飲品生產(chǎn)記錄表格表冊模板匯總大全

1、原輔材料驗(yàn)貨記錄單編碼：FM-ZL-001版本：A/0序 號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量進(jìn)貨廠家生產(chǎn)廠家驗(yàn)貨方式驗(yàn)貨結(jié)論處理結(jié)果收貨人產(chǎn)品銷售臺(tái)賬編碼：FM-ZL-002版本：A/0序 號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期檢驗(yàn)結(jié)論數(shù)量銷售日期銷往地區(qū)及企業(yè)名 稱合格證 編號(hào)備 注原輔材料供方評(píng)價(jià)登記表編碼：FM-ZL-003版本：A/0序 號(hào)原輔料名稱供方名稱供方地址營業(yè)執(zhí)照生產(chǎn)許可質(zhì)檢報(bào)告編號(hào)生產(chǎn) 日期供貨 時(shí)間備注關(guān)鍵工序質(zhì)量控制點(diǎn)要求編碼：FM-ZL-004版本：A/0工序名稱質(zhì)量控制點(diǎn)質(zhì)量要求控制措施生產(chǎn)班次負(fù)責(zé)人質(zhì)量控制 運(yùn)行情況異常 情況 記錄處置 措施處置 結(jié)果備 注原輔材料投料、使用記錄序 號(hào)產(chǎn)品

2、名稱原輔料名稱使用量產(chǎn)品產(chǎn)量生產(chǎn)批號(hào)檢驗(yàn)結(jié)論檢驗(yàn)報(bào)告編碼備注編碼：FM-ZL-005版本：A/0計(jì)量器具檢定、使用臺(tái)賬編碼：FM-ZL-006版本:A/0序 號(hào)T|里世 具名稱規(guī)格 型號(hào)精度 等級(jí)生產(chǎn) 廠家生產(chǎn) 日期購置 日期臺(tái)件 數(shù)量使用 場所負(fù)責(zé)人檢定 周期檢定后效 截止日期完好 狀態(tài)生產(chǎn)-檢驗(yàn)設(shè)備管理臺(tái)帳編碼：FM-ZL-007版本:A/0廳P設(shè)備規(guī)格1生產(chǎn)廠家生產(chǎn)購置日期數(shù)量使用場所負(fù)責(zé)人檢修周期檢修時(shí)間完好狀態(tài)名稱型號(hào)日期清毒劑、清洗劑使用記錄編碼：FM-ZL-008 版本 A/0廳P試劑名稱有效期限配制濃度使用場所使用班次使用量使用時(shí)間負(fù)責(zé)人備注質(zhì)量管理考核記錄編碼：FM-ZL-0

3、09版本：A/0廳P考核考核考核考核不合考核組整改整改整改整改驗(yàn)收內(nèi)容依據(jù)時(shí)間格項(xiàng)負(fù)責(zé)人要求期限措施效果時(shí)間包裝材料使用記錄編碼：FM-ZL-0010版本：A/0廳P產(chǎn)品名稱包裝材料名彳爾生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期 生產(chǎn)批號(hào)檢驗(yàn)證 書編號(hào)檢驗(yàn)結(jié)論使用量備注主要負(fù)責(zé)人員、工程技術(shù)人員一覽表編碼：FM-ZL-0011 版本：A/0序 號(hào)姓名性 別年 齡身份證號(hào)職務(wù)職稱文化程度專業(yè)資格證及編號(hào)備注使用食品添加劑備案表編碼：FM-ZL-0013版本：A/0編碼：FM-ZL-0012版本：A/0食品添加劑名稱生產(chǎn)企業(yè)名稱食品添加劑生產(chǎn)企業(yè) 地址、電話食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào)應(yīng)用于何種 食品使用量g/k (g/i)g

