化學(xué)與人類生活--衣食住行--安師大化材院.ppt

1、LOGO “化學(xué)是一門中心學(xué)科，它與社會(huì)化學(xué)是一門中心學(xué)科，它與社會(huì)發(fā)展各方面的需要都有密切關(guān)系發(fā)展各方面的需要都有密切關(guān)系” -化學(xué)的今天與明天化學(xué)的今天與明天 人類生活的各個(gè)方面、社會(huì)發(fā)展人類生活的各個(gè)方面、社會(huì)發(fā)展的各種需要都與化學(xué)息息相關(guān)。的各種需要都與化學(xué)息息相關(guān)。常見(jiàn)的常見(jiàn)的服裝面料：服裝面料：棉布棉布麻布麻布絲綢絲綢呢絨呢絨皮革皮革化纖化纖混紡混紡纖維（纖維（Fiber）：彈性大，塑性形變小，強(qiáng)度高等特點(diǎn)）：彈性大，塑性形變小，強(qiáng)度高等特點(diǎn) （錦綸、滌綸、腈綸、維綸、錦綸、滌綸、腈綸、維綸、丙綸、氯綸、芳綸丙綸、氯綸、芳綸）（棉麻纖維、毛絲纖維）（棉麻纖維、毛絲纖維）纖維纖維天然

2、纖維天然纖維 人造纖維人造纖維合成纖維合成纖維聚酯纖維（滌綸）、聚酰聚酯纖維（滌綸）、聚酰胺纖維（錦綸或尼龍）、胺纖維（錦綸或尼龍）、 毛毛和真絲等天然纖維和真絲等天然纖維遇火冒煙，散發(fā)遇火冒煙，散發(fā)出燒出燒焦毛焦毛發(fā)的焦臭味發(fā)的焦臭味-蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 化學(xué)合成纖維化學(xué)合成纖維，易點(diǎn)燃，近火焰即熔，易點(diǎn)燃，近火焰即熔縮，燃燒時(shí)邊熔化邊冒黑煙，縮，燃燒時(shí)邊熔化邊冒黑煙，無(wú)焦臭味散無(wú)焦臭味散發(fā)發(fā)，燒后灰燼為黑褐色硬塊，燒后灰燼為黑褐色硬塊 洗滌劑的產(chǎn)品種類很多，基本上可分為肥洗滌劑的產(chǎn)品種類很多，基本上可分為肥皂皂、合成合成洗衣粉洗衣粉、固體狀洗滌劑及膏狀洗滌劑幾大、固體狀洗滌劑及膏狀洗滌劑幾大類。

3、類。 合成洗衣粉：合成洗衣粉：陰離子表面活性劑和非離子型陰離子表面活性劑和非離子型表面活性劑表面活性劑科學(xué)使用衛(wèi)生清潔用品要注意以下幾點(diǎn)：科學(xué)使用衛(wèi)生清潔用品要注意以下幾點(diǎn)： (1(1）針對(duì)不同用途選擇合適的針對(duì)不同用途選擇合適的. .如如，廚房選擇的清潔廚房選擇的清潔劑就兼有洗滌和消毒功能，并且為堿性的洗滌劑劑就兼有洗滌和消毒功能，并且為堿性的洗滌劑. . (2(2）選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，正規(guī)廠家產(chǎn)品標(biāo)簽一般表正規(guī)廠家產(chǎn)品標(biāo)簽一般表明：使用說(shuō)明，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，廠址，保質(zhì)期等內(nèi)容明：使用說(shuō)明，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，廠址，保質(zhì)期等內(nèi)容. . (3(3）嚴(yán)格按照使用說(shuō)明嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書的要求使用，以

4、防事故的書的要求使用，以防事故的發(fā)生發(fā)生. . (4(4）避免誤食避免誤食，減少與皮膚的直接接觸，減少對(duì)呼減少與皮膚的直接接觸，減少對(duì)呼吸道的刺激吸道的刺激. . (5(5）有些清潔劑用品對(duì)人體健康和自然環(huán)境有潛在）有些清潔劑用品對(duì)人體健康和自然環(huán)境有潛在影響，應(yīng)影響，應(yīng)避免大量濫用避免大量濫用. . 洗滌劑中的洗滌劑中的磷酸鹽磷酸鹽可以和水中的鈣、鎂離子可以和水中的鈣、鎂離子反應(yīng)，軟化水。反應(yīng)，軟化水。 磷酸鹽磷酸鹽本身對(duì)于人類并無(wú)危害，之所以成為本身對(duì)于人類并無(wú)危害，之所以成為環(huán)境殺手環(huán)境殺手其實(shí)是正因?yàn)樗瞧鋵?shí)是正因?yàn)樗侵参锷L(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分植物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分。 在在湖泊等水域中，總是存在

