第二章人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件學(xué)習(xí)教案_第1頁(yè)
第二章人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件學(xué)習(xí)教案_第2頁(yè)
第二章人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件學(xué)習(xí)教案_第3頁(yè)
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1、會(huì)計(jì)學(xué)1第二章人體第二章人體(rnt)的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課件第一頁(yè),共27頁(yè)。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素水、無(wú)機(jī)鹽、維生素供能物質(zhì)供能物質(zhì)(wzh):人體(rnt)需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)膳食指南青少年應(yīng)食用足夠的 糖類糖類 以維持各項(xiàng)生命活動(dòng),食用適量的 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 以滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要,還應(yīng)食用一定量的 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 、 維生素維生素 和 纖維素纖維素 ,以保證身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。非供能物質(zhì):非供能物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪蛋白質(zhì)、糖類、脂肪一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類 、 、 , ,是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,并是為人體提供 .的三種物質(zhì). ,是人體主要的供能物質(zhì). ,一般是

2、備用的能源物質(zhì). .能量能量糖類糖類脂肪脂肪糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第1頁(yè)/共27頁(yè)第二頁(yè),共27頁(yè)。食物(shw)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用糖類(tn li)脂肪蛋白質(zhì) 人體人體(rnt)(rnt)主要的供能物主要的供能物質(zhì)質(zhì)備用能源物質(zhì)主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料;也是能源物質(zhì)之一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2頁(yè)/共27頁(yè)第三頁(yè),共27頁(yè)。小小小小(xio xio)醫(yī)醫(yī)生生2.病人幾天吃不下食物(shw),身體會(huì)明顯消瘦,這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_消耗多而補(bǔ)充少。1.病人不能正常(zhngchng)進(jìn)食時(shí),往往需要點(diǎn)滴_,因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含_豐富的食物,因?yàn)樗艽龠M(jìn)人

3、體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)第3頁(yè)/共27頁(yè)第四頁(yè),共27頁(yè)。水水人體細(xì)胞主要(zhyo)成份之一, 參與人體各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要原料,維持人體正常生理(shngl)活動(dòng)維生素維生素維持人體正常(zhngchng)生理活動(dòng),人體對(duì)它的需要量很少,但對(duì)人體的作用卻很大除 外,其余的5種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的原料。其中 是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用維生素維生素水水第4頁(yè)/共27頁(yè)第五頁(yè),共27頁(yè)。等量等量(dn lin)(dn lin)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是(的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是( )脂肪脂肪(

4、zhfng)主要主要備用備用細(xì)胞細(xì)胞第5頁(yè)/共27頁(yè)第六頁(yè),共27頁(yè)。佝僂病、骨質(zhì)疏松佝僂病、骨質(zhì)疏松(sh sn)缺鐵性貧血缺鐵性貧血(pnxu)地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫第6頁(yè)/共27頁(yè)第七頁(yè),共27頁(yè)。1 1、蔬菜、水果中不含維生素、蔬菜、水果中不含維生素A A,但其含有的胡蘿卜素,但其含有的胡蘿卜素(h lu bo s)(h lu bo s)能能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A A。2 2、維生素、維生素D D能幫助人體內(nèi)能幫助人體內(nèi) 的吸收。的吸收。鈣鈣夜盲癥、皮膚夜盲癥、皮膚(p f)干燥干燥肝臟、魚肝油肝臟、魚肝油壞血病壞血病新鮮蔬菜、水果新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏

5、松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥第7頁(yè)/共27頁(yè)第八頁(yè),共27頁(yè)。1. 兒童易患佝僂病,是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)(shngzhng)發(fā)育期更需要_。2.小紅患了貧血,體內(nèi)可能(knng)缺_,應(yīng)多吃 _等食物。 3.地方性甲狀腺腫(ji zhun xin zhn)(大脖子病)是因缺_引 起,應(yīng)多吃_等食物。 4.小明不愛吃蔬菜,近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出 血,他體內(nèi)可能缺少_。鈣鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小小小醫(yī)醫(yī)生生第8頁(yè)/共27頁(yè)第九頁(yè),共27頁(yè)。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化(xiohu)系統(tǒng)中被消化(xiohu)和吸收的消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)(xiohu xtng)第9頁(yè)/共27頁(yè)第十頁(yè),共27頁(yè)。一一.消

6、化系統(tǒng)消化系統(tǒng)(xiohu xtng)的組成和功能的組成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位(bwi),內(nèi)有牙齒內(nèi)有牙齒.舌和舌和唾液腺唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化粉酶能夠初步消化(xiohu)淀粉淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通過蠕動(dòng)通過蠕動(dòng)將食物推入胃中將食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部消化道中最膨大部分分,有暫時(shí)貯存食物和有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用初步消化蛋白質(zhì)的作用肝肝臟臟人體最大的消人體最大的消化腺化腺,分泌膽汁分泌膽汁胰胰十二指腸十二指腸分泌胰分泌胰液液小腸的起始部位小腸的起始部位,內(nèi)有膽內(nèi)有

