保健品“番茄紅素軟膠囊”的研發(fā)-醫(yī)學(xué)資料

抗氧化食品番茄紅素軟膠囊寢室號：8511原料番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子選擇番茄的原因：原料來源廣價格便宜含豐富的有利于健康的物質(zhì)天然食品，安全性高番茄的營養(yǎng)價值番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。番茄中還含有豐富的番茄紅素，有抗氧化的功能?？茖W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%-46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效

番茄紅素通過物理和化學(xué)方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基。番茄紅素能夠接受不同電子激發(fā)態(tài)的能量，吸收光能并通過單線態(tài)—單線態(tài)能量轉(zhuǎn)移過程使單線態(tài)氧的能量轉(zhuǎn)移到番茄紅素，生成基態(tài)氧分子和三重態(tài)番茄紅素分子，三重態(tài)番茄紅素通過與溶劑的一系列旋光和振動反應(yīng)得到再生，并在此過程中將能量散發(fā)；類胡蘿卜素的猝滅能力與其分子中所含有的共軛雙鍵的數(shù)目有著密切的關(guān)系，番茄紅素分子中有11個共軛雙鍵，一個番茄紅素分子可以清除數(shù)千個單線態(tài)氧，其猝滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)較β-胡蘿卜素高2倍。番茄紅素是猝滅單線態(tài)氧最強的。番茄紅素還能通過與其他形式的活性氧的化學(xué)反應(yīng)消除氧化自由基，如過氧化氫、亞硝酸根等氧化自由基，番茄紅素抗氧化的作用機理單線態(tài)氧的能量方式：猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基番茄紅素三重態(tài)番茄紅素分子基態(tài)氧分子電子激發(fā)態(tài)的能量光能帶有單線態(tài)氧能量的番茄紅素旋光和振動反應(yīng)散發(fā)能量蜂蜜蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16～25%；糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。番茄紅素軟膠囊（每瓶）產(chǎn)品規(guī)格：500mg*100粒/瓶配方：天然番茄紅素5g

天然蜂蜜20g

明膠10g

甘油5g

水10g

明膠，甘油，水比例為1:0.5:1。是軟膠囊的成分根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部1994～2019年對人體每日食品攝入量計算，人體平均從飲食中攝入的番茄紅素量約為8.2mg/d，90%的人可攝入15.7mg/d。估算膳食補充劑中攝入的番茄紅素為23.9mg/d,90%的人可攝入42.6mg/d。據(jù)上述數(shù)據(jù)，番茄紅素生產(chǎn)廠商LycoRed公司的公認安全物小組建立了番茄紅素的每日可接受的人體攝入量為120mg/d。根據(jù)該數(shù)據(jù)申請的番茄紅素產(chǎn)品LycoRed美國FDA已同意為公認安全物質(zhì)。原材料選取原材料初處理原料提取產(chǎn)品初樣生產(chǎn)和檢測擴大產(chǎn)品規(guī)模正樣生產(chǎn)抽樣檢測貼標(biāo)簽出廠選取熟透的健康的番茄和上好的蜂蜜番茄洗凈晾干切小塊備用安全性檢查，衛(wèi)生學(xué)檢查，功能學(xué)檢查，功效成分和標(biāo)志成分檢查，穩(wěn)定性檢查等生產(chǎn)工藝原料提?。好阜磻?yīng)法

在微堿條件下（pH=7．5～9），使番茄皮中的果膠酶和纖維素酶反應(yīng)，分解果膠和纖維素，使得番茄紅素的蛋白質(zhì)復(fù)合物從細胞中溶出。所得色素為水分散性色素。

軟膠囊生產(chǎn)抗氧化效果的評價動物實驗：一般是服用抗氧化劑一定時間后，測定血液中的酯質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛變化、以及肝臟勻漿中超氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽過氧化物酶GSH-PX的活力變化。從上述兩種酶和MDA的變化狀況來判定抗氧化的強度及效果。人體：測定血液或者尿液中的MDA，以及血液中的SOD、GXH-PX來判定抗氧化的效果。

體外評價抗氧化的方法

包括抗氧化劑在水相和油相間的分配效應(yīng)，氧化條件和環(huán)境，被氧化底物物理狀態(tài)等。

1．抗油脂過氧化力測定

2．清除2，2一二苯代苦味阱DPPH能力的側(cè)定

3．還原能力的測定

4．抑制LOX酶實驗擬定說明書【功效成分及含量】

每100g含番茄紅素10g每粒含功效成分番茄紅素100mg【保健功能】本品經(jīng)動物實驗和人體試驗證明，具有抗氧化和幫助消化的功能?！九淞稀刻烊环鸭t素，天然蜂蜜，明膠，甘油，水【適應(yīng)人群】成年女性【食用方法及食用量】吞服，每日一?！疽?guī)格】5