食物中毒應(yīng)急預(yù)案(范本8份)

1、食物中毒應(yīng)急預(yù)案(范本8份)食物中毒應(yīng)急預(yù)案(范本8份) 食物中毒應(yīng)急預(yù)案一： 為強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保證廣大師生員工的身心健康和生命安全，提升學(xué)校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置本事，依據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，特制定本預(yù)案。 學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對處理。 1、停止供餐：馬上停止學(xué)校食堂或小賣部供應(yīng)的食品。 2、及時(shí)報(bào)告。 1條件：有5人含5人以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。 2程序：發(fā)現(xiàn)師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告學(xué)校，同時(shí)撥打"120' 或直接送醫(yī)院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級部門及

2、衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。 3資料： 疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)光。 學(xué)校的校名、職責(zé)人、地點(diǎn)和聯(lián)系 。 供應(yīng)單位的名稱、職責(zé)人、地點(diǎn)和聯(lián)系 。 目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。 報(bào)告時(shí)光和報(bào)告人。 3、啟動應(yīng)急處理程序 1及時(shí)將患病師生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者。 2做好排摸調(diào)查工作，收集信息。 3及時(shí)通知家長。強(qiáng)化家校聯(lián)系派專人接聽家長咨詢 ，以免延誤救治時(shí)機(jī)。 4在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，持續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關(guān)情景及時(shí)書面報(bào)告教育局，直至所有患病師生全部康復(fù)到校上課。 4、保護(hù)現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳?/p>

3、其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。 5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品。 6、控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采用的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。 7、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。 8、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案二： 1。目的 為預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)本公司正常后勤保證或后勤服務(wù)秩序，最大限度的減少食物中毒事件發(fā)生后造成的生命財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。 2。適用范圍 適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發(fā)生食物中毒后的行為管理。 3。參照文件由.SengZan.Com整理 省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)

4、案 高速公路分公司衛(wèi)生管理制度 高速公路分公司食堂管理辦法 4。食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案 4。1 服務(wù)區(qū)餐廳和各單位食堂是后勤保證的重點(diǎn)部門，餐廳或食堂負(fù)責(zé)人要保持每一天對餐廳的物品、食品進(jìn)行安全巡查、監(jiān)督。發(fā)生食物中毒時(shí)，按以下步驟進(jìn)行搶救： 4。1。1食物中毒事件的報(bào)告 在服務(wù)區(qū)餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時(shí)光內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時(shí)，在場的工作人員應(yīng)馬上向現(xiàn)場管理人員報(bào)告，由現(xiàn)場管理人員向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并啟動相應(yīng)預(yù)案。 值班領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，馬上趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。 值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)馬上向管理處和公司相關(guān)部門報(bào)告。 現(xiàn)場管理人員依據(jù)事態(tài)發(fā)展趨勢，如果認(rèn)為食物

5、中毒事件嚴(yán)重的，經(jīng)請示值班領(lǐng)導(dǎo)同意后，馬上向具有管轄權(quán)的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告中毒情景、中毒發(fā)生時(shí)光、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。 4。1。2食物中毒人員的救治 現(xiàn)場管理人員依據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指令迅速撥打96120等急救中心 ，具體告之中毒情景、中毒發(fā)生時(shí)光、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等，并馬上詢問如何進(jìn)行現(xiàn)場救治。病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。 如醫(yī)療機(jī)構(gòu)急救車輛不能迅速抵達(dá)現(xiàn)場，后勤保證部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)配車輛，盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時(shí)光送至醫(yī)院救治。 4。1。3協(xié)助調(diào)查，采用相應(yīng)措施 中毒事件發(fā)生后，現(xiàn)場管理人員應(yīng)

6、當(dāng)馬上派人進(jìn)行現(xiàn)場秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現(xiàn)場進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。 中毒事件發(fā)生后，后勤保證部門應(yīng)當(dāng)對引起中毒的可疑食品、原料馬上封存，放入冷藏箱柜等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止持續(xù)食用和擅自銷毀；服務(wù)區(qū)要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現(xiàn)場予以控制；在衛(wèi)生部門專業(yè)人員到達(dá)后，進(jìn)取配合專業(yè)人員對中毒事件進(jìn)行調(diào)查。 中毒事件發(fā)生后，對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，主管部門應(yīng)當(dāng)馬上停止供水，留樣等待檢測。 中毒事件發(fā)生后，服務(wù)區(qū)工作人員應(yīng)當(dāng)安撫中毒人員，穩(wěn)定現(xiàn)場司乘人員的情緒，保證服務(wù)區(qū)正常工作秩序。 4。1。4信息公布 食物中