4、即用量 (kg)注：企業(yè)首次備案應(yīng)把食品添加劑購買發(fā)票、合格證、使用說明書附后，當(dāng)企業(yè)更換食品添加劑時(shí)應(yīng)重新備案 桶裝水生產(chǎn)記錄表日期開停機(jī)時(shí)間(hh:mm)生產(chǎn) 小時(shí)數(shù)加工成品量質(zhì)檢 結(jié)果原料消耗量原庫存量現(xiàn)庫存量加工人 員簽名注：原料消耗量欄目必須把食品添加劑的名稱與用量填上。生產(chǎn)記錄編碼：FM-ZL-0014版本：A/0產(chǎn)品 名稱批規(guī)號(hào)格生產(chǎn)日期工序 名稱工藝參數(shù)過程控制操作人簽名異常處理備注制 水 工 序多介質(zhì)清洗時(shí)間反洗5分鐘口是口否正洗10分鐘口是口否活性炭清洗時(shí)間反洗5分鐘口是口否正洗10分鐘口是口否反滲透電導(dǎo)率< 20s/cm口是口否臭氧濃度濃度4.5 mg/L口是口否吹

5、 瓶 灌 裝 工 序高壓>25MPa口是口否低壓>5MPa口是口否底模溫度8-10 C口是口否側(cè)模溫度15-18C口是口否加熱爐溫度90-110 C口是口否瓶胚數(shù)量（單位：瓶）瓶蓋數(shù)量（單位：瓶）灌裝數(shù)量（單位：瓶）貼標(biāo) 打碼貼標(biāo)端正無褶皺，漏貼口是口否打碼批號(hào)準(zhǔn)確，字跡清晰，端正口是口否標(biāo)簽領(lǐng)用量（單位：張）水質(zhì)透亮，目測瓶內(nèi)無可見異物口是口否燈檢無高蓋、斜蓋、瓶蓋防盜圈斷裂；無瓶頸拉伸不直、 發(fā)青發(fā)白、底部不平；打碼批號(hào)準(zhǔn)確，字跡清晰端正口是口否紙包低壓空氣壓力>6MPa口是口否膠箱溫度160-170 C口是口否保溫管溫度155-165 C口是口否噴槍溫度160-170

6、C口是口否紙箱領(lǐng)用量（套）備 注質(zhì)量監(jiān)督員車間負(fù)責(zé)人產(chǎn)品銷售記錄表編碼：FM-ZL-0015版本:A/0日期產(chǎn)品名稱銷售數(shù)量（單位：件）售價(jià)經(jīng)銷（代銷）單位質(zhì)檢結(jié)果原庫存量（單位：件）現(xiàn)庫存量（單位：件）銷售人 員簽名不合格物料通知單產(chǎn)品名稱規(guī)則數(shù)量供貨/生產(chǎn)單位責(zé)任人質(zhì)量單位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在舁 廳P檢驗(yàn)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)測值檢驗(yàn)結(jié)論標(biāo)識(shí)隔離備注編碼：FM-ZL-0016版本:A/0檢驗(yàn)員:復(fù)核:檢驗(yàn)時(shí)間:不合格物料評(píng)審處置表編碼：FM-ZL-0017 版本：A/O產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格購進(jìn)或 生產(chǎn)日期檢驗(yàn)人檢驗(yàn)單號(hào)責(zé)任部門不合格品描述：部門9f人二原因分析：年 月日處置方案：返工。退換。作廢。處理結(jié)論： 質(zhì)

7、量管理部:年月日處置實(shí)際情赤驗(yàn)證情況:質(zhì)量監(jiān)督員:質(zhì)量工作會(huì)議記錄編碼：FM-ZL-0018 版本：A/0會(huì)議 名稱主持人會(huì)議 時(shí)間會(huì)議 地點(diǎn)人員主 要 內(nèi) 容技術(shù)文件發(fā)放及回收記錄編碼：FM-ZL-0019 版本：A/0文件發(fā)放文件回收發(fā)放 日期發(fā)放單 位（人）文件 名稱簽收人回收 日期歸還單位 （人）文件 名稱歸還人不合格品糾正記錄編碼：FM-ZL-0020版本：A/0不合格項(xiàng)目：不合格原因:糾正措施實(shí)施人：年 月 日糾正后的效果: 檢查人：生產(chǎn)人員傷病調(diào)離通知單編碼：FM-ZL-0021 版本:A/0培訓(xùn)記錄編碼：FM-ZL-0022 版本：A/0培訓(xùn) 主題培訓(xùn)日期授課人課時(shí)參加人數(shù)培