5、著湖泊等水域中，總是存在著藻類藻類。藻類的。藻類的生長(zhǎng)需要碳、氮、磷這些主要營(yíng)養(yǎng)成分。生長(zhǎng)需要碳、氮、磷這些主要營(yíng)養(yǎng)成分。 一公斤的磷，能長(zhǎng)出一公斤的磷，能長(zhǎng)出700公斤的藻類。公斤的藻類。赤潮赤潮等富養(yǎng)水體影響魚類生長(zhǎng)。等富養(yǎng)水體影響魚類生長(zhǎng)。p 一般的表面活性劑，一般的表面活性劑，在高溫下的活性高在高溫下的活性高，所以通常，所以通常的洗滌劑在熱水中的效力比較高的洗滌劑在熱水中的效力比較高用熱水容易洗干用熱水容易洗干凈凈的原因。的原因。 p 加酶洗滌劑能夠在比一般洗滌劑水溫低二十度的環(huán)加酶洗滌劑能夠在比一般洗滌劑水溫低二十度的環(huán)境下實(shí)現(xiàn)清潔效果。境下實(shí)現(xiàn)清潔效果。p 如果洗衣粉的水溫降低二十

6、度，那么一年節(jié)約的能如果洗衣粉的水溫降低二十度，那么一年節(jié)約的能源大致相當(dāng)于燃燒源大致相當(dāng)于燃燒十萬(wàn)噸十萬(wàn)噸的煤炭。的煤炭。 酶的加入能夠提高洗滌能力的原因，在于多數(shù)酶的加入能夠提高洗滌能力的原因，在于多數(shù)污漬的污漬的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等有機(jī)等有機(jī)成分。相應(yīng)的酶成分。相應(yīng)的酶的加入，可以有效地分解這些成分。的加入，可以有效地分解這些成分。 油漬油漬：在油漬上在油漬上滴上滴上汽油或者汽油或者酒精酒精，待汽油（或，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后，油漬也會(huì)隨之消失。酒精）揮發(fā)完后，油漬也會(huì)隨之消失。 果汁漬果汁漬：新染上的果汁漬用新染上的果汁漬用食鹽水浸食鹽水浸泡后，

7、再用泡后，再用肥皂搓洗。肥皂搓洗。 鐵銹漬鐵銹漬：將有鐵銹漬的部位放在將有鐵銹漬的部位放在白醋白醋溶液中浸泡溶液中浸泡十分鐘，然后再用肥皂搓洗。十分鐘，然后再用肥皂搓洗。 藍(lán)墨水污漬藍(lán)墨水污漬：將有藍(lán)墨水污漬部位放在將有藍(lán)墨水污漬部位放在2的白的白醋中浸泡醋中浸泡幾分鐘幾分鐘, 然后用洗滌劑洗除。然后用洗滌劑洗除。 血漬血漬：將有血漬的部位用將有血漬的部位用雙氧水雙氧水或者漂白粉水浸或者漂白粉水浸泡一會(huì)，然后搓洗。泡一會(huì)，然后搓洗。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，人體所含微量元素的多少與癌癥、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，人體所含微量元素的多少與癌癥、心血管疾病及人類的壽命有著密切的關(guān)系。心血管疾病及人類的壽命有著密切的關(guān)系

8、。鋅：鋅：l 促進(jìn)維生素促進(jìn)維生素A吸收。吸收。l 消除指甲上的白斑。消除指甲上的白斑。l 加速傷口的愈合。加速傷口的愈合。 目前人們認(rèn)為必需的微量元素有目前人們認(rèn)為必需的微量元素有14種，它們是鋅、種，它們是鋅、銅、鐵、鉻、鈷、錳、鉬、錫、釩、碘、硒、氟、鎳、銅、鐵、鉻、鈷、錳、鉬、錫、釩、碘、硒、氟、鎳、硅。硅。l促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、思維敏捷。思維敏捷。l保保護(hù)護(hù)皮膚和骨骼。皮膚和骨骼。l免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。紫紅色黃色紫色磚紅色洋紅色 黃綠色綠色 人類的能量來(lái)自人類的能量來(lái)自食物，食物，食食物的能量最終來(lái)自物的能量最終來(lái)自太陽(yáng)。太陽(yáng)。 人類主要能量來(lái)源人類

