觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)模式與經(jīng)營管理講義

1、L/O/G/O觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)模式與經(jīng)營管理觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)模式與經(jīng)營管理第六章觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)模式以及經(jīng)營管理觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)的區(qū)域背景觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)的區(qū)域背景 1區(qū)位條件 2自然條件 3經(jīng)濟條件 4社會文化條件 5旅游資源調(diào)查與評價 6客源市場調(diào)查1區(qū)位條件區(qū)位條件 區(qū)域是否接近中心城市，交通干線和人口稠密區(qū)。 -決定著旅游資源的可進入性和客流量 觀光農(nóng)業(yè)區(qū)域條件就是-地理位置-交通-旅游資源和其他周邊地區(qū)資源的關(guān)系 1有無大中城市 2直達本區(qū)交通 3本地的區(qū)位特點-老少邊區(qū)。交界地區(qū)，著名景點邊緣2自然條件自然條件 自然環(huán)境要素-地質(zhì)、地貌、氣象氣候、水文、土壤植被-直接影響旅游資源的開發(fā) 鄉(xiāng)村旅游資源-

2、植被、水文、氣象 1氣候-導(dǎo)向和決定作用-環(huán)境雅靜清潔賞心悅目 2水-鄉(xiāng)村景觀的活躍分子-生活必須-影響到健康 3大氣環(huán)境，土壤是否有害物質(zhì)-影響資源開發(fā)和游客的健康3經(jīng)濟條件經(jīng)濟條件 投資、勞動力、物產(chǎn)、物資供應(yīng)以及基礎(chǔ)設(shè)施條件 1資金-必要條件-關(guān)系到開發(fā)的可能性 2勞動力-滿足開發(fā)觀光旅游的人力資源的數(shù)量和質(zhì)量 3基礎(chǔ)設(shè)施-保持原貌，又要考慮客人具體要求-建筑外形有當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土風(fēng)格、內(nèi)飾鄉(xiāng)土特色，清潔方便4社會文化條件社會文化條件 政治局勢、政策法令、社會治安、政府當(dāng)?shù)鼐用駥β糜螛I(yè)的態(tài)度，衛(wèi)生保健，地方開放程度以及當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣 鄉(xiāng)村文化傳統(tǒng)樸實，熱情好客，對旅游的業(yè)的正確認(rèn)識都對農(nóng)業(yè)旅游開

3、發(fā)起到積極的作用5旅游資源的調(diào)查和評價旅游資源的調(diào)查和評價 調(diào)查內(nèi)容：旅游資源的類型、數(shù)量、規(guī)模、結(jié)構(gòu)、級別、成因，以及當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)重大事件、社會風(fēng)情、名人活動、文化作品、的資源分布圖，照片、音像資料 對具有特殊功能的旅游景觀，特色的大型旅游景觀，適合科考專業(yè)學(xué)習(xí)的景觀需要重點調(diào)查和評價6客源市場調(diào)查客源市場調(diào)查 客源數(shù)量是維持和提高旅游區(qū)經(jīng)濟效益的重要因素 內(nèi)容：涉及民眾的意見、觀念、習(xí)慣、行為、和態(tài)度的任何問題，習(xí)慣行為、愛好，以及客流量年、月、日的變化 不同的游客數(shù)量決定著該旅游區(qū)的市場規(guī)模L/O/G/O大陸常見的觀光農(nóng)業(yè)大陸常見的觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)模式開發(fā)模式1農(nóng)家樂模式農(nóng)家樂模式 農(nóng)民自發(fā)經(jīng)營

