福記食品服務(wù)控股有限公司課件

1、 福記食品服務(wù)控股有限公司 歷史的步伐始終向前邁進(jìn),福記食品服務(wù)控股有限公司的發(fā)展和今天取得 的成績(jī)也是得力于許多人的努力與奮斗!品牌故事n圓，作為最早的哲學(xué)命題提出，是人類智慧的代碼，中國(guó)人稱為“智圓”， 禪家有語(yǔ)“妙悟圓覺(jué)”，福記巧妙的凝練了其“圓融”之道，經(jīng)營(yíng)著龐大的企業(yè)。福記logo也正是鑄就的精彩之筆。福記在融匯禪宗、道、儒等各家圓融寓意，通過(guò)中國(guó)藝術(shù)的空間意識(shí)，和西方藝術(shù)對(duì)宇宙空間的窮盡探尋，把中國(guó)圓的藝術(shù)表現(xiàn)，融入企業(yè)文化中，從更高的角度表現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營(yíng)是回旋往復(fù)、于有限中見(jiàn)無(wú)限，又從無(wú)限返回有限的企業(yè)文化品牌經(jīng)營(yíng)的更高境界。董事長(zhǎng)致辭魏東 歷史的步伐始終向前邁進(jìn)，福記食品服務(wù)控股

2、有限公司的發(fā)展和今天取得的成績(jī)也是得力于許多人的努力與奮斗。當(dāng)福記于2004年與法國(guó)里昂信貸銀行結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，并成功于12月在香港聯(lián)交所主板掛牌上市的時(shí)候，我們依舊追求與國(guó)際化的世界級(jí)企業(yè)一樣，擁有最先進(jìn)的管理，一流的人才和最大化的貢獻(xiàn)。 新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的今天中國(guó)正朝著全球化的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變，這樣我們面臨的將是全球化的競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是品牌，品牌的核心是特色，特色的保障是文化。福記文化是企業(yè)凝練的結(jié)晶，一個(gè)企業(yè)的成功，必須有一個(gè)共同的核心價(jià)值觀，那就是將福記打造成為中國(guó)現(xiàn)代工業(yè)配餐和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐之航空母艦，引領(lǐng)中式快餐發(fā)展的新潮流。 今天，21世紀(jì)已被公認(rèn)為屬于服務(wù)業(yè)的世紀(jì)，這些都給服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了

3、前所未有的巨大歷史機(jī)遇。但同時(shí)我們也看到，這美好的發(fā)展前景也引發(fā)了服務(wù)業(yè)的變革和新一輪的競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)擺脫了低層次、地域性，正朝著正規(guī)化、規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變，越來(lái)越多的跨省、跨地區(qū)甚至跨國(guó)界的超級(jí)餐飲集團(tuán)開(kāi)始出現(xiàn)。在新的發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，在國(guó)外強(qiáng)勢(shì)餐飲巨頭的巨大沖擊面前，福記控股通過(guò)充分調(diào)研和理性思考，擬定高度市場(chǎng)戰(zhàn)略，建設(shè)中餐工業(yè)化的系統(tǒng)工程，初步形成了從食品原料的生產(chǎn)、加工、和物流，到工業(yè)配餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、旅游與交通配餐、軍需配餐、生鮮超市、新型中式快餐等食品產(chǎn)業(yè)鏈條，并已營(yíng)造出大服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局，使福記具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，抗風(fēng)險(xiǎn)能力和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的能力，并為打造現(xiàn)代化高科技食品王

4、國(guó)奠定了牢固的基礎(chǔ)。 福記控股所有各企業(yè)在食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中，根據(jù)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，結(jié)合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造出整套具有中國(guó)特色的SOP、GMP、HACCP質(zhì)量管理體系，開(kāi)創(chuàng)了食品產(chǎn)業(yè)中國(guó)化管理模式與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一的食品質(zhì)量檢測(cè)體系，有力保證了食品質(zhì)量和安全。 福記全體同仁努力奮斗，勵(lì)志將福記打造成為中國(guó)工業(yè)配餐之航空母艦，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)生鮮食品第一品牌，引領(lǐng)中國(guó)生鮮食品和中式快餐新潮流，建造現(xiàn)代化高科技食品企業(yè)王國(guó)。福記正與中國(guó)其他食品企業(yè)一起，共同創(chuàng)造中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的輝煌！福記的歷程n目前，福記正在以迅雷不及掩耳之勢(shì)迅速擴(kuò)張，現(xiàn)在的輝煌是短短幾年來(lái)福記人拼搏歷程的最好佐證，展望未來(lái)的同時(shí)，福記人更加

