張溪香芋高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、xx香芋高產(chǎn)栽培技術(shù)一、xx香芋的歷史和現(xiàn)狀（一）歷史淵源xx 香芋的種植歷史悠久，據(jù)清康熙五年（ 1666）續(xù)修的樂昌縣志有關(guān)種植芋的記載，樂昌種植芋的歷史已超過 340 年。民國二十年（ 1931）重修 xx志記載到：廣芋之美者，首黃芋，次白芋，次紅芽芋；以南芋為最，惟南芋大、色紫 生砂，甚可食，與紅薯并登，如稻，有大米之稱（見廣東新語）。在樂昌 峽口（瀧口）右岸、趙佗城遺址附近，即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋 最具有代表性，張溪香芋因此而得名。（二）現(xiàn)時狀況和效益我市是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，近年來我們努力推行農(nóng)產(chǎn)品名牌戰(zhàn)略，并下決心大 力開發(fā) “張溪香芋 ”這一品牌，把張溪香芋種植業(yè)做強做大

2、，各級政府和部門都 將發(fā)展種香芋業(yè)做為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主題，積極采取措施，引導、鼓勵和支持 農(nóng)戶多種香芋、種好香芋。樂昌市南部的樂城、廊田、長來、北鄉(xiāng)等四個鎮(zhèn) （街道）的許多農(nóng)民依靠種植香芋致富，一座座俗稱 “香芋樓 ”的小樓房錯落有 致，農(nóng)民生活率先達到小康水平。張溪香芋優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，畝產(chǎn) 13001500 公斤，畝植 450500株， 每株成本約 5 元，單個芋重 3公斤左右，市場均價為 8 元/公斤；按每畝收獲 450個，芋重 3 公斤/個，市場價格 8 元/公斤，成本 5元/株計算，則每畝產(chǎn)量 1350公斤，產(chǎn)值為 10800 元，凈收益 8850元。在主產(chǎn)區(qū)樂昌市樂城街道張溪 村，

3、張溪香芋年種植面積 800多畝，總產(chǎn)量 1100多噸，產(chǎn)值約 864 萬元，單項 農(nóng)民凈收入 708 萬元。近年來，樂城、廊田、長來、北鄉(xiāng)等四個鎮(zhèn)（街道）的 許多農(nóng)戶與香芋生產(chǎn)商、經(jīng)銷商簽訂供銷合同種植香芋， “公司+農(nóng)戶 ”的發(fā)展模 式初步形成。 2005 年，樂城、廊田、長來、北鄉(xiāng)等四個鎮(zhèn)（街道）張溪香芋種 植面積 2000 畝，總產(chǎn)量 2600噸，產(chǎn)值約 2200 萬元，凈收益約 1770萬元。2006 年，因遭受超百年一遇的特大洪災，張溪香芋略有減產(chǎn)。 2007 年，樂城、 廊田、長來、北鄉(xiāng)等四個鎮(zhèn)（街道）張溪香芋種植面積 5000 畝，產(chǎn)量將達 6750 噸，產(chǎn)值約 5400 萬元，

4、凈收益約 4400萬元。種植張溪香芋提高了土地的價 值，增加了農(nóng)民的收入，增強了農(nóng)民的市場經(jīng)濟意識。二、xx香芋的知名度各級領(lǐng)導和社會各界人士對樂昌種植優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的張溪香芋，促進 農(nóng)民增收，發(fā)展縣域經(jīng)濟十分關(guān)心、支持。2000 年，張溪香芋因作為中央領(lǐng)導人的保健食品而受到廣東省政府辦公廳 的嘉獎。2003 年，張溪香芋組培苗生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)依托中科院華南植物研究所組織培 養(yǎng)技術(shù)試驗開發(fā)中心的科技力量進行攻關(guān)和實施，取得了實效。 2004 年 6 月， 樂昌市樂城的芋頭（張溪香芋）取得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書。在 2004 年山洽會期間的粵北農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)洽談會上，經(jīng)韶關(guān)山區(qū)信息化項目 與深圳中農(nóng)網(wǎng)公

