【精品】高中生物 （人教大綱版）第一冊 第三章　生物的新陳代謝 6人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝(第二課時)

1、第二課時教學(xué)過程導(dǎo)課上節(jié)課我們討論了糖類的代謝，大家明確了糖類是生物體進行各項生命活動的主要能源物質(zhì)。那么，脂類和蛋白質(zhì)呢？這節(jié)課咱們就來討論這個問題。（出題）教學(xué)目標(biāo)達成二、脂類和蛋白質(zhì)代謝復(fù)習(xí)提問：（1）脂類主要由哪幾種元素組成？（2）脂類主要包括哪幾類？（3）食物中的脂類主要是什么？學(xué)生回答：（1）C、H、O還有N、P；（2）脂肪、類脂、固醇類等；（3）脂肪（一）食物中脂肪的消化和吸收教師演示：用多媒體演示人的消化系統(tǒng)及脂肪在消化道內(nèi)的消化過程，并提出“脂肪在消化道內(nèi)是怎樣變化的呢？”學(xué)生討論：膽汁、腸脂肪酶、胰脂肪酶的分泌場所和生理作用。師生歸納：（板書）膽汁腸、胰脂肪酶甘油脂肪酶脂肪

2、 脂肪微粒 教師強調(diào)：膽汁是由肝臟分泌的消化液，經(jīng)總膽管流入小腸，其中不含有消化脂肪的酶，因此，膽汁只對脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化小的脂肪微粒。教師設(shè)疑：小腸中的甘油和脂肪酸是否與葡萄糖的吸收過程相同呢？學(xué)生討論：（1）葡萄糖是由小腸絨毛中的什么吸收的？（2）甘油和脂肪酸主要是被小腸絨毛中的什么吸收？（3）甘油和脂肪酸是如何進入血液的？（1）毛細(xì)血管（2）毛細(xì)淋巴管（3）隨淋巴循環(huán)匯入血液要求答出 教師強調(diào)：小腸內(nèi)的大部分甘油、脂肪酸先進入小腸絨毛中的毛細(xì)淋巴管，再隨淋巴循環(huán)匯入血液循環(huán)，而小部分的甘油、脂肪酸直接進入小腸中的毛細(xì)血管。師生歸納：（板書）甘油脂肪酸吸收、運輸轉(zhuǎn)變（小腸）

3、 脂肪（血液）（二）脂肪在體內(nèi)的變化學(xué)生閱讀：P67“脂類代謝”教師指導(dǎo)：根據(jù)上述板書加點的“脂肪”二字列出如下提綱：（1）小腸內(nèi)的甘油和脂肪酸被吸收后，大部分發(fā)生了怎樣的變化？（2）血液中的脂肪隨血液循環(huán)將儲存在哪些組織和器官？（3）脂肪在肝臟和肌肉等處發(fā)生何種變化？學(xué)生討論：結(jié)合教材圖表分析。學(xué)生回答：（三位同學(xué)）（1）再度合成脂肪（2）皮下結(jié)締組織、大網(wǎng)膜、腸系膜（3）分解為甘油和脂肪酸后，或氧化分解為CO2和水，放出大量能量，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃葞熒鷼w納：（板書）（三）脂肪代謝與人體健康教師演示：出示題例投影片。例1下列哪項不是引起“脂肪肝”的原因( )A.肝功能不好 B.高血糖膳食C.磷脂

4、合成減少 D.胰島素濃度過高學(xué)生討論：結(jié)合P70P71第三自然段分析“脂肪肝”形成的原因及防治措施。師生歸納：1.脂肪肝形成的原因：肝功能不好；磷脂等合成減少。2.脂肪肝的發(fā)病機理：肝臟不能把多余的脂肪合成脂蛋白，多余的脂肪就不能順利地從肝臟中運出去，因而造成脂肪在肝臟中的堆積，形成脂肪肝。3.脂肪肝的防治措施：合理膳食；適當(dāng)休息和活動；吃些含卵磷脂較多的食物。教師強調(diào)：（1）磷脂是脂蛋白的重要合成原料；（2）脂肪肝長期發(fā)展下去能使肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生，最后造成肝硬化。（四）食物中蛋白質(zhì)的消化和吸收復(fù)習(xí)提問：（1）蛋白質(zhì)由哪幾種元素組成？（2）蛋白質(zhì)有哪些主要功能？（3）食物中的蛋白質(zhì)主要