4、，政府少量扶持，農(nóng)民自發(fā)分散經(jīng)營，以適合當(dāng)?shù)靥厣漠a(chǎn)品為載體，圍繞載體的生產(chǎn)經(jīng)營提供配套的食、游、樂系列服務(wù)。-成都近郊郫縣友愛鎮(zhèn)農(nóng)科村 目前農(nóng)家樂模式主要提供餐飲服務(wù)-紹興垂釣。農(nóng)家菜的休閑農(nóng)莊2現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)連片開發(fā)模式現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)連片開發(fā)模式 政府投入為主的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，帶動農(nóng)民集中連片開發(fā)現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè) 各地尤為所見 上海，南京北京郊區(qū)幾乎都這樣3從體驗到參與從體驗到參與-農(nóng)民市民合作模式農(nóng)民市民合作模式 農(nóng)民建立休閑農(nóng)園以合作方式讓城市居民委托農(nóng)民代種花草蔬菜果樹或經(jīng)營家庭農(nóng)藝，使消費者共同參與農(nóng)業(yè)投資、生產(chǎn)管理和營銷，與農(nóng)民緊密合作的關(guān)系，體驗和參與農(nóng)業(yè)經(jīng)營和農(nóng)事活動 蘇州未來農(nóng)林大世

5、界-市民農(nóng)園-50平米每塊/向市民招租4帶動產(chǎn)業(yè)模式帶動產(chǎn)業(yè)模式 休閑農(nóng)園生產(chǎn)特色農(nóng)產(chǎn)品，形成自己品牌，通過休閑農(nóng)業(yè)這個平臺，吸引城市消費者來購買，從而拉動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 紹興稽東鎮(zhèn)裘村的山娃子農(nóng)莊-反季節(jié)菜-投資農(nóng)莊-市民可在這里游農(nóng)家園、品農(nóng)家菜、干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂-這個農(nóng)莊門票100.除了中午餐50，走時候可以帶回價值50的土雞一只和特色高山蔬菜5融合新農(nóng)村建設(shè)模式融合新農(nóng)村建設(shè)模式 休閑農(nóng)業(yè)和小城鎮(zhèn)建設(shè)結(jié)合 濟南市利用小城鎮(zhèn)周圍風(fēng)景名勝和人文景觀大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè) 濟南的仲宮鎮(zhèn)和柳埠鎮(zhèn) 南京橋林鎮(zhèn)陡崗林場的金桂園農(nóng)莊開發(fā)公司、L/O/G/O國外常見的觀光農(nóng)業(yè)國外常見的觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)模式開發(fā)模式

6、1傳統(tǒng)觀光型農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)觀光型農(nóng)業(yè) 以不為都市人熟悉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程為賣點，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結(jié)合 日本葡萄公園-觀賞-采摘-制品的品嘗=有關(guān)葡萄品評，繪畫寫作攝影活動融為一體 日本務(wù)農(nóng)旅游-春天插秧-秋天收獲為中心組織去體驗農(nóng)村生活，直接享受大自然的恩賜 法國釀酒葡萄園釀酒后代走自己的酒2都市型科技觀光農(nóng)業(yè)都市型科技觀光農(nóng)業(yè) 城內(nèi)小區(qū)和郊區(qū)建立小型的農(nóng)林牧基地，既可為城市生產(chǎn)時鮮農(nóng)產(chǎn)品又可取得觀光的收入 新加坡有十個農(nóng)業(yè)科技公園，既合理安排作物種植，又精心布局花卉展覽，魚類和珍惜動物觀賞、名貴蔬菜水果生產(chǎn)以及相應(yīng)的娛樂場所3度假觀光型農(nóng)業(yè)度假觀光型農(nóng)業(yè) 利用不同的農(nóng)業(yè)資源

7、、森林牧場果園吸引游客度假 在城市郊區(qū)風(fēng)景去周圍開開辟特色的果園、菜園花圃讓游客自由的摘果，拔菜，賞花，采茶，享受田園樂趣 如美國很多都這樣廣告找來城市人消費度假5民俗觀光村或森林公園民俗觀光村或森林公園 民俗旅游是將旅游區(qū)納入文化之中，進而展示區(qū)域文化特征 突出旅游點、線、以及重要的景物、風(fēng)土民情，充分利用自然和人文優(yōu)勢，保護美化生態(tài)環(huán)境增加就業(yè)機會拉動經(jīng)濟發(fā)展，豐富人們精神文化生活 充分利用特有的文化或民俗；可提供夜宿的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店，讓游客充分享受濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)情以及別具一格的民間文化和地方習(xí)俗 韓國民俗村-李朝后期生活（士農(nóng)工商等社會不同階層生活面貌的文化場所） 森林公園林木為主，多變地形

