勞動技術(shù)教案

1、 勞動技術(shù) 電子教案 第 1 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：怎樣使用和保養(yǎng)鍋、煮飯教學目的：1、了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。 2、學會安全使用灶具和合理選用灶具，學習各類鍋的使用和保養(yǎng)常識。 3、做生活的小主人，從小培養(yǎng)良好的勞動習慣和生活習慣。教學重點： 1、 了解廚房設(shè)備和各種鍋的使用及保養(yǎng)的方法。2、 學會用電飯煲煮飯。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注一、導入 最近幾年，許多同學家都搬進了新居，住的房子寬敞又明亮，廚房也改變了模樣，讓我們先來參觀這樣一間新廚房。 二、常用的廚房設(shè)備 1、這間廚房里有

2、那些設(shè)備？它們各有什么用途？把它們的名稱與用途填寫在下面的表格里。（學生填表格） 2、學生小組討論后交流并填寫表格。3、你們自己家的廚房里都有些什么設(shè)備？ 4、學生小組討論。 三、灶具的使用 1、出示各種灶具的實物和照片。 2、你家使用的是那種灶具？ 3、你做過飯菜、燒過水嗎？說說你使用灶具的經(jīng)驗和體會。 四、鍋的使用和保養(yǎng) 1、出示各種鍋的實物和照片，學生分別說出各種鍋的名稱及其用途。 （炒鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、沙鍋、搪瓷鍋。）2、說一說各種不同的鍋在使用時要注意些什么？ 鋁鍋：應先煮一些有油的食物，使用時不要把飯菜燒焦，不要用鋼絲球擦洗。生鐵鍋：應先用小火烘烤一下，再用小瓦片把邊磨鈍，然后用

3、布蘸油在鍋內(nèi)擦一遍。洗鍋時不要把鍋的外面弄濕，要及時把鍋內(nèi)擦干凈。沙鍋：要輕拿輕放，熱鍋要放在柔軟的干的鍋墊上。搪瓷鍋：使用時不能損傷表層的搪瓷。教 學 進 程 3、看書P6，齊讀“怎樣使用和保養(yǎng)鍋” 五、學習煮飯。1、 請有煮飯經(jīng)驗的同學說說自己是怎樣煮飯的。2、 教師小結(jié)煮飯應注意的事項。（1） 煮飯流程：淘米加水燒煮燜飯（2） 煮飯的注意事項：A、 掌握加水量B、 適時調(diào)節(jié)火候C、 端飯鍋時小心燙手 （3）用電飯煲煮飯時不要將毛巾或抹布蓋住鍋蓋上的蒸汽口，也不要用手去觸摸，以免燙傷。板書設(shè)計: 1 怎樣使用和保養(yǎng)鍋、煮飯鍋的種類鍋的保養(yǎng)煮飯?zhí)悦准铀疅鬆F飯本節(jié)課小結(jié)：今天我們認識了各種鍋

4、，知道了怎樣煮飯，回家以后，我們可以在父母的指導下試者做一做。希望我們同學能夠提高生活自理能力，在家里多動手，多參與，做生活的小主人，減輕父母的負擔，做爸爸媽媽的小幫手。參與生活，體驗生活，生活將更有趣。課后反思： 第2 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：2 扎辮子教學目的：1、 培養(yǎng)學生熟練地使用剪刀和看懂制作標記線的能力。2、 學會最基本的扎辮子的方法。教學重點：學會最基本的扎辮子的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入新課。1、 出示教師制作的成品。2、 同學們，這個少數(shù)民族小男孩是

5、不是很可愛？它既可以做小掛件，又可以做書簽。今天，我們就一起來學做這個可愛的人物掛件吧。3、 同學們看看，這個人物小掛件主要由幾個部分組成？4、 學生看材料紙了解重要部件。5、 你覺得哪一部分在制作時最困難？（扎辮子）6、 板書課題：扎辮子。7、 重點指導扎辮子的方法。教師邊講邊示范：（1） 先把紅、黃、藍三種顏色的紙條沿直線剪下。（2） 再把這三條紙條分別沿著直線剪開成四細條，注意紙條一端的虛線處不能剪。（3） 將剪好的紙條沿虛線折疊形成紅、黃、藍三股。（4） 將三股紙條頂端對齊用細線捆扎在一起。（5） 將紅色紙條向內(nèi)翻折至黃藍兩股紙條之間，再將藍色紙條向內(nèi)翻折至紅黃兩股紙條之間，最后將黃色

