(最新)小肥羊店面管理人員培訓(xùn)手冊

1、芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈

2、肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂

3、芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇

4、膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁

5、羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅

6、芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂

7、肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆

8、節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈

9、膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊

10、羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿

11、膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃

12、聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀

13、芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅

14、膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿

15、羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃

16、腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇

17、肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂

18、芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿

19、肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅

20、羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇

21、膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁

22、肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆

23、芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀

24、肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄

25、荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁

26、膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅

27、羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀

28、芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀袇肀莄蚃肅羆莃螅袆芄莂蒄肁膀莁薇襖

29、肆蒀蠆聿羂葿螁袂芁蒈蒁蚅芇蒈蚃羈膃蕆螆螃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芄薄蝕羇膀薃螂螀肆薂蒂羅羂薂蚄螈莀薁螇肄芆薀衿袇膂蕿蕿肂肈膆蟻裊羄膅螃肀芃芄蒃袃腿芃薅聿肅節(jié)螇袁肁芁袀螄荿芀蕿羀芅芀螞螃膁艿螄羈肇羋蒄螁羃莇薆羆節(jié)莆蚈蝿膈蒞袁羅膄莄薀 管理手冊目 錄前言 第一篇 小肥羊公司簡介. 第二篇 管理人員職業(yè)規(guī)劃.第二篇 管理人員素質(zhì) 第三篇 管理人員崗位職責 第一章 連鎖店執(zhí)行經(jīng)理崗位職責第二章 前廳經(jīng)理崗位職責第三章 前廳領(lǐng)班崗位職責. 第四篇 服務(wù)的基本概念第一章 服務(wù)的概念與特點第二章 服務(wù)七要素與服務(wù)意識第三章 服務(wù)態(tài)度. 第四章 禮貌服務(wù). 第五章 質(zhì)量意識. 第六章服務(wù)心理學(xué)知識.第七章餐廳禮儀.

30、第八章服務(wù)語言 第五篇 食品衛(wèi)生知識 第六篇 安全防范. 第一章火災(zāi)事故 第二章 意外事故防范 第七篇 處理突發(fā)事件技巧 第八篇培訓(xùn)技巧. 第九篇基本管理技巧. 第一章人際關(guān)系. 第二章 溝通. 第三章追蹤技巧. 第十篇樓面管理.第十一篇 團隊合作.前 言為了能夠更好的提高我們小肥羊的管理人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能，使我們的管理者更加的出色，使我們擁有出色的管理技巧并具有較高的工作效率與應(yīng)變能力，特編定本資料。本資料的內(nèi)容是經(jīng)過精心組織設(shè)計的，便于講授和學(xué)習(xí)。章節(jié)的安排按照培訓(xùn)的邏輯順序，但也可以根據(jù)實際需要調(diào)整。本資料首先介紹了公司的基本情況，然后對怎樣做一名合格的管理者做出了要求，最后對管理

31、技巧及運用作了一番闡述。第一篇 小肥羊公司簡介內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，是一家自然人發(fā)起的股份制跨國企業(yè)。以經(jīng)營小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)，兼營小肥羊調(diào)味品及“小肥羊”專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售?！靶》恃蚧疱仭睂⒀永m(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底湯料采用幾十種上乘滋補調(diào)味品；羊肉精選來自純天然、無污染的內(nèi)蒙古大草原六月齡“烏珠穆沁羔羊”和“蘇尼特羔羊”；二者珠聯(lián)璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚蒙古民族餐飲文化特色的火鍋新品牌。小肥羊公司現(xiàn)擁有三個全資子公司（小肥羊香港控股有限公

32、司、加拿大小肥羊有限公司、內(nèi)蒙古小肥羊美國公司）、一個合資公司（株式會社小肥羊日本）、五個區(qū)域分公司、兩個肉業(yè)基地、一個調(diào)味品基地、一個營銷分公司、一個物流分公司。目前小肥羊的幾百家火鍋連鎖店已遍布了全國34個省、市、自治區(qū)（包含港、澳、臺），以及美國、日本、加拿大等國家和地區(qū)。2002年公司通過了ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認證及國家綠色食品認證，小肥羊調(diào)味品公司、小肥羊肉業(yè)公司還通過了HACCP國際食品安全認證；2004年11月 “小肥羊 LITTLE SHEEP及圖”商標被國家工商行政管理總局商標局認定為“中國馳名商標”；2005年3月被國務(wù)院扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組認定為國家級扶貧龍頭