7、毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制信息公布渠道，由上級主管部門對外公布有關(guān)食物中毒情景。 4。1。5總結(jié)報(bào)告 發(fā)生中毒事件后，事故發(fā)生單位自覺查找工作中存在的不夠，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級部門作出書面報(bào)告。 5。 注意事項(xiàng)與要求： 5。1 預(yù)案演練必須每年進(jìn)行一次，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。 5。2負(fù)責(zé)人應(yīng)擁有完整的訓(xùn)練和演習(xí)記錄，作為評價(jià)和制定下一步計(jì)劃的參照資料； 5。3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導(dǎo)，為訓(xùn)練和學(xué)習(xí)過程和結(jié)果的評價(jià)供給參照看法； 5。4 應(yīng)盡量避免訓(xùn)練與演習(xí)給公司正常運(yùn)行造成干擾。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案三：

8、 一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 ： 酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 二、 應(yīng)急處理程序 ： 1 、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，馬上撤收處理該批全部食品。 2 、在全酒店范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，部門主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組，請衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施： 1 觀察病情，對癥處理。 2 如確定食物中毒，做好以下工作： 初步診斷、治療、護(hù)理患病的賓客以及員工。 馬上報(bào)告酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采用搶救措施。 馬上撥打急救 120 ，聯(lián)系救治患病賓客以及員工 。 馬上向上級有關(guān)部門報(bào)告

9、。 收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。 3 、酒店主管領(lǐng)導(dǎo)馬上指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報(bào)，指揮以下部門工作： 1 責(zé)令馬上停止食品加工、供應(yīng)活動。 2 由酒店安全員負(fù)責(zé)馬上向上級衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)光距離發(fā)病時(shí)光不得超過 2 小時(shí)。 3 負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。 6 安全員要深入中毒現(xiàn)場配合衛(wèi)生行政部門，向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并猜測發(fā)展趨勢。 8 食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的

10、要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案四： 1。 事故類型和危害程度分析 食物中毒是指由于人食用了包含有毒有害物質(zhì)的食品而引起的急性、亞急性中毒現(xiàn)象。一般以夏、秋兩季最容易發(fā)生。食物中毒往往病情重，發(fā)病人數(shù)多，不僅僅影響身體健康，甚至造成死亡，同時(shí)在經(jīng)濟(jì)上也帶來龐大損失。食物中毒常常發(fā)生在人員集中的單位，造成的影響很大。常因同時(shí)出現(xiàn)大批病人，易誤診為傳染病流行，延誤救治。 2。 應(yīng)急處置基本原則 2。1 迅速行動、靈活應(yīng)對。處理事故險(xiǎn)情時(shí)，由項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援自救領(lǐng)導(dǎo)小組啟動本預(yù)案并實(shí)施； 2。2 以人為本。險(xiǎn)情處理應(yīng)首先保證人身安全包括救護(hù)人員和遇險(xiǎn)人員； 2。3 強(qiáng)化防護(hù)。迅速疏散

11、無關(guān)人員，阻斷危險(xiǎn)物質(zhì)來源，防止次生事故發(fā)生。 3。 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 3。1 應(yīng)急組織體系 項(xiàng)目部事故應(yīng)救援急組織體系由項(xiàng)目部行政主管領(lǐng)導(dǎo)和分管安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)與辦公室、工程部、設(shè)備部、物資部、安質(zhì)環(huán)保部、財(cái)務(wù)部、施工單位應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人組成。 3。2 指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé) 3。2。1 指揮機(jī)構(gòu) 項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部由救護(hù)組、疏導(dǎo)組、保證組、善后組、調(diào)查組和現(xiàn)場應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)組成。 事故應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在衛(wèi)生防疫部門，值班 項(xiàng)目部事故應(yīng)急自救辦公室應(yīng)設(shè)在辦公室，明確24小時(shí)值班、值班人員和固定 。 救護(hù)組：由安質(zhì)環(huán)保部、衛(wèi)生防疫部門負(fù)責(zé)人、現(xiàn)場應(yīng)急救援隊(duì)伍和事故所在地