6、紙條內(nèi)翻折至紅藍兩股紙條之間。這樣就完成了一輪編扎。接下去按以上方法循環(huán)往復。（6） 由于這一步驟較為復雜，學生一時可能難以掌握，教師可反復示范兩到三次，再讓學生自己動手編扎。教師在巡視時可及時發(fā)現(xiàn)心靈手巧的學生，請他們當小老師，指導其他同學編扎。（7） 辮子編扎好后再用細線將辮稍系住，以免散開。8、 我們也可以用毛線、塑料繩、絲帶等為小朋友扎辮子，效果會更好噢。9、 出示用其它材料編的辮子。教 學 進 程二） 制作其他部件。1、 請學生交流討論其它部件制作時的注意事項。（1） 剪臉形時要沿黑邊剪，邊沿要整齊。（2） 剪頭發(fā)的劉海時要細心不能剪斷。上面的小圓孔可用小刀挖空。（三） 組裝各部件。

7、1、 把棕色頭發(fā)整齊地貼在小孩的頭上。2、 將編好的辮子用雙面膠貼在劉海上。3、 在挖空的地方穿上細線。4、 同學們看，一個可愛的人物掛件做成了。（四） 總結(jié)做法。1、 剪下各部分零件。2、 扎辮子。3、 將各部分組合起來。4、 穿上細線。（五） 動手操作。請學生自己動手完成小制作，教師巡視。（六） 評比。1、 各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。2、 請作者談談制作體會。板書設(shè)計: 2 扎辮子剪下各部分零件扎辮子組裝穿上細線本節(jié)課小結(jié)：今天，我們學會了扎辮子。以后女同學可以練習著給自己扎辮子了。而且用這種編扎的方法可以把幾股線繩編在一起，使其更牢固、堅韌，在日常生活中也可以用到。所以男

8、同學學了也很有用噢。課后反思： 第 3 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：3 蝶盒教學目的：1、 繼續(xù)熟練運用剪刀和看懂手工制作標記線的能力。2、 引導學生合理利用身邊的廢棄材料制作出既具實用性又具觀賞性的小物件。教學重點： 1、 將剪好的材料拼插成蝶盒。2、 運用所學方法制作其他美觀的盒子。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入課題。1、 出示制作好的蝶盒及其他造型的紙盒。2、 同學們，這些盒子不但外形美觀，而且有實用價值。你們想學著做一做嗎？、3、 今天就讓我們一起來制作蝶盒。4、 板書課題。（二） 看看學學。1、 看清圖紙上

9、各種符號的作用：為剪切線，是要用剪刀剪下的；-為山線，是將材料紙向外折疊；為粘貼面，是涂膠水或貼雙面膠的部分。2、 邊示范邊講清制作步驟。（1） 沿剪切線將材料剪下，注意彩蝶下方的兩條黑線只剪一半，不可剪斷。（2） 沿山線折疊成盒形?？梢韵扔眯〉对谏骄€上輕輕刻畫一下，這樣折出的痕跡更挺刮。（3） 將盒子的底部拼插起來。這一步比較難，教師在實物投影儀下一邊講解一邊示范。（4） 將盒蓋上的兩片蝴蝶形紙片相互對插。這樣一只美麗的蝶盒就制作好了。3、 課外拓展。（1） 出示其他款式的盒子。（2） 掌握了蝶盒的制作方法，我們還可以自己設(shè)計一些更精美的盒子，如：富貴的牡丹、勤勞的蜜蜂、可愛的小白兔教 學

10、進 程 （三） 學生動手制作，教師巡視指導。（四） 評比。1、 按小組將作品陳列出來。2、 評出小組中制作最精美的作品。3、 請制作小能手談談體會。板書設(shè)計: 3 蝶盒剪下材料折疊成盒形將底部拼插起來將蝴蝶形紙片相互對插。本節(jié)課小結(jié)：今天，我們學做了蝶盒。相信用這樣精美的盒子裝上小小的禮物送給親朋好友一定會收到意想不到的效果。如果你愿意的話，還可以自己動手設(shè)計出更美觀、更精致、更有創(chuàng)意的盒子。用我們靈巧的雙手把生活變得更豐富，更多彩一些吧。課后反思： 第 4 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：4 十二面體教學目的：1、 繼續(xù)培養(yǎng)學生動手制作的能力。2、 認識挖切和鉆孔的符號。3、 培養(yǎng)