5、信心百倍。n2007中國(guó)鐵路動(dòng)車組餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目成功中國(guó)鐵路動(dòng)車組餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目成功中標(biāo)，成為北京、濟(jì)南、沈陽(yáng)、哈爾濱、武漢、鄭州、西安等7個(gè)鐵路局動(dòng)車組唯一授權(quán)餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商n2006北京2008年奧運(yùn)會(huì)（含北京2008年殘奧會(huì)）餐飲服務(wù)商選定國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目成功中標(biāo)，成為北京2008年奧運(yùn)會(huì)贊助商接待中心、競(jìng)賽場(chǎng)館集群四的唯一指定餐飲服務(wù)商n2005福記成功拓展了中國(guó)東北、華北、長(zhǎng)三角等區(qū)域，旗下?lián)碛邪奶厝R集團(tuán)，多鮮樂(lè)集團(tuán)，味鮮達(dá)集團(tuán)，先馳達(dá)集團(tuán)，以及福記強(qiáng)大的中餐快餐網(wǎng)絡(luò)。立志打造中國(guó)工業(yè)配餐營(yíng)養(yǎng)餐之航空母艦。n2004二零零四年十二月十七日于香港聯(lián)合交易所有限公司主

6、板上市。股份編號(hào)為1175。推出“福記家廚”品牌的方便食品。n2003福記中餐與送餐業(yè)務(wù)并舉，并成功覆蓋蘇州送餐網(wǎng)絡(luò)。n2002成功開(kāi)創(chuàng)福記送餐領(lǐng)域，開(kāi)拓上海送餐市場(chǎng)，一舉聞名。n2001福記中餐如日中天，上海浦東中餐館隆重面世。n2000蘇州新區(qū)福記首店在矚目中開(kāi)張大吉。n1999福記聯(lián)合于蘇州創(chuàng)立。福記的品質(zhì)n國(guó)內(nèi)最大的食品綜合服務(wù)提供商之一n國(guó)內(nèi)第一家在香港上市的餐飲類企業(yè)n中餐工業(yè)化生產(chǎn)的倡導(dǎo)者、實(shí)踐者和成功者n聚集“餐飲”服務(wù)，成功整合縱向食品產(chǎn)業(yè)鏈，成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)最具競(jìng)爭(zhēng)力的食品服務(wù)提供商和運(yùn)營(yíng)商n國(guó)內(nèi)首批通過(guò)HACCP國(guó)際認(rèn)證企業(yè)n連續(xù)被評(píng)為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)n北京2008年奧運(yùn)會(huì)贊助

7、商接待中心、競(jìng)賽場(chǎng)館集群四的唯一指定餐飲服務(wù)商n中國(guó)高速鐵路CRH授權(quán)餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商福記的經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展目標(biāo)企業(yè)信條：優(yōu)質(zhì)食品、關(guān)注民生優(yōu)質(zhì)食品、關(guān)注民生發(fā)展目標(biāo)：創(chuàng)建具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的世界級(jí)企業(yè)創(chuàng)建具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的世界級(jí)企業(yè)使 命：以創(chuàng)新的產(chǎn)品與服務(wù)與全體消費(fèi)者以創(chuàng)新的產(chǎn)品與服務(wù)與全體消費(fèi)者 共享優(yōu)質(zhì)生活，打造世界一流的綜共享優(yōu)質(zhì)生活，打造世界一流的綜 合餐飲服務(wù)品牌合餐飲服務(wù)品牌經(jīng)營(yíng)宗旨：為消費(fèi)者創(chuàng)造福利、為員工創(chuàng)造機(jī)為消費(fèi)者創(chuàng)造福利、為員工創(chuàng)造機(jī) 會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益經(jīng)營(yíng)策略：聚集餐飲服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)最好的聚集餐飲服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)最好的 產(chǎn)品、創(chuàng)立最好的模式、提供最好產(chǎn)品、

8、創(chuàng)立最好的模式、提供最好 的服務(wù)、打造的服務(wù)、打造 最好的品牌最好的品牌企業(yè)精神：誠(chéng)信、創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)、平等誠(chéng)信、創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)、平等福記的業(yè)務(wù)框架 福記食品服務(wù)控股有限公司的業(yè)務(wù)涵蓋：食品原料源頭生產(chǎn)基地生鮮食品工業(yè)化的初、深加工快速溫控物流終端多元化食品服務(wù)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。澳特萊集團(tuán)食品原料安全生產(chǎn)與品質(zhì)的有力保證n集團(tuán)從事蔬菜種植和深加工、畜禽養(yǎng)殖和肉類食品加工、水產(chǎn)品養(yǎng)殖和加工、大宗物流配送及產(chǎn)品進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 山東澳特萊農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司現(xiàn)代化蔬菜生產(chǎn)與加工中心 山東澳特萊肉類食品有限公司現(xiàn)代化肉類產(chǎn)品生產(chǎn)基地 浙江澳特萊海產(chǎn)品加工有限公司規(guī)模化的海鮮產(chǎn)品生產(chǎn)基地 江蘇澳特萊水產(chǎn)品加

9、工有限公司規(guī)?；暮吁r產(chǎn)品生產(chǎn)基地n質(zhì)量可控的食品原料為各種食品生產(chǎn)的質(zhì)量和安全提供了有力的保障。多鮮樂(lè)集團(tuán) 中國(guó)生鮮產(chǎn)品流通與銷售的新模式n福記集團(tuán)為了進(jìn)一步提高和滿足健康、環(huán)保、安全、便捷的現(xiàn)代人生活方式的需求，大力借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，在建立了現(xiàn)代化的生鮮食品加工中心、生鮮物流分撥中心、和生鮮冷鏈物流系統(tǒng)一體化結(jié)合的多鮮樂(lè)集團(tuán)發(fā)展有限公司。 1）高效率的從生產(chǎn)、加工到市場(chǎng)服務(wù)的系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò) 在全國(guó)范圍內(nèi)構(gòu)建了SIPC（源頭采購(gòu)及加工中心）、RDPC（區(qū)域物流配送及加工中心）、LDPC（當(dāng)?shù)匚锪髋渌图凹庸ぶ行模┑母咝噬a(chǎn)、加工、配送網(wǎng)絡(luò)。 旗下有：上海多鮮樂(lè)食品有限公司北京多鮮樂(lè)食品有限公司青島多鮮

