公司品控部述職述廉

1、公司品控部述職述廉一、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)#、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：#年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開(kāi)，開(kāi)發(fā)了順喜水餃#個(gè)口味和順喜湯圓#個(gè)口味的產(chǎn)品，從#年度#月份 開(kāi)始立項(xiàng)，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè) 計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至#月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開(kāi)發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開(kāi)發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物 口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。#、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)項(xiàng)目：#高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓項(xiàng)目，通過(guò)對(duì)工藝和添加劑進(jìn)行改良，解

2、決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)， 該項(xiàng)目獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)， 在公司 各生產(chǎn)部門推廣；#三全湯圓甜度調(diào)整改良項(xiàng)目，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通 認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問(wèn)題， 對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)行了調(diào) 整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后成本平均降低約#.#元/件，截至#年#月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品 #件，節(jié)約成本約#萬(wàn)余元;#三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項(xiàng)目，高效機(jī)生產(chǎn) 湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問(wèn)題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。 而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無(wú)法滿足凍料的要求，這對(duì)此問(wèn)題， 我們對(duì)

3、餡料配方進(jìn)行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過(guò)凍料的人工成本和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料成本一項(xiàng)即 可節(jié)約#.#元/件，截至#年#月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是 # 件，節(jié)約成本約#萬(wàn)元；#小圓子湯圓夾生問(wèn)題改良項(xiàng)目，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮 不熟的問(wèn)題，我們進(jìn)行了相關(guān)的分析， 初步確定是因?yàn)槭褂谜裘?工藝后熟淀粉發(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過(guò)工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且 每件小圓子湯圓成本節(jié)約 #.#元。該項(xiàng)目目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè) 階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施；#順喜水餃改良項(xiàng)目，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的順喜 水餃需要降低成本，本次改良對(duì)原配方的結(jié)構(gòu)進(jìn)

4、行了大的調(diào)整， 同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)成本和毛利達(dá)到了公司要求。#、技術(shù)文件的制修訂和管理工作#完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入 產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作；#對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)行了改革，從以前的 制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正?，F(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效；#分廠進(jìn)行的各項(xiàng)改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求 進(jìn)行了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作， 各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全， 管理規(guī) 范；#各品種配方交由專人管理， 嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定， 并根據(jù)公司技術(shù)中心

5、的要求， 及時(shí)進(jìn)行更新和換發(fā)工作， 并及時(shí) 將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達(dá)計(jì)劃、采購(gòu)等部門，保證配方正確。#、日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時(shí)，沒(méi)有放松對(duì)生產(chǎn)車間的工藝維護(hù)指導(dǎo)工作，定期進(jìn)行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線 QC的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的 發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運(yùn)行， 在#年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和 批量性顧客投訴問(wèn)題。同時(shí)我們針對(duì)車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行 了跟蹤和原因分析，及時(shí)采取措施解決次品問(wèn)題，確保各項(xiàng)產(chǎn)品的成本處于正常水平二、品控部工作主要業(yè)績(jī)#、原料驗(yàn)收和供應(yīng)商管理方面#年度原料、包裝材料和輔助材料共計(jì)進(jìn)貨 #多批次，其 中退貨處理

6、#余批次，讓步接受#余批次，填寫原材料反饋表 #余份，原料驗(yàn)收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。供應(yīng)商管理方面采取分類區(qū)別對(duì)待的方式進(jìn)行，對(duì)于一類即公司集團(tuán)采購(gòu)的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購(gòu)部作為供應(yīng)商業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的依據(jù)；對(duì)于二類即地采大宗類供應(yīng)商（肉類、油類、白糖、包裝袋、紙箱等我們只選擇名牌 和大廠的產(chǎn)品，此類供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場(chǎng)考察，后續(xù)的管理工作以索證和到貨檢驗(yàn)結(jié)果為主；對(duì)于三類（如芝麻、花生等小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場(chǎng)檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。在大宗粉類和菜類原料進(jìn)貨檢驗(yàn)過(guò)程中， 對(duì)理化檢驗(yàn)水分含 量和出菜率方面毫厘必爭(zhēng)， 以檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，多次向供

7、應(yīng)商提 出了相關(guān)扣點(diǎn)和索賠要求，維護(hù)了公司利益。在處理#年#月份供應(yīng)商成都華僑新苑供我公司#g簡(jiǎn)易裝湯圓袋的爛袋事件中， 緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路， 多次進(jìn)行技術(shù)方 面的探討和研究，在公司總部尚無(wú)類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償#萬(wàn)余元，為公司挽回了經(jīng)濟(jì)損失。#、庫(kù)存質(zhì)量控制方面庫(kù)存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料成品復(fù)檢、 庫(kù)存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行 流程，#年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。#、現(xiàn)場(chǎng)控制方面生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點(diǎn)和控制參數(shù)的要求，對(duì)人員工作進(jìn)行了合理分工，明確職責(zé)，對(duì)各崗位的重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和 良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進(jìn)行，#年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴#起。#、成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面做到了每批必檢，各項(xiàng)報(bào)告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進(jìn)行留樣， 及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)業(yè)務(wù)方面 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求操作