8、訓(xùn) 記 錄培訓(xùn) 目的培訓(xùn) 對(duì)象培訓(xùn) 內(nèi)容實(shí)施情況記錄人記錄日 期備注設(shè)備維修記錄編碼：FM-ZL-0023版本：A/0設(shè)備名稱設(shè)備編號(hào)型號(hào)規(guī)格使用部門故障發(fā)生的時(shí)間和現(xiàn)象（計(jì)劃內(nèi)不須填寫此欄）： 申請人：年 月 日檢修情況記錄：檢修結(jié)果：備注檢修人：日期：確認(rèn)（部門負(fù)責(zé)人）：日期:消毒劑入庫、領(lǐng)用記錄編碼：FM-ZL-0024 版本：A/0消毒劑名稱出、入 庫日期入庫數(shù)量出庫數(shù)量領(lǐng)用人保管人庫存數(shù)量備注設(shè)備、設(shè)施及地面衛(wèi)生清洗消毒記錄編碼：FM-ZL-0025版本:A/0生產(chǎn)日期消毒對(duì)象消毒時(shí)間消毒數(shù)量消毒液 （濃度）配制比例:（消 毒劑:水消毒方法操作人員備注消毒方法：浸泡、噴灑、擦洗消毒液

9、配制記錄生產(chǎn)日期配制消毒對(duì)象配制時(shí)間配制人備注消母劑（ml/g）水（L）比例（7肖毒 劑:水）消毒液濃 度（ml）工作服消毒記錄日期數(shù)量（件）紫外燈消毒起止時(shí)間備注開始時(shí)間結(jié)束時(shí)間編碼：FM-ZL-0027版本:A/0儀器使用情況記錄版本：A/0編碼：FM-ZL-0028儀器名稱型號(hào)年檢測品種檢測項(xiàng)目使用前儀器情況使用后儀器情況使用人月日儀器維護(hù)保養(yǎng)記錄版本：A/0編碼：FM-ZL-0029年儀器名稱型號(hào)保養(yǎng)人備注月日維 護(hù) 保 養(yǎng) 方 法XXXX飲品有限公司報(bào)告單編碼FM-ZL-0030檢字號(hào)檢品名稱規(guī)格檢驗(yàn)日期批 號(hào)檢驗(yàn)?zāi)康膱?bào)告日期供樣單位檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果：結(jié)論檢驗(yàn)人：復(fù)核人:XXXX飲品

10、有限公司報(bào)告單編碼：FM-ZL-0030檢字號(hào)檢品名稱規(guī)格檢驗(yàn)日期批 號(hào)供樣單位報(bào)告日期檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果：結(jié)論檢驗(yàn)人：復(fù)核人:溶液、試液配制記錄編碼：FM-ZL-0031版本：A/0名稱配制數(shù)量配制方法配制者日期溶液、試液配置記錄編碼：FM-ZL-0031版本：A/0名稱配制數(shù)量配制方法配制者日期滴定液配制標(biāo)定記錄編碼：FM-ZL-0032版本：A/0時(shí)間配制數(shù)量內(nèi)容溫濕度試劑指示劑儀器配制方法標(biāo)士 7E方法初標(biāo)結(jié)果時(shí)間室溫濕度（RH %1、基準(zhǔn)試劑恒重：恒重溫度：2、取樣：3、消耗體積4、計(jì)算：平均：相對(duì)偏差% = X 100%復(fù)標(biāo)結(jié)果時(shí)間室溫濕度（RH %1、基準(zhǔn)試劑恒重：恒重溫度