33、企業(yè)；2006年6月2日，我公司代表自治區(qū)民營企業(yè)向溫家寶總理匯報工作；2006年7月，與國際知名投資公司“3i集團”、“普凱基金”合作，引進戰(zhàn)略投資2500萬美金。幾年來，公司陸續(xù)獲得“中國餐飲百強企業(yè)第二名”、“中國成長企業(yè)百強第一名”、“中國企業(yè)500強”、“中國質(zhì)量500強”、“全國食品安全十佳供應(yīng)商”、“內(nèi)蒙古名吃”、“中國名火鍋”、“中國服務(wù)業(yè)500強”、“中國500最具價值品牌”等四十多項榮譽。為“小肥羊”進一步做大、做強、做優(yōu)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了更加扎實的基礎(chǔ)。公司以顧客為關(guān)注焦點，奉行“品質(zhì)為本、服務(wù)領(lǐng)先、誠信至尚、偉業(yè)常青”的企業(yè)精神，提煉出“關(guān)注顧客、追求卓越”的經(jīng)營理

34、念；濃縮出“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經(jīng)營宗旨；不但在消費者心目中樹立了良好的企業(yè)形象，同時帶動了農(nóng)牧業(yè)及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造出了相當可觀的社會效益。幾年來，在社會各界的大力支持和全體員工的共同努力下，小肥羊已發(fā)展成為中國餐飲業(yè)一個極具民族特色的馳名品牌。在董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，小肥羊集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一身，將在立足發(fā)展國內(nèi)市場的同時大力開拓國際市場，打造百年老店。第二篇 管理人員職業(yè)規(guī)劃管理人員職業(yè)規(guī)劃圖店面督導(dǎo)店面執(zhí)行經(jīng)理 區(qū)域經(jīng)理區(qū)域培訓(xùn)主管前廳經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理一、 選拔對象根據(jù)服務(wù)人員與后廚人員職業(yè)發(fā)展通路，確定各崗位儲備人才的選拔對象如下：1、 區(qū)域經(jīng)

35、理選拔對象崗位：店面執(zhí)行經(jīng)理、店長2、 店面執(zhí)行經(jīng)理選拔對象崗位：前廳經(jīng)理、行政總廚、廚師長、店面督導(dǎo)、區(qū)域培訓(xùn)主管、財務(wù)主管等3、 前廳經(jīng)理選拔對象崗位：領(lǐng)班、星級（優(yōu)秀）服務(wù)員、區(qū)域培訓(xùn)專員、財務(wù)人員等4、 廚師長選拔對象崗位：廚師長助理、配菜師、刨肉師、涼菜師、面點師、采購等二、 選拔儲備人員標準<一> 區(qū)域經(jīng)理1、 任職資格<1> 40歲以下，大專或以上學(xué)歷；<2> 三年以上大型餐飲連鎖企業(yè)區(qū)域管理工作經(jīng)驗；<3> 具備突出的管理能力、決策能力、溝通能力及社交能力；<4> 具有市場敏感度和洞察力，能夠根據(jù)市場變化及時調(diào)整營銷策

36、略；<5> 站在區(qū)域高度整體把握市場，制定有效的營銷策略支持全年區(qū)域營業(yè)目標的實現(xiàn)。2、 區(qū)域經(jīng)理重點培養(yǎng)對象選拔標準<1> 35歲以下，大?；蛞陨蠈W(xué)歷；<2> 23年餐飲連鎖企業(yè)店面執(zhí)行經(jīng)理工作經(jīng)驗；<3> 本企業(yè)店面執(zhí)行經(jīng)理任職1年以上，熟悉小肥羊店面運作模式；<4> 強烈的企業(yè)忠誠度和以顧客滿意為核心的服務(wù)意識；<5> 縝密的思考能力和強烈的學(xué)習(xí)意識及自學(xué)能力；<6> 能夠帶領(lǐng)店面前廳和后廚團隊主動適應(yīng)市場，穩(wěn)定顧客群，有計劃性完成區(qū)域分配的營業(yè)任務(wù)。<二> 店面執(zhí)行經(jīng)理1、 任職資格<

