特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽_百度文庫

1、特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽（GB13432-92 Labelling of foods for special nutrient1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽的基本原則和基本內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于銷售包裝嬰幼兒食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營養(yǎng)素的食品（如低糖食品、低鈉食品、低谷蛋白食品的標(biāo)簽。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB 7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語3.1特殊營養(yǎng)食品指通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng) 需 要的食品。3.2營養(yǎng)素指構(gòu)成食品成分的物質(zhì)，用來保持人體的正常代謝。 通常分為蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素五大類。3.3其他術(shù)語與GB 7718第2.1至

2、2.9條同。4基本原則特殊營養(yǎng)食品的標(biāo)簽，除必須遵循GB 7718第3章的規(guī)定外，還應(yīng)遵循以下 原則:4.1必須標(biāo)明產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所能保證的熱量數(shù)值和營養(yǎng)素含量4.2不得暗示食用該食品可以不經(jīng)醫(yī)務(wù)人員、營養(yǎng)專家或其他有關(guān)人員的指 導(dǎo)。4.3不得標(biāo)注以下內(nèi)容：對(duì)某種疾病有 預(yù)防”或治療”作用。返老還童” 延年益壽”白發(fā)變黑” 齒落更生”抗癌治癌”或其他類似用語。祖?zhèn)髅胤健?滋補(bǔ)食品” 健美食品” 宮延食品”或其他類似用語。在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形、名稱暗示療效、保健或其他類似作用。5標(biāo)簽的基本內(nèi)容5.1食品名稱按GB 7718第4.1條的規(guī)定標(biāo)明食品名稱。凡符合第3.1條規(guī)定的食

3、品，必須在食品名稱中標(biāo)明食用對(duì)象。5.2配料表按GB 7718第4.2條的規(guī)定標(biāo)明配料表。如果強(qiáng)調(diào)一種或幾種原輔料時(shí)，則應(yīng)標(biāo)明其百分率（質(zhì)量百分率或體積百 分率。5.3熱量按附錄A （補(bǔ)充件標(biāo)明該特殊營養(yǎng)食品的熱量。5.4營養(yǎng)素按附錄A （補(bǔ)充件標(biāo)明該特殊營養(yǎng)食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、微量元素。5.5凈含量及固形物含量按GB 7718第4.3條的規(guī)定標(biāo)明凈含量及固形物的含量。5.6廠名、廠址按GB 7718第4.4條的規(guī)定標(biāo)明廠名、地址和電話。5.7批號(hào)按GB 7718第4.5條的規(guī)定標(biāo)明生產(chǎn)批號(hào)。5.8日期標(biāo)志及貯藏指南按GB 7718第4.6條的規(guī)定,標(biāo)明生產(chǎn)日期、保

4、質(zhì)日期、保存日期和貯藏指南,必要時(shí)還應(yīng)標(biāo)明以下內(nèi)容：如果開封后的特殊營養(yǎng)食品的營養(yǎng)價(jià)值和/或感官質(zhì)量與貯藏條件有關(guān)， 則應(yīng)標(biāo)明貯藏條件。如果開封后的特殊營養(yǎng)食品不能在原包裝容器內(nèi)貯存，則應(yīng)提醒消費(fèi)者注 意、。5.9食（使用方法指導(dǎo)除按GB 7718第4.7條的規(guī)定標(biāo)明食（使用方法指導(dǎo)外，還必須標(biāo)明食用 方法和 食用量。5.10質(zhì)量等級(jí)按GB 7718第4.8條的規(guī)定標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)。5.11產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)必須標(biāo)明企業(yè)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、 編號(hào)。5.12商標(biāo)按商標(biāo)法的規(guī)定標(biāo)注注:當(dāng)容器最大表面積小于10cm2時(shí)，可免除5.2、5.7和5.9至5.12條的內(nèi) 容。6標(biāo)簽的要

5、求必須符合GB 7718第7章的規(guī)定。特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽附錄A附錄A食品中熱量和營養(yǎng)素的標(biāo)注方法（補(bǔ)充件本附錄適用于所有食品的熱量和營養(yǎng)素的標(biāo)注。A1熱量A1.1標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品的熱量以及每份建議食用的定量食品中的熱量。A1.2熱量以kJ表示;或用kJ （相當(dāng)于xxkcal表示。A1.3熱量的計(jì)算碳水化合物17kJ /g或17kJ /g （相當(dāng)于4kcal /g蛋白質(zhì)17kJ /g或17kJ /g （相當(dāng)于4kcal /g脂肪 38kJ /g 或 38kJ /g （相當(dāng)于 9kcal /g乙醇 29kJ /g 或 29kJ /g （相當(dāng)于 7kcal /g有機(jī)酸13kJ /

6、g或13kJ /g （相當(dāng)于3kcal /gA2營養(yǎng)素A2.1蛋白質(zhì)標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中蛋白質(zhì)的含量（g ,以及每 份建議 食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g。按下式計(jì)算所列蛋白質(zhì)的量：蛋白質(zhì)的量=凱氏定氮法測(cè)得的總氮量6.25式中:6.25一般換算系數(shù)；若該食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或分析方法另有換算系數(shù)，則應(yīng)按規(guī)定的系數(shù)換算。A2.2脂肪標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中脂肪的含量（g ,以及每份建議食用 的定 量食品中相應(yīng)的含量（g。A2.3碳水化合物標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中碳水化合物的含量（g ,以及每份 建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g。如需標(biāo)明碳水化合物