10、樂(lè)食品有限公司廣州多鮮樂(lè)食品有限公司 并在上海、北京、青島、深圳、蘇州、杭州、昆山、武漢、合肥等眾多城市地域建立集種植、養(yǎng)殖、初加工、半成品、成品等規(guī)?；a(chǎn)、統(tǒng)一分撥、配送及銷售為一體的生鮮物流分撥中心、食品加工中心及銷售中心，充分發(fā)揮多鮮樂(lè)特有的先進(jìn)的運(yùn)作模式優(yōu)勢(shì)，保證向消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、綠色、便捷的生鮮產(chǎn)品，真正提升食品的質(zhì)量，滿足城市居民日益提高的生活消費(fèi)需求。n2）多鮮樂(lè)123生鮮超市中國(guó)生鮮速食品專業(yè)的銷售模式 打造新型的生鮮超市連鎖和社區(qū)家庭廚房新概念，滿足城市居民特別是白領(lǐng)生活對(duì) 現(xiàn)代生鮮食品的需求。 秉承1多2鮮3餐樂(lè)的宗旨，以生鮮專業(yè)銷售為主要特色 堅(jiān)持獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)營(yíng)理

11、念： 超市餐飲化，生鮮源頭采購(gòu)化，綠色食品化，進(jìn)口商品豐富化，銷售價(jià) 格大眾化 多鮮樂(lè)生鮮超市的優(yōu)勢(shì)： 科學(xué)的生產(chǎn)體系提供品質(zhì)保證。 龐大全面的生產(chǎn)基地保證品種更齊全。 先進(jìn)的物流和服務(wù)體系確保食品新鮮。 有效的成本控制保證價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 多鮮樂(lè)生鮮超市的特點(diǎn)： 生鮮食品占80以上。 半加工和已加工生鮮食品種類繁多。 嚴(yán)格采用品牌食品及其原料。 建立嚴(yán)格食品與品質(zhì)監(jiān)控體系。 每天撤換沒(méi)有賣出的新鮮蔬菜，以保證蔬菜絕對(duì)新鮮。 強(qiáng)大的中餐實(shí)力與中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)支持的各色菜系調(diào)理包產(chǎn)品 專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下的“家廚”產(chǎn)品配制 3）電子商務(wù)創(chuàng)新的生鮮速食品銷售模式依托福記強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈、客戶資源和物流

12、配送體系的創(chuàng)新電子商務(wù)服務(wù)方案與模式，為客戶提供全新的網(wǎng)絡(luò)化、個(gè)性化、時(shí)尚化的員工福利、公司商務(wù)以及家庭餐飲等服務(wù)。味鮮達(dá)集團(tuán)味鮮達(dá)集團(tuán) 中國(guó)現(xiàn)代工業(yè)配餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、旅游和交通 配餐之航空母艦n味鮮達(dá)集團(tuán)專注為客戶提供綜合送餐方案及優(yōu)質(zhì)食品。憑借對(duì)中央化加工豐富的知識(shí)及先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，味鮮達(dá)已迅速發(fā)展為卓越的食品及送餐服務(wù)連鎖經(jīng)營(yíng)商，為各企業(yè)、高等院校、中小學(xué)、鐵路和軍隊(duì)提供優(yōu)質(zhì)食品及餐飲服務(wù)；并且 “量身定制”各類產(chǎn)品，來(lái)滿足客戶的各種飲食需求。更加以國(guó)際化要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和定量化，使菜肴向精細(xì)化方向發(fā)展，做到標(biāo)準(zhǔn)化投料、科學(xué)化配方、工業(yè)化流程，真正打造出中國(guó)工業(yè)化配餐之航空母艦。n味鮮達(dá)作

13、為中國(guó)最大的工業(yè)配餐的生產(chǎn)體系和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，旗下?lián)碛校?味鮮達(dá)（上海）有限公司，味鮮達(dá)（深圳）有限公司，味鮮達(dá)（山東）有限公司。 味鮮達(dá)（北京）有限公司，味鮮達(dá)（江蘇）有限公司，味鮮達(dá)（浙江）有限公司， 其中坐落于上海嘉定的味鮮達(dá)(上海)有限公司，目前已成為中國(guó)最大的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐研發(fā)中心和配餐中心。 位于江蘇無(wú)錫的生產(chǎn)加工中心已成為中國(guó)最大的鐵路與交通配餐和軍需配餐與食品的生產(chǎn)與制造基地。 味鮮達(dá)集團(tuán)創(chuàng)立了味鮮、味吉、味蕾等具有不同特色的品牌，形成了龐大的系統(tǒng)生產(chǎn)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從而極大滿足市場(chǎng)需求。n n 味鮮達(dá)集團(tuán)味鮮達(dá)集團(tuán) 驕人的業(yè)績(jī)n味鮮達(dá)集團(tuán)味鮮達(dá)集團(tuán)在全國(guó)各地設(shè)有12座中央廚房，70多個(gè)配

