中西餐禮儀培訓(xùn)

1、中西餐禮儀培訓(xùn)現(xiàn)在中西餐在我們的生活中都頻繁出現(xiàn)，所以中西餐禮儀都要學(xué) 習(xí)。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的中西餐禮儀培訓(xùn)，希望可以幫助大 家！中西餐禮儀培訓(xùn)1 .入座座次不同中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長(zhǎng)幼尊卑來(lái)定，“尚東為尊”或 “面朝大門(mén)為尊”，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門(mén)的且離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座 位是女主人的，與女主人相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的 座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓 席，一般是主賓的夫人。2 .餐具不同中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單，多以杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等為 主，而西餐的餐具則是五花八門(mén)，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的 刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯

2、，也要同所喝的酒 相對(duì)應(yīng)。3 .上菜的順序和擺放不同大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序, 而西餐則大都按照開(kāi)胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和 咖啡的順序上菜。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完，同時(shí) 擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。4 .著裝要求不同除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比 較隨便，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有 跟的鞋子，無(wú)論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國(guó)家之間對(duì)于 細(xì)節(jié)

3、的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀 為主流，尤其以法國(guó)西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這 套規(guī)范禮儀，并不是與生俱來(lái)的，也要經(jīng)過(guò)后天的了解和訓(xùn)練。作 為“外國(guó)人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐 禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練，注意其中的每一 個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”。中餐禮儀培訓(xùn)1 .進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴 等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲真不好意思.；對(duì)不起;.請(qǐng)?jiān)瓫? 之內(nèi)的話(huà).以示歉意。2 .最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自 己的嘴巴。3 .如果要給客人或長(zhǎng)輩布

4、菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩 遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上 端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人，客人的話(huà).每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他 們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視。4 .要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò) 感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把 主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需 要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。5 .進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的 菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙 一小口一

5、小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不 要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食 物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人 一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。6 .吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍. 要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn) 備好的紙上7 .最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到 自己家做客，以示回敬。8 .入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座, 入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲 來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什

6、么事要向主人打招呼。9 .要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調(diào)和氣氛.不要光 著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。西餐禮儀培訓(xùn)西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位 近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。排定席位時(shí)，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮 儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時(shí)，男主賓要排在女主 人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。按禮儀的要求，面對(duì)餐廳正門(mén)的位子要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子。西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)交叉排列，熟 人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來(lái)，宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際 關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多地和周?chē)腿肆奶煺J(rèn)識(shí), 達(dá)到社交目的。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎 要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的 椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部 和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。在一些餐桌安排在單獨(dú)房間的場(chǎng)合，在女主人邀請(qǐng)你入席之前， 不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間