5、司的牽線搭橋，2005年 1月，深圳市綠農(nóng)樂農(nóng)產(chǎn)品配送中心總經(jīng)理詹秋貴先生在樂昌長來 鎮(zhèn)投資 28.5萬元，種植 150 畝張溪香芋。由于采取了科學的種植和管理方法， 香芋長勢喜人，尚未上市就已被加拿大、香港等地的客戶搶購一空，大大超出 了投資者的預期效果。不僅使農(nóng)民當年增加收入 30 萬元，大量閑置的農(nóng)田得到 利用，還帶動了張溪香芋在育苗、種植、加工、銷售等方面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并 使張溪香芋首次走出了國門，提高了韶關(guān)的國際知名度。2006年 12月，張溪香芋獲得首屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會參展證書。2007年 11月，張溪香芋在 2007旅游大促銷暨廣東國際旅游展覽會上，被譽為 深山里走出來的 “炮

6、彈香芋 ”令人大開眼界，現(xiàn)場即制即烹的 “香芋臘鴨煲 ”奇香四 溢，令人垂涎欲滴。2007年 12月，樂昌（張溪）香芋在南方農(nóng)村報 “2007廣東人民最喜愛的土 特產(chǎn)評選活動 ”中榮獲“最佳品質(zhì)獎 ”。張溪香芋注冊了 “岐崗嶺”、“九地行 ”牌兩個商標。在張溪村，一座座俗稱 “香芋樓 ”的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)樓房錯落有致，九成農(nóng) 戶依靠香芋致富，家用電器齊全，燒飯用液化氣，擁有汽車和摩托車的農(nóng)戶已 不罕見，農(nóng)民生活率先達到小康水平，村民們說， “這都是托香芋的福。 ”張溪香芋已成為韶關(guān)市 “十一五 ”期間名牌帶動戰(zhàn)略實施意見的重點培 育產(chǎn)品。由于2007年 7月的超百年一遇特大洪災，張溪香芋榮獲廣東

7、省政府辦公廳嘉獎 的文件和許多領(lǐng)導參觀、考察張溪香芋生產(chǎn)基地的相片等寶貴資料都被沖毀滅 失，這是一件令人遺憾的事。讓人欣慰的是，2008 年 1 月 9 日，廣東省委副書記、省長黃華華一行在韶關(guān)市委書記、市 人大常委會主任徐建華，市委副書記、市長鄭振濤，樂昌市委領(lǐng)導何偉青、李 安平等陪同下，到我市樂城街道張溪村視察災毀農(nóng)田復耕種張溪香芋的豐收現(xiàn) 場。黃華華省長看到一年多前被鵝卵石覆蓋一米多高的災毀農(nóng)田經(jīng)過 2007 年整 治復耕后喜獲豐收、每畝產(chǎn)值超過 1 萬元時，十分高興。黃華華省長的重視增 強了我市增強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力 ,切實解決農(nóng)民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利 益問題，努力實現(xiàn)樂昌新發(fā)展

8、的信心。三、xx香芋的質(zhì)量特色（一）感官特色外觀：母芋形狀完整，呈紡錘形或圓柱形，長度大于 25厘米，單個重一般是 3 公 斤左右，重的達 7 公斤以上；皮薄，剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋 多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密、細嫩。口感：熟化后芋香濃郁，聞之香味撲鼻，粉質(zhì)，入口即化，口感具有酥松無渣、 綿軟甘醇、細嫩、粉、糯、清甜等特色，無麻喉感。（二）理化特色據(jù)中國合格評定國家認可委員會實驗室認可的譜尼測試中心檢驗，鮮品每100 克含淀粉 32.36克，蛋白質(zhì) 3.02克，總糖 0.58 克，氨基酸總量0.48 克，鉀 394 毫克，磷 81.5毫克，鎂 37.4 毫克，鈣 31.5 毫克，鈉4.88