14、餐服務(wù)項(xiàng)目正在運(yùn)作，工業(yè)配餐的日產(chǎn)量達(dá)70萬(wàn)份，成為本土最大的配餐公司。味鮮達(dá)憑借其高品質(zhì)的生產(chǎn)質(zhì)量、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)的過(guò)硬殊榮、精致周到的服務(wù)理念，贏得了諸多中外企業(yè)的信任，于是紛紛與福記結(jié)緣，享受著福記提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，F(xiàn)將部分客戶列示如下： 深圳富士康 上海金茂大廈 德?tīng)柛Ｅ煽穗姎?上海新國(guó)際博覽中心 杭州頂益食品 上海浦東區(qū)政府市民中心 延鋒偉世通 廣州網(wǎng)易總部 英特爾研發(fā)中心 上海光大會(huì)展中心 安徽奇瑞汽車 上海市對(duì)外貿(mào)易學(xué)院 德?tīng)柛？照{(diào) 蘇州華碩電腦 英特爾外高橋 上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng) 武漢神龍汽車 蘇州天平學(xué)院 震旦大廈 青島海爾 昆山美國(guó)鋁業(yè) 上海平安保險(xiǎn)總部 合肥格力電器 蘇州科技學(xué)院

15、 原宿電器 上海政法學(xué)院 復(fù)旦大學(xué)視覺(jué)學(xué)院n n 可前集團(tuán)可前集團(tuán)現(xiàn)代生鮮食品物流的品質(zhì)保證n可前集團(tuán)擁有一流的物流系統(tǒng)和一流的服務(wù)理念，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的無(wú)縫對(duì)接，是生鮮食品品質(zhì)的可靠保證。 為確保能將最優(yōu)質(zhì)食品安全、及時(shí)送到客戶手中，可前集團(tuán)在制定物流方案及程序運(yùn)作方面一絲不茍，從采購(gòu)、計(jì)劃與存庫(kù)控制及生產(chǎn)到食品配送，整個(gè)供應(yīng)鏈，均由一個(gè)規(guī)模龐大的先進(jìn)物流基建支持。使集團(tuán)得以保持一貫的高營(yíng)運(yùn)水準(zhǔn)。并確保食品安全、準(zhǔn)時(shí)的送到客戶手中。 n n 可前集團(tuán)對(duì)食品物流不斷提出新要求，不但要求產(chǎn)品新鮮，還要求運(yùn)輸過(guò)程中無(wú)污染；不但要求種類多樣，還要求配送及時(shí)迅速。積極解決與食品物流密切相關(guān)的食

16、品多樣快捷化要求、食品安全控制、食品規(guī)模效益等問(wèn)題，不斷引進(jìn)先進(jìn)的物流供應(yīng)鏈管理思想，將集團(tuán)生產(chǎn)鏈的上下源頭有機(jī)結(jié)合起來(lái)，以其便利先進(jìn)的體系來(lái)提高福記產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)性。中餐連鎖中餐連鎖n實(shí)力中餐實(shí)力中餐美食道德、盤(pán)中文章 福記中餐集團(tuán)始建于1996年，十多年間他已迅速發(fā)展成為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，并且已形成從綠色食品原料的生產(chǎn)與制作，到中央廚房的統(tǒng)一配料與加工，再到嚴(yán)格的出菜程序和高質(zhì)量菜肴品味控制以及高水準(zhǔn)服務(wù)的中式餐廳運(yùn)作的成熟中餐經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。福記中餐集團(tuán)在繼承中國(guó)八大菜系精華的同時(shí)，積極開(kāi)拓中西合璧、獨(dú)特新穎的新菜式。保證其高品質(zhì)的菜肴和一流的服務(wù)，并不斷推出創(chuàng)新和更新的特色品種與服務(wù)。整個(gè)

17、中餐集團(tuán)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)以每年50%的速度向前迅猛發(fā)展， 目前在上海、蘇州、北京等地?fù)碛卸嗉腋邫n連鎖中餐店， 并開(kāi)創(chuàng)了福記好世界、福記名肴會(huì)、福祿鍋天下等多個(gè)品牌。n標(biāo)準(zhǔn)化、定量化的中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、定量化的中式快餐 隨著福記中餐工業(yè)化系統(tǒng)工程的建立，福記中餐憑借其自身雄厚的標(biāo)準(zhǔn)化、定量化、原料生產(chǎn)與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)之優(yōu)勢(shì)，迎合當(dāng)今社會(huì)特別是大城市商務(wù)白領(lǐng)人士的快速生活節(jié)奏和餐飲服務(wù)訴求，滿足商業(yè)核心區(qū)域和交通樞紐人流量大、需求多樣的餐飲服務(wù)特點(diǎn)，集聚各派之精華，以自助式大型中式快餐和綜合型中式快餐形式打造中式快餐的新型服務(wù)模式，并創(chuàng)立了”福記食家“品牌。n 福記的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方向與系統(tǒng)服務(wù)1. 綜合餐飲服務(wù)綜合

