員工從業(yè)心態(tài)培訓(xùn)

1、開(kāi)培儀式秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，我希望我們每一位同事能在這個(gè)秋天找到你自己想要的東西， 并為了你想要的東西付出自己的努力得到它。其實(shí)我希望每一天都是秋天，因?yàn)槲蚁Ｍ恳惶於紩?huì)有所收獲，因?yàn)槲覀兛释晒?。有人說(shuō)“一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨”。春天我們播撒自己的希望，祈禱在秋天可以收獲， 但是我們常常忽略了在春天和秋天之間還有一個(gè)漫長(zhǎng)而又炎熱的夏天。如果我們?cè)谙奶觳唤o你所播撒下希望的種子日復(fù)一日地施肥，那么你的希望將會(huì)被烈日曬成枯萎的作物，然而等到秋天的時(shí)候你收獲的將是一片干凈的黃土。我相信這樣的結(jié)果都不是我們想看到的。 我們每一個(gè)人想要在秋天有所收獲，你必須要在春天播撒下你希望的種子，并且在夏

2、天要為你希望付出辛勤的勞動(dòng)。然而在今天， 我們所有的同事在這里播撒下了屬于我們的希望職業(yè)酒店的發(fā)展，今天是屬于我們的春天；我們要經(jīng)過(guò)為期一個(gè)月的培訓(xùn)，為了我們的希望每天都要學(xué)知識(shí)，這是屬于我們的夏天；到酒店開(kāi)業(yè)的時(shí)候我希望所有的同事從一個(gè)社會(huì)人上升到酒店人，這也是你職場(chǎng)最終目標(biāo)這是屬于我們的秋天。我們從入職到培訓(xùn)再到上崗總共只有一個(gè)多月的時(shí)間，我希望所有的同事在這一個(gè)多月里面好好培育屬于你們自己的希望。培訓(xùn)可能會(huì)很辛苦，但是只有這么短暫的幾十天。你們是想辛苦幾十天換來(lái)以后輕松的工作，還是想輕松幾十天換來(lái)以后辛苦的工作。請(qǐng)我們每一位同事認(rèn)真參加培訓(xùn)。其實(shí)每天都有太陽(yáng)，只是烏云遮住了而已，但是它每

3、天都東升西落，不要讓每天的太陽(yáng)留給你的除了臉上的皺紋和頭上的白發(fā)，其他的什么都沒(méi)有。游戲：傳遞蘋(píng)果（不用手和腳)擁抱。 意義給你身邊的同事一個(gè)擁抱，學(xué)會(huì)感恩。感謝你身邊的同事，感謝你的家人， 用一顆感恩的心的去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人。在企業(yè)中建立一個(gè)和諧的小團(tuán)隊(duì)；當(dāng)你要去完成一項(xiàng)任務(wù)的時(shí)候，你發(fā)現(xiàn)這項(xiàng)任何進(jìn)似乎無(wú)法實(shí)現(xiàn)，這時(shí)， 你不妨想一想給你身邊的同事幫忙，或許這項(xiàng)任務(wù)會(huì)變的很容易。蘋(píng)果西方被意義是平安，用擁抱傳遞平安，希望我們的企業(yè)和我們每一位同事都平平安安。圖片（若干）：其實(shí)我們很幸福，請(qǐng)珍惜你身邊的一切。一：企業(yè)與人才的關(guān)系企業(yè)與人才的關(guān)系-相互促進(jìn)，相互制約。一流的員工和一流的管理者組

4、成的企業(yè)一定是一流的企業(yè)；二流的員工和二流的管理者組成的企業(yè)一定是二流的企業(yè)；三流的員工和三流的管理者組成的企業(yè)一定是三流的企業(yè)；所以企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。二：人為什么要找工作A ：生存 B：發(fā)展、提高、充實(shí)自己 ，工作至關(guān)重要，所有優(yōu)秀成功的人都比一般的人要經(jīng)歷苦難要更多。上班 - 錢(qián) - 滿足人的日?；疚镔|(zhì)生活條件- 提高人的物質(zhì)生活條件- 追求人的精神娛樂(lè)生活條件 - 享受被尊重的心理需求- 自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)不要讓自己成為四等人：等吃、等喝、等死、等愛(ài)人回家。自我實(shí)現(xiàn)尊重需求社會(huì)需求安全需求生理需求規(guī)劃人生，達(dá)成夢(mèng)想物質(zhì)財(cái)富金錢(qián)被利用價(jià)值自身價(jià)值1.人生追求、幸福發(fā)展自我精神