11、學生的創(chuàng)造能力，在已經(jīng)制成的十二面體的基礎(chǔ)上進行再創(chuàng)作。教學重點：1、 指導學生小心地剪除需要挖空的部分。2、 指導學生制作流蘇。3、 將制成的十二面體再創(chuàng)作成具有實用性的東西。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入課題。1、 每到逢年過節(jié)的時候，大街小巷或是園林門口總能看到高高懸掛的宮燈，給節(jié)日增添了很多喜慶的氣氛。今天，我們也一起來制作一個像宮燈一樣的十二面體。2、 板書課題：十二面體。（二） 指導制作方法。1、 看清右上方的圖例，明確“挖切”和“鉆孔”標志的作用。2、 挖切時應先用美工刀沿兩條垂直線刻下，再將剪刀伸進去沿黑線挖空。3

12、、 鉆孔處用于穿掛線和穿流蘇，4、 流蘇怎么做呢？如果家中有現(xiàn)成的可以用現(xiàn)成的。如果沒有也可以自己制作。制作的方法如下：（1） 將彩線剪成15厘米左右的一段，共剪10段。（2） 將剪好的彩線對齊，從中間對折。（3） 捏住對折的一端，用細線系緊。這樣一個流速就做好了。5、 討論制作步驟，教師邊講邊示范。（1） 將兩個零件沿剪切線剪下。注意：邊沿要剪整齊。（2） 將需要挖空的部分小心地剪下。注意：不能把邊框剪斷。（3） 用直尺和美工刀眼山線輕輕地刻出痕跡。（4） 沿刻痕折疊好。教 學 進 程 （5） 在紅色頂面的鉆孔處用縫衣針鉆出小孔并穿上掛線，打好結(jié)。（6） 在另一個紅色頂面的鉆孔處鉆出小孔并穿

13、上流蘇。（7） 在粘貼面上涂上膠水或貼上雙面膠，先將兩個部分分別粘貼在一起，再將粘貼好的兩個半球合在一起。6、 同學們看，一個漂亮的十二面體做好了。（三） 小結(jié)做法。1、 剪下零件。2、 挖空十個面。3、 劃好刻痕。4、 穿上掛線和流蘇。5、 組合成十二面體小掛件。（四） 學生動手制作，教師巡視指導。（五） 評比。1、 各小組選出制作最精美的作品，評出一、二、三等獎。2、 請獲獎者說說自己的制作小竅門。（六） 課外拓展。1、 同學們，如果這個十二面體配上燈泡不就是一個小巧玲瓏的宮燈嗎？2、 想一想，你們還可以怎樣改造使它更美觀、更有實用性呢？板書設(shè)計: 4 十二面體 剪下零件挖空十個面劃好刻痕

14、折疊成型穿上掛線和流蘇組合成十二面體小掛件本節(jié)課小結(jié)：今天，我們學會了制作十二面體。我們還可以把這個十二面體改裝成其他的小擺飾或小掛件。只要我們開動腦筋就會把生活變得更加豐富多彩。課后反思： 第 5 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：5蔬菜、幾種常見的野菜教學目的：1、 認識四種常見蔬菜的外形特征，按食用部分進行歸類。2、 認識幾種常見的野菜，了解其營養(yǎng)作用。3、 知道蔬菜營養(yǎng)豐富，教育學生要多吃蔬菜。教學重點： 1、 會按蔬菜的食用部分進行分類。2、 能認識幾種常見的野菜。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 一、導入課題。蔬菜和我們的生活

15、密切相關(guān)，今天我們就一起來認識“蔬菜和幾種常見的野菜”(出示課題)。二、圍繞蔬菜，初步感知學習內(nèi)容。1、 蔬菜和我們的生活息息相關(guān)，你認識老師這里的蔬菜嗎？(電腦出示各種蔬菜圖片)學生分別說出名稱。 2、 你喜歡吃哪一種蔬菜？你知道吃它的哪一部分？3、 我們先來看看蔬菜都是有哪部分組成的 ？（大屏幕）（根、莖、葉、花、果實、種子）4、 知道了蔬菜都是有那幾部分組成，再讓我們來猜幾個謎語：（1） 紅又圓象蘋果，酸酸甜甜營養(yǎng)多，既能做菜吃，又能當水果。（西紅柿）我們應該吃西紅柿的哪一部分？（果實）還有什么蔬菜是吃它的果實部分？（茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、胡子）。（2） 一個胖娃娃，埋在地底下，頭頂綠