9、主要能量來(lái)源 碳水化合物碳水化合物 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 乙醇也可提供部分能量乙醇也可提供部分能量三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素 （ 熱源質(zhì)）熱源質(zhì)）光合作用（潛能）光合作用（潛能）動(dòng)物動(dòng)物人體人體植物植物潛能潛能 自自 由由 能能 去去 向向機(jī)械能（肌肉收機(jī)械能（肌肉收縮）縮）熱能（維持體熱能（維持體溫）溫）電能（大腦活動(dòng)）電能（大腦活動(dòng)）滲透能（吸收滲透能（吸收分泌）分泌）化學(xué)能（生物合化學(xué)能（生物合成）成） 太太 陽(yáng)陽(yáng) 能能（無(wú)機(jī)物：（無(wú)機(jī)物：COCO2 2 ，H H2 2O O及及NHNH3 3等等) )( (有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)） 食物中的蛋白質(zhì)、脂

10、肪、糖類分解后食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？的最終產(chǎn)物是什么？糖類糖類葡萄糖葡萄糖腸液腸液唾液、胰液唾液、胰液腸液腸液氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪腸液腸液胰液、膽汁胰液、膽汁每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的凈能為：每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的凈能為：脂脂 肪肪 3954 95= 3756kJ 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 182 92 1674kJ糖糖 類類 1715 981681kJ 一是一是作作為加入到食品中的物質(zhì)，因此，為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用； 二是二是既既包括人工合成的物質(zhì)，也

11、包括天包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；然物質(zhì)； 三是加入到食品中的目的是為改善食品三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要工藝的需要。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：食品添加劑具有以下三個(gè)特征： 1、有利于、有利于食品的保食品的保存存、防止食品腐敗變質(zhì)、防止食品腐敗變質(zhì) 2、改善、改善食品色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地食品色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地 3、保持或、保持或提高提高食品的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、增加、增加食品的品種食品的品種和方便性和方便性1 酸度調(diào)節(jié)劑酸度調(diào)節(jié)劑7膠基糖果中基膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)礎(chǔ)劑物質(zhì)13面粉

12、處理劑面粉處理劑19甜味劑甜味劑2 抗結(jié)劑抗結(jié)劑8著色劑著色劑14被膜劑被膜劑20增稠劑增稠劑3消泡劑消泡劑9護(hù)色劑護(hù)色劑15水分保持劑水分保持劑21食品用香料食品用香料4抗氧化劑抗氧化劑10乳化劑乳化劑16營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑22食品工業(yè)用食品工業(yè)用加工助劑加工助劑5漂白劑漂白劑11酶制劑酶制劑17防腐劑防腐劑23其他其他6膨松劑膨松劑12增味劑增味劑18穩(wěn)定劑和穩(wěn)定劑和凝凝固劑固劑 山梨酸鉀山梨酸鉀 苯甲酸鈉苯甲酸鈉 日落黃日落黃 胭脂紅胭脂紅 檸檬酸檸檬酸 山梨酸山梨酸 香料香料 穩(wěn)定劑穩(wěn)定劑 維生素維生素 乳酸化亞鐵（鋅）乳酸化亞鐵（鋅） 一、一、蘇打水蘇打水 二、二、果汁果汁 【簡(jiǎn)介

13、】山梨酸是【簡(jiǎn)介】山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的高效安全的防腐保鮮劑防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，業(yè)， 【防腐性】【防腐性】 山梨酸（鉀）山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性的活性， 有效地有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。 【安全性】【安全性】 由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系被人體的代謝系統(tǒng)吸

14、收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。其其毒性僅為毒性僅為食鹽的食鹽的1/21/2。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知中中要求規(guī)范食品添要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。 天然果汁、酸梅湯是較

15、好的飲品；天然果汁、酸梅湯是較好的飲品； 一般的果汁中含一定原漿，但也含有一般的果汁中含一定原漿，但也含有許多添加劑，較實(shí)惠但應(yīng)少喝；許多添加劑，較實(shí)惠但應(yīng)少喝； 牛奶、酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好也比較便宜，牛奶、酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好也比較便宜，可以選作日常飲品；可以選作日常飲品； 可樂(lè)類，根本不含天然的原汁，味道可樂(lè)類，根本不含天然的原汁，味道雖好但完全是配出來(lái)的，對(duì)人沒(méi)有太多好雖好但完全是配出來(lái)的，對(duì)人沒(méi)有太多好處，不宜多喝；處，不宜多喝； 最差的是喝一些最差的是喝一些“色素酸水色素酸水”“”“糖精糖精汽水汽水”，對(duì)人體很不利，還不如喝開(kāi)水。，對(duì)人體很不利，還不如喝開(kāi)水。 一、看“背面”。 二、選擇加工

