武威葡萄酒文化歷史

1、精品文檔武威葡萄酒文化歷史探尋涼州地名由來最早見于地理風(fēng)俗記，書中記載： “漢武帝元朔三年改雍州為涼州，以其金行，土地寒涼故也?！?，因地處西方，常寒涼而得名。說葡萄、話葡萄美酒，不能不說武威（涼州），因為這里是中國最早引進西方世界優(yōu)質(zhì)葡萄種子并大面積種植的地方，是中國最早釀造出嫵媚妖嬈之葡萄美酒的神圣之地，是真正的中國葡萄酒故里1、 葡萄美酒話故里舉杯醇厚細(xì)膩間，悠悠歲月兩千年。武威葡萄種植及葡萄酒釀造歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù) 穆天子傳記載， 周穆王西巡到達(dá)赤烏，赤烏首領(lǐng)曾獻(xiàn)酒迎接。赤烏就是烏孫，先秦時駐牧于涼州一帶，涼州有赤烏鎮(zhèn)，實際上就是烏孫的原始聚落名。葡萄原產(chǎn)于中亞細(xì)亞，后傳到歐洲，隨之出現(xiàn)了

2、葡萄酒。張騫出使西域引進葡萄種子。早在公元前138 年 （建元三年）和公元前119 年（元狩四年），漢使張騫先后兩次出使西域，打通絲綢之路。期間，引進大量西域物產(chǎn)，尤其是引進葡萄種子。之后，漢武帝于太初二年（公元前103）派貳師將軍李廣利伐大宛國，勝利后又引進葡萄品種、種植技術(shù)和釀酒技術(shù)到?jīng)鲋荨氖酚洝按笸鹨云咸厌劸啤焙蜐h書西域傳“大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬斛，久者至數(shù)十歲不敗”、 “漢使采葡萄、苜蓿種歸”等記載來看，葡萄及葡萄酒原產(chǎn)西域，漢時傳入涼州，后又經(jīng)絲綢之路傳入中原。東漢時期涼州葡萄已負(fù)盛名。涼州葡萄酒也以味美醇厚馳名遐邇，顯赫于京師。漢書地理志載，涼州“酒禮之會，上下通焉，吏

3、民相親”。清李中立增補本草原始中說葡萄“取其汁可以釀酒，酉甫飲之，則陶然而醉，故有是名?！笨梢?，涼州是國內(nèi)釀造葡萄酒最早的地區(qū)之一。至此， 涼州葡萄美酒以其醇厚綿長、輕雅細(xì)膩、柔和精美而聲名鵲起，成為生活中的奢侈品和進貢朝廷的貢品，這也是我國葡萄酒業(yè)的開始和起步。歷史上， 本土文化名人盛贊涼州葡萄酒的最早記載見于太平御覽卷972 引崔鴻十六國春秋前涼錄， “敦煌人張斌撰有蒲萄酒賦，以歌頌之，文致甚美”。 北齊書卷22李元忠傳記載：驃騎大將軍李元宗曾貢世宗蒲桃一盤，世宗報以百練縑。 李元宗遠(yuǎn)祖系武威人，這則記載又為葡萄美酒添了一段佳話。2、 葡萄美酒換刺史東漢后期，由于戰(zhàn)亂，涼州葡萄酒釀造業(yè)一度

4、衰落。一直到魏晉南北朝時期，才逐漸恢復(fù)。由于政治穩(wěn)定，經(jīng)濟文化發(fā)展，涼州葡萄酒及釀造技術(shù)不斷傳向內(nèi)地，葡萄酒再度興起，推進了葡萄酒文化的繼承發(fā)展。北魏詩人溫子升曾用“車馬相交錯，歌吹日縱橫”的詩句，極言當(dāng)時武威安定的社會環(huán)境和經(jīng)濟、文化的繁榮。- 3 - 歡迎下載 。精品文檔一升葡萄酒，即拜涼州刺史。三國時， 涼州葡萄酒已美名遠(yuǎn)揚，成為全國之首，并進貢朝廷?？滴趸嗜迂缝矸羁滴踔c侍讀陳夢雷等編纂的古今圖書集成，被譽為“類書之最”。圖書集成 食貨典卷273酒部是中國最早闡述酒史的典籍，其載： “有獻(xiàn)西涼州葡萄十斛于張讓者，立拜涼州刺史。”（孟佗，史無詳載，但他的兒子孟達(dá)，由于三國演義的渲染，

