奶茶店策劃書

1、一、創(chuàng)業(yè)者信息創(chuàng)業(yè)者姓名：企業(yè)名稱：日期：通信地址：電話：二、摘要奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非 常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留 3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，對于第一次開 店，我的建議是不加盟，這樣可以節(jié)省很多費用，自己選擇開店，可以保 證資金的運作和產(chǎn)品的隨時創(chuàng)新。奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：1. 經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。2. 品質要好，口感是否保持一致。3. 小店也要專業(yè)管理。4. 及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調整產(chǎn)品和口味。主要經(jīng)營范

2、圍：主營各種口味搭配的奶茶，兼營各式甜品和消暑 糖水?？赏馑蜕祥T?？山邮茈娫掝A定。（當經(jīng)營達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網(wǎng)上銷售。）企業(yè)類型：生產(chǎn)制造 零售口批發(fā)"服務 口農業(yè)新型產(chǎn)業(yè) 口傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 口其他三、市場評估1、目標顧客描述：奶茶屬于大眾消費，消費者甚多，其中以年輕人居多，特別是學生， 不管是小學、中學還是大學的學生，各個不同階段的學生是奶茶的主 要消費群體。另外一個群體是逛街的行人。2、市場的容量或本企業(yè)預計市場占有率：如今奶茶店行業(yè)的競爭比較激烈，一些人流量比較多的街道平均 都有三到四家的奶茶店，但是同時我們也可以看出市場的需求量是很 大的。不然這些店鋪也不可能生存

3、下來，所以只要能夠打響店鋪的聲 望還是有利可尋的。根據(jù)奶茶店的規(guī)模不同盈利的情況也不同，所以 由于剛起步人手不足，所以估計每天能賣 150杯左右。3、市場容量的變化趨勢：如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍， 所以要想在這個市場生存下去就必 須要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒有的， 與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質量保證，服務態(tài)度也非常 重要。我們在服務態(tài)度上面也要讓顧客滿意，讓他們愿意下一次在來 消費，同時接受更多的人前來消費。這兩點是吸引顧客最為重要的因 素。4、競爭對手的主要優(yōu)勢：競爭對手的主要優(yōu)勢是開業(yè)時間長，群眾有消費慣性心里，喜歡 去他熟悉的奶茶店消費，所以對于我們

4、這些新開張的店鋪，如何能將 顧客吸引過來，這是很大的挑戰(zhàn)。5、競爭對手的主要劣勢：對手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒有創(chuàng)新。經(jīng)營時間 久店鋪環(huán)境衛(wèi)生下降。6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們將對奶茶包裝進行創(chuàng)新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會 隨著店鋪經(jīng)營發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續(xù)感受到新鮮感 以及我們的誠意。對于奶茶的質量一定要保證，可以考慮薄利多銷， 一定要做出足質足量的奶茶。7、相對于競爭對手的主要劣勢：店面新，顧客對產(chǎn)品不了解，對顧客來說會要有一個接受的過程。四、市場營銷計劃1、產(chǎn)品：（下表為例，品種要增多，且既要有大眾需求也要有獨特產(chǎn)品）產(chǎn)品或服務主要特征珍珠奶茶

5、奶茶味醇香鮮榨果汁營養(yǎng)，鮮甜，口感極佳麥香紅茶餡料的品種多堅果奶茶營養(yǎng)、口感特別冰鎮(zhèn)拿鐵清涼，口感極佳2、價格（初期的銷售價格必須比同行低）產(chǎn)品或服務成本價銷售價競爭對手的價格（元）（元）（元）珍珠奶茶0.5234鮮榨果汁0.252.54麥香紅茶0.656堅果奶茶1.256冰鎮(zhèn)拿鐵1.568折扣銷售賒帳銷售3、地點（1）選址細節(jié)地址面積（M）租金或建筑成本（元）未定（建議學校）25 M2不能超過1500（2）選擇該地址的主要原因：奶茶店選在學校附近，是因為該地段人流量大，而且學生是奶茶的主要消費群體這樣可以提高營業(yè)額，鋪租可以接受。（3） 銷售方式（選擇一項并打"）：將把產(chǎn)品或服務銷

6、售提供給："最終消費者 零售商品商批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因：奶茶店就是直接面對顧客的行業(yè)4、 促銷（我們可以創(chuàng)建自己的微信公共帳號，其次可以考慮對學校里面的社團進行贊助 ）1. 開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售；2. 每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；（這個難度比較大）3. 積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同 價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品；4. 班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體 進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶 茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領袖在顧客群中的影響力。五、企業(yè)組織結構企業(yè)將登記注冊成：&qu