37、1> 35歲以下，中?；蛞陨蠈W(xué)歷；<2> 五年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，熟悉樓面、后廚運作和毛利核算；<3> 三年以上餐飲連鎖企業(yè)管理工作經(jīng)驗；<4> 關(guān)心員工，保證團隊的凝聚力；<5> 關(guān)注細節(jié)的管理能力；<6> 以市場為導(dǎo)向、以滿足食客口味的創(chuàng)新能力；<7> 較好的溝通能力和應(yīng)變能力；<8> 通過策劃并組織有效的促銷活動拉升店面營業(yè)水平。2、 店面執(zhí)行經(jīng)理重點培養(yǎng)對象選拔標準<1> 35歲以下，中?；蛞陨蠈W(xué)歷；<2> 三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，熟悉樓面、后廚運作和毛利核算；<

38、3> 12年餐飲連鎖企業(yè)前廳經(jīng)理、廚師長管理工作經(jīng)驗；<4> 1年以上本企業(yè)店面管理工作經(jīng)驗，熟悉我公司店面運作模式；<5> 強烈的企業(yè)忠誠度和以顧客滿意為核心的服務(wù)意識；<6> 執(zhí)行力強，能夠配合上級領(lǐng)導(dǎo)搞好職責內(nèi)的工作；<7> 積極的心態(tài)、工作態(tài)度和強烈的自我提升欲望；<8> 勇于承擔責任，善于在工作中總結(jié)、學(xué)習(xí)；<9> 善于溝通，能夠搞好與上級和下屬的關(guān)系；<10> 關(guān)心員工，在員工中具有較高的威望；<11> 能夠妥善處理顧客投訴和工作中的突發(fā)事件。<三> 前廳經(jīng)理1、 任職

39、資格<1> 30歲以下，中?；蛞陨蠈W(xué)歷；<2> 三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；<3> 要求對所管部門的工作、業(yè)務(wù)特點相當熟悉和熟練，善于進行工作的策劃和工作督導(dǎo)；<4> 要有較強的酒店意識，對前廳工作的每個環(huán)節(jié)和工作流程是否靈便要敏感，善于發(fā)現(xiàn)問題及時進行指導(dǎo)；<5> 要求對整個酒店的機構(gòu)和管理系統(tǒng)、業(yè)務(wù)流程有個較詳細的了解，充分發(fā)揮前廳在酒店管理中起聯(lián)絡(luò)、溝通、協(xié)調(diào)對顧客服務(wù)的橋梁和中心作用；<6> 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，即酒店管理知識、接待服務(wù)知識、旅游知識、國際知識、地理、歷史等知識、不斷擴大知識面，提高管理水準；<7&g

40、t; 要求充分掌握酒店的客情，注意?？汀⑹炜偷那闆r，善于判斷一般客人和重要客人的特點，有針對性地提供周到的服務(wù)；2、 前廳經(jīng)理重點培養(yǎng)對象選拔標準<1> 30歲以下，中?；蛞陨蠈W(xué)歷；<2> 兩年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗；<3> 1年以上本企業(yè)店面工作經(jīng)驗，基本熟悉我公司店面運作模式；<4> 強烈的企業(yè)忠誠度和以顧客滿意為核心的服務(wù)意識；<5> 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排，具有“視店為家”的主人翁精神；<6> 勤勞吃苦的工作精神和積極上進的工作態(tài)度；<7> 性格開朗，善于溝通和學(xué)習(xí)；<8> 在團隊中極富親和力以