16、巾穿紅褂，夏天播種秋天拔，我們?nèi)巳硕紣鬯?。（蘿卜）蘿卜還有“土人參”之說。因為蘿卜中含有淀粉酶，能助消化，有利于人的身體健康，民間自古就有“蘿卜是土人參”之說。我們應該吃它的哪一部分？（根）還有什么蔬菜我們可以吃它的根？5、 看圖中有哪些蔬菜？（白菜、菠菜、油菜）我們該吃它的哪一部分？（葉）還有什么蔬菜我們吃它的葉？ （青菜、韭菜、卷心菜）6、 這是什么 ？（土豆也叫地蛋或馬鈴薯）土豆發(fā)芽時有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周圍的肉削干凈，這才可以吃。我們吃它的莖。還有哪些蔬菜我們也吃它的莖？（萵筍、藕、筍）教 學 進 程 7、請同學給大家介紹一種蔬菜，說說它的特點和作用。三、 看來同學們對

17、蔬菜還是有一定的了解。其實，還有很多野菜也是可以食用的。你們都認識這些野菜嗎？（出示幾種野菜的圖片） 1、 能說出這些野菜的名稱嗎？2、 你在什么地方見到過這種野菜？3、 教師告訴學生辨認這幾種野菜的方法。 四、小結(jié)。同學們，蔬菜中含有人體需要的各種維生素及微量元素，是均衡膳食的重要組成部分。今天，我們了解了蔬菜的種類還認識了幾種常見的野菜。希望同學們多吃蔬菜，保證合理的膳食結(jié)構(gòu)，擁有健康的身體。板書設(shè)計: 5 蔬菜、幾種常見的野菜蔬菜分四類：綠葉類、根莖類、果莢類、花菜類常見的野菜有：馬蘭頭、薺菜、菊花葉、香椿頭、蘆蒿、枸杞頭本節(jié)課小結(jié)：課后反思： 第 6 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授

18、課題目：插接花球教學目的：1、讓學生了解生活中有許多器物是由多種材料制作的，培養(yǎng)觀察和分析事物的能力。2、學生了解紙制作中幾種線的折疊方法。3、學會使用常用的手工工具，規(guī)范操作，養(yǎng)成良好的勞動習慣。4、樹立環(huán)保意識，做到每次做完一個作品后要養(yǎng)成整理桌子前后的垃圾，養(yǎng)成良好的行為習慣。教學重點：在制作過程中激勵學生對原有作品提出不同的制作方法，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，創(chuàng)作更有新意的作品。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一）導入新課。 1、 出示做好的花球作品，讓學生觀察它的特點，花球是怎樣制作成的。2、 同學們，這個花球是不是很漂亮、很喜慶？你喜歡

19、嗎？今天，我們就一起來學做插接花球吧！3、 板書：插接花球（二）講解制作方法。1、學生閱讀教材，了解其制作方法、步驟。2、師生共同分析制作方法： 、制作線的意義。 剪切線 、所用工具：剪刀、美工刀。、制作方法：a、按剪切線將各個部分剪下。b、用拼、折的方法完成制作。先將5個花瓣兩兩插接，進行封口，再將一個個花瓣依次插接上去，最后封口。c、制作注意點：這個花球的制作與原來不同，不用雙面膠的，只是兩兩之間相互插接，所以在剪的時候注意看清剪切線的位置。d、最后，將花球配上掛線和流蘇就可以做民美麗的掛球了。 (三)學生分組實踐。 請學生自己動手完成小制作，教師巡視，及時評講。（四）互動評比。教 學 進

20、 程 3、 各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。4、 請作者談談制作體會。5、 開展自我評價和學生評價。（五）總結(jié)回顧，啟迪創(chuàng)新。今天，我們學會了插接花球，是按照五個花瓣依次插接的方法制作的，你還能提出不同的制作方法，創(chuàng)作出更有新意的作品嗎？課后聰明的你再動動腦筋哦！板書設(shè)計: 6 插接花球剪拼插接本節(jié)課小結(jié)：課后反思： 第 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：怎樣鑒別菜肴原料是否新鮮教學目的：1、通過活動的開展，讓學生接觸生活，體驗生活。2、學習選購所需蔬菜、食品，學會辨別食品質(zhì)量，積累一定的生活經(jīng)驗。3、引導學生關(guān)注生活，激發(fā)學生的生活熱情。 教學重點：學習選購所需蔬菜、食品，