9、毫克，鋅 0.718毫克，鐵 0.608毫克， 5.72毫克維生素 C，0.294毫克 維生素 B1。四、xx香芋的栽培環(huán)境與栽培技術(shù)張溪香芋是經(jīng)長期種植培育出來的優(yōu)質(zhì)芋，適應了特殊的氣候環(huán)境和土壤 條件，其質(zhì)量特色是與生產(chǎn)地域的特征分不開的。（一）栽培環(huán)境樂昌地處北回歸線以北，位于南嶺山脈南麓，地理坐標為東經(jīng)112°51'113 °34'，北緯 24°57' 25°31'之間，屬中亞熱帶季風氣候區(qū)，特別是在樂昌盆 地，海拔 80276 米，氣候溫暖、春秋過渡快，陽光充足，年平均日照時數(shù)為 1499.7小時，夏季長達 5個

10、月（ 59 月），日照時間最長，占年日照量的 51%；年平均降雨量 1522.3 毫米， 4 9月份降雨量占全年降雨量的 71%；氣候 溫暖，南部年平均氣溫 19.9，最熱是 7月，平均氣溫 28.4，最冷是 1 月， 平均氣溫 8.6，年平均無霜期 304 天，總積溫 7181.3，其中 10年積溫為 6386.5。雨熱同季更有利于農(nóng)作物的生長發(fā)育， 5 9 月份正是張溪香芋的生 長旺盛期，需要大量的水分和陽光；水稻土是樂昌市耕地中較大的土壤類型，總面積 22.14 萬畝，占耕地面積的 35.7%，占土地面積的 6%，分布于樂昌盆地及山間盆地和河流兩側(cè)，成土母質(zhì) 主要是坡積物、洪積物和沖積物

11、，壤土或沙壤土層疏松、肥沃、深厚，耕作層 厚度在 1220 厘米之間，有機質(zhì)平均含量 3.89%，土壤 PH平均值為 6.9。優(yōu)良 的土質(zhì)為張溪香芋生長提供了基礎(chǔ)。樂昌市境內(nèi)屬丘陵、中低山脈、盆地交錯山區(qū)，河溪縱橫，水資源豐富， 水質(zhì)潔凈、優(yōu)良，河流水系屬珠江流域北江水系，武江是北江的一級支流，集雨面積 100 平方公里以上的河流有 12條，如武江、九峰河、西坑水（泐溪）、 張溪、廊田河（靈溪）等。張溪香芋產(chǎn)地需要常年有清潔的、無污染的活水。（二）產(chǎn)地種植香芋有豐富的傳統(tǒng)經(jīng)驗，已形成了一套完整的栽培技術(shù)， 張溪香芋是產(chǎn)地人們勤勞與智慧的結(jié)晶張溪香芋全生育期 250 多天，需按照一定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)

12、程種植，才能生產(chǎn) 出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的香芋。1 品種選擇張溪香芋品種為天南星科魁芋類檳榔種，屬中晚熟品種，周年生長，以收 獲母芋為主。由于在栽培過程中實行高培土，因此母芋個頭大，體形長，呈長 園筒形，長可達 50 ，母芋大的可達 5 以上，一般在 3 左右。2 育苗移植張溪香芋利用上一年的子芋做種，上年收獲時留適量的單個重約 100g 的子 芋不收挖，直接在茬地育苗，當年清明前幼苗長至 0.2-0.3m高時移栽 ,移栽時切 去種芋的下半部，切口用草木灰消毒，或用農(nóng)用鏈霉素、龍克菌浸種消毒。移 栽前深耕耙平本田，按行距（包溝） 1.8m、株距 0.8m 開植穴，植穴長、寬、深 分別為33、33、20