41、及威信，能夠帶動團隊勤業(yè)務(wù)實；<四> 廚師長1、 任職資格<1> 后廚工作3年以上，熟悉后廚工作流程；<2> 從事酒店餐飲，火鍋店工作經(jīng)驗豐富，有多年的后廚現(xiàn)場管理經(jīng)驗；<3> 有菜品創(chuàng)新超前思維，能夠獨當一面；<4> 能夠有效控制菜品成本；<5> 具有后廚人員的組織協(xié)調(diào)能力和流程的優(yōu)化能力；<6> 通過有效措施保證后廚和菜品的衛(wèi)生。2、 廚師長重點培養(yǎng)對象選拔標準<1> 后廚工作3年以上，熟悉后廚工作流程；<2> 1年以上本企業(yè)店面工作經(jīng)驗，熟悉我公司后廚運作模式；<3>

42、吃苦耐勞，無條件服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；<4> 勤奮好學(xué)，善于在工作中積累工作經(jīng)驗、專業(yè)技能；<5> 善于幫助同事，在同事中享有較高的威望；<6> 在菜品創(chuàng)新和現(xiàn)場管理上較同事有突出的能力。三、 選拔流程及要求第一階段：相關(guān)運營管理崗位普查1、 歸口部門：總部人力資源中心及各分公司人力資源部；2、 組織形式：總部和分公司分級組織、分級管理，專人負責；3、 調(diào)查工具：運營管理人員調(diào)查統(tǒng)計表（附后：附件1）“運營管理人員資料庫”（自行設(shè)計、建立）4、 實施細則：<1> 總部人力資源中心設(shè)計統(tǒng)一調(diào)查表格，并正式發(fā)文通知各分公司開始開展調(diào)查登記工作并布置

43、相關(guān)調(diào)查工作事項；<2> 根據(jù)總部人力資源中心統(tǒng)一安排，各分公司人力資源部設(shè)專人負責、妥善安排、逐級下達調(diào)查工作指令，組織相關(guān)崗位人員接受調(diào)查；<3> 規(guī)定期限由各分公司人力資源部回收表格，并進行初步審核，不真實、漏填、錯填的表格打回修改并限期上報；<4> 根據(jù)審核合格的運營管理人員調(diào)查統(tǒng)計表，自行設(shè)計統(tǒng)計、保存方式建立“運營管理人員資料庫”；<5> 各分公司人力資源部按時將收集齊全的各相關(guān)崗位人員運營管理人員調(diào)查統(tǒng)計表上報總部人力資源中心；<6> 人力資源中心再次審核并統(tǒng)計，計算相關(guān)數(shù)據(jù)以支撐“320工程”策劃及實施；<7&g

44、t; 人力資源中心建立公司整體“運營管理人員資料庫”并定期根據(jù)跟蹤反饋及時更新以指導(dǎo)公司人力資源相關(guān)工作。第二階段：個人申請報名、上級主管推薦或民主選舉5、 歸口部門：各大區(qū)人力資源部；6、 組織形式：各大區(qū)自行組織，人力資源部設(shè)專人接待報名或接收推薦表，可自行設(shè)計使用報名表或推薦表；7、 時間安排：各大區(qū)域依據(jù)實際情況自行安排8、 應(yīng)用工具：*職位重點培養(yǎng)對象內(nèi)部報名表（自行設(shè)計）*職位重點培養(yǎng)對象內(nèi)部推薦表（自行設(shè)計）報名人員面談時間安排表（自行設(shè)計）（包括面談時間、面談地點、面談人、記錄人）9、 實施細則：<1> 各大區(qū)人力資源部下發(fā)通知，允許在相應(yīng)職位培養(yǎng)對象范圍內(nèi)自審符合