18、餐飲服務(wù) 機(jī)構(gòu)團(tuán)膳機(jī)構(gòu)團(tuán)膳 A、標(biāo)準(zhǔn)供餐 各類企業(yè)單位供餐（大型國(guó)企、外企、中外合資企業(yè)等） 各類學(xué)校供餐（大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)、職業(yè)學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等） 政府機(jī)構(gòu) B、鐵路、高速公路、海運(yùn)、軍隊(duì)、旅游、石油、礦業(yè)等行業(yè)供餐 C、大型會(huì)展、賽事、集會(huì)等活動(dòng)的供餐 機(jī)構(gòu)團(tuán)膳服務(wù)類型機(jī)構(gòu)團(tuán)膳服務(wù)類型:現(xiàn)場(chǎng)燒制的供餐服務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)配送供餐服務(wù) 熟制品配餐服務(wù) 半成品供應(yīng)服務(wù)豐富多樣的供餐模式、方便客戶靈活的選擇豐富多樣的供餐模式、方便客戶靈活的選擇: 美食廣場(chǎng) 特色快餐 新鮮水果杯 標(biāo)準(zhǔn)自選套餐 簡(jiǎn)式中餐 家庭凈菜 特色西餐 商務(wù)自助餐 茶歇休閑服務(wù) 亞洲各地精選 面食套餐 現(xiàn)榨水果汁 中華美食街 餐飲便利店

19、實(shí)力中餐實(shí)力中餐飯店連鎖（福記好世界、福記名肴會(huì)、福鹿鍋天下）現(xiàn)代時(shí)尚門(mén)店式快餐（百變熊貓）六星級(jí)中式餐飲飯店（福記名仕會(huì)）2. 客戶單位社會(huì)化后勤系統(tǒng)整體服務(wù)規(guī)劃與解決方案客戶單位社會(huì)化后勤系統(tǒng)整體服務(wù)規(guī)劃與解決方案 福記食品服務(wù)控股有限公司以產(chǎn)業(yè)鏈和工業(yè)化生產(chǎn)體系的支持，系統(tǒng)整合公司所擁有的中餐、快餐 、配餐、超市、便利店、生產(chǎn)加工、生鮮物流、電子商務(wù)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)，形成福記特色的以“餐飲”為中心集”送餐、后勤管理、福利計(jì)劃、原料/半成品銷售“四位一體的客戶后勤服務(wù)規(guī)劃與實(shí)踐一攬子解決方案。n專設(shè)”烹調(diào)工廠“ 的大型工廠綜合供餐解決方案n企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)供餐解決方案n”福記百變熊貓“+”24小時(shí)

20、隨意餐“供餐方案n標(biāo)準(zhǔn)單位的綜合餐飲服務(wù)系統(tǒng)解決方案n大型單位的綜合餐飲服務(wù)系統(tǒng)解決方案n企業(yè)宴會(huì)系統(tǒng)解決方案n職工年度福利計(jì)劃解決方案n單位物業(yè)管理系統(tǒng)解決方案n單位洗衣系統(tǒng)解決方案n大型社區(qū)化、城市化單位后勤系統(tǒng)綜合解決方案3. 生鮮物流生鮮物流 以上海、北京、青島三大現(xiàn)代化專業(yè)物流基地支持的全國(guó)范圍內(nèi)的生鮮物流體系與網(wǎng)絡(luò)，打造國(guó)內(nèi) 生鮮物流運(yùn)營(yíng)商第一品牌。 打造生鮮產(chǎn)品城市物流和“123鮮食送”送貨上門(mén)的家庭物流兩大物流配送體系。4. 生鮮超市生鮮超市 以家庭消費(fèi)為中心的由完整生鮮產(chǎn)品系統(tǒng)供應(yīng)鏈支撐的全國(guó)范圍內(nèi)的專業(yè)化連鎖123家廚超市網(wǎng)絡(luò)； 在高密度的居民社區(qū)里設(shè)置的向居民提供以便捷家

21、庭膳食業(yè)務(wù)為主的社區(qū)家廚式便利店網(wǎng)絡(luò) 5.電子商務(wù)電子商務(wù)n以福記餐飲、超市服務(wù)為平臺(tái)，以?？ㄍ槭侄蔚膯T工福利、員工激勵(lì)一站式解決方案，讓員工享受福利電子化的魅力，增加員工對(duì)企業(yè)的凝聚力；n零售、餐飲及其他服務(wù)行業(yè)快速提升銷售和提高品牌知名度解決方案；n家庭、兒童、產(chǎn)孕婦、減肥人群及其他特殊人群健康餐飲為核心的解決方；n時(shí)尚一族節(jié)日、生日餐飲、蛋糕和鮮花一站式解決方案；n虛擬現(xiàn)實(shí)的網(wǎng)絡(luò)商城（）會(huì)讓客戶的生活更加便利、更有品味、更感時(shí)尚。福記的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)福記的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)n科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)n成功的產(chǎn)業(yè)鏈打造成功的產(chǎn)業(yè)鏈打造n強(qiáng)大的專業(yè)化研發(fā)支持強(qiáng)大的專業(yè)化研發(fā)支持n先進(jìn)的中餐工業(yè)