8、、開闊林地，優(yōu)美林相和山谷、奇石、溪流多景觀的大農(nóng)業(yè)復(fù)合生態(tài)群體-樹種-針葉、闊葉與果樹相結(jié)合土地-林果漁菜花結(jié)合森林景觀為主配以其他的服務(wù)設(shè)施。另外有狩獵游泳垂釣露營野炊，是人們回歸自然、休閑度假、旅游野營、避暑、科考、森林浴理想之地L/O/G/O觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念 1農(nóng)民員工因為對土地有感情，對農(nóng)業(yè)熟悉，只需要適當(dāng)?shù)男睦砗图夹g(shù)調(diào)整，農(nóng)業(yè)員工完全可以做好旅游工作 2形象不必過于關(guān)注-如果形成服務(wù)特色也是觀光農(nóng)業(yè)魅力之一 3做好適當(dāng)培訓(xùn)（鄉(xiāng)土文化知識、規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)，民俗風(fēng)情專業(yè)培訓(xùn)） 4加強安全、衛(wèi)生和日常管理，以促進經(jīng)營完善 5及時頒發(fā)符

9、合條件的“旅游接待證”進行星級制 6制度建設(shè)-申請、上崗、投訴和責(zé)任事故處理二、常見的幾種模式二、常見的幾種模式 1企業(yè)式 2園區(qū)+企業(yè)式 3聯(lián)合式 4個體經(jīng)營式1企業(yè)式企業(yè)式 獨立的經(jīng)濟實體，獨立經(jīng)營，自主決策，自負盈虧，土地通過租賃所得，按照市場規(guī)律經(jīng)營運作，配置資源，景區(qū)效益好，規(guī)模大。 優(yōu)勢：產(chǎn)權(quán)明晰，市場反應(yīng)迅速，注重投資回報 劣勢：過分注重經(jīng)濟效益，輕視社會和環(huán)境效益，容易產(chǎn)生掠奪式的開發(fā)，影響可持續(xù)發(fā)展2園區(qū)園區(qū)+企業(yè)企業(yè) 政府推動，組織園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、提供配套服務(wù)，招商引資吸引規(guī)模大，科技含量高、經(jīng)濟效益好的農(nóng)業(yè)企業(yè)進駐園區(qū)。入住企業(yè)租賃園區(qū)土地，獨立經(jīng)營，獨立核算 優(yōu)勢

10、：作物品種新奇特觀賞性強，使得游客領(lǐng)略現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢和高科技的神奇魅力 劣勢旅游項目和接待設(shè)施不足，不能和周圍的景點進行有效互動聯(lián)合式聯(lián)合式 行政村為單位，村內(nèi)農(nóng)戶大部分都接待服務(wù)，單體規(guī)模不大，由于地緣關(guān)系都能有相互合作的意識，分享過剩客源。對外宣傳以民俗村的整體形象出現(xiàn) 優(yōu)勢：提高組織化程度減少單個接待戶單獨面對市場的風(fēng)險，擴大影響，增加農(nóng)民收入 劣勢：村委會缺乏現(xiàn)代經(jīng)營管理意思，接待戶之間松散聯(lián)合，利益沖突時候會不顧大局個體經(jīng)營式個體經(jīng)營式 旅游接待大戶，規(guī)模比普通民俗戶大，經(jīng)營效益好。在自有的田園和房子基礎(chǔ)上擴建，為游客提供娛樂設(shè)施和接待設(shè)施。有獨立的面對市場能力。 優(yōu)勢：經(jīng)營靈活，