45、相應(yīng)職位重點培養(yǎng)選拔條件的內(nèi)部員工公開自愿報名；<2> 了解報名人員資質(zhì)、素質(zhì)、能力和平時工作表現(xiàn)，對比選拔條件，明顯不符合條件的報名人員取消其報名資格；<3> 篩選審核后的報名人員按照儲備職位和細分區(qū)域分類，并與相應(yīng)人員所在區(qū)域的上級和直接領(lǐng)導(dǎo)溝通，確定所有報名或被推薦人員的面談時間表和面談人（分公司相關(guān)部門負責人、區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)以及直接上級領(lǐng)導(dǎo)）。第三階段：面談篩選10、 歸口部門：各大區(qū)人力資源部；11、 組織形式：由大區(qū)人力資源部跟蹤監(jiān)督，相關(guān)區(qū)域和店面按照既定面談時間表安排組織面談人和被面談人進行談話；12、 時間安排：各大區(qū)域依據(jù)實際情況自行安排13、 應(yīng)用工具：

46、申請培養(yǎng)人面談記錄表 （自行設(shè)計）14、 實施細則：<1> 相關(guān)區(qū)域和店面按照既定面談時間表安排組織面談人和被面談人進行談話；<2> 面談內(nèi)容由記錄人負責記錄，面談后，記錄人負責整理談話內(nèi)容，填寫申請培養(yǎng)人面談記錄表，報大區(qū)人力資源部；<3> 大區(qū)人力資源部負責抽查各區(qū)域和店面面談的及時性和真實性；第四階段：各大區(qū)人力資源部審核并最終確定人選15、 歸口部門：各大區(qū)人力資源部 16、 時間安排：各大區(qū)域依據(jù)實際情況自行安排17、 實施細則：<1> 大區(qū)人力資源部根據(jù)報名及各區(qū)域或店面推薦，對應(yīng)參考運營管理人員調(diào)查統(tǒng)計表，確定各職位重點培養(yǎng)對象。&

47、lt;2> 體現(xiàn)因人、因崗培養(yǎng)原則，參考本方案提出的培養(yǎng)方式和培養(yǎng)內(nèi)容的要求和參考意見，組織各區(qū)域、店面針對每一個培養(yǎng)對象確定具體培養(yǎng)方式和培養(yǎng)內(nèi)容等，匯總填寫培養(yǎng)計劃表；第五階段：報總部人力資源中心和北京運營總部備案18、 大區(qū)人力資源部組織好每一個培養(yǎng)對象的報名或推薦材料，包括：申請培養(yǎng)人面談記錄表、*（職位）重點培養(yǎng)對象登記表（見附件2）、培養(yǎng)計劃表，一并上報人力資源中心和北京運營總部。19、 人力資源中心與運營總部及各大區(qū)人力資源部溝通，修改并最終確定每個崗位的每個重點培養(yǎng)對象的培養(yǎng)計劃；20、 人力資源中心建立儲備人才培養(yǎng)檔案并動態(tài)管理完善； 第二篇 管理人員素質(zhì)素質(zhì)的概念：所

48、謂素質(zhì)從心理學(xué)的角度，是指一個人心理生理狀態(tài)的外在表現(xiàn)，是人的心理發(fā)展的生理條件，是能力形成和自然發(fā)展的前提。人的素質(zhì)是后天的社會實踐和教育中逐步發(fā)育成熟起來的，它的某些不足和缺陷可以通過實踐和教育獲得一些彌補。從廣義上講，素質(zhì)還包括人的氣質(zhì)、性格、能力、興趣、風(fēng)度等。素質(zhì)是管理者必須具備的基本條件，它是選拔人才的主要標準，只有重視素質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉，才能提高自身的價值。一職業(yè)素質(zhì)1、健康正常：合理安排飲食起居，保持良好身體。2、禮貌和微笑：讓禮貌和微笑發(fā)自內(nèi)心，會使客人舒暢滿意，上司鼓舞，同事相處融洽。3、謙恭是一種美德。4、清潔：著裝整潔、善于修飾、講衛(wèi)生。5、守時：有時間觀念，提前15分鐘