22、化生產(chǎn)技術(shù)突破先進(jìn)的中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)突破n創(chuàng)新的產(chǎn)品推出創(chuàng)新的產(chǎn)品推出n系統(tǒng)的行業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)立系統(tǒng)的行業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)立n高效的中央管理控制高效的中央管理控制n緊密的溫控物流系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接緊密的溫控物流系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接n豐富的菜肴組合豐富的菜肴組合n嚴(yán)格的食品安全控制嚴(yán)格的食品安全控制n持續(xù)的員工教育培訓(xùn)持續(xù)的員工教育培訓(xùn)1. 科學(xué)的戰(zhàn)略發(fā)展指導(dǎo)科學(xué)的戰(zhàn)略發(fā)展指導(dǎo)n 致力于餐飲核心業(yè)務(wù)，以烹調(diào)工業(yè)化推動(dòng)各行業(yè)供餐模式的升級(jí)換代，不作產(chǎn)業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)取向，堅(jiān)持“專業(yè)的人、專業(yè)的公司做專業(yè)的事”n 持續(xù)進(jìn)行中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)與工藝的研究、改進(jìn)與提升，并以安全優(yōu)質(zhì)的食品、便利系統(tǒng)的廚房產(chǎn)品，支持取得行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)

23、勢(shì)，引領(lǐng)工業(yè)配餐發(fā)展潮流，創(chuàng)立行業(yè)最佳典范。n 整合餐飲綜合服務(wù)能力及強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力、豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)的管理模式等優(yōu)勢(shì)，與機(jī)構(gòu)客戶進(jìn)行以餐飲為中心的后勤服務(wù)長(zhǎng)期而緊密的戰(zhàn)略合作，打造公司與客戶利益增值的共贏模式。2. 成功的產(chǎn)業(yè)鏈打造成功的產(chǎn)業(yè)鏈打造n 聚集“餐飲服務(wù)”產(chǎn)業(yè)，向上游延伸和拓展，真正打通了食品原料源頭生產(chǎn)基地生鮮食品加工中心快速溫控物流終端多元化食品服務(wù)的縱向整合食品產(chǎn)業(yè)鏈。福記的產(chǎn)業(yè)鏈（一福記的產(chǎn)業(yè)鏈（一）：福記構(gòu)建了一條整合的縱向食品產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，增強(qiáng)其在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)地位和利潤(rùn)潛力福記構(gòu)建了一條整合的縱向食品產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，增強(qiáng)其在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)地位和利潤(rùn)潛力 福記的產(chǎn)業(yè)鏈（

24、二）福記的產(chǎn)業(yè)鏈（二）： 現(xiàn)代化完整的食品加工體系、先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)與工藝支持著福記引領(lǐng)中餐工業(yè)化生產(chǎn)與服務(wù)模式現(xiàn)代化完整的食品加工體系、先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)與工藝支持著福記引領(lǐng)中餐工業(yè)化生產(chǎn)與服務(wù)模式的潮流。的潮流。 分布于全國(guó)各地的專業(yè)加工廠分布于全國(guó)各地的專業(yè)加工廠l 生豬屠宰與肉制品加工中心l 水產(chǎn)品加工中心l 禽類屠宰加工生產(chǎn)中心l 豆制品工廠l 蔬菜加工廠l 米飯生產(chǎn)工廠l 面包點(diǎn)心工廠l 便當(dāng)工廠l 調(diào)理食品工廠l 現(xiàn)代化食品工業(yè)園現(xiàn)代化食品工業(yè)園l 上海嘉定l 北京通州l 江蘇無(wú)錫l 青島城陽(yáng)l 廣西北海目前全國(guó)各地有12個(gè)中央廚房正在運(yùn)行中福記的產(chǎn)業(yè)鏈（三）福記的產(chǎn)業(yè)鏈（三）

25、福記打造培育了穩(wěn)定可靠的綠色源頭福記打造培育了穩(wěn)定可靠的綠色源頭n在全國(guó)范圍內(nèi)選擇食品原料性價(jià)比最優(yōu)的原產(chǎn)地建設(shè)肉、禽、蛋、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料供應(yīng)基地，對(duì)餐飲服務(wù)所需要的生鮮食品原料，均形成可控供應(yīng)源與質(zhì)量源，有效地保證了原料穩(wěn)定供應(yīng)及最終產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： 山東臨朐的畜、禽、肉制品供應(yīng)基地 安徽青陽(yáng)的土雞供應(yīng)基地 山東青島、壽光的北方水果供應(yīng)基地 廣西的熱帶、亞熱帶水果供應(yīng)基地 山東壽光的夏菜供應(yīng)基地 廣西田陽(yáng)的冬菜供應(yīng)基地在上海、廣州、深圳等一些中心城市近郊與相關(guān)農(nóng)業(yè)企業(yè)合作建立了綠葉菜和時(shí)令菜的“郊區(qū)菜”合同生產(chǎn)基地。 浙江象山、廣西北海的海產(chǎn)品供應(yīng)基地 江蘇昆山的水