13、，在挖好的植穴中每穴放 1-1.5 的腐熟農(nóng)家肥、 0.1-0.15 的硫酸鉀復合肥、 0.01 的辛硫磷，移植時保持土壤濕潤。種下芋苗，覆土 2-3 ，畝栽 450 株左右。3 肥水管理芋頭生長期長，需要肥料多，耐肥力也強，需多次施肥。施肥以腐熟豬牛 欄糞、青草肥等富含磷、鉀的有機肥料為主，有利于根系生長和球莖膨大。畝 用豬牛欄糞達 5000 ，花生麩 50 ，壓青草肥 2500-3000 ，其中 500-1000 腐熟豬牛欄糞作基肥施入，其余的和花生麩、青草肥在追肥時結(jié)合培土逐次 施入。青草肥主要是絲茅、布荊、芒箕等山青和花生苗，并適當追施磷、鉀化 肥或復合肥。大量的有機肥在球莖開始迅速膨

14、大、需肥量最大的時期之前開始 逐次施入，能穩(wěn)定持續(xù)地供給芋頭生長所需的養(yǎng)分，尤其是大量的磷鉀和微量 元素，這對芋頭香味和其它優(yōu)良品質(zhì)的形成有很大關(guān)系，同時有利于形成疏松 深厚的土層，促進芋頭迅速膨大，提高香芋的產(chǎn)量。一般分三至四次追肥，結(jié) 合培土進行，第一次 4 月下旬至 5 月上旬畝施青草肥 500 ，腐熟牛豬欄糞 500 ，花生麩 10 ，復合肥 10-15 ，第二次在 6月初畝施青草肥 500-1000 ， 花生麩 10 ，腐熟牛豬欄糞 750-1000 ，復合肥 10-15 ，第三次在 7 月中下 旬大量施肥，畝施青草肥 1000-1500 ，腐熟牛豬欄糞 1500-2000 ，花生麩

15、 30 ，復合肥 10-15 。從移栽到夏至前追施稀薄人糞尿 3-4 次。水分管理：移栽至 5月份苗期需水量不大，保持土壤濕潤， 6月份至 9月份葉片大量生 長和球莖開始膨大時期需要大量水份，需經(jīng)常灌水，一般視天氣、土壤干濕情 況隔 2-3 天灌水一次，土壤充分吸水后排干水，也可在畦溝保持半溝水。但不 能長期保持滿溝水狀態(tài)，否則易引起軟腐病和疫病。而立冬至收獲前為方便收 挖則排干田水。4 培土香芋球莖是向上生長的，所以在香芋的整個生長期中要求多次培土，培土 的作用首先是可以促進球莖發(fā)生不定根，提高養(yǎng)分的吸收和抗旱能力，其次培 土能夠抑制側(cè)芽萌發(fā)，有利于養(yǎng)分集中供給球莖發(fā)育膨大，提高產(chǎn)量。培土結(jié)

16、 合施肥進行 2-3次，每一次移栽后淺覆土 2-3 ，第二次 4 月下旬至月上旬結(jié)合 每一次追肥中耕培土 4-5 ，第三次 7 月中下旬結(jié)合大量追肥進行大培土，培 土厚達 16-20 ，同時起成高畦，畦寬 1.0m，畦高 50 ，溝寬 30 。5割 xx球莖的形成和膨大依賴于貯藏物質(zhì)的積累，因此球莖的形成與葉片生長有 密切關(guān)系，要獲得高產(chǎn)必須在植物生長前期有較大的葉面積，進行光合作用； 中后期保持和延長葉片不衰敗，延長光合作用時間，為球莖的形成和膨大提供 更多養(yǎng)分。但是按照芋頭的生物學特性，球莖每伸長一節(jié)，就生長一個葉片， 因此隨著球莖的生長，在芋頭生長中后期易形成葉生長過旺，特別是生長后 期

