2017_2018學年九年級化學下冊第十單元化學與降10.1食物中的有機物同步練習新版魯教版20180601316

1、10.1食物中的有機物一、單選題（共9題；共18分）1.下列物質不會使蛋白質失去原有生理活性的是（） a. 濃硝酸                                 b. 乙酸鉛     

2、;                            c. 硫酸銨                    

3、              d. 甲醛2.糖類(碳水化合物)是人類從食物中攝取的主要營養(yǎng)成分之一。下列物質中，不屬于糖類的是 a. 油脂                         &#

4、160;          b. 葡萄糖                                    c. 蔗

5、糖                                    d. 淀粉3.下列幾種常見的飲料中，不含有機物的可能是（） a. 果汁      &#

6、160;                             b. 礦泉水                  

7、60;                 c. 牛奶                               

8、;     d. 啤酒4.淀粉是人體的重要能源，等質量的下列物質中淀粉含量最大的是 a. 牛奶                                    &#

9、160;b. 西紅柿                                     c. 大米         

10、;                            d. 魚5.甘蔗富含的營養(yǎng)素是（   ） a. 糖類              &

11、#160;                   b. 油脂                            

12、60;     c. 維生素                                  d. 蛋白質6.（2016蘭州）下列物質富有糖類的是（  ） a. 奶油&

13、#160;                                    b. 豆腐           

14、60;                         c. 玉米                       

15、;              d. 黃瓜7.下列生物的營養(yǎng)素中不屬于有機物的是（） a. 維生素                            

16、0;       b. 蛋白質                                    c. 油脂   &

17、#160;                               d. 水8.合理搭配飲食是我們的健康理念。媽媽為小明提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是（   ) a. 油脂  

18、60;                               b. 維生素                

19、0;                 c. 蛋白質                               

20、;   d. 糖類9.下列幾對物質，都屬于有機化合物的是（  ） a. 甲烷二氧化碳                b. 金剛石乙醇                c. 冰水共存物丙烯 &#

21、160;              d. 丁烷乙烯二、填空題（共4題；共10分）10.柳州市政府正在學校實施免費午餐工程，某校食堂某日給同學們提供的食物有：米飯、肉末、豆腐、黃瓜等，其中含有較多維生素的是_，含有較多蛋白質的是_ 11.某同學在體檢后發(fā)現體內缺少維生素c，醫(yī)生建議該同學在飲食中需適量增加的食物是（_）a水果b.植物油c.牛肉d._ 12.為改善中小學生營養(yǎng)狀況，我縣農村學校實施了“蛋奶工程”和“營養(yǎng)午餐”。某校的“營養(yǎng)午餐”含有下

22、列食品，其中含蛋白質豐富的是_a小炒青菜         b肉釀豆腐         c紅燒豬肉       d_ 13.用碘水可以檢驗食物中是否含有淀粉它們相互作用呈現_色，發(fā)生_變化在實驗室也可以通過化學反應檢驗葡萄糖，在試管中加入naoh溶液，滴加少量硫酸銅溶液，混勻，現象是 _ ，再向該試管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精燈上加熱至沸騰，現象是_ 三、綜合題（共2題；共1

23、7分）14.閱讀下面科普短文（原文作者：許謙，有刪改） 酸奶口感酸甜，營養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛的一種乳制品與普通牛奶比較，酸奶中的蛋白質和鈣更易被人體消化吸收，是乳糖不耐癥患者的良好食品通常的酸奶是將牛奶發(fā)酵而制成的牛奶中主要含有蛋白質、乳糖和脂肪在發(fā)酵過程中，乳酸菌把乳糖（c12h22o11）轉化成乳酸（c3h6o3），使得牛奶的酸度升高隨著酸度增加，蛋白質分子互相連接，形成了一個巨大的“網絡”，這個“蛋白質網絡”把乳糖、水、脂肪顆粒都“網”在其中所以，奶變“粘”、變“酸”了酸奶中含有大量活力較強的乳酸菌乳酸菌可抑制某些腐敗菌和病原菌的繁殖，從而維持人體內，尤其是腸道內正常的微生態(tài)平衡，促進

24、食物的消化吸收酸奶在儲藏和配送過程中，乳酸菌的數量會因乳酸的過量積聚而明顯減少，而酸奶的乳酸積聚又會影響到酸奶的酸度有研究者選取某種市面常見的酸奶進行實驗，數據如下表所示表 某品牌酸奶酸度的變化溫度/時間/天         酸度/°t42837067.767.767.7273.977.179.2476.482.786.3685.592.298.9890.298.7113.21999年頒布的國標gb27461999中，對成品酸奶的酸度規(guī)定為“酸度不小于70°t”按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能