7、ot;個體工商戶口有限責任公司個人獨資企業(yè)合伙企業(yè)其他擬議的公司名稱：牧帥奶茶企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書）職務月薪業(yè)主/經(jīng)理：*800企業(yè)將獲得的經(jīng)營執(zhí)照、許可證和特許：類型預測費用營業(yè)執(zhí)照、稅務登記500元衛(wèi)生許可證300元企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）類型預測費用柜臺銷售：甲1500元外送員：甲1500元、八、固定資產(chǎn)a)工具和設備根據(jù)預測的銷售量， 假設達到100%勺生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買 以下設備（價格是在更新中的，且可以考慮接收別人轉讓的設備， 這樣可以省很多錢）：名稱數(shù)量單價（元）總費用（元）冰柜1450450封口機1400400攪拌機1250250飲

8、水機1250250封口膜15050合計1400b）交通工具名稱數(shù)量單價總費用（元）自行車1300300元合計300七、流動資金（月）c）原材料和包裝（原材料的購買需要聯(lián)系好銷售商，進行長期的合作）項目數(shù)量單價（元）總費用（元）奶粉75 （斤）2150珍珠150 （斤）5750紅茶1800 （包）0.61080杯子、吸管5 （箱）2501250水果、堅果300合計3530b）其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息，當然我們貌似不 需要貸款）項目費用（元）備注業(yè)主的工資800雇員工資3000租金1500營銷費用1500公用事業(yè)費電費200 水費200電話費50必須支出的基本費用修理費保險費150登記

9、注冊費800其他500合計7250八、風險控制創(chuàng)業(yè)有風險，從商須謹慎。市場經(jīng)濟條件下，創(chuàng)業(yè)總是有風險的，不 敢承擔風險，就難以求得發(fā)展。關鍵是創(chuàng)業(yè)者要樹立風險意識，在經(jīng)營活 動中盡可能預防風險，降低風險、規(guī)避風險。預防創(chuàng)業(yè)風險“八字訣”：分析、評估、預防、轉嫁學會分析風險。創(chuàng)業(yè)者對每一經(jīng)營環(huán)節(jié)都要學會分析風險，做什么都不能 滿打滿算，要留有余地，對可能出現(xiàn)的風險要有明確的認識和克服的預案。善于評估風險。通過分析，預測風險會帶來的負面影響。例如，投資 一旦失誤，可能造成多大損失；投資款萬一到期無法挽回，可能造成多大 經(jīng)濟損失；貸款一旦無法收回，會產(chǎn)生多少影響；資金周轉出現(xiàn)不良，對 正常經(jīng)營會造成

10、哪些影響積極預防風險。例如，對投資方案進行評估，對市場進行周密調查， 制定科學的資金使用政策等。一旦某個環(huán)節(jié)出了問題，要有采取補救措施 的預案，盡可能減少負面影響。同時，還要加強管理，建立健全企業(yè)各種 規(guī)章制度，特別是合同管理、財務管理、知識產(chǎn)權保護等；在平時的業(yè)務 交往中要認真簽訂、審查各類合同，加強對合同履行過程中的監(jiān)督。設法轉嫁風險。風險不可避免，但可以轉嫁。例如財產(chǎn)投保，就是轉 嫁投資意外事故風險；購商品是轉嫁籌資風險；以租賃代替購買設備是轉 嫁投資風險。創(chuàng)業(yè)也是如此，個人獨資承擔無限責任，但幾個人共同投資, 就是有限責任，就能分散風險。附件：1. 研究與開發(fā)本店采用“傻瓜調配法”，避

11、免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可 以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證 了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用， 帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水的 溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎上，可以新增養(yǎng)生奶茶。結合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷 雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體 的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃

12、郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。當然，在推出奶茶的同時，我們可以通過更多項目為本店增色。 七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展 瓶頸；章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧； 現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的 休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營（以上為例，我們可以想出更多的適合青年群體的產(chǎn)品，當然偷 學是最主要的手段）2. 生產(chǎn)和運輸為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內喝完、外送三 種方式。坐在店內還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制， 極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要 的材料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與之達成長期合作關系；而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質量、價格等各方面的要求。3. 組織結構4. 管理制度為加強管理，明確責任，實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化，提高工作的管理水平和服務水平，特制定本奶茶店規(guī)章制