5、財(cái)富受人尊重獲得榮譽(yù), 人生價(jià)值體現(xiàn)危機(jī)意識(shí)（動(dòng)力）2.如何發(fā)展自我平臺(tái)、機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)圍繞一個(gè)目標(biāo)努力吧過(guò)程做好，結(jié)果就一定會(huì)好1.將專(zhuān)業(yè)的事情交給專(zhuān)業(yè)的人做2.最好的人緣其實(shí)是免費(fèi)的3.只要求滿意的結(jié)果，這種人一定不能成就大事（有時(shí)候過(guò)程重于結(jié)果）必成功公式A ：成功要有目標(biāo)（可行性、確定性）B：成功要有計(jì)劃（詳細(xì)、明確、可行有一定的困難）C：成功要有行動(dòng)D：成功要有檢討E：成功要有信念三：為什么在同一個(gè)企業(yè)有些人的工資待遇會(huì)有所不同？當(dāng)我們?cè)谝粋€(gè)企業(yè)上班的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)自己的工資是否合理，有沒(méi)有想過(guò)自己的工資為什么會(huì)比別人高、或者比別人低呢？那這工資待遇高低的決定因素到底在哪里呢？人與

6、人之間的關(guān)系歸根到底就是利用與被利用的關(guān)系，而企業(yè)與員工的關(guān)系也是利用與被利用的關(guān)系，而這中關(guān)系最理想的模式就是“雙贏模式”。甲、已雙方也就是利用與被利用的二方在一切的活動(dòng)中都在追求這種模式。工資的高低起決定因素的就是- 你對(duì)于企業(yè)被利用價(jià)值的大小，而并不是我們常常所說(shuō)“我不是人才，所以我的工資不高”。其實(shí)我們每個(gè)人都是人才，只是對(duì)于不同的企業(yè)和不同的領(lǐng)域而言的。比爾。 蓋茨是很多年的世界首富，他是軟件界不可多得人才，但是剛剛說(shuō)了他只是軟件界的人才， 而在其他的行業(yè)是不是呢？試想下：如果把比爾。蓋茨放在別的行業(yè)，比如說(shuō)把他放到我國(guó)的城市環(huán)衛(wèi)行業(yè)中，那他的待遇又是多少呢？800/ 月 ?1200

7、/月 ?1600/月?3000/月?如何提高自己的被利用價(jià)值不斷地參加培訓(xùn)，（培訓(xùn)：從知識(shí)、技能、態(tài)度三方面對(duì)改造自己）對(duì)于企業(yè)： 人與人才的升華-為手段，將個(gè)人升華到社會(huì)。為什么要參加培訓(xùn)？A ：不得不B：為了個(gè)人（員工）以培訓(xùn)為手段， 將人升華到人才C: 為了企業(yè)對(duì)于個(gè)人： 以學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)質(zhì)量之優(yōu)劣，有賴于員工之素質(zhì)，要提高員工之素質(zhì)水平，關(guān)鍵是要抓好培訓(xùn)，這是餐飲的管理中心，也是餐飲的管理基礎(chǔ)。沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力 . 企業(yè)旳競(jìng)爭(zhēng)歸根到底就是人才的競(jìng)爭(zhēng),抓好人才的管理就抓好了企業(yè)的命脈。培訓(xùn)的意義培訓(xùn)是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，在態(tài)度、 知識(shí)、 技能三個(gè)方面改變加強(qiáng)或改

8、進(jìn)一個(gè)人的行為和表現(xiàn)，以達(dá)到一個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。培訓(xùn)是把一個(gè)人從現(xiàn)在擔(dān)任的職務(wù)提高到履行職責(zé)所需水平的過(guò)程，提供一次特定工作所需的知識(shí)、態(tài)度和技能。培訓(xùn)的結(jié)果是改變?nèi)说男袨楸憩F(xiàn)，提高人的素質(zhì)，最終目的是發(fā)展人力資源，在今天的企業(yè)環(huán)境里， 人力資源是一個(gè)企業(yè)最寶貴和最有價(jià)值的財(cái)產(chǎn)，發(fā)揮個(gè)人的行為表現(xiàn)，提高其素質(zhì)，對(duì)任何企業(yè)的成功都是有決定意義的。1與 17的關(guān)系大家知道在挖井的時(shí)候一般都要挖到17 才能見(jiàn)水。當(dāng)一個(gè)人挖1 米和挖 16 米有什么區(qū)別：沒(méi)區(qū)別，因?yàn)槎紱](méi)有看到水當(dāng)挖到 16 米的時(shí)候如果再堅(jiān)持挖1 米就可以見(jiàn)水告訴我們的啟示：人一輩子不在乎挖多少口井，只在乎你是否挖了一口深井井） - 只