7、膽管和胰管的開口管和胰管的開口.消化和吸收消化和吸收的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所小腸小腸大腸大腸肛門肛門暫時(shí)貯存糞便暫時(shí)貯存糞便大腸的起始部位大腸的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲腸盲腸闌尾闌尾第10頁(yè)/共27頁(yè)第十一頁(yè),共27頁(yè)。消消化化道道 口腔、咽、食道口腔、咽、食道(shdo)(shdo)、胃、小腸、大腸、肛門、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺:分泌唾液,進(jìn)入口腔:分泌唾液,進(jìn)入口腔(kuqing)(kuqing);唾液;唾液含含 有有 ,能初步消化,能初步消化( )( ):分泌:分泌(fnm)(fnm)胃液,進(jìn)入胃;胃液含胃液,進(jìn)入胃;胃液含

8、 ,能初步消化,能初步消化( )( ):分泌分泌膽汁膽汁,進(jìn)入進(jìn)入小腸小腸;膽汁不含膽汁不含 ,但能乳化,但能乳化( )( ):分泌分泌胰液胰液,進(jìn)入進(jìn)入小腸小腸;胰液含有胰液含有消化消化( )的的消化酶消化酶:分泌分泌腸液腸液,進(jìn)入,進(jìn)入小腸小腸;腸液含有;腸液含有消化消化( )的的消化酶消化酶三、消化系統(tǒng)的組成和功能三、消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消消化化腺腺位于消化道外的消化腺有:唾液腺、肝臟、胰腺,唾液腺、肝臟、胰腺,位于消化道內(nèi)的消化腺有:胃腺、腸腺胃腺、腸腺。最大的消化腺是:肝臟肝臟淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉

9、蛋白酶蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化酶消化酶脂肪脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪第11頁(yè)/共27頁(yè)第十二頁(yè),共27頁(yè)。討論交流討論交流:三大有機(jī)三大有機(jī)(yuj)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化人體內(nèi)消化食物(shw)的主要場(chǎng)所是: 小腸(xiochng)口腔、口腔、小腸小腸胃、胃、小腸小腸小腸小腸問題:1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場(chǎng)所分別是哪里? 2、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水需不需要被消化?第12頁(yè)/共27頁(yè)第十三頁(yè),共27頁(yè)。人體吸收人體吸收(xshu)(xshu)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小小腸腸結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)( (j ji i g g

10、u u) )特特點(diǎn)點(diǎn)(1 1)小腸)小腸(xiochng)(xiochng)很長(zhǎng),約很長(zhǎng),約5 56 6米長(zhǎng)米長(zhǎng)(2 2)小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛,增)小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛,增加了內(nèi)表面面積加了內(nèi)表面面積(3)(3)小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管小腸內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管消化道各器官的功能消化道各器官的功能有有 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 有有 有有 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú)無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 無(wú)無(wú) 有有 有有 有有 無(wú)無(wú)第13頁(yè)/共27頁(yè)第十四頁(yè),共27頁(yè)。 姍姍小朋友吃西瓜時(shí),不小心將一粒西瓜籽姍姍小朋友吃西瓜時(shí),不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi),經(jīng)歷咽了下去。這粒西瓜籽在

11、姍姍的消化道內(nèi),經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物,差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨;剛躲過尖硬的怪物,差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨;剛躲過一劫,又遇到一劫,又遇到“酸雨酸雨”;后來它鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng);后來它鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)又窄的迷宮,它在這里走了很久,身邊的許多物又窄的迷宮,它在這里走了很久,身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失質(zhì)都神秘地消失(xiosh)(xiosh)了;走出迷宮,它又了;走出迷宮,它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同,幸虧及時(shí)改變方向;后來不差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同,幸虧及時(shí)改變方向;后來不知怎地,它與一些很臭的東西混在了一起;最后知怎地,它與一些很臭的東西混在

12、了一起;最后,它們?cè)趭檴櫳蠋鶗r(shí),一起離開了姍姍。請(qǐng)你,它們?cè)趭檴櫳蠋鶗r(shí),一起離開了姍姍。請(qǐng)你幫這粒西瓜籽分析一下:幫這粒西瓜籽分析一下: (消化系統(tǒng)(xiohu xtng)第14頁(yè)/共27頁(yè)第十五頁(yè),共27頁(yè)。n(1)它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物?n(2)它在哪里遇到“酸雨(sun y)”?n(3)它在什么地方與很臭的東西混在了一起?n(4)又長(zhǎng)又窄的“迷宮”是什么部位?為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失?口腔口腔(kuqing)胃胃大腸大腸(dchng)小腸小腸小腸中含有多種消化液和多種消化酶小腸中含有多種消化液和多種消化酶第15頁(yè)/共27頁(yè)第十六頁(yè),共27頁(yè)。1偉偉的爺爺(y ye)患糖