5、為人們所熟知。）。說的是東漢靈帝時陜西扶風(fēng)縣人孟佗，給張讓進獻(xiàn)一斛葡萄酒，竟然換得“涼州刺史”一職，它補充了續(xù)漢書中相關(guān)記載。唐代詩人劉禹錫： “為君持一斗，往取涼州牧?！焙退未娙颂K軾：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯郎一斗得涼州?！闭f的也都是這件事。這則史料，三國志、敦煌張氏家傳、藝文類聚、三輔決錄注等多種史書都有記載，不過，酒量有誤差，有的記載為“一斛”，有的記載為“十斛”，還有的記載為“十斗”。漢朝一斛約等于現(xiàn)在的 20 升，相當(dāng)于現(xiàn)在的26 瓶葡萄酒。26 瓶酒竟能換得涼州刺史之職，可見當(dāng)時武威葡萄美酒之名貴。如此多的史書對這則史料津津樂道，這為武威是中國葡萄酒的發(fā)祥地提供了確鑿的史實。三、涼州

6、葡萄詔中國歷史上唯一的葡萄詔書皇帝為涼州葡萄頒詔。魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝涼州葡萄酒。為此特頒涼州葡萄詔：“旦設(shè)葡萄解酒，宿酲掩露而食。甘而不個邑，酸而不脆，冷而不寒，味長汁多，除煩解惘。又醺以為酒，甘于麴米，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之耶。他方之果，寧有匹之者?！薄；实鄹叨仍u價涼州葡萄酒并下詔書，在中國歷史上僅此一例，有力地推動了葡萄種植及葡萄酒釀造業(yè)快速發(fā)展，使得在后來的晉朝和南北朝時期，葡萄酒成為王公大臣、社會名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化也日漸興起。晉代詩人陸機在飲酒樂中寫道：“葡萄四時芳醇，琉璃千鐘舊賓。夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。春風(fēng)秋月恒好，歡醉日月言新。”。南

7、北朝文學(xué)集大成者庾信在他的七言詩燕歌行中寫道：“蒲桃一杯千日醉，無事九轉(zhuǎn)學(xué)神仙。定取金丹作幾服，能令華表得千年?！?。歷代文人把酒臨風(fēng)，靈感驟至，或頌歌唱醉，或借酒抒懷，給后世留下了無數(shù)令人叫絕的文學(xué)作品。四、涼州葡萄酒天下傳頌隋唐時期，涼州是連接長安與西域重要大通道的作用凸現(xiàn)。河西進入經(jīng)濟、文化全面繁榮發(fā)達(dá)的新階段，涼州葡萄美酒也聲名遠(yuǎn)揚，香飄四方，特別是唐代詩人對涼州葡萄美酒倍加推崇，葡萄酒文化迎來了一個嶄新的發(fā)展時期。大慈恩寺三藏法師傳記載： “河西都會， 襟帶西蕃、蔥右諸國，商旅往來，無有停絕?！?，說明當(dāng)時涼州已是一個經(jīng)濟發(fā)達(dá)、商業(yè)繁榮的商業(yè)大都會，葡萄酒釀造業(yè)也已相當(dāng)發(fā)達(dá)。晚清著名文

8、獻(xiàn)學(xué)家張澍涼州府志備考引唐人康駢劇談錄載：“富人好釀葡萄酒，多至千余斛?！庇涊d了唐代涼州人釀造葡萄酒的傳統(tǒng)和酒質(zhì)的優(yōu)良。當(dāng)時涼州城里酒樓館舍遍布，處處美酒飄香。葡萄美酒成了皇宮貴戚和文人雅士以及老百姓茶余飯后、 飲酒賦詩時不可缺少的極佳飲品。關(guān)于涼州葡萄美酒的名詩、 名詞、 名篇也由此而生，涼州葡萄酒文化進入了中國的 “文藝復(fù)興”時期。涼州葡萄美酒還是是犒賞三軍，宴會文武，迎來送往的瓊漿玉液。楊貴妃喜飲涼州葡萄酒。開元天寶遺事十種收錄宋代樂史楊太真外傳卷上載：開元間，唐玄宗與楊貴妃在興慶宮賞牡丹花，令李白新撰清平樂詞三首，由李龜年歌唱，梨園弟子奏樂舞蹈。楊貴妃 “持玻璃七寶杯， 酌西涼州蒲萄酒