9、要找準(zhǔn)自己的行業(yè)，不斷學(xué)習(xí)，你就可以找到你需要那滴水酒店行業(yè)一般知識(shí)(行業(yè)概論和行業(yè)的優(yōu)越性）（可以喝水的- 導(dǎo)出 -服務(wù)態(tài)度、技能。好得態(tài)度決定好得技能三級(jí)問(wèn)好制度1. 三隨：隨時(shí)、隨地、隨人2. 員工對(duì)賓客、下級(jí)對(duì)上級(jí)、同事對(duì)同事3. 點(diǎn)頭、微笑、問(wèn)好培訓(xùn)秩序：發(fā)言要舉手，站起來(lái)要說(shuō)：您好，并保持標(biāo)準(zhǔn)站姿勢(shì)，不能遲到、早退，手機(jī)關(guān)機(jī)或者調(diào)為靜音 .“好，很好，非常好”一：酒店的管理（7 點(diǎn)）1. 行業(yè)的概論2. 行業(yè)的操作流程，崗位職責(zé)，規(guī)章制度3. 相關(guān)的技能、技巧4. 學(xué)習(xí)勵(lì)志的知識(shí)5. 收集、鉆進(jìn)再整理自己想要的知識(shí)6. 良好的語(yǔ)言表達(dá)溝通協(xié)調(diào)能力7. 文筆書(shū)寫(xiě)能力二：培訓(xùn)中要注意哪

10、些東西？（4 點(diǎn)）1. 要保持空杯心態(tài)2. 其次要作積極和充滿熱情的人3. 再次要做敢于勇于改變的人4. 最后要看書(shū)、看資料、看碟片。對(duì)知識(shí)要收集，整理，創(chuàng)新。三：遇到困難思維意識(shí)方面的困難1 認(rèn)識(shí)困難是什么行為意識(shí)方面的困難四：遇到困難時(shí)怎么想1. 我是一個(gè)不怕困難的人2. 我是一個(gè)堅(jiān)持到底的人3. 要相信成功者永不放棄，放棄者絕不成功五：遇到困難怎么做？1. 堅(jiān)持檢討2. 要做意志堅(jiān)定，充滿自信的人3. 要做吃苦耐勞，永不服輸?shù)娜肆浩髽I(yè)文化七：企業(yè)口號(hào)？八：企業(yè)歌曲？九：管理的原則1.對(duì)事不對(duì)人2.服從制（下級(jí)對(duì)上級(jí)有絕對(duì)的服從）3.公平、公正、公開(kāi)十：?jiǎn)T工的義務(wù)1.按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量完成公

11、司所有的工作安排2.減少浪費(fèi)、損耗，降低營(yíng)業(yè)成本3.確保公司和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全4.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度5.按時(shí)參加公司的各項(xiàng)班外活動(dòng)十一：?jiǎn)T工的禮貌1.尊重上司A ：各種場(chǎng)合見(jiàn)到上司和同事，都要面帶微笑，問(wèn)好B：與董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、經(jīng)理、高層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)面相遇，應(yīng)減低行走速度，向外讓路，并點(diǎn)頭致意問(wèn)好C：見(jiàn)上司跟同事應(yīng)主動(dòng)問(wèn)好，如不便打擾，要用手勢(shì)或點(diǎn)頭致意。D：受到上司的批評(píng)，不應(yīng)當(dāng)面解釋?zhuān)瑢?duì)上司的疏忽不要當(dāng)面指責(zé)或反駁E：進(jìn)入辦公室應(yīng)錢(qián)敲門(mén)，得到允許后方可進(jìn)入2.怎么做好一個(gè)好下屬A ：對(duì)上司絕對(duì)的忠誠(chéng)B：給上司良好的工作表現(xiàn)，有深刻的印象C：鼓勵(lì)上司公司自己?jiǎn)査乃贒：試著從上司的角度去看問(wèn)