17、，由于老葉逐漸衰老，對養(yǎng)分的消耗大于積累，同時又影響新葉葉面積的擴 大，因此葉面積過多反而對產(chǎn)量有影響。另外由于檳榔芋以收獲母芋為主，而 子芋是由母芋中下部節(jié)位的腋芽萌發(fā)而產(chǎn)生的，在芋頭生長中后期通過割去在 中下部著生的老葉，能夠抑制母芋中下部節(jié)位的腋芽活動，控制過多的子芋發(fā) 生，以利于母芋的向上生長膨大。因此適當?shù)母钊~是香芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的一個 重要技術(shù)措施，一般在 6-10 月根據(jù)葉片生長情況適當割去中下部老葉，保持 4- 6片莖稈粗壯、葉面積大的大葉，就可能獲得較高產(chǎn)量。6 及時切除子芋當香芋長到 8-10 片葉時開始發(fā)生子芋，為減少養(yǎng)分消耗，利于母芋的膨 大，子芋一葉一心時，用小刀或小鐵

18、鏟將子芋割除生長點，注意不要割傷母 芋。7 病蟲害防治應遵循 “預”防為主，綜合防治 ”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用物 理、生物防治，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，不使用禁用農(nóng)藥，以確保香 芋質(zhì)量安全。芋疫?。簩僬婢圆『?，主要為害葉柄葉片，在 6-8 月為發(fā)病高峰期，高溫、多濕 或時晴時雨，種植過密，通風不良，偏施氮肥容易發(fā)生。防治方法：以預防為主，在發(fā)病前 5 月下旬開始用藥，可選用保護性殺菌劑如代森錳 鋅、大生，分別加疫霜靈、安克、烯酰嗎啡、霉多克等交替使用，7-10 天噴一次，直至發(fā)病高峰結(jié)束。炭咀病、污斑病：均為真菌性病害，在 6-10 月發(fā)病高峰期，發(fā)現(xiàn)病葉，可用瑞毒霉錳鋅、

19、疫 霜靈、安克、霉多克等交替使用， 7-10 天噴一次，直至發(fā)病高峰結(jié)束。軟腐?。很浉榧毦圆『?，為害地下莖及葉柄基部，整個生長期都可發(fā)病，靠 土壤中的病株殘體越冬，所以香芋栽培忌連作，應提倡水旱輪作，增施鉀肥， 提高抗病力，以預防為主。藥物防治：軟腐病在種植前用消菌靈或農(nóng)用鏈霉素進行種苗消毒。生長期防治方法：加強肥水管理，避免偏施氮肥和未腐熟的農(nóng)家肥，防治地下害蟲。發(fā)現(xiàn)病 株及時撥出帶走，同時在病穴周圍撒施石灰。藥劑防治：可用農(nóng)用鏈霉素、地菌靈、克菌清灌根，施用時間可在施肥前、培土后、 割子芋后各施一次。斜紋夜蛾：該蟲世代重疊發(fā)生，成蟲有趨光性，可采用頻振式殺蟲燈誘殺。三齡前幼 蟲以群集

20、為害為主，大齡幼蟲傍晚或陰天出來為害，應掌握在三齡前傍晚時用 藥?？捎?BT（蘇云金桿菌）與銳勁特或樂斯本混用噴殺。地下害蟲：結(jié)合兩次施重肥可選用辛硫磷顆粒劑施入土中，或用樂斯本、敵百蟲灌根 進行防治。蚜蟲：掌握在芋蚜點片發(fā)生時噴藥防治，可用蚍蟲啉類農(nóng)藥、樂果進行防治。收挖張溪香芋一般在 11 月芋葉變黃后開始收挖，收挖時用一頭尖的木棒或鐵棒 插入土中小心將整株芋頭撬出，要注意避免損傷芋頭外皮，影響產(chǎn)品的貯藏和 價格。為了延長供應期，可留在田中分批收挖，一直收挖到春節(jié)前。五、香芋高密度栽培模式生產(chǎn)技術(shù)要點一、備種催芽選擇無病蟲霉變，主芽飽滿的芋籽做種，每公斤 20-30 個，每畝用種 7510