12、醫(yī)療機(jī)構(gòu)組成。 疏導(dǎo)組：辦公室、設(shè)備部組成。 保證組：由辦公室、設(shè)備部、物資部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人組成，必要時(shí)邀請醫(yī)療專家參加。 善后組：由項(xiàng)目辦公室、計(jì)劃部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人組成。 調(diào)查組：由安質(zhì)部責(zé)人和辦公室負(fù)責(zé)人組成。 現(xiàn)場應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：由現(xiàn)場單位有關(guān)人員組成。 3。2。2 事故應(yīng)急救援指揮部職責(zé) A 總指揮的職責(zé)： a 貫徹國家、地方、行業(yè)等上級有關(guān)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程； b 組織實(shí)施單位應(yīng)急預(yù)案，了解疫情，解決應(yīng)急工作中的重大問題； c 依據(jù)疫情，下令進(jìn)入相應(yīng)級別的應(yīng)急狀態(tài)，必要時(shí)向上級相關(guān)單位和當(dāng)?shù)卣畱?yīng)急救援機(jī)構(gòu)報(bào)告有關(guān)情景； d 保證應(yīng)急資源配備投入到位，組織項(xiàng)目總

13、體應(yīng)急演練，指揮項(xiàng)目總的應(yīng)急行動。 B 副總指揮的職責(zé)： a 協(xié)助總指揮開展應(yīng)急指揮工作，總指揮不在位時(shí)，代行其職責(zé)； b 組織編制應(yīng)急預(yù)案，監(jiān)督落實(shí)項(xiàng)目應(yīng)急行動程序，催促檢查主管部門搞好培訓(xùn)、演習(xí)； c 進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)時(shí)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮，并依據(jù)疫情發(fā)展情景，提出改善措施； d 組織做好善后工作。 C 應(yīng)急辦公室職責(zé)： a 掌握項(xiàng)目部疫情狀況，及時(shí)向總指揮報(bào)告； b 負(fù)責(zé)項(xiàng)目部應(yīng)急處置所需資源的統(tǒng)一調(diào)配，傳達(dá)應(yīng)急各項(xiàng)指令；依據(jù)總指揮指令負(fù)責(zé)向當(dāng)?shù)厝嗣裾嚓P(guān)單位應(yīng)急機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情及信息溝通。 D 救護(hù)組職責(zé)： 負(fù)責(zé)中毒人員的醫(yī)療搶救工作，配合當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)，做好轉(zhuǎn)送工作。 E 疏導(dǎo)組職責(zé)： 維護(hù)現(xiàn)場秩

14、序，引導(dǎo)醫(yī)療救護(hù)人員進(jìn)入現(xiàn)場，作好必要的隔離工作。 F 保證組職責(zé)： 負(fù)責(zé)初期應(yīng)急救援方案的制訂，并保證應(yīng)急處置的通訊、物資、設(shè)備和資金及時(shí)到位及后勤保證。 G 善后組職責(zé)： 妥善安排中毒人員和接待傷亡人員的家屬，按有關(guān)規(guī)定做好善后工作。 H 調(diào)查組職責(zé)： 收集相關(guān)資料，查明中毒原因，評估影響程度和損失，分清職責(zé)并提出相應(yīng)處理看法，提出防止同類事件重復(fù)發(fā)生的看法和提議，寫出應(yīng)急處置報(bào)告并做好相關(guān)工作的移交。 4。 預(yù)防與預(yù)警 4。1 危險(xiǎn)源監(jiān)控 4。1。1 采購食品必須貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 4。1。2 食品加工人員必須定期體檢，持證上崗。 4。1。3 加工、貯存食物要生熟分開，四季豆須

15、煮熟后食用。 4。1。4 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未通過消毒合格的餐飲具不得使用。 4。1。5 滅鼠藥等劇毒物品禁止存放在食品加工場所。 4。1。6 檢測不貼合衛(wèi)生要求的水不得飲用。 4。1。7 強(qiáng)化公共食堂的安全管理，防止犯罪分子投毒事件的發(fā)生。 4。2 預(yù)警行動 傳染病爆發(fā)流行、夏秋季、汛期、節(jié)假日、項(xiàng)目大型團(tuán)體活動等中毒易發(fā)期，經(jīng)過項(xiàng)目網(wǎng)站、廣告宣揚(yáng)窗、社區(qū)公告、 電報(bào)等形式向全項(xiàng)目范圍公布食物中毒預(yù)警；對由于加工不當(dāng)可能引發(fā)食物中毒的食品進(jìn)入食堂，向食品加工人員提出正確的加工看法。 5。 信息報(bào)告程序 一旦發(fā)生食物中毒事件，必須以最快的聯(lián)系方式向應(yīng)急自救領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告或直接向項(xiàng)目部事