26、產(chǎn)品供應(yīng)基地 廣西北海調(diào)味品基地n福記與國(guó)內(nèi)多家著名的優(yōu)質(zhì)原料基地、農(nóng)產(chǎn)品公司、食品生產(chǎn)企業(yè)建立良好密切的合作關(guān)系，簽訂全年采購(gòu)合同或OEM訂單。3.強(qiáng)大的專業(yè)化研發(fā)支持強(qiáng)大的專業(yè)化研發(fā)支持建設(shè)有現(xiàn)代化的研發(fā)中心，組建有頂尖的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。持續(xù)投入大量的人力、時(shí)間和專項(xiàng)資金，專注于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的研發(fā)和實(shí)踐，確保公司的生產(chǎn)與服務(wù)一直得到強(qiáng)大的持續(xù)改進(jìn)的技術(shù)支撐。在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝改進(jìn)與革新、營(yíng)養(yǎng)配比、設(shè)備研制、軟件編程、經(jīng)驗(yàn)提升、行業(yè)配餐模式的研究與推廣等各個(gè)層面取得系統(tǒng)性的持續(xù)進(jìn)展。4.先進(jìn)的中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)突破先進(jìn)的中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)突破福記真正實(shí)現(xiàn)了中餐標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?；纳?/p>

27、產(chǎn)，并創(chuàng)立了以半成品/成品工業(yè)化烹調(diào)為基礎(chǔ)的中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。福記借助其強(qiáng)大的中餐實(shí)力背景，并： 勤于不斷積累/改進(jìn)現(xiàn)代化工廠配餐生產(chǎn)技術(shù) 勇于借鑒現(xiàn)代國(guó)際快餐工藝制備發(fā)展技術(shù) 善于進(jìn)行傳統(tǒng)廚藝與現(xiàn)代的食品加工技術(shù)的結(jié)合開(kāi)發(fā)出： 具福記特色的中餐中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)及工藝 具有革命性意義的中餐客戶化熟制半成品的加工、保鮮貯藏技術(shù)及工藝 常溫預(yù)包裝食品的生產(chǎn)加工技術(shù)及工藝 5.創(chuàng)新的產(chǎn)品推出創(chuàng)新的產(chǎn)品推出n新含氣預(yù)包裝調(diào)理食品新含氣預(yù)包裝調(diào)理食品 運(yùn)用新含氣閃點(diǎn)滅菌技術(shù)、高阻氧保鮮包裝技術(shù)和中餐大廚烹調(diào)技術(shù)，以工業(yè)化生產(chǎn)方式開(kāi)發(fā)出新含氣預(yù)包裝調(diào)理食品。 已定型產(chǎn)品100余種 常溫下可達(dá)1

28、80天保鮮期，較完美地保存了食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分 攜帶方便、復(fù)熱即食，十分適合沒(méi)有烹飪條件的野外、流動(dòng)場(chǎng)所工作、旅行人員的就餐需求 是都市家庭、白領(lǐng)等終端客戶家庭廚房產(chǎn)品的一個(gè)理想選擇n中餐客戶化熟制半成品中餐客戶化熟制半成品 以工業(yè)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)、以中餐大廚烹調(diào)、冰溫技術(shù)為支撐成功開(kāi)發(fā)出中餐客戶化熟制半成品。 已研發(fā)定制出淮揚(yáng)、本幫、川湘、粵菜等各大菜系風(fēng)味的熟制半成品500余種 終端簡(jiǎn)易拌和就可享受到一如福記中餐廳的美味佳肴 帶來(lái)團(tuán)膳制作 、家庭烹飪、快餐連鎖加工的“安全、便利、快捷、營(yíng)養(yǎng)、美味”的革命性突破 6.系統(tǒng)的行業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)立系統(tǒng)的行業(yè)服務(wù)模式創(chuàng)立n注重行業(yè)餐飲服務(wù)規(guī)律與模式的探索

29、、研究、實(shí)踐與總結(jié)提升。n總結(jié)創(chuàng)立了目前國(guó)內(nèi)唯一成功的以縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)、以先進(jìn)的中央工廠化生產(chǎn)技術(shù)、革命性的中餐工業(yè)化產(chǎn)品及終端多元化服務(wù)為支撐的高效餐飲綜合服務(wù)模式。并以此為基礎(chǔ)，實(shí)踐確立了大型機(jī)構(gòu)團(tuán)膳服務(wù)、大型體育賽事/會(huì)展、鐵路等行業(yè)的系統(tǒng)性一攬子供餐服務(wù)方案模式。7.高效的中央管理控制高效的中央管理控制n實(shí)行高度集中的中央管理機(jī)制，形成中央計(jì)劃、中央源頭采購(gòu)、集中初級(jí)加工、工業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)、中央物流與配送、中央人事、中央財(cái)務(wù)的組織管理體系，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理、規(guī)模運(yùn)營(yíng)、降低成本、提高效率。n標(biāo)準(zhǔn)化管理與運(yùn)營(yíng)方式成為“福記模式”可復(fù)制性強(qiáng)的關(guān)鍵。8.緊密的溫控物流系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接緊密的