11、為周邊農(nóng)戶起模范和榜樣作用 劣勢：個人的能力，規(guī)模有限，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和整體收入的增加作用很小，對他行政約束力小三、推薦模式三、推薦模式-復(fù)合觀光農(nóng)業(yè)園復(fù)合觀光農(nóng)業(yè)園 既體現(xiàn)觀光農(nóng)業(yè)的基本特點，如自然休閑、鄉(xiāng)土文化、農(nóng)事生產(chǎn)、鄉(xiāng)村景觀，又改進了普通觀光農(nóng)業(yè)往往存在的開發(fā)深度不夠，人造景點粗糙、吸引力不足的問題，避免了一些觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)采取的城市主題公園化的簡單化開發(fā)思路。迎合了廣大游客心里需求，市場前景廣闊 1.影響其生命周期的外在因素：交通條件、區(qū)域環(huán)境與替代產(chǎn)品 收入增多（門票+院內(nèi)消費）但是成本增多 影響因素有：1）交通條件-建立在城市近郊或者道路交通良好的城市周邊地區(qū)-離開中心城市1-2

12、小時車程。2）區(qū)域生態(tài)環(huán)境-整體環(huán)境優(yōu)良-生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)業(yè)資源、鄉(xiāng)村民俗、生態(tài)景觀系列、村民點布局。3）替代性產(chǎn)品-不適宜近距離重復(fù)同質(zhì)同類的產(chǎn)品 二主題創(chuàng)意-田園化、鄉(xiāng)土化、與非園林化 忌1）城市化現(xiàn)象-投資大的那些2）建筑風(fēng)格洋化-土氣不足特色不明（別墅建筑）3）膝部設(shè)計求“齊”心理-砍樹/栽樹，人工味重野趣缺乏。4）項目求“高”-片面追求高科技，建筑高水平，忽視傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)特別是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化的挖掘和展示，農(nóng)味不足三管理策略三管理策略-綜合化專業(yè)化和生態(tài)化綜合化專業(yè)化和生態(tài)化 1農(nóng)民+專家+經(jīng)營者-聘用專家參加技術(shù)管理和培訓(xùn)工作達到農(nóng)業(yè)示范和教育功能 2遵循生態(tài)學(xué)原理，合理利用各種資源，盡量

13、通過多營養(yǎng)級的多級食物鏈形成院內(nèi)良性生態(tài)循環(huán)-肇慶廣心農(nóng)業(yè)生態(tài)園（荔枝林-養(yǎng)雞-雞吃蟲-雞糞是有機肥-雞滅蟲，糞肥泥-特產(chǎn)是荔枝生態(tài)雞四市場推廣四市場推廣-層次化多樣化與品牌化層次化多樣化與品牌化 1適應(yīng)多個顧客群，鎖定主要的幾個細分市場 2多樣化的促銷手段-廣告、營業(yè)推廣、公共關(guān)系、人員推銷、旅游企業(yè)聯(lián)系，合作或利用節(jié)事活動 3樹立品牌化ContentsClick to add title in here Click to add title in here Click to add title in here 4Click to add title in here 123ThemeGall

14、ery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to add title in here 4Hot Tip How do I incorporate my logo to a slide that will apply to all the other slides? On the View menu, point to Master, and then click Slide Master or Notes Master. Change images to the

15、one you like, then it will apply to all the other slides. Image information in product Image : Note to customers : This image has been licensed to be used within this PowerPoint template only. You may not extract the image for any other use. Click to edit title styleText in hereText in here Contents

16、 ContentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc. Description of the contents Description of the contents Description of the business Description of the busin

17、ess Description of the businessThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Description of the contentsDescription of the contents五、教學(xué)法分析五、教學(xué)法分析課課前前課后：拓展提升，布置新任務(wù)課后：拓展提升，布置新任務(wù)學(xué)案導(dǎo)學(xué)法學(xué)案導(dǎo)學(xué)法實地調(diào)查法實地調(diào)查法任務(wù)驅(qū)動法任務(wù)驅(qū)動法直觀演示法直觀演示法小組合作學(xué)習(xí)法小組合作學(xué)習(xí)法 角色扮演法角色扮演法課課中中Your TextYo