12、題E：設(shè)想上司的需要以及他最迫切與期望達(dá)到要求是什么F：主動(dòng)減輕上司肩上的負(fù)擔(dān)G：假如沒(méi)有什么不當(dāng)?shù)脑?，清楚地公司你的上司你能幫助他解決或避免它傷害或不安的事情H：認(rèn)真完成上司交辦的事I: 表現(xiàn)自己是個(gè)工作伙伴，而不是一個(gè)專(zhuān)聽(tīng)命令于上司的人，如有不同的意見(jiàn)之處應(yīng)提出J：有重要決策，應(yīng)幫助上司解決十二：做人的原則1 人緣好的三大法寶A: 對(duì)人不要總是吹毛求疵，雞蛋里挑骨頭B:千萬(wàn)不要傷害他人的自尊心C:處理事情都要遵循對(duì)事不對(duì)人的原則2.感動(dòng)人的三個(gè)原則A ：無(wú)論對(duì)方對(duì)對(duì)錯(cuò)都有理由，諒解對(duì)方會(huì)使對(duì)方感動(dòng)B：讓對(duì)方感到他很重要C：投其所好，特別是雪中送炭會(huì)使人感動(dòng)3.感動(dòng)人的秘訣A ：了解對(duì)方的觀

13、念和心態(tài)B：要有個(gè)性，與眾不同酒店意識(shí)一：酒店商品的概念： 是酒店向賓客出售的一種特殊商品， 它是以有形的設(shè)施和空間及無(wú)形的時(shí)間和勞動(dòng)， 向客人提供的各種服務(wù)。 前者包括酒店的客房和餐飲、 公共場(chǎng)所和各種服務(wù)設(shè)施 ;后者包括酒店向客人提供的各種勞務(wù)服務(wù)，以及通過(guò)這些服務(wù)，客人所獲得的物質(zhì)和精神享受及其節(jié)省時(shí)間的價(jià)值二：酒店商品的基本特性：1 、具有無(wú)形性服務(wù)是無(wú)形的， 對(duì)服務(wù)質(zhì)量的衡量并無(wú)具體實(shí)在的尺度， 顧客對(duì)商品的滿意程度主要來(lái)自于自己的感受，帶有較大的個(gè)人主觀性和特殊性。2 、具有不可貯存性酒店向客人提供的各種服務(wù)， 只有當(dāng)客人入住酒店時(shí)才能進(jìn)行， 否則服務(wù)沒(méi)辦法體現(xiàn)，酒店商品也沒(méi)法保存

14、，如客房。3 、具有差異性酒店的員工在不同場(chǎng)合和時(shí)期， 對(duì)不同對(duì)象所提供的服務(wù)往往水平不一樣， 質(zhì)量也不一定相同。主要原因在于就的生產(chǎn)手段是手工勞動(dòng)。4 、具有同時(shí)性酒店服務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程和銷(xiāo)售過(guò)程幾乎是同時(shí)進(jìn)行的。三:客人意識(shí)一、客人的概念： 光顧酒店或購(gòu)買(mǎi)酒店商品的人可統(tǒng)稱為酒店客人。 酒店客人是多樣性的，大致可分為住店客人和入店客人。二、客人就是上帝（怎么理解衣冠不整者謝絕接待、請(qǐng)勿吸煙等）A: 賓客至上，客人總是對(duì)的B：客人并不是永遠(yuǎn)都是對(duì)的，我們要假定客人是對(duì)的，把對(duì)讓給客人，以滿足客人的消費(fèi)心理需要C：客人尋求親切感和高貴感D：國(guó)家法規(guī)很酒店規(guī)章的原則下滿足客人的一切需求四：酒店服務(wù)質(zhì)

15、量意識(shí)一、服務(wù)質(zhì)量：包括硬件設(shè)備、設(shè)施和軟件服務(wù)。二、服務(wù)質(zhì)量的特性：功能性、經(jīng)濟(jì)性、安全性、時(shí)間性、舒適性、文明性三、服務(wù)質(zhì)量的重要性1 、服務(wù)質(zhì)量決定酒店的信譽(yù)2 、服務(wù)質(zhì)量決定酒店的生存3 、服務(wù)質(zhì)量決定酒店的效益4 、服務(wù)質(zhì)量決定酒店的發(fā)展服務(wù)質(zhì)量的基本內(nèi)容1 、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度2 、完好的服務(wù)設(shè)備3 、齊全的服務(wù)設(shè)備4 、靈活的服務(wù)方式5 、嫻熟的服務(wù)技能6 、科學(xué)的服務(wù)程序7 、快速的服務(wù)效率酒店的定義： 酒店是指以建筑物為依據(jù)，主要通過(guò)客房、餐飲向客人提供的服務(wù)場(chǎng)所，也就是利用空間設(shè)備、 場(chǎng)所和一定消費(fèi)物質(zhì)資料，通過(guò)招待、服務(wù)來(lái)滿足賓客住宿、娛樂(lè)、購(gòu)物、飲食、消遣等需要而取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體酒店商品的概念： 是酒店向賓客出售的一