21、0 公斤，于種植前 20-25 天進行催芽，催芽前應進行種芋消毒防蟲，用 70%鏈 霉素一包加蚍蟲啉一包兌水 10 公斤浸種 30 分鐘，催芽：選地勢高燥，背風向陽的地塊作芽床，每平方米芽床排種 5 公斤，上覆土 一寸，用薄膜覆蓋，以保溫保濕，促進發(fā)芽。二、選地整地，施足基肥芋田要求選用土壤深厚、肥沃、疏松、排灌方便、頭年未種過芋頭的田 塊。芋田要求在年前深耕曬冬，深度達 30-50 厘米，多次犁耙使土壤疏松透 氣。整地采用寬壟雙行高畦種植，壟寬 1.1-1.2米，溝寬 0.6-0.8米，溝深 30 厘 米，結(jié)合整地施足基肥，每畝用漚熟豬欄糞 1500公斤或腐熟雞糞 500 公斤，辛 硫磷顆粒

22、劑 5 包，混合施于種植行中間，硫酸鉀復合肥 10 公斤，壯秧劑 10 包 混施于兩株之間。三、適時種植，合理密植催芽后，當芽頭似雞嘴，根長近米粒長時最適合種植，一般于春分前種 完，最遲不能超過清明，種植株距 30-40 厘米，每畝種 1500-2500株，按種芋大 小分開排種，傾斜倒種 45（芽朝下），用火土灰或草皮泥蓋種覆泥，種后淋 水保持土壤濕潤，并用芽前除草劑噴施全田。四、采用地膜覆蓋栽培技術(shù)香芋種下后，選用透明地膜每畝 7-8 公斤覆蓋，要求壟面平整，泥土細 碎，膜邊四周沿著畦邊用泥土壓實。地膜覆蓋后應注意檢查，發(fā)現(xiàn)芽長出地面 后，應及時破膜，膜口寬 20 厘米，并用泥土進行壓實，發(fā)

23、現(xiàn)缺苗的應及時補 上，這樣覆蓋可持續(xù)到 5月底 6月初施重肥時再揭開。五、合理施肥，科學管水1、合理施肥。在施足基肥的前提下，前期可適當施稀薄沼氣水或麩糞水23 次，每次每畝淋施 500-1000 公斤，糞水中可加入適量硫酸鉀鉀肥，等香芋長 至 6 月初開始膨大時，每畝用腐熟豬糞 1500 公斤或雞糞 500 公斤、生物有機肥 50 公斤，硫酸鉀復合肥 20 公斤，硫酸鉀 15 公斤、辛硫磷顆粒劑 5 包，均勻混 合施用于壟邊覆土。至 7 月中旬大暑前，每畝施腐熟（堆漚兩個月以上）花生 麩 50 公斤、生物有機肥 50 公斤、硫酸鉀復合肥 20 公斤、硫酸鉀 15 公斤混合 均勻施于畦面上，淺

24、培土蓋肥，施肥前應扯除田間及四周雜草。 8 月份以后不再 施肥。2、科學管水在施肥揭膜前，應保持壟面濕潤，雨天要排除壟溝積水，晴天 干旱，要灌跑馬水保持土壤濕潤。生長高峰期（ 6-8 月），晴天壟溝要保持 10 厘米至半溝水，雨天要排除壟溝積水，防止水淹畦面，收獲前 20 天停止灌水。六、及時切除子芋當香芋長到 8-10 片葉時開始發(fā)生子芋，為減少養(yǎng)分消耗，利于母芋的膨 大，子芋一葉一心時，用小刀或小鐵鏟將子芋割除生長點，注意不要割傷母 芋。七、病蟲害防治應遵循 “預”防為主，綜合防治 ”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用物 理、生物防治，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，不使用禁用農(nóng)藥，以確保香 芋質(zhì)量安全。1、主要病害（ 1）芋疫病屬真菌性病害，主要為害葉柄葉片，在 6-8 月為發(fā)病高峰期， 高溫、多濕或時晴時雨，種植過密，通風不良，偏施氮肥容易發(fā)生。防治方法：以預防為主，在發(fā)病前 5 月下旬開始用藥，可選用保護性殺菌劑如代森錳 鋅、大生，分別加疫霜靈、安克、烯酰嗎啡、霉多克等交替使用， 7-10 天噴一 次，直至發(fā)病高