9、，笑領(lǐng)歌，意甚厚。上因調(diào)玉笛以倚曲。每曲遍將換，則遲其聲以媚之。妃飲罷，斂繡巾再拜”。唐明皇與楊貴妃時常在宮中一邊品嘗涼州葡萄美酒，一邊欣賞宮廷歌舞，高興處， 貴妃親舞 霓裳羽衣舞，明皇則以琴伴之?？梢?， “西涼州蒲萄酒”是楊貴妃的愛物。貴妃飲涼州葡萄酒，領(lǐng)歌助興，成為宋代百姓稱羨不已的佳話。詩仙李白，一生嗜酒如命。有“斗酒詩百篇”之美名。他對葡萄酒也是情有獨鐘，一往情深，甚至在奉詔作詩時，還念念不忘心儀之葡萄美酒。宮中行樂詞八首注解中寫道： “奉詔作。（唐）明皇坐沉香亭，意有所感，欲得（李）白為樂章。召人，而 （李）白已醉。左右以水洗面，稍解。 援筆成文，宛麗精切?！彼趯m中行樂詞八首之三中

10、寫道： “盧橘為秦樹，蒲萄出漢宮，煙花宜落日，絲管醉春風(fēng)。笛奏龍吟水，簫鳴鳳下空。君王多樂事，還與萬方同。”在對酒中描寫了與朋友聚會時暢飲- 7 - 歡迎下載 。精品文檔葡萄美酒的情景： “蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。從詩中可看出當(dāng)時葡萄酒釀造已相當(dāng)普遍。李白不僅是喜歡葡萄酒，而是迷戀葡萄酒，恨不得人生百年天天都沉醉在葡萄酒里。他在襄陽歌中寫道：“鸕鶿杓，鸚鵡杯。百年三萬六千日，一日須傾三百杯。遙看漢水鴨頭綠，恰以蒲萄初酦醅。此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺。”幻想一江漢水都化為葡萄美酒，手持鸚鵡杯，開懷暢飲，每天喝它三百杯，一

11、連喝它一百年。從中也可以看出，當(dāng)時葡萄美酒的釀造已相當(dāng)普遍。劉禹錫，種葡萄并釀酒。詩文兼擅，詩歌與白居易齊名，稱“劉白”，白居易稱他為“詩豪”。以太子賓客、檢校禮部尚書致仕，世稱劉賓客、劉尚書。他善詩也善飲，曾任屯田員外郎，或因工作原因，尤對葡萄和葡萄酒的認(rèn)識最為深刻，比同時期的其他官員和詩人們來得深刻。他不僅自己種葡萄，還自己釀造葡萄酒。在和令狐相公謝太原李侍中寄蒲桃中寫道： “珍果出西域，移根到北方。昔年隨漢使，今日寄梁王。上相芳緘至，行臺綺席張。魚鱗含宿潤，馬乳帶殘霜。染指鉛粉膩，滿喉甘露香。醞成十日酒，味敵五云漿。咀嚼停金盞，稱嗟響畫堂。慚非末至客，不得一技嘗?！睂懗隽水?dāng)時引種的葡萄適

12、宜當(dāng)?shù)厮?，生長得很好。在蒲桃歌中他寫道：“分岐浩繁縟，修蔓蟠詰曲。為之立長檠，布濩當(dāng)軒綠。米液涵其根，理疏看滲德。繁范組緩結(jié)，懸實珠礬舀。釀之成美酒，令人飲不足。為君持一斗，往取涼州牧。 ” 描寫了從葡萄種植到收獲的全過程，包括修枝、搭架、施肥、灌溉等栽培技術(shù)。作為政府官員，能準(zhǔn)確掌握葡萄栽培技術(shù)，足見當(dāng)時葡萄種植業(yè)的發(fā)達(dá)。元稹西涼伎：“吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。葡萄酒熟恣行樂，紅艷青旗朱粉樓?！笨梢韵胂?，當(dāng)時涼州街頭，酒樓之上，一幅輕歌曼舞的升平氣象，伴客的歌女們輕抖羅衫，酒客們飲酒作樂，盛況空前。王翰涼州詞，堪稱葡萄酒之千古絕唱。詩中寫道： “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙

13、場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”。詩中用形象明快的語言，描述了當(dāng)時在那刀光劍影、生死未卜的戰(zhàn)爭空隙，已將生死置之度外的將士們，欲在出征或?qū)⑺乐?，開懷痛飲涼州美酒的情景。在眾多的盛唐邊塞詩中，這首涼州詞最能表達(dá)當(dāng)時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。明朝王世貞稱此詩為無瑕之璧，與王昌齡的出塞同為唐人七絕的壓卷之作。此詩也作為千古絕唱載入中國乃至世界葡萄酒文化史?！鞍彩分畞y”爆發(fā)后， 河西兵力征調(diào)一空，吐蕃乘虛大舉進犯，涼州沒于吐蕃。五代之后，涼州先陷于西夏，其后又成為蒙古人的牧場。由于連年戰(zhàn)爭，政治動亂，經(jīng)濟衰退，加之接連不斷的天災(zāi)人禍，曾經(jīng)興盛千百年、冠蓋全國的涼州葡

14、萄酒也隨之日漸衰落下去。北宋著名詩人蘇東坡也曾在他的中山松醪賦里發(fā)出長嘆：“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨高。知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄?！?可見當(dāng)時涼州葡萄酒衰落到連中山松醪酒也比不上了。“酒仙”蘇東坡， “造酒實驗家”。 他既是美食家，也是善飲者，他對涼州葡萄酒非常推崇。蘇東坡的謝張?zhí)推烟仪逦坍嬃水?dāng)時的世態(tài)：“冷官門戶日蕭條，親舊音書半寂寥。惟有太原張縣令，年年專遣送蒲桃?！薄ＬK軾一生仕途坎坷，多次遭貶，在不得意時，很多故舊親朋都不上門，甚至連音訊也沒有了， 唯有太原的張縣令，重情重義，不改初衷，還與以前一樣，每年派人送葡萄來。東坡先生是善飲者，更是美食家，熟知酒之優(yōu)劣。林語堂先生評價他是

15、“造酒實驗家”，是“酒仙”。他在老饕賦中再次對涼州葡萄美酒之珍貴妙語點贊： “蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄?！泵枥L了一幅宴享之際，面對輕盈的歌舞，用稀世的南海玻璃杯，暢飲銷魂的涼州葡萄酒，老饕之樂無窮盡的美妙畫卷。在東坡先生看來，精美的菜肴、優(yōu)美的樂曲、仙女的舞姿，只有以葡萄美酒相配，那才是真正的人生享受。把涼州葡萄酒同世間最美好的物品并論。南宋時期，小朝廷偏安一隅。北方葡萄產(chǎn)區(qū)被金、夏等少數(shù)民族政權(quán)占據(jù)，戰(zhàn)事頻仍，商貿(mào)難通，涼州葡萄美酒因此稀缺。“小李白”陸游。 他在 夜寒與客燒干柴取暖

16、戲作中寫道：“稿竹干薪隔歲求，正虞雪夜客相投。 如傾瀲瀲蒲萄酒，似擁重重貂鼠裘。一睡策勛殊可喜，千金論價恐難酬。他時鐵馬榆關(guān)外，憶此猶當(dāng)笑不休。”。詩中把喝葡萄美酒與穿貂鼠裘相提并論，充分說明了當(dāng)時葡萄美酒的名貴。北宋音樂家劉詵。在他的 葡萄詩中有“露寒壓成酒，無夢到?jīng)鲋荨钡脑娋洌f出了雖不能到?jīng)鲋萦H嘗葡萄美酒的韻味，但在喝自己釀造的葡萄美酒時，每每總是想起遙遠(yuǎn)的涼州。宋代民族英雄李綱。他在椰子酒賦中寫道： “謝涼州之葡萄，笑淵明之秫米。氣盎盎而春和，色溫溫而玉粹?！?。元代時期，葡萄酒與馬奶酒并列為宮廷的主要用酒，而社會上流行的大宗酒依然是葡萄酒。葡萄酒釀造技術(shù)在內(nèi)地已呈現(xiàn)出遍地開花、競相發(fā)展

17、的勢頭，和現(xiàn)代釀造技術(shù)幾乎相似。理學(xué)家程端禮。他在代諸生壽王豈巖詩云： “千觥酒馨葡萄綠，萬朵燈敷菡萏紅。” 。 “燕門才子”薩都剌。他是元代詩人、畫家、書法家，被稱為“燕門才子”，在傷思曲哀燕將軍中寫到：“宮棉袍，氈帳高，將軍夜酌涼葡萄?！?，在蒲萄酒美、鰣魚味肥、 賦蒲萄歌中寫道： “揚州酒美天下無， 小糟夜走蒲萄珠。金盤露滑碎白玉，銀甕水暖浮其酥。”。這些詩篇把元人崇尚涼州葡萄美酒的歷史景象形象生動地刻畫了出來。元末詩人周權(quán)，記錄釀造新技術(shù)。他在葡萄酒中描繪了這種新的釀造技術(shù)： “累累千斛晝夜舂，列甕滿浸秋泉紅。數(shù)宵醞月清光轉(zhuǎn)，濃腴芳髓蒸霞暖。酒成快瀉宮壺香，春風(fēng)吹凍玻璃光。甘逾瑞露濃欺乳