5、有哪些？學(xué)生回答：（1）C、H、O、N，還有P、S等；（2）組分、催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫；（3）植物蛋白和動物蛋白教師演示：用多媒體演示人的消化系統(tǒng)及蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程。提出：食物中的蛋白質(zhì)是如何在消化道內(nèi)分解變化的呢？學(xué)生討論：胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶的分泌場所和催化作用（滲透酶的專一性）。師生歸納：（板書）胃蛋白酶胰蛋白酶腸肽酶蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸學(xué)生討論：（1）胃蛋白酶隨食糜流到小腸能否將蛋白質(zhì)分解為多肽？為什么？（2）胃中的胃蛋白酶和小腸中的胰蛋白酶能否直接將蛋白質(zhì)分解為氨基酸？為什么？（3）糖尿病人的常用藥胰島素能否口服？為什么？（胰島素為蛋白質(zhì)）（1）不能。PH胃=2，p

6、H胰=8.5（2）不能。酶有專一性（3）不能。胰島素被分解而失效要求答出教師設(shè)疑：小腸中由蛋白質(zhì)消化來的氨基酸的吸收過程與吸收方式與葡萄糖、甘油、脂肪酸的哪一條途徑一樣呢？學(xué)生討論：（1）是主動運輸還是自由擴散？（2）是進入血液還是淋巴？主動運輸師生歸納：（板書）（小腸）氨基酸 氨基酸（血液）教師強調(diào)：氨基酸同葡萄糖的吸收方式與途徑完全一樣，都是通過主動運輸直接進入血液的。（五）氨基酸在體內(nèi)的變化學(xué)生閱讀：P68P69“蛋白質(zhì)代謝”教師指導(dǎo)：列出如下思考提綱（1）氨基酸在體內(nèi)有哪四種變化？（2）人體內(nèi)有哪八種必需氨基酸？（3）氨基酸怎樣為生命活動提供能量？學(xué)生討論：結(jié)合教材的文字和圖解找出氨基

7、酸的四條去路和八種必需氨基酸，特別是“氨基轉(zhuǎn)換”和“脫氨基”作用的機理，并說明氨基酸提供能量的條件和過程。學(xué)生回答：氨基酸的四條去路（1）直接用來合成各種組織蛋白質(zhì)、特殊蛋白質(zhì)。（2）通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸。（3）通過脫氧氨基作用把氨基酸分解為含氮部分和不含氮部分，其中含氮部分（氨基）轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外。（4）不含氮部分氧化分解為CO2和H2O，同時釋放出能量，也可以合成糖類和脂肪。學(xué)生識記：齊聲朗讀八種氨基酸的名稱。學(xué)生闡述：氨基酸通過脫氧氨基后，不含氮部分氧化分解的同時釋放能量供生命活動利用。師生歸納：（板書）教師強調(diào)：（1）氨基轉(zhuǎn)換作用形成的氨基酸都是非必需氨基酸。（2）八種必需

8、氨基酸的記憶方式有多種，可采用詣音“攜一兩本單色書來”記憶。即纈、異亮、亮、苯丙、蛋（甲硫）、色、蘇、賴氨酸。（3）食物中獲得的氨基酸和體內(nèi)轉(zhuǎn)化來的氨基酸都可以被重新用來合成體內(nèi)自身的蛋白質(zhì)，也都可以用來氧化分解、釋放能量，即氨基酸不存在新舊差別。此外，氨基酸雖可氧化供能，但這不是蛋白質(zhì)的主要作用。（六）蛋白質(zhì)代謝與人體健康教師演示：出示題例投影片例2少年兒童必需每天從食物中獲得足夠的蛋白質(zhì)，下列不能說明其原因的是( )A.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能貯存 B.必需氨基酸不能在體內(nèi)合成C.少年兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期 D.預(yù)防兒童少年過于肥胖學(xué)生討論：結(jié)合教材P72第二自然段和P73第二自然段判斷分析

