酒店桑拿計劃書

1、酒店桑拿計劃書一一目錄(1)沐足部經(jīng)營現(xiàn)狀分析(2)項目策劃構(gòu)思(3)項目可行性分析(4)項目經(jīng)營訂位(包括：客源定位、價格定位)(5)經(jīng)營管理架構(gòu)(6)項目經(jīng)濟分析(收入預(yù)測、開支預(yù)測、項目的財務(wù)評估)(7)綜合經(jīng)營配套作用(8)經(jīng)營現(xiàn)狀曲線圖酒店桑拿中心管理計劃書根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)敲定擴建桑拿貴賓房和按照敲定的平面設(shè)計圖紙布局，憑本人在酒店桑拿管理 工作經(jīng)念，近段時也進行了初部的市場考察，作出以下的桑拿部管理計劃，懇請領(lǐng)導(dǎo)給予 指正及提出寶貴意見，并感謝領(lǐng)導(dǎo)對本人的支持和信任。桑拿中心經(jīng)營宗旨：以規(guī)范的管理，重點以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)盡量讓每位顧客的滿意程度達到最高點。桑拿中心經(jīng)營戰(zhàn)略方針：確保該中心成為一間

2、中高檔次的桑拿健康中心，以環(huán)境舒適，配套齊全，收費合 理，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，精湛的按摩手法為宗旨吸引廣大顧客。本中心配合于酒店各部門 的相互配套經(jīng)營加上以沐足部現(xiàn)有的經(jīng)營基礎(chǔ)，所以本中心無論在硬件和客源，宣 傳效都處于十分理想的條件。要使桑拿部提高效益，提高客源，必須以內(nèi)部規(guī)范管 理為重點，借監(jiān)沐足部經(jīng)營物點提倡“以人為本”開發(fā)新的經(jīng)營策略。在開業(yè)短期 內(nèi)提高員工的工作積極性，建立公司與員工互利關(guān)第，提倡“能者多勞，多勞者多 得” 口號，促進部門盡行良性循環(huán)效果。從而達至該部門以“做精，做強”的經(jīng)營 目。桑拿中心的管理方針：(1) 建立高素質(zhì)的管理人員架構(gòu)；(2) 以桑拿中心的經(jīng)營戰(zhàn)略方針為宗旨，嚴

3、格落實貫徹公司的各項要求和制度；(3) 以層級管理思路發(fā)展，落實好各管理人員的各部門員工的崗位責(zé)任制度；(4) 以強抓技師服務(wù)為重點，令顧客的滿意度提高，達到消費物有所值的口碑，配合于 合理的消費價格，使部門經(jīng)營盡快產(chǎn)生效益；(5) 以提倡既要制度化管理又要人性化管理相結(jié)合提高內(nèi)部員工的服務(wù)素質(zhì)。(6) 做好各崗位員工上崗培訓(xùn)工作，嚴格考核合格后方上崗；(7) 做好客人公關(guān)接待及營銷工作，確保顧客滿意度；(8) 做好物資管理保養(yǎng)及能源節(jié)約工作，提高公司效益；一、桑拿中心人員構(gòu)成和人員工作職責(zé)（1）管理架構(gòu)圖（以設(shè)計平面圖紙規(guī)劃）經(jīng)理（康樂部）1人主管1人樓面部長（2人）公關(guān)主任技師師傅（2人）

4、（1人）收銀員 鐘房 服務(wù)員 水吧員 清潔工（2 人）（2 人） （10）（2 人）（4 人）咨客（5人）技師（35 人）人員工作職責(zé)1、康樂部經(jīng)理：主要全面負責(zé)康樂部的沐足區(qū)及桑拿區(qū)全面管理工作。對外需做好市場開拓；策劃部門經(jīng)營策略，人才選拔。對內(nèi)需健全督導(dǎo)，落實各項管理制 度，落實各區(qū)的員工的工作要求，確保部門經(jīng)營穩(wěn)定發(fā)展。2、桑拿區(qū)主管：（代遇20002500元左右）主要負責(zé)協(xié)助經(jīng)理管理好桑拿區(qū)內(nèi)部管理監(jiān) 督工作，做好員工培訓(xùn)工作，管理樓員工，技師的日常工作紀律及排鐘工作。收集及監(jiān)督顧客檔案3、公關(guān)主任：（代遇以部長設(shè)定12001500元左右底薪，另加定房提成。）主要負責(zé)康 樂部全區(qū)的公

5、關(guān)接待工作和市場營銷工作，建立顧客與公司的關(guān)系。建立 顧客檔案，以及管理咨客的接待服務(wù)和技師排鐘工作。4、樓面部長：（待遇12001500元左右）主要負責(zé)對服務(wù)員、收銀、水吧、鐘房、清潔 工等樓面員工的工作紀律、服務(wù)、衛(wèi)生等的管理落實工作。建立顧客檔案。5、咨客：（待遇8001000元左右）主要負責(zé)門面迎送帶客及向客人介紹康樂部的經(jīng)營項目和大堂客人接待工作。建立顧客檔案。6、收銀：（待遇800900元左右）主要負責(zé)收銀、結(jié)帳工作。7、鐘房：（待遇800900元左右）主要負責(zé)排鐘、叫鐘和登記作。8、服務(wù)員：待遇700850元左右）主要負責(zé)接待客人送食品、茶水服務(wù)工作和房間衛(wèi)生 工作。9、水吧員：