49、上崗。6、廣泛的興趣：作為一個管理者，不僅要對餐廳的日常工作感興趣，相關(guān)知識也要感興趣；精神活動、社會活動也要感興趣。這樣可以提高自己的管理素養(yǎng)和專業(yè)知識水平。7、自我設(shè)計：用合理、有程序、有計劃的方式處理問題。8、助人：樂于助人，樂于服務(wù)他人，關(guān)心同事。9、合作精神：具有團隊精神，在工作中同事之間互相照應(yīng)，為達到共同目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用。10、服從上司：樂于聽從和執(zhí)行上級的決定和命令，即使遇到誤會也會“先服從后上訴”給上司予尊重。11、穩(wěn)定的情緒：情緒指人們對事物或他人的態(tài)度的體驗，穩(wěn)定的情緒表現(xiàn)為對事業(yè)的熱忱、善于控制自己的感情。12、責任心和可靠性：具有強烈的責任感，視公司如家

50、，不需監(jiān)督可獨立完成工作，這樣終會得到大家的信任。13、適應(yīng)性/靈活性：能解決新的，不可預(yù)見的事件，有急智遇事鎮(zhèn)定，熟練地運用即定的原則和程序。14、領(lǐng)導(dǎo)潛力：能正確理解形勢和同事，激勵和主動幫助他們完成任務(wù)，達成工作目標。15、良好知識、技能：了解餐廳，掌握適當行業(yè)知識、技能。16、自信心：敢于堅持己見在挑戰(zhàn)中不怕受挫。17、頑強的意志：表現(xiàn)為堅持不懈、百折不撓、堅毅而有恒心、不達目的誓不罷休的。意志十分堅強的管理者，才能知難而進，在逆境中崛起，并帶領(lǐng)員工為實現(xiàn)目標而努力奮斗、勇往直前。18、健全的性格：它們一般通過人們對事業(yè)、對生活、對他人的態(tài)度表現(xiàn)出來的。健全的性格表現(xiàn)為勤奮、樸實、自信

51、、認真、謙虛謹慎、豁達開朗、待人寬容、具有強烈的責任心、正義感和獻身精神。健全的性格對你樹立良好形象、崇高的威信有著極為重要的作用。19、對上級不阿諛奉承，不光做面子上的事情。20、不文過飾非。21、不先私后公，并率先棄私。二職業(yè)道德1、職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動過程中，所應(yīng)遵循的與特定職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。2、職業(yè)道德的特點：1）從事本行業(yè)職業(yè)活動過程中；2）在本行業(yè)范圍內(nèi)起作用；3）約束本行業(yè)人員；4）反應(yīng)本行業(yè)特點；5）體現(xiàn)本行業(yè)要求；6）既是本行業(yè)人員在職業(yè)活動中思想行為準則，又是行業(yè)對社會應(yīng)盡的道德責任和義務(wù)。3、餐飲行業(yè)的職業(yè)道德：1）樂于助人，賓客至上；2）真誠公道，

52、信譽第一；3）文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；4）不卑不亢，一視同仁；5）安全衛(wèi)生，出品優(yōu)良；6）團結(jié)協(xié)作，顧全大局；7）遵紀守法，廉潔奉公；8）鉆研業(yè)務(wù)，提高技術(shù)。第三篇 管理人員崗位職責第一章 連鎖店執(zhí)行經(jīng)理崗位職責連鎖店執(zhí)行經(jīng)理崗位職責崗位名稱：執(zhí)行經(jīng)理直接上級：公司總經(jīng)理直接下級：前廳經(jīng)理、廚師長、會計工作范圍：采用最先進的科學(xué)管理方法，管理和指揮酒樓各部門的工作，獲得最大的利潤，并保證滿足賓客的需要，維護小肥羊形象和聲譽。崗位職責：1、堅決貫徹和執(zhí)行公司的決策服從公司的管理，全面負責酒樓經(jīng)營管理業(yè)務(wù),提交活動策劃方案和思想政治工作，建立健全酒店的各項規(guī)章制度，落實實施并監(jiān)督管理。2、按照公司規(guī)定