25、超過100°t依據文章內容回答下列問題（1）乳酸是由乳糖轉化生成的，請比較二者的化學式，分析它們的相同點和不同點 相同點：_不同點：_ （2）實驗中所用酸奶若在37條件下儲存，       天后，酸度一定會超出一般人的接受程度（填字母序號，下同） a. 2                      

26、                     b. 4                           

27、60;               c. 5                                 

28、          d. 8（3）由表中實驗數據可知，影響酸奶酸度的因素有_ （4）下列關于酸奶的說法正確的是        a. 酸奶適用于乳糖不耐癥患者食用b. 酸奶放置時間越長，乳酸菌含量越高c. 酸奶中的乳酸菌對人類身體有害無益d. 酸奶變“粘”與蛋白質分子相互連接形成巨大“網絡”有關15.中學生學習負擔重，每天必須保證攝入均衡的營養(yǎng)，同時也要養(yǎng)成良好的生活習慣和學習習慣。請根據

29、信息回答問題：（1）水果沙拉為中學生提供的主要營養(yǎng)素的作用是_，種植水果的過程中，常施用磷肥，請寫出磷礦粉的化學式_，磷肥能夠促進作物生長，增強作物_能力。 （2）在光線不足時看書、寫字要用照明工具，上圖是一款led護眼燈。led護眼燈的燈體材料為塑料，塑料屬于_材料。塑料在生活中有著廣泛的應用，請寫出塑料的一個優(yōu)點_。 （3）大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染_危害_. （4）led護眼燈工作時的能量轉化是：由_能轉化為_能 四、實驗探究題（共1題；共3分）16.酒精是一種無色、透明、有特殊氣味的液體，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶酒精易燃燒，常用作酒精燈和內燃機的燃料，是

30、一種綠色能源當點燃酒精燈時，酒精在燈芯上氣化后燃燒生成水和二氧化碳根據以上敘述，可歸納出： （1）酒精的物理性質是_ （2）酒精的化學性質是_ （3）酒精的用途是：_ 答案解析部分一、單選題1.【答案】c 【解析】【解答】解：a、濃硝酸屬于強酸，能使蛋白質變性，從而失去原有的生理功能，故選項錯誤b、乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質變性，失去原有生理功能，故選項錯誤c、加入飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質析出，但再加水，蛋白質可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質的生理功能，故選項正確d、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變質，失去原有生理功能，故選項錯誤故選：c【分析】蛋白質的結構被破壞后，失去生

31、理功能，這稱為蛋白質的變性，能使蛋白質變性的外界條件有多種，如強酸、強堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等2.【答案】a 【解析】【解答】a、油脂包括動物脂肪和植物油，不是糖類物質，屬于脂類，所以錯誤b、葡萄糖不能水解，屬于單糖，所以正確c、一個蔗糖可以水解成二個單糖分子，屬于二糖，所以正確d、一個淀粉分子可以水解成多個單糖分子，屬于多糖，所以正確故選a【分析】根據糖類物質的分類判斷，糖分為單糖、二糖、多糖民以食為天，健康飲食是現代入的追求，所以六大營養(yǎng)素與人體健康知識便成為化學考查熱點，特別是關于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現頻度極高3.【

32、答案】b 【解析】【解答】解答本題主要要了解一些常見的食物中富含的一些成分：a、果汁中含有豐富的維生素，維生素屬于有機物b、礦泉水的主要成分是水，還含有一些礦物質，一般不含有有機物c、牛奶中含有豐富的蛋白質，蛋白質屬于有機物d、啤酒中含有酒精，酒精屬于有機物所以選b【分析】本題主要考查了解一些常見的食物中富含的一些成分4.【答案】c 【解析】【分析】a、根據蛋白質的主要食物來源判斷b、根據維生素的主要食物來源判斷c、根據糖類的主要食物來源判斷d、根據蛋白質的主要食物來源判斷【解答】a、牛奶中主要含有蛋白質，所以錯誤b、番茄中主要含有維生素，所以錯誤c、大米的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，所以正

33、確d、魚中主要含有蛋白質，所以錯誤故選c【點評】“合理膳食，科學營養(yǎng)”的新理念已深入現代入的內心，在化學考查中，關于六大營養(yǎng)素或化學元素與人體健康的內容已穩(wěn)穩(wěn)地占具了一席之地，主要包括它們的生理功能、主要食物來源、缺乏癥、攝取原則等5.【答案】a 【解析】【解答】解：a、甘蔗中富含的營養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類；故a正確； b、甘蔗中富含的營養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類而不是油脂；故b錯誤；c、甘蔗中富含的營養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類而不是維生素；故c錯誤；d、甘蔗中富含的營養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類而不是蛋白質；故d錯誤；故答案為：a【分析】從甘蔗中富含的營養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類去分析解答6.【答案