6、（待遇750900元左右）主要負責(zé)客人出品工作包括水果、食品、茶水等。10、 清潔工：（待遇600 700元左右）主要負責(zé)該區(qū)的衛(wèi)生清潔工作。11、 技師師傅：（待遇1500-2000元左右另加培訓(xùn)技師提成）主要負責(zé)技師上崗前的服務(wù)和按摩手法培訓(xùn)工作和協(xié)助經(jīng)營管理技師日常紀律工作。二、桑拿中心的客源定位立足于以下三個方面：1、面向現(xiàn)有沐足部客源有桑拿消費意向的群體給予引導(dǎo)消費。及在酒店綜合消費群 體和入住酒店的客戶群體，設(shè)定為桑拿部基礎(chǔ)客源。2、面向中高檔次的消費群體立足于本鎮(zhèn)有高消費享受能力和個體戶企業(yè)家或有商務(wù) 接待的消費群體。3、面向周邊跨區(qū)有需要桑拿消費的客戶群體。三 桑拿中心的價格定

7、位和技師提成定位：1、針對桑拿項業(yè)的市場調(diào)查及結(jié)合勒流本鎮(zhèn)的消費環(huán)境桑拿貴賓房收費設(shè)立在200元以下?？稍O(shè)定每間房收費房費198元（可提供最長三小時使用）。2、技師上鐘服務(wù)為90分鐘。其中在198元/每位房費內(nèi)提成50元作技師按摩小費， 公司實際收入為150元左右。（技師正規(guī)服務(wù)以外小費加房費最高設(shè)定為不超 500 元）。四：員工管理計劃（一）、技師管理：1、由經(jīng)理主要負責(zé)管理。以主管、技師師傅協(xié)助監(jiān)督、貫徹落實管理要求。2、制定技師工作手冊，包括 A 對技師的職業(yè)道德要求 ， B 技師服務(wù)程度要求，C技師考勤制度，D技師崗位責(zé)任制度E 技師日常管理制度（附屬于桑拿員工手冊文件中）。3、制定有

8、系統(tǒng)的上崗培訓(xùn)工作要求，包括對技師：儀容儀表要求，禮儀禮貌要求，服務(wù) 程序，服務(wù)技巧，按摩手法，等通過嚴格的培訓(xùn)考核合格方能上崗，并作工不定期考核綜合素質(zhì)，有不及格者馬上加強培訓(xùn)。4、做好管理督導(dǎo)工作，落實制度，促進技師上鐘工作態(tài)度和積極性對違反紀律者給予教 育或處罰，培養(yǎng)高素質(zhì)的優(yōu)秀技師隊伍，帶領(lǐng)公司業(yè)務(wù)發(fā)展。5、通過“以人為本”的管理思路發(fā)展，搞好技師內(nèi)部團結(jié)，增強技師對公司信心和凝聚 力提高員工歸屬感，提高員工工作士氣。6、認真落實收集客人意見反映，發(fā)現(xiàn)客人投訴技師服務(wù)問題及時解決處理。7、制定多項推動技師工作積極性方案，以技師收入待遇著想，增強員工與公司的互利關(guān) 系。起到公司好，員工好

9、的效果。8、在技師對客人上鐘服務(wù)中，以滿足不同顧客消費意向著想，分為以按摩手法（泰式按 摩）為主和以其它服務(wù)為主的二大思路盡量令每位顧客滿意度提高。9、做好技師入職前素質(zhì)選拔工作，按一定的標準進生招聘，確保技師群體的整體素質(zhì)， 以達到“做精，做強”的效果。（二）、樓面員工管理1、樓面各部門員工主要由主管和樓面部長負責(zé)監(jiān)督落實各項工作要求和服務(wù)標準。2、制定員工各分部門管理制度，和各分部門的工作要求（附屬桑拿部員工工作要求文件）O3、嚴格落實各項規(guī)章制度，以層級管理思想，責(zé)任到人，誰當(dāng)班誰負責(zé)。4、以“衛(wèi)生、紀律、服務(wù)”三大重點開展樓面員工管理工作。5、組織各部門員工進行素質(zhì)，服務(wù)要求培訓(xùn)，確保

10、每位員工達到星級酒店的一定服務(wù)標 準水平。6、實行獎罰制度，每月對工作杰出的員工進行獎勵或鼓勵。7、培養(yǎng)員工公關(guān)接待水平，每位員工都到有單獨接待顧客能力。五、經(jīng)營預(yù)測（1） 員工按金 30人X200元=6000元（2） 技師按金35人X1500元=52500元（3） 員工水電費 30人X50元=1500元（4） 技師伙食費35人X200元=7000元（5） 技師住宿費35人X100元=3500元（6） 技師水電費35人X50元=525元（7） 按規(guī)劃桑拿部共29間房，同時可容納（根據(jù)桑拿部平面設(shè)計圖紙規(guī)劃預(yù)測）（注：每月收）（注：每月收）（注：每月收）（注：每月收）32人，預(yù)測部門正常動作每天

11、平均客流量60人次計算。198元/3小時計算，技師提成 50元計算:（8）按以上規(guī)劃價格定位為每天收入：（198元 一50元）X 60人=8880元房費提成客流量日收入每月收入(1)房費收入8880 元 X 30 天=266400 元(注:己減去技師提成)(9)員工水電費30 人 X50 元=1500 元(注：每月收)(10)技師伙食費35 人 X200 元=7000 元(注:每月收)(11)技師住宿費35 人 X100 元=3500 元(注:每月收)(12)技師水電費35人X50元=525元(泊E：每月收)合計 278925元六：費用預(yù)測：(1):員工工資：約3萬元，約占營業(yè)額10%(2):水電費：約2萬元，約占7%(3):分攤裝修折舊費(責(zé)任金)：若按投資200萬，按5年分攤計每月分攤：200萬/5年/12月=3.4萬4 13%(4):租金：按15元/m2每月1.5萬元46%(5):員工伙食：8000元4 3%(6):洗滌費：3000 元4 1%(7):物雜費：(包括使用物品和提供顧客食品)