18、，曲生風(fēng)味難通譜?！薄Ｔ敿?xì)、貼切地描述- 11 -歡迎下載。精品文檔了葡萄酒的釀制過程，并有“縱教典卻鵡裘，不將一斗博涼州” 的詩句，再度提及孟佗以一斛葡萄酒換得“涼州刺史”的故事。明朝收復(fù)河西后， 朝廷加大了對涼州的開發(fā)，其中一項重要政策就是實行軍屯、民屯和移民實邊、開荒種地，經(jīng)濟得到了恢復(fù)和發(fā)展。張恒 （明代）在涼州詞中寫道：“壚頭酒熟葡萄香，馬足春深苜蓿長。醉聽古來橫吹曲，雄心一片在西涼?！薄?馮夢龍（明代文學(xué)家，思想家，戲曲家）收集整理的童癡一弄桂枝兒情談中記載：“圓糾糾紫葡萄閘得恁俏，紅暈暈香疤兒因甚燒？撲簌簌珠淚兒腮邊吊。青絲發(fā)， 系你臂， 汗巾兒， 束你腰。密匝匝相思也，淡淡的丟

19、開了。”，民間小曲都把涼州紫葡萄編了進去，可見涼州紫葡萄已是聲名遠(yuǎn)揚。李時珍研究葡萄酒功效。李時珍， 明代著名醫(yī)藥學(xué)家。他在本草綱目中對葡萄酒的釀制及功效作了較為系統(tǒng)的研究和總結(jié)。 對葡萄酒不同的釀造工藝、葡萄酒的質(zhì)量與葡萄品種之間的關(guān)系、葡萄的產(chǎn)地屬性、葡萄酒冷凍處理、葡萄酒的保健與醫(yī)療作用等進行了細(xì)致闡述。本草綱目認(rèn)為， 釀制的葡萄酒能 “暖腰腎、 駐顏色、耐寒” 。 而葡萄燒酒則可 “調(diào)氣益中， 耐饑強志，消炎破癖”。李時珍提出的這些見解， 已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論和實踐所證實。清代時期， 涼州社會較以前穩(wěn)定，經(jīng)濟也開始復(fù)蘇，涼州耕地面積和人口扶搖直上，糧食連年豐收，處處呈現(xiàn)出“家給人足，莫不歡

20、欣樂業(yè)”的繁榮景象，這為葡萄種植和葡萄酒釀造業(yè)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。清中晚期，仕界喜談涼州葡萄和葡萄酒。中華瓜果絕品之涼州葡萄。清代經(jīng)學(xué)家、文學(xué)家 洪亮吉 在 北江詩話卷1 中評論中華瓜果，稱： “果以哈密瓜為上，即古之敦煌瓜也。其次則綏桃、哀梨，又次則洞庭之楊梅、閩中之橘、柚，又次則涼州之蒲桃、泉州之甘庶、伊犁之蘋果。”把涼州葡萄列為中華瓜果絕品?？滴蹰g， 遍訪河西各地的學(xué)者梁汾 在其 秦邊紀(jì)略卷2涼州衛(wèi)記載：“高古城堡每平明，則大黃山、大草灘之夷策馬而至，或市各皮，或市酥油，易錢、 易煙、 易酒，紛紛交易焉”。說明涼州地方酒類（包括葡萄酒）已成為民間貿(mào)易中的重要商品。甘肅布政使梁章鉅，念涼州