16、度低的食品。三、“知道”了以后再吃。 四、不要直奔便宜貨便宜是有原因的五、具有“簡(jiǎn)單的懷疑”精神。LOGO污染源之一：建筑污染源之一：建筑材料（石棉、氡、材料（石棉、氡、氨等污染物）氨等污染物）污染源之污染源之二：裝飾、二：裝飾、裝修材料裝修材料（產(chǎn)生化（產(chǎn)生化學(xué)類污染學(xué)類污染物）物）污染源之三：污染源之三：人類活動(dòng)人類活動(dòng) 無(wú)色、具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，易溶于水。 危害:（1）對(duì)眼粘膜、上呼吸道有強(qiáng)烈刺激作用；來(lái)源： 存在于涂料、各種人造板材、纖維板、泡沫塑料及各種墻紙、化纖地毯、窗簾及免燙型衣服中（2)濃度過(guò)高會(huì)引起急性中毒，呼吸困難、肺水腫；（3）長(zhǎng)期接觸甲醛可引起頭暈乏力、免疫力降低

17、，記憶力減退，引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變。（4）致癌、致畸治治理理物理吸附技術(shù)光催化技術(shù)化學(xué)中和技術(shù)增加通風(fēng)增加通風(fēng)不同房間VOC濃度隨時(shí)間的變化01020304050600.112.13.14.15.16.17.18.191016222834.1 40.1 46.1 52.1時(shí)間（h）濃度（mg/m3）4231減少減少室內(nèi)污染源室內(nèi)污染源 蘆薈、吊蘭和虎尾蘭蘆薈、吊蘭和虎尾蘭可清除甲醛；可清除甲醛； 常青藤、月季、薔薇、蘆薈和萬(wàn)年青常青藤、月季、薔薇、蘆薈和萬(wàn)年青等可清除室內(nèi)的三等可清除室內(nèi)的三氯乙烯、硫比氫、苯、苯酚、氟化氫和乙醚等；氯乙烯、硫比氫、苯、苯酚、氟化氫和乙醚等； 虎尾蘭、

18、龜背竹和一葉蘭虎尾蘭、龜背竹和一葉蘭等可吸收室內(nèi)以上的有等可吸收室內(nèi)以上的有害氣體；害氣體； CO降低血液運(yùn)氧能力而造成低氧血癥，引起組降低血液運(yùn)氧能力而造成低氧血癥，引起組織缺氧而損害大腦、血肌，嚴(yán)重的引起中毒死亡即織缺氧而損害大腦、血肌，嚴(yán)重的引起中毒死亡即煤氣中毒死亡。煤氣中毒死亡。 當(dāng)感到有煤氣泄漏時(shí)，立即關(guān)掉煤氣開(kāi)關(guān)，打開(kāi)窗戶或走到室外。中毒較輕的，讓其迅速吸入新鮮空氣較重者應(yīng)立即撥打120急救中心電話。 應(yīng)由專業(yè)人員正確安裝各種煤氣淋浴器，定期維護(hù)保養(yǎng)。尤其要注意的是煤氣淋浴器應(yīng)與浴室分房安裝。 使用熱水器時(shí)應(yīng)特別注意室內(nèi)通風(fēng)，預(yù)防一氧化碳中毒,嚴(yán)禁在有煤氣灶的室內(nèi)睡覺(jué)，臨睡前應(yīng)檢查煤氣總開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。 針對(duì)各類垃圾不同的特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)處理，既能節(jié)約資源，又針對(duì)各類垃圾不同的特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)處理，既能節(jié)約資源，又能防止污染能防止污染.有機(jī)垃圾有機(jī)垃圾在自然條件下易分解的垃圾，主要指廚余垃圾在自然條件下易分解的垃圾，主要指廚余垃圾危險(xiǎn)廢物危險(xiǎn)廢物干電池、廢水銀溫度計(jì)、過(guò)期藥品等，干電池、廢水銀溫度計(jì)、過(guò)期藥品等， 可回收利用垃圾可回收利用垃圾廢紙、塑料、金屬、玻璃等，廢紙、塑料、金屬、玻璃等， 我國(guó)生活垃圾分為三類我國(guó)生活垃圾分為