11、：2、取樣：3、消耗體積4、計(jì)算：平均：相對(duì)偏差% = X 100%標(biāo)士 7E結(jié)果配制者復(fù)核培養(yǎng)基配制記錄編碼：FM-ZL-0033版本：A/0名稱配制數(shù)量配制方法配制人配制日期培養(yǎng)基配制記錄編碼：FM-ZL-0033版本：A/0名稱配制數(shù)量配制方法配制人配制日期檢定菌使用記錄消毒劑、清潔劑配制記錄編碼：FM-ZL-0034版本：A/0名稱配置日期配置使用崗位配置數(shù)量配制人復(fù) 核 人配制方法名稱配置日期配置使用崗位配置數(shù)量配制人復(fù) 核 人配制方法編碼：FM-ZL-0035版本：A/0日期檢定菌名稱數(shù)量用途使用人發(fā)放人檢定菌傳代接種記錄版本：A/0編碼：FM-ZL-0036日期檢定菌名稱數(shù)量用途

12、傳代接種人備注高壓滅菌鍋使用記錄編碼：FM-ZL-0037版本：A/0日期設(shè)備狀態(tài)用無樣品溫度記錄人備注版本：A/0編碼：FM-ZL-0038日期滅菌物品火菌時(shí)間壓力使用人微生物限度檢查室清潔、消毒記錄編碼：FM-ZL-0039版本：A/0日期清潔劑清潔方法消毒齊IJ消毒劑濃度消毒方法清潔消毒人無菌衣清潔消毒記錄編碼：FM-ZL-0040版本：A/0日期清潔劑清潔方法干燥溫度消毒方法溫度壓力消毒時(shí)間干燥溫度清潔消毒人備注傳遞窗清潔記錄編碼：FM-ZL-0041版本：A/0日期傳遞窗名稱消毒齊IJ清潔劑清潔理由清潔用具清潔方法清潔人備注進(jìn)入微生物指標(biāo)檢查室器皿、用具清潔消毒記錄編碼：FM-ZL-

13、0042版本：A/0日期名稱清潔劑清潔方法消毒方法溫度消毒時(shí)間清潔消毒人備注抽樣單編碼：FM-ZL-0043 版本：A/0產(chǎn)品名稱樣品編號(hào)生產(chǎn)日期生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人抽樣單編碼：FM-ZL-0043 版本：A/0產(chǎn)品名稱樣品編號(hào)生產(chǎn)日期生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人抽樣單編碼：FM-ZL-0043 版本：A/0產(chǎn)品名稱樣品編號(hào)生產(chǎn)日期生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人抽樣單編碼：FM-ZL-0043 版本：A/0產(chǎn)品名稱樣品編號(hào)生產(chǎn)日期生產(chǎn)班組抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣日期抽樣人物資采購計(jì)劃單編碼：FM-ZL-0044版本：A/0物資名稱數(shù)量規(guī)格、型號(hào)申請部門批準(zhǔn)人批準(zhǔn)

14、日期執(zhí)行情況合同號(hào)成品入庫記錄編碼：FM-ZL-0045版本：A/O入庫時(shí)間產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格入庫數(shù)量庫存量庫房總量交貨人收貨人備注成品由庫記錄編碼：FM-ZL-0046版本：A/0出庫時(shí)間產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格出庫數(shù)量庫存量庫房總量發(fā)貨人領(lǐng)貨人發(fā)往地備注凈含量檢驗(yàn)原始記錄編碼:FM-ZL-0047版本：A/0編 號(hào)生產(chǎn)日 期及 班次檢驗(yàn) 日期產(chǎn)品 名稱規(guī)格生產(chǎn) 數(shù)量凈含量檢驗(yàn)員總重 （克） （克）凈含量 （克）標(biāo)明凈含 量（克）偏差+-飲品有限公司檢驗(yàn)記錄編碼：FM-ZL-0048版本：A/0檢品名稱請驗(yàn)單位批 號(hào)批量檢品編號(hào)檢品數(shù)量檢驗(yàn)?zāi)康臋z驗(yàn)項(xiàng)目收驗(yàn)日期報(bào)告日期檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)人：復(fù)核人:pH測定原