18、ur TextYour TextYour TextClick to edit title styleYour TextYour TextYour TextYour Text2005200620072008ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title style Description of the contentsText in hereThemeGallery is a Design Digital Content &

19、amp; Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Text in hereThemeGallery is a Design Digital

20、Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title styleContents01Contents02Contents03Contents04Contents05Contents060% 20% 40% 60% 80% 100% 18.5%17.5%8.7%23.6%63.6%84.3%ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit

21、 title styleText in hereText in hereText in hereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to add TextClick to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Title in here2.Description o

22、f the companys sub contentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.1.Description of the companys sub contentsClick to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Title in hereTitle in he

23、reTitle in hereTitle in hereABCDClick to edit title style了解上菜、擺菜的要領(lǐng)和要了解上菜、擺菜的要領(lǐng)和要求。求。通過問題討論和操作通過問題討論和操作實踐掌握了解上菜、實踐掌握了解上菜、擺菜的要領(lǐng)和要求。擺菜的要領(lǐng)和要求。培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)又靈活的工培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)又靈活的工作作風(fēng)，樹立規(guī)范又作作風(fēng)，樹立規(guī)范又熱情的服務(wù)意識。熱情的服務(wù)意識。 知識與能知識與能力力 情感態(tài)度情感態(tài)度與價值觀與價值觀 過程與過程與方法方法Click to edit title styleText in hereText in hereText in hereText in h

24、ereText in hereText in hereText in hereText in hereContentsContentsContentsContentsContentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc. D

25、escription of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Content Title Content Title Content TitleClick to edit title styleDescribe a vision of company or strategic contents.Describe a visio

26、n of company or strategic contents.Describe a vision of company or strategic contents.Describe a vision of company or strategic contents.Description of the productsPlease write down of a slogan for a vision of a company in shortly.Please write down of a slogan for a vision of a company in shortly.Pl

27、ease write down of a slogan for a vision of a company in shortly.Please write down of a slogan for a vision of a company in shortly.CompanyLOGOClick to edit title styleClick to edit title styleTitle in hereThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Des

28、cription of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsTitle in hereTitle in hereTitle in hereService 01Service 02Service 03LOGO ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title styleClick

29、 to edit title styleTitle in hereAdd TitleAdd TitleAdd TitleAdd Title Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contentsText in hereText in hereText in hereText in here Description of the contents Description of the contents Description of

30、 the contents Description of the contentsClick to edit title styleThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.TitleText in hereText in hereText in hereText in hereClick to edit title style課課中中 課課后后 Description of the contents Description of the contents

31、 Description of the contents課課前前 1、學(xué)案導(dǎo)學(xué)法、學(xué)案導(dǎo)學(xué)法 2、任務(wù)驅(qū)動法、任務(wù)驅(qū)動法 3、實地調(diào)查法、實地調(diào)查法 1、教師指導(dǎo)法、教師指導(dǎo)法 2、小組合作自主學(xué)習(xí)法、小組合作自主學(xué)習(xí)法 3、角色扮演法、角色扮演法 Description of the contents1.Description of the companys products2.Description of the companys business3.Description of the companys technology1.Description of the companys pr

32、oducts2.Description of the companys business3.Description of the companys technology1.Description of the companys products2.Description of the companys business3.Description of the companys technology1.Description of the companys products2.Description of the companys business3.Description of the com

33、panys technologyDescription of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsDescription of the contentsClick to edit title styleClick to edit title styleAdd Your TextAdd Your TextAdd Your TextAdd Your TextAdd Your TextTextTextTextTextTextThemeGallery is a Design Digital Content

34、& Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title styleText in hereTitle in hereText in hereText in here2005200620072008 Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the contents Description of the

35、contents Description of the contents Description of the contentsThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.Click to edit title style2005200620072007 statistics title2007 statistics title(unit : %)(unit : %)* 2007 Statistics agency statistics* 2007 Statistics agency statist