21、葡萄酒。道光十五年（1836）至次年曾任甘肅布政使，在其晚年的著作中對河西名酒頗為懷念。他在浪跡三談卷5 中寫道： “憶余在蘭州時，為齊禮堂提軍招飲， 席半， 別出一酒嘗之，色如清水，味微甘香，余不知其名，禮堂曰：此蒙古人所釀蒲桃酒也，其名為阿爾氣。余微嫌其薄，禮堂曰：此其初釀也，若略加酸乳，入鍋重蒸之，名阿爾占，則味較濃。三釀?wù)邽楹蜖栒?，四釀?wù)邽榈缕帐鏍?，五釀?wù)邽檎雌帐鏍枺務(wù)邽檗故鏍?。多一釀則色加濃而味益厚，香益洌，以足下之量，飲至十鐘，無不沾醉矣。蓋田園中所出之物，無不可以釀酒，而蒲桃之性，尤與酒相宜”。記述了涼州一帶的蒙古族人釀造葡萄酒的程序和方法。在樞垣記略卷20詩文一載：由于王翰

22、涼州詞的深遠(yuǎn)影響，將士出征或慶功喜飲葡萄酒。當(dāng)時他舉例說：“朝中征戰(zhàn)隴右將領(lǐng)，亦以葡萄酒慶功?！?。馮培 詩云： “翩翩才調(diào)賦從軍，隴右論功得五君。人醉蒲桃初罷宴，秋深瓠子又離群。朝家事重河渠志，官秩榮登戰(zhàn)伐勛”。詩人許蓀荃在涼州中寫道：“十年畫省尚書郎, 荏苒霜華兩鬢蒼。不斷西風(fēng)吹出塞, 無邊明月照思鄉(xiāng)。葡萄卻醉涼州酒,藜燭虛搖漢閣光。幾對朔云心欲折, 賓鴻千里日南翔?！?。詩中寫出了邊塞疆場的日子歲歲年年，將士的思鄉(xiāng)之情也是與日俱增。月缺月圓，無奈滿腔的思戀在醉酒之時寄于明月。他在涼州紫葡萄中寫道: “聞?wù)f涼州種，遙從西域傳。風(fēng)條垂磊落，露顆斗勻圓。瓊玉應(yīng)無色，離支足比肩。小臣空飽食，持獻(xiàn)是何

23、年？”贊美了涼州葡萄像晶瑩露珠，顏色勝過瓊玉。清學(xué)者張澍，以酒寄托抱負(fù)。清朝嘉慶、道光年間，清學(xué)者張澍在其系列涼州葡萄酒中寫道：“涼州美酒說葡萄，過客傾囊質(zhì)寶刀。不愿封侯縣斗印，聊拼一醉臥亭皋?！?，寫出了作為名酒佳釀的涼州葡萄酒的無限魅力，過往行客為了求得一醉，傾囊之后，連寶刀都作了抵押，甚至對封侯拜印的事都不屑理會了。還有“百戰(zhàn)沙場白鬢毛，于今才得脫征袍。故人邀我飲家釀，手洗瘡瘢日幾遭?！?，描寫了那些終身戰(zhàn)斗在沙場，而如今才脫下征袍的老將軍，為應(yīng)邀暢飲涼州美酒，一日幾次洗滌戰(zhàn)爭中留下的瘡瘢。還有“大好紅醪噴鼻香，滃滃入口洗惆悵。琵琶且攏彈新曲，高調(diào)依然在五涼?！?，以酒消愁，也以酒寄托了自己的

24、抱負(fù)。甘肅提督齊禮堂，記錄涼州葡萄酒史話。齊禮堂，即齊慎，時任甘肅提督，后為牛鑒部將。道光二十二年（1842），梁章鉅為兩江總督牛鑒屬下，稱病不與合作，后來在隱居筆記中寫牛鑒與涼州葡萄酒的一段史話被演繹成小說：這單兒，伊里布又夾個苦瓜片往牛鑒碗里放，滿眼都是溫光，說： “鏡堂，嘗嘗。聽說翰林院廚子做的苦瓜最地道，江南的苦瓜，有些澀。”。 “可不是，”，耆英笑著說， “咱也送一筷子葡萄贈牛鏡堂”。 據(jù)說，鏡堂家鄉(xiāng)出產(chǎn)上好葡萄，漢代時， 有人拿一盞子葡萄酒就買個刺史哩。”，伊里布一旁大笑：“嘗嘗，涼州葡萄酸，還是江南葡萄酸？”。西戍林則徐，品嘗涼州葡萄。在道光二十二年（1842） 農(nóng)歷八月十五日夜，林則徐在涼州官衙宴飲，品嘗涼州葡萄。宴后，他給陳培德的贈詩中寫道：“銀漢冰輪掛碧虛，清光共挹廣寒居。玉門楊柳聽羌笛，金盆葡萄漾麴