7、的類型，則應(yīng)按以下方式：每100g或100mL含碳水化合物g,其中x糖 xg.A2.4維生素標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中維生素含量（mg、卩g或國際單位,以 及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（mg、卩g或國際單位。例如:維生素B1、維生素B2、維生素C以mg或卩噥示;維生素A、維生素D以國際單位表示。A2.5礦物質(zhì)與微量元素(mg或卩g ,標(biāo)明每100g或100mL特殊營養(yǎng)食品中礦物質(zhì)與微量元素的含量 以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（mg或卩g。食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的基本原則、標(biāo)注內(nèi)容和標(biāo)注要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品的標(biāo)

8、簽。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 13432特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽3術(shù)語3.1食品標(biāo)簽預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)，以及一切說明物3.2預(yù)包裝食品預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。3.3容器將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。3.4 食品添加劑為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的 化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。3.5配料在制造或加工食品時(shí)使用的并存在 （包括以改性形式存在 于最終產(chǎn)品中的 任 何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。3.6保質(zhì)期（最佳食用期）指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，

9、食品 完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。3.7保存期（推薦的最終食用期）指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期 限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。3.8固形物含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。4基本原則4.1食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。4.2食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。4.3食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，必須符合國家法律和法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng) 產(chǎn)

10、品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.4 5 食品標(biāo)簽的 所有內(nèi)容，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。必須標(biāo)注內(nèi)容食品名稱必須采用表明食品真實(shí)屬性的專用名稱。當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè) 或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)。稱或俗名。無上述規(guī)定的名稱時(shí)，必 須使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名在使用 新創(chuàng)名稱” 奇特名稱”牌號(hào)名稱”或 商標(biāo)名稱”時(shí)，必須同時(shí)使用條中規(guī)定的任意一個(gè)名稱。為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)和制作方法，可以在食品名稱前附加或在食品名稱后注明相應(yīng)的詞或短語。配料表 除單一配料的食品外，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明配料表。配料表 的標(biāo)題為配料”或配料表”各種配料必須按加入量的遞減順序一一

11、排列521.1 521.2 521.3如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合 配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當(dāng)復(fù)合配料在國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已有規(guī)定名稱，其 加入量小于食品總量的25%時(shí)，貝U不必將原始配料標(biāo)出，但其中的食品添加劑必 須標(biāo)出。各種配料必須按5.1條的規(guī)定使用具體名稱。食品添加劑必須使用 GB 2760規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱。當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠?他成分時(shí)（指發(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、醋等），為了表明產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，可用原料”或 原料與配料”代替 配料”并按條的規(guī)定標(biāo)注。凈含量 及固形物含量

12、必須標(biāo)明容器中食品的凈含量，按以下方式標(biāo)明：a.液態(tài)食品，用體積；b.固態(tài)食品，用質(zhì)量；c.半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積。容器中含有 固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)明凈含量外，還必須標(biāo)明該食品的固形物含量，用質(zhì)量或百分?jǐn)?shù)表示。同一容器中如果含有互相獨(dú)立且品質(zhì)相同、形態(tài)相近的幾件食品時(shí)，在標(biāo)明凈含量的同時(shí)還必須標(biāo)明食品的數(shù)量。5.4制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱和地址。進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國、地區(qū)（指香港、澳門、臺(tái)灣）名及總經(jīng)銷者在 國內(nèi)依法登記注冊(cè)的名稱和地址 日期標(biāo)志和貯藏指南 必須標(biāo)明食品的生 產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期。日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、?/p>

13、、日。可以采用下列方式之一標(biāo)明保質(zhì)期或保存期：a.最好在之前食用”或 最好在之前飲用”（用于保質(zhì) 期）；“之前食用最佳”或“之前飲用最佳”（用于保質(zhì)期）；“之前 食用”或“之前飲用”（用于保存期）。b. 保質(zhì)期至” 保存期 至” c. 保質(zhì)期個(gè)月” 保存期個(gè)月” 方法。5.6如果食品的 保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，必須標(biāo)明食品的貯藏質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級(jí)。5.7產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 必須標(biāo)明產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的 代號(hào)和順序號(hào)。5.8特殊標(biāo)注內(nèi)容經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品， 必須在食品名稱附近標(biāo)明

14、 輻照食品” 說明。6經(jīng)電離輻射線或電離能量處 理過的任何配料，必須在配料表中加以允許免除標(biāo)注內(nèi)容6.1當(dāng)容器的最大表面的面積小于10cm2時(shí)，除香辛料和食品添加劑外，可免除5.2和5.55.7條的內(nèi)容。6.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個(gè)月以上的食品，可以免除保質(zhì)期或保存期。6.3 7 7.1進(jìn)口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。推薦標(biāo)注內(nèi)容批號(hào)由食品的生產(chǎn)或分裝單位自行確定方法，標(biāo)明食品的生產(chǎn)（分裝）批號(hào)。 7.2食用方法 為保證食品的正確食用，可以在標(biāo)簽上標(biāo)明容器的開啟方法、食用方 法、每日推薦攝入量、烹調(diào)再制方法等對(duì)消費(fèi)者有幫助的說明。必要時(shí)可以在標(biāo) 簽之外 單獨(dú)附加說明。7.3熱量和營養(yǎng)素 可以按GB 13432的規(guī)定，標(biāo)明熱量和營 養(yǎng)素的含量。8 8.1基本要求 食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開。8.2食品標(biāo)簽的一切 內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購買和食用時(shí)醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀。8.3食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，必