30、溫控物流系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接n食品物流的專業(yè)化和系統(tǒng)化n科學(xué)、高效的保鮮貯藏與運(yùn)輸技術(shù)運(yùn)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)系統(tǒng)環(huán)節(jié)之間的無(wú)縫對(duì)接9豐富的菜肴組合豐富的菜肴組合n有專門(mén)的菜肴研究中心，有來(lái)自不同菜系的優(yōu)秀廚師隊(duì)伍n建起了菜譜中央數(shù)據(jù)庫(kù)，共有1000多種不同的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)菜式n根據(jù)客戶需要，可靈活進(jìn)行組合，以滿足客戶及員工“口味多變、百吃不厭”的要求。10.嚴(yán)格的食品安全控制嚴(yán)格的食品安全控制nHACCP、SSOP、GMP體系支撐的全程嚴(yán)格、完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量管理與控制n聘請(qǐng)世界知名的ITS和SGS公司，對(duì)公司的食品安全、風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)行獨(dú)立第三方監(jiān)控11.持續(xù)的員工教育培訓(xùn)持續(xù)的員工教育培訓(xùn)n一流教育機(jī)構(gòu)對(duì)

31、應(yīng)的專業(yè)化培訓(xùn)n外部各種專業(yè)機(jī)構(gòu)的第三方系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)n內(nèi)部員工在崗培訓(xùn)系統(tǒng)福記的突出成就福記的突出成就n成功構(gòu)建了食品原料源頭生產(chǎn)基地生鮮食品加工中心快速溫控物流終端多元化食品服務(wù)的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈和龐大業(yè)務(wù)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立了食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的垂直綜合業(yè)務(wù)模式。n以成熟的中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)真正實(shí)現(xiàn)了中餐工業(yè)化生產(chǎn)模式。并運(yùn)用世界先進(jìn)的無(wú)菌烹調(diào)技術(shù)、無(wú)菌保鮮包裝技術(shù)、冰溫技術(shù)等，成功開(kāi)發(fā)出系列化的預(yù)包裝保鮮產(chǎn)品及客戶化熟制半成品生的產(chǎn)加工與保藏運(yùn)輸技術(shù)及工藝。n總結(jié)創(chuàng)立了目前國(guó)內(nèi)唯一成功的以縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)、以先進(jìn)的中央工廠化生產(chǎn)技術(shù)、革命性的中餐工業(yè)化產(chǎn)品及終端多元化服務(wù)為支撐的行業(yè)高效配

32、餐綜合服務(wù)模式。 總結(jié)確立了大型機(jī)構(gòu)團(tuán)膳服務(wù)的系統(tǒng)性一攬子供餐服務(wù)方案模式； 創(chuàng)立了中國(guó)鐵路動(dòng)車組“站車（地）一體化”供餐服務(wù)模式； 通過(guò)奧運(yùn)會(huì)競(jìng)賽場(chǎng)館供餐的實(shí)踐，總結(jié)確立了大型體育賽事、大型會(huì)展/集會(huì)的供餐服務(wù)模式； 設(shè)計(jì)了高效的以客戶化熟制半成品/凈料配送為核心的中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐供餐服務(wù)創(chuàng)新模式； 設(shè)計(jì)了高速公路服務(wù)區(qū)供餐服務(wù)新模式。福記的杰出案例福記的杰出案例n1）2006年年底福記積極參與奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)商選定國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目，奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)商選定國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目，并成功中標(biāo)為北京2008年奧運(yùn)會(huì)（含北京2008年殘奧會(huì)）競(jìng)賽場(chǎng)館和贊助商接待中心唯一指定餐飲服務(wù)商。 福記針對(duì)北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)規(guī)模巨

33、大、需求多樣、周期長(zhǎng)、要求高的特點(diǎn)，憑借強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力、豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和精準(zhǔn)的前瞻性的分析，在所有的國(guó)內(nèi)外競(jìng)標(biāo)商中唯一一家從供餐服務(wù)模式、原料采購(gòu)、菜單、烹調(diào)方法、品控服務(wù)、銷售體系、服務(wù)方式、產(chǎn)品包裝技術(shù)、物流、菜單營(yíng)養(yǎng)配比、反饋與及時(shí)改進(jìn)計(jì)劃及資源共享式撤出計(jì)劃等方面系統(tǒng)提出了提高奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新性行業(yè)系統(tǒng)提出了提高奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新性行業(yè)解決方案，受到北京奧組委餐飲服務(wù)部的高度評(píng)價(jià)并被確定為奧運(yùn)會(huì)競(jìng)賽場(chǎng)館供餐服務(wù)的執(zhí)行模式解決方案，受到北京奧組委餐飲服務(wù)部的高度評(píng)價(jià)并被確定為奧運(yùn)會(huì)競(jìng)賽場(chǎng)館供餐服務(wù)的執(zhí)行模式。在已經(jīng)舉行完的十幾場(chǎng)奧運(yùn)會(huì)的測(cè)試賽中，福記的奧運(yùn)場(chǎng)館供餐服務(wù)模式被證明是極為科學(xué)和成功的。 n2）2007年福記積極參與中國(guó)鐵路動(dòng)車組餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目中國(guó)鐵路動(dòng)車組餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商國(guó)際招標(biāo)項(xiàng)目，并成功中標(biāo)為鐵道部北京、濟(jì)南、哈爾濱、