16、故應(yīng)急救援指揮部報(bào)告，同時(shí)拔打當(dāng)?shù)?quot;120' 急救 。 6。 應(yīng)急處置 6。1 響應(yīng)分級 6。1。1 較大食物中毒事件I級：一次食物中毒人數(shù)超過30人；或出現(xiàn)死亡病例； 6。1。2 一般食物中毒事件級：一次食物中毒人數(shù)30人以下，未出現(xiàn)死亡病例。 6。2 響應(yīng)程序 項(xiàng)目部應(yīng)急自救領(lǐng)導(dǎo)小組獲取食物中毒報(bào)告后，迅速啟動現(xiàn)場處置方案，同時(shí)報(bào)告項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部，項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部接到信息后，上報(bào)項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)，馬上進(jìn)行評估，依據(jù)評估結(jié)果確定應(yīng)急響應(yīng)等級并啟動預(yù)案。 6。3 處置措施 6。3。1 發(fā)現(xiàn)有人食物中毒，要及時(shí)送到醫(yī)院就診，不能自行亂服藥，醫(yī)治越早

17、越好，切莫延誤時(shí)光。 6。3。2 前往醫(yī)院就診的同時(shí)應(yīng)了解發(fā)病前有共同飲食史的其他人員是否也出現(xiàn)類似癥狀，如有則馬上向項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部或當(dāng)?shù)?quot;120'急救中心報(bào)告，防止事件進(jìn)一步擴(kuò)展。 6。3。3 馬上停止食用可疑食物，就地收集封存，以備檢驗(yàn)。 6。3。4要保護(hù)好現(xiàn)場，及時(shí)收集患者的嘔吐物和排泄物，以備檢驗(yàn)。食物貯存場所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要等到相關(guān)部門調(diào)查取證完畢后，再對中毒現(xiàn)場進(jìn)行全面的清洗、消毒，防止中毒事故的再次發(fā)生。 6。3。5 在外就餐發(fā)生疑似食物中毒的，不要與餐飲單位私下解決，要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，以免延誤調(diào)查時(shí)機(jī)，給確定事件性質(zhì)及原因

18、帶來困難。 6。3。6 救援人員到達(dá)食物中毒事件現(xiàn)場后，要按食物中毒應(yīng)急預(yù)案的要求馬上開展救治工作，盡最大努力減小人員和財(cái)產(chǎn)損失。 7。 應(yīng)急物資與裝備保證 7。1 項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部安排保證組負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目應(yīng)急物資、裝備的儲備管理和應(yīng)急處置時(shí)的調(diào)配。 7。2 按照平戰(zhàn)結(jié)合的原則，確定應(yīng)急物資、設(shè)備機(jī)具、防護(hù)用品的品種、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)送需求計(jì)劃，由相關(guān)專業(yè)主管部門審核匯總后，依據(jù)物資、裝備類別報(bào)送項(xiàng)目部事故應(yīng)急救援指揮部的保證組，保證組對需求計(jì)劃再進(jìn)行審核并組織實(shí)施，保證應(yīng)急所需物資、裝備及時(shí)供應(yīng)、補(bǔ)充和更新。 7。3 各部門、各單位應(yīng)依據(jù)項(xiàng)目部專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的要求，對應(yīng)急物資、裝備的儲備情

19、景進(jìn)行檢查和核實(shí)。主要物資包括：人丹、涼爽油、藿香正氣水、涼茶、冰塊、毛巾、消毒用品、急救物品繃帶、無菌敷料及各種常用小夾板、擔(dān)架、止血袋、氧氣袋等。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案五： 為了提升我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的本事和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保證全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)矯正常的教學(xué)秩序和學(xué)校穩(wěn)定，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、學(xué)校食堂與學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作看法的通知等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。 一、工作原則 1。 預(yù)防為主

20、、常備不懈 宣揚(yáng)普及食物中毒防治知識，提升全校師生的防護(hù)意識和學(xué)校四周公共衛(wèi)生水平，強(qiáng)化對食堂衛(wèi)生日常管理和催促，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采用有效措施。 2。 依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作執(zhí)行依法管理，關(guān)于違法行為，依法追究職責(zé)。成立成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組 組長：xxx 負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。 副組長：xxx 協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情景，構(gòu)成文字材料。 組員：xxx 負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。 組員：各教研組組長及各班班主任、 供給一線的情景，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長

21、做好解釋工作。 成立由學(xué)校校長陶光永任組長，黃旭、管濤為副組長，陳旺為辦公室主任的學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。 3。 強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)職責(zé) 突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作執(zhí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級簽訂工作職責(zé)狀。 4。 快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效 建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，加強(qiáng)應(yīng)急處理本事。按照"四早'要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。 二、應(yīng)急措施 ( 一 ) 應(yīng)急食物中毒小組成員及職責(zé) 1由學(xué)校校長任組長，負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)團(tuán)體性食物中毒突發(fā)，學(xué)校應(yīng)以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向縣疾病預(yù)防控制中