13、尿病,偉偉到食品店給爺爺(y ye)買餅干,他應(yīng)該特別注意下列哪一項(xiàng)?( ) A.餅干的名字 B.餅干的生產(chǎn)日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產(chǎn)廠家關(guān)注合理關(guān)注合理(hl)營(yíng)養(yǎng)和食品安營(yíng)養(yǎng)和食品安全全飲食習(xí)慣和衛(wèi)生(wishng)C2胖胖最近要減肥,請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法( )。 A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng) B.到藥店買減肥藥 C.少吃或不吃食物 D.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀矰第16頁(yè)/共27頁(yè)第十七頁(yè),共27頁(yè)。3下列敘述中,錯(cuò)誤的一項(xiàng)是( )。 A.每日三餐要按時(shí)進(jìn)食,晚餐不能吃太飽 B.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后,才能食用 C.飯后立即進(jìn)行劇烈(jli)的體育鍛煉,不利于消化 D.鮮艷的蘑菇

14、一般含有毒的物質(zhì)較多B飲食習(xí)慣和衛(wèi)生(wishng)第17頁(yè)/共27頁(yè)第十八頁(yè),共27頁(yè)。第18頁(yè)/共27頁(yè)第十九頁(yè),共27頁(yè)。 1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動(dòng)提供能量的(、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動(dòng)提供能量的( )糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 水水 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽A、 B、 C、 D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組(、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組( )A、唾液和胃液、唾液和胃液 B、唾液和腸液、唾液和腸液 C、腸液和膽汁、腸液和膽汁 D、腸液和胰液、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振蕩置于、試管中有一些植物油,加入配制的消化液

15、,充分振蕩置于37攝攝氏度溫水中氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是(一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是( )A、唾液、胃液、腸液、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液、腸液、唾液、胰液 4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組?列哪一組? ( )A、蛋白質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪 B、蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、糖類 C、糖類、蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì) D、維生素、脂肪、維生素、脂肪 5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí),將主要影響以

16、下哪種物質(zhì)的消化?(、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí),將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化?( )A、豆腐、豆腐 B、米飯、米飯(mfn) C、肥肉、肥肉 D、瘦肉、瘦肉CDCBC第19頁(yè)/共27頁(yè)第二十頁(yè),共27頁(yè)。DCDCC第20頁(yè)/共27頁(yè)第二十一頁(yè),共27頁(yè)。BAADC第21頁(yè)/共27頁(yè)第二十二頁(yè),共27頁(yè)。AABCD第22頁(yè)/共27頁(yè)第二十三頁(yè),共27頁(yè)。1、下列哪一種(y zhn)不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料( )A、糖類 B、水 C、無(wú)機(jī)鹽 D、維生素D D2、下列食物中,哪一種含鈣和蛋白質(zhì)最豐富( )A、海帶 B、牛奶(ni ni) C、番茄 D、饅頭B B3、我們喝的牛奶,吃的饅頭、肉中含有的能為人

17、體提供能量的物質(zhì)是( )A、水、糖類(tn li)和脂肪 B、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素C、糖類(tn li)、脂肪和維生素 D、糖類(tn li)、脂肪和蛋白質(zhì)D D4、腳氣病患者應(yīng)多吃的食物是( )A、粗糧 B、精粉面 C、大米 D、胡蘿卜A A5、淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是( )A、麥芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖C C6、下列哪種物質(zhì)中含有鐵( )A、血紅蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、維生素AA A 合作檢測(cè)合作檢測(cè)第23頁(yè)/共27頁(yè)第二十四頁(yè),共27頁(yè)。7、構(gòu)成人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)是( ) A、糖類(tn li) B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、維生素8、消化道中既無(wú)消化功能又無(wú)吸收功

18、能的結(jié)構(gòu)是( ) A、口腔 B、食道(shdo) C、胃 D、大腸9、下列消化(xiohu)液中都能消化(xiohu)淀粉的是( ) A、胃液、唾液、腸液 B、胃液 腸液 唾液 C、唾液 腸液 胰液 D、膽汁 腸液 胰液10、將消化液直接分泌到消化道內(nèi)的腺體是( ) A唾液腺 B、胃腺和腸腺 C、肝臟 D、肝臟和胰腺11、既能防治夜盲癥,又可防治佝僂病的最佳食品是( ) A、胡蘿卜 B、動(dòng)物肝臟 C、小麥粉 D、新鮮蔬菜12、醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官中抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查,成分有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖,還有初步消化的蛋白質(zhì)等,這個(gè)器官是( ) A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸 B BB BC CB BB BB B第24頁(yè)/共27頁(yè)第二十五頁(yè),共27頁(yè)。13、食物(shw)在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是( ) A、蛋白質(zhì)脂肪淀粉 B、蛋白質(zhì)淀粉脂肪 C、淀粉蛋白質(zhì)脂肪 D、脂肪蛋白質(zhì)淀粉14、某同學(xué)牙齦發(fā)紅,容易出血,那么他應(yīng)多吃些( ) A、谷類食物 B、新鮮的瓜果和蔬菜 C、動(dòng)物(dngw)肝臟 D、雞蛋15、淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化最先開始于( ) A、口腔(kuqing) B、小腸 C、大腸 D、胃16、關(guān)于消化道的組成自上而下的順序

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