34、】c 【解析】【解答】解：a奶油中富含油脂，故a錯誤；b豆腐中富含蛋白質，故b錯誤；c玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故c正確；d黃瓜中富含維生素，故d錯誤故選c【分析】根據人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關鍵7.【答案】d 【解析】【解答】解：a、維生素屬于有機物；b、蛋白質屬于有機物；c、油脂屬于有機物；d、水不屬于有機物；故選d【分析】根據已有的知識進行分析，有機物是指含有碳元素的化合物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸鹽除外，據此解答8.【答案】b 【解析】【解答】人體

35、內的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，米飯中主要含有糖類，炒牛肉中主要含有蛋白質和油脂，饅頭中主要含有糖類，雞蛋湯中主要含有水、蛋白質、少量無機鹽缺乏維生素故答案為：b.【分析】人體內的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，找出午餐中的物質由的營養(yǎng)，繼而可找出缺失的營養(yǎng).9.【答案】d 【解析】【解答】解：a、甲烷是含碳元素的化合物，屬于有機物；二氧化碳是含碳元素的化合物，但其性質與無機物類似，因此把它看作無機物，故選項錯誤 b、金剛石是碳元素形成的單質，屬于單質；乙醇是含碳元素的化合物，屬于有機物，故選項錯誤c、冰水共存物不含碳元素，不屬于有機物；丙烯是含

36、碳元素的化合物，屬于有機物，故選項錯誤d、丁烷、乙烯均是含碳元素的化合物，均屬于有機物，故選項正確故選：d【分析】根據含有碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物；碳的氧化物、碳酸鹽、碳酸雖含碳，但其性質與無機物類似，因此把它們看作無機物；進行分析判斷二、填空題10.【答案】黃瓜；肉末和豆腐 【解析】【解答】解：米飯中含有糖類，肉末和豆腐中含有蛋白質，黃瓜中含有維生素 故答案為：黃瓜；肉末和豆腐【分析】根據人類需要的營養(yǎng)物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，米飯中含有糖類，肉末和豆腐中含有蛋白質，黃瓜中含有維生素等，分析解答11.【答案】a；蔬菜 【解析】【解答】a、水果中富含維生素c，

37、 需適量增加，a符合題意；b、植物油中富含油脂，不含維生素c，不需增加，b不符合題意；c、牛肉中富含蛋白質，不含維生素c，不需增加，c不符合題意；d、蔬菜中富含維生素c，需適量增加。故答案為：a；補充：蔬菜?！痉治觥扛鶕钪心切┦澄镏饕心囊环N營養(yǎng)物質解答12.【答案】b；牛奶 【解析】【解答】a、小炒青菜中富含維生素，a不符合題意；b、肉釀豆腐中富含蛋白質，b符合題意；c、紅燒豬肉中富含油脂，c不符合題意；d、牛奶、魚肉中都富含蛋白質，d符合題意。故答案為：b；牛奶【分析】人體需要的營養(yǎng)素包括糖類、油脂、維生素、水、無機鹽，蛋白質，只有均衡的攝取營養(yǎng)，才能促進人體健康13.【答案】藍；化

38、學；有藍色沉淀；有磚紅色的沉淀生成 【解析】【解答】解答本題主要要了解葡萄糖的檢驗方法以及氫氧化銅的制備?！窘獯稹康庥龅矸圩兯{色，是碘的特性，這個變化有新物質生成，屬于化學變化；氫氧化鈉溶液中加入硫酸銅溶液后，二者反應會生成氫氧化銅藍色沉淀，加入葡萄糖后，氫氧化銅再和葡萄糖反應生成磚紅色的氧化亞銅沉淀所以答案為：藍；化學；有藍色沉淀；有磚紅色的沉淀生成【分析】淀粉和葡萄糖的檢驗是化學與生活部分最基本的實驗，要重點掌握其方法和現象三、綜合題14.【答案】（1）組成元素的種類相同（或原子種類相同）；各元素的質量比不同（或原子個數比不同）（2）d（3）溫度、時間（4）ad 【解析】【解答】解：（1）由乳糖（c12h22o11）與乳酸（c3h6o3）的化學式可知，二者都是由碳、氫、氧三種元素組成的，組成元素相同，二者的分子都是由碳原子、氫原子和氧原子構成的；但是乳酸中碳、氫、氧三種元素的質量比為：（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88；乳酸中碳、氫、氧三種元素的質量比為：（12&#