22、心報(bào)告，同時(shí)向教育局報(bào)告。 2總務(wù)處負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保證，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。 3食堂管-理-員強(qiáng)化對食堂衛(wèi)生按量化分級管理進(jìn)行常常性檢查，食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣揚(yáng)。 4班主任及任課教師做好突發(fā)食物中毒事件衛(wèi)生宣揚(yáng)工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長親自指揮。 ( 二)應(yīng)急程序 一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案： 1班主任、教研組組長或在場教師要馬上把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。 2校長及主管校長要馬上趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)光報(bào)告教育局、縣疾病

23、預(yù)防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的具體情景和處理結(jié)果向教育局報(bào)告。 3班主任馬上將發(fā)病學(xué)生送往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療部門治療，聯(lián)系中毒學(xué)生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。 4總務(wù)處負(fù)責(zé)調(diào)查廚房、工作人員情景，炊具、設(shè)備和食品原料加工現(xiàn)場，待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進(jìn)行消毒，做好后勤保證。 5村衛(wèi)生室工作人員負(fù)責(zé)臨時(shí)急救處理，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。 6聯(lián)系學(xué)校食堂車輛應(yīng)急出車。 7突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時(shí)光內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。 8對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生

24、。 9凡是瞞報(bào)、緩報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要做相應(yīng)的處理。 10事情處理結(jié)束了，還要對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的預(yù)防教育。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案六： 為了保證全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情景和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。 一、突發(fā)事件的范圍： 學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。 二、應(yīng)急小組成員： 學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校長任組長，總務(wù)主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。 三、前期工作： 1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品采購要嚴(yán)格把關(guān)，保證所采購的

25、食品貼合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。 2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對存放的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。 3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，保證餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。 四、突發(fā)性事件的處置： 1、發(fā)生食物中毒事故，馬上向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并進(jìn)取協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安排中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。 2、保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為食物中毒供給可靠的依

26、據(jù)。對發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析確定可能造成食物中毒的原因，依據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。 3、如實(shí)反映情景 依據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書面事故分析報(bào)告，對發(fā)生的事故做到"三不放過'。對所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。依據(jù)調(diào)查結(jié)果，如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。 4、對中毒食物的處理 在查明情景之前對可疑食品馬上停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情景，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進(jìn)行處理。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案七： 一、領(lǐng)導(dǎo)

27、小組 組 長： xxx 副組長： xxx 組 員： xxx 二、應(yīng)急預(yù)案 1、及時(shí)逐級報(bào)告。報(bào)告職責(zé)人：xxx 一旦發(fā)生食物中毒及傳染病，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向校長吉建榮報(bào)告，食品衛(wèi)生管-理-員趙首文馬上向縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心報(bào)告。報(bào)告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)光、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門進(jìn)取采用措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。假設(shè)懷疑投毒則向公安部門(110)報(bào)告。 2、馬上搶救中毒者 在第一時(shí)光組織人員，馬上將中毒者送縣醫(yī)院(120)搶救。 3、保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品 發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的

28、食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便 要保留，供給留樣食物，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供給可靠的情景。 4、如實(shí)反映情景 負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如學(xué)校食堂工作人員及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情景。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)光等情景如實(shí)向有關(guān)部門反映。 5、對中毒食物的處理 在查明情景之前對可疑食物應(yīng)馬上停止食用。疾控中心已查明情景，確定了食物中毒，即可關(guān)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采用煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。

29、液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒溶液進(jìn)行消毒。 食物中毒應(yīng)急預(yù)案八： 食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保證住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采用以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。 一、預(yù)防措施： 一飲食安全事故的種類及預(yù)防措施： 1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不夠或運(yùn)輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品

30、、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。 預(yù)防措施： a、生熟食品的用具和容器分開使用； b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細(xì)菌生長； c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌； d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上； 2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。 預(yù)防措施： a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作； b、 熟食品的用具和容器分開使用； c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌； d、 生吃的蔬菜要清洗干凈； 3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。 預(yù)防措施： a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染； b、 物

31、烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生； c、 鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。 4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。 預(yù)防措施： 嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。 a、有計(jì)劃做飯，盡量不?；蛏偈＃?b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌； c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食； d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。 5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。 預(yù)防措施： a、自制發(fā)酵豆谷類食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌； b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。 6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。 預(yù)防措施： a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過70%； b、霉變的食物不能食用； 7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。 預(yù)防措施：采購來把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食； 8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。 預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。 二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會預(yù)防食物中毒措施 1、采用專人、專購、專人驗(yàn)貨、專人管理。 2、專人進(jìn)行制作烹制。