53、設(shè)置組織機構(gòu)，員工編制及重要人事變動，負責對店內(nèi)管理人員和店內(nèi)其他人員的錄用、考核、獎懲、升降等工作。（領(lǐng)班以上管理人員升降、錄用需提前向公司提交報告）3、執(zhí)行定額管理，合理使用資金，掌握成本的核算和控制，審批1000元以內(nèi)的財務(wù)的預(yù)算，對設(shè)備和原材料的驗收與儲存保管進行管理和控制，以降低成本。4、了解、掌握前廳、廚房等各班組操作規(guī)程要求，監(jiān)督、檢查前廳、后廚的餐前準備工作和餐后收尾工作。5、定期召開酒樓各部門會議，檢查、督導(dǎo)各部門的工作，協(xié)調(diào)各部門之間和關(guān)系。6、協(xié)調(diào)工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、消防等有關(guān)部門的良好關(guān)系，并掌握相應(yīng)的衛(wèi)生、稅務(wù)、法律等方面的知識。7、參加各種社會活動，提高酒樓的美譽度和

54、知名度。8、每月向總經(jīng)理匯報工作總結(jié)及工作計劃.9、做好營業(yè)額的預(yù)估,以便對人力,物料合理的安排與控制.權(quán)限：1、根據(jù)公司的工資和獎金政策，對下屬具有獎懲權(quán)。2、根據(jù)公司的人事政策，對下屬部門人員具有錄用選拔、任命和除名的處理權(quán)，處理前需向公司綜合部提交報告。1、 簽署下屬上報的申購、領(lǐng)用、加班、休假等權(quán)力。4、處理客人投訴時有打折、免單的權(quán)力。第二章 前廳經(jīng)理崗位職責前廳經(jīng)理崗位職責崗位名稱：前廳經(jīng)理直接上級：執(zhí)行經(jīng)理直接下級：前廳領(lǐng)班工作范圍：全面負責前廳的管理工作，檢查監(jiān)督下屬員工的服務(wù)工作。崗位職責：1、根據(jù)執(zhí)行經(jīng)理的指示，制定、實施具體工作計劃，完成各項營業(yè)任務(wù)。2、協(xié)助制訂前廳部各

55、項規(guī)章制度和崗位職責，負責本部員工的考勤、考核和獎懲。3、配合公司進行員工的培訓(xùn)工作，并定期對本部員工的業(yè)務(wù)技能進行檢查、評比、考核。4、熟悉酒樓的經(jīng)營特點，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務(wù)規(guī)程.5、與廚師長配合、監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保衛(wèi)生安全。6、掌握市場信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時妥善處理有關(guān)投訴,事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。7、協(xié)調(diào)本部與各部的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù),并監(jiān)督、檢查實施情況.8、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程,儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀律的落實,保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。9、主持本部門工作會，檢查督導(dǎo)本部各項工作并積極向執(zhí)

56、行經(jīng)理匯報情況,交換意見。10、負責申購前廳所需物品并對領(lǐng)用發(fā)放工作進行控制，防止浪費。11、保證前廳的設(shè)施設(shè)備完好,并定期進行衛(wèi)生大掃除.12、注意收集客人意見，及時處理有關(guān)投訴。并建立重要賓客檔案權(quán)限：1、有對前廳服務(wù)員的獎懲決定權(quán)，有對前廳員工招聘及辭退的建議權(quán)。2、有簽署前廳領(lǐng)料單和審批員工2天以內(nèi)的病事假的權(quán)力。3、處理客人投訴時有打折權(quán)力（最低六折）。4、有決定前廳班次，安排前廳各崗位人員的權(quán)力。第三章前廳領(lǐng)班崗位職責前廳領(lǐng)班崗位職責崗位名稱：前廳領(lǐng)班直接上級：前廳經(jīng)理直接下級：本班組成員工作范圍：配合經(jīng)理對餐廳所管轄區(qū)域內(nèi)進行服務(wù)管理工作。崗位職責：1、執(zhí)行上級的指令，具體落實各項工作。2、負責帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜品、酒水的介紹和推銷工作。3、負責組織每天的班前會，落實每天的具體工作，保證工作區(qū)域整潔，檢查服務(wù)員儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作。4、在開餐前對本餐廳做通盤巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準備工作，首先做到服務(wù)嫻熟，技能過硬。5、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，檢查有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行情況，定期向上級匯報。6、