要加強(qiáng)師生、生生、學(xué)生語文本之間的對(duì)話活動(dòng)，注重學(xué)生自身的情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)

12、文本提出自己的看法和疑問，并積極主動(dòng)地進(jìn)行表達(dá)交流，在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)其自主意識(shí)、主動(dòng)探究、合作學(xué)習(xí)等新課標(biāo)精神，教學(xué)進(jìn)程：一、導(dǎo)入：你覺得現(xiàn)在學(xué)校的伙食怎樣？說好的是因?yàn)轱埐嘶虞^多，味道可口；說不好的當(dāng)然是對(duì)這些花樣和口味還不夠滿意。那么，如果讓你每天都以豆芽菜為菜，你覺得怎樣？下面咱們就看看文中的這些學(xué)生在學(xué)校的伙食如何，并看看圍繞著豆芽菜發(fā) 生了怎樣感人的故事。（以設(shè)問的方式導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望）二、范讀課文（緊承導(dǎo)入進(jìn)行朗讀，使學(xué)生的求知欲得到滿足，對(duì)文章有個(gè)整體感知，并調(diào)動(dòng)自身情感體驗(yàn)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的心靈震動(dòng)）三、請(qǐng)學(xué)生結(jié)合文本談?wù)勛约旱母惺堋Ｐ〗M內(nèi)部交流，每組推選

13、代表在班內(nèi)交流，不同小組間感受相同者不再重復(fù)。（剛剛讀完課文，學(xué)生對(duì)文章內(nèi)容一定有自己的感受，并會(huì)產(chǎn)生表達(dá)交流的欲望，此時(shí)積極引導(dǎo)，可以有效激發(fā)學(xué)生的自主意識(shí)，使其體驗(yàn)表達(dá)交流的快感。）四、進(jìn)一步對(duì)文本進(jìn)行探究，提出自己的疑問，小組共同討論、解決，然后班內(nèi)交流。（引導(dǎo)學(xué)生對(duì)文本內(nèi)容提出自己的看法和疑問，并運(yùn)用合作學(xué)習(xí)的方式，共同探討疑難問題，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)、合作探究精神。） 五、針對(duì)學(xué)生疑問進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)、補(bǔ)充。（使學(xué)生在解決自身疑問的同時(shí)，對(duì)文本有更全面的認(rèn)識(shí)、更深刻的挖掘，不斷提高其閱讀理解能力和欣賞品位。）補(bǔ)充問題：1、 結(jié)合全文，你來分析一下，這位老師抓質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)是什么？2、豆芽菜是再普通不過的菜了，為什么要耽誤考試去搶呢？從文中找出你的答題根據(jù)。3、老師的關(guān)愛，學(xué)生們是怎樣回報(bào)老師的呢？重考消息宣布時(shí)，幾個(gè)女孩為什么哭了？4、 文章開頭