15、始記錄編碼：FM-ZL-0049版本：A/0樣品名稱產(chǎn)品批號(hào)樣品編號(hào)規(guī) 格儀器編號(hào)檢驗(yàn)日期溫 度相對(duì)濕度報(bào)告日期檢驗(yàn)依據(jù)口 GB/T8538-2008口其他以標(biāo)準(zhǔn)緩沖 液校正(1) pH=(2) pH=樣品 測定pH值平均值標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定7.0 8.5(25 C)結(jié) 論口符合規(guī)定口不符合規(guī)定檢驗(yàn)人：復(fù)核人:渾濁度檢查原始記錄編碼：FM-ZL-0050 版本：A/0樣品名稱批 號(hào)樣品編號(hào)規(guī) 格數(shù) 量檢驗(yàn)日期溫 度相對(duì)濕度報(bào)告日期檢驗(yàn)依據(jù)口 GB/T8538-2008口其他儀器型號(hào)儀器編號(hào)天平型號(hào)儀器編號(hào)操作步驟1將福爾馬隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)混懸液用純水稀釋2倍。稀釋后渾濁度為 200NTU使用時(shí)再根據(jù)需要適當(dāng)稀釋。

16、4.6用200NTU福爾馬隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)使用液校正儀器的滿量程，然后測定水 樣，直接讀數(shù)。實(shí)測結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定結(jié)論口符合規(guī)定口不符合規(guī)定檢驗(yàn)人：復(fù)核人:潔凈室懸浮粒子檢測記錄編碼：FM-ZL-0051版本：A/0測試部門測試日期測試狀態(tài)靜壓差相對(duì)濕度溫度檢測依據(jù)房間名稱凈化 級(jí)別面積m2采樣占 八、粒徑pm記錄器數(shù)據(jù)記錄器數(shù)據(jù)平均值的 均值粒/2.83L粒子 濃度 （粒/m3）UCL標(biāo)準(zhǔn)（粒 /m3）123均 值123均 值<102>0.5>5< 29000<102>0.5>5< 29000<102>0.5>5< 29000<1

17、02>0.5>5< 29000<102>0.5>5< 29000<102>0.5>5< 29000<102>0.5>5< 29000結(jié)果判斷：檢查人：復(fù)核人:嗅和味、肉眼可見物檢查原始記錄編碼：FM-ZL-0052 版本：A/0樣品名稱批 號(hào)樣品編號(hào)規(guī) 格數(shù) 量檢驗(yàn)日期溫 度相對(duì)濕度報(bào)告日期檢驗(yàn)依據(jù)口 GB/T8538-2008口其他操作步驟量取100ml水樣，置于250ml錐形瓶中，振搖后從瓶口嗅水的氣味，用適當(dāng)詞句描述，并按照等級(jí)記錄其強(qiáng)度，見表1。與此同時(shí)，取少量水樣放入口中（此水樣應(yīng)對(duì)人體無害），

18、不要咽下去，品嘗水的味道，加以描述，并按照等級(jí)記錄其強(qiáng)度。實(shí)測結(jié)果等級(jí)強(qiáng)度說明結(jié)果0無無任何臭和味1微弱一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發(fā)覺2弱一般飲用者剛能察覺3明顯已能明顯察覺4強(qiáng)已有很顯著的臭味5很強(qiáng)有強(qiáng)烈的惡臭或異味標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得有異臭異聞肉眼可見 物操作步驟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定結(jié)果將水樣搖勻，用 肉眼直接觀察口/、得檢出口允許有少量的礦物鹽沉淀，但不得含有其他異物結(jié)論口符合規(guī)定口不符合規(guī)定檢驗(yàn)人：復(fù)核人:色度檢查原始記錄編碼：FM-ZL-0055版本：A/0樣品名稱批 號(hào)樣品編號(hào)規(guī) 格數(shù) 量檢驗(yàn)日期溫 度相對(duì)濕度報(bào)告日期檢驗(yàn)依據(jù)口 GB/T8538-2008口其他儀器型號(hào)儀器編號(hào)天平型號(hào)儀器編號(hào)操作步驟1、鉗-鉆標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制： 稱取1.246g氯鉗酸鉀(K2PtCl6)和1.000g 干燥的氯化鉆(CoCl 6H2。，溶于100ml純水中，加入 100ml鹽酸(p =1.19g