9、，進而通過討論掌握人體攝取足夠蛋白質(zhì)的科學(xué)原理。師生歸納：人體每天必需攝入足夠的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能貯存必需氨基酸在體內(nèi)不能合成動物性蛋白中含氨基酸較齊全有些植物性蛋白中缺少必需氨基酸原理：教學(xué)目標(biāo)鞏固教師演示：出示題例投影片。例3下圖是脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，請根據(jù)圖解回答下列問題：（1）A代表的場所是_；（2）B過程進行的場所是_；（3）C代表的反應(yīng)機理是_；（4）D代表的物質(zhì)是_。答案：（1）皮下結(jié)締組織、腹腔大網(wǎng)膜、腸系膜（2）肝臟和肌肉等處（3）氧化分解（呼吸作用）（4）糖元等教師演示：出示題例投影片例4下面是人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過程的示意圖，請根據(jù)圖解和蛋白質(zhì)的消化吸收過程回答下

10、列問題：（1）A物質(zhì)是指_，完成這一過程所需的消化酶有_、_、_。（2）小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收A的方式是_，A物質(zhì)被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收后進入小腸絨毛內(nèi)的_。（3）圖中完成E的過程的細(xì)胞器是_，完成F過程的細(xì)胞器是_。（4）B物質(zhì)指的是_，C表示_，D物質(zhì)指的是_。答案：（1）氨基酸 胃蛋白酶 胰蛋白酶 腸肽酶（2）主動運輸 毛細(xì)血管（3）核糖體 高爾基體（4）尿素 CO2、H2O、能量 糖類、脂肪教師演示：出示題例投影片例5空腹喝牛奶營養(yǎng)價值降低，原因是被人體吸收后的氨基酸主要用于( )A.直接合成組織蛋白和酶、激素等 B.脫氨基后氧化分解C.氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸 D.合成糖類和脂肪學(xué)生

11、討論：上題A、B、C、D均為氨基酸在體內(nèi)的去向，但圍繞題干得知：牛奶中的蛋白質(zhì)在空腹時很快被消化為氨基酸而吸收，而此時體內(nèi)供能的主要物質(zhì)糖類已耗盡，氨基酸直接被用來氧化分解提供能量，前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過蛋白質(zhì)的主要功能不是提供能量，而是合成組織蛋白、酶、載體、激素、抗體等，分別對身體起到催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫等作用，更重要的是合成組織蛋白，因為蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，故本題答案應(yīng)該為B。布置作業(yè)1.P71復(fù)習(xí)題一、二2.下列各項中同時含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化液是( )A.唾液 B.胃液 C.腸液 D.胰液答案：C3.養(yǎng)豬專業(yè)戶選用的可以催肥飼料是( )A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.以上均可答案：D4.老鼠的肝臟被切除70%以后，在912天內(nèi)可以再生出來，其直接原因是( )A.老鼠體內(nèi)氨基酸的分解非常迅速B.老鼠體內(nèi)轉(zhuǎn)氨基作用非常迅速C.老鼠體內(nèi)脫氨基作用非常迅速D.老鼠體內(nèi)組織蛋白合成速度非常迅速答案：D5.人吃了綜合性食物在消化道內(nèi)形成食糜之后，能分解得到的一組消化終產(chǎn)物是( )A.葡萄糖和氨基酸 B.淀粉和麥芽糖C.麥芽糖和多肽 D.多肽和葡萄糖答案：A結(jié)課本節(jié)課我們討論了“脂類和蛋白質(zhì)的代謝”，明確了體內(nèi)