21、學會辨別食品質(zhì)量，積累一定的生活經(jīng)驗。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入。你一定去過超市購物或者去過菜場買菜，面對各種各樣琳瑯滿目的食品，你知道怎樣來鑒別菜肴原料是否新鮮的嗎？ （二） 設(shè)置情景，小組討論。1、小蘇科和媽媽來到超市，他選購了一塊蛋糕，征求媽媽的意見，媽媽在仔細看了包裝袋上的說明后，才點點頭表示滿意。媽媽主要看什么？為什么要看這些內(nèi)容？分小組議一議，說說以往自己買東西時有沒有這樣做，介紹自己購物的經(jīng)歷、體會和經(jīng)驗。2、討論后教師總結(jié)：購買食品一定要看清包裝袋上的生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、食用及保存方法和

22、條形碼等內(nèi)容，確保購買的食品新鮮、質(zhì)量好。3、觀看錄像，了解什么是綠色食品和條形碼。4、同學們，鑒別菜肴原料是否新鮮，主要用看、聞、摸、嘗等方法，通過對原料形狀、色澤、氣味、質(zhì)地等方面的檢查，判斷原料新鮮與否。5、教師出示鮮肉、鮮魚、鮮蛋、新鮮蔬菜等實物進行演示。6、學生觀看演示后完成表格：菜肴原料 判斷依據(jù)鮮肉 鮮魚 鮮蛋 新鮮蔬菜 教 學 進 程 （三）模擬購物活動1、同學們，食品質(zhì)量與我們的生活息息相關(guān)，我們要學會購物，學會辨別食品質(zhì)量，積累一定的生活經(jīng)驗。2、設(shè)置“購物街”，利用課前收集到的食品包裝袋，學習辨認食品質(zhì)量的優(yōu)劣。3、小組討論購物時的感受，歸納購物心得，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提高生

23、活能力，全班交流。4、評選“最佳采購員”。（四）總結(jié)回顧同學們，今天這堂課，我們學習了如何選購所需的蔬菜、食品，學會了辨別食品的質(zhì)量，積累了一定的生活經(jīng)驗。希望大家把今天所學到的知識運用到今后的實際生活中去，買到新鮮質(zhì)優(yōu)的食品，做一名出色的小小采購員。板書設(shè)計: 7 怎樣鑒別菜肴原料是否新鮮看、聞、摸、嘗形狀、色澤、氣味、質(zhì)地本節(jié)課小結(jié)：課后反思： 第 8 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：雨花臺烈士群雕的制作教學目的：1、了解近代中國無數(shù)仁人志士為了救亡圖存，前仆后繼英勇奮斗的壯麗詩篇，增強學生的愛國情感，以促進學生樹立遠大理想，刻苦學習，將老一輩無產(chǎn)階級革命家開創(chuàng)的事業(yè)發(fā)揚光大。2

24、、學生掌握剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動操作技巧。3、了解一些花木知識與其象征意義，學生充分發(fā)揮自己的想像，制作小花環(huán)、小花圈和小花籃以寄托對先烈們的緬懷和哀思之情，增強學生動手能力和創(chuàng)新精神。教學重點：掌握剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動操作技巧。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一）導入新課。1、出示雨花臺烈士群雕圖片。同學們，雨花臺烈士群雕是雨花臺烈士陵園的標志，它建1979年，高10.03米，寬14.2米，厚5.6米，由179塊花崗巖拼裝而成，總重量約1300噸，是目前我國同類題材花崗巖雕塑之最。大家請看：那戴著鐐銬、蔑視敵人的工

25、人；橫眉冷對的知識分子；怒目圓睜的農(nóng)民、臨危不懼的女干部；咬緊牙、抿著嘴的小報童；身陷囹圄、充滿勝利希望的女學生。栩栩如生地再現(xiàn)了九位先烈在就義前英勇不屈、視死如歸的光輝形象。今天，我們就來學習制作雨花臺烈士群雕。2、板書：雨花臺烈士群雕3、出示做好的雨花臺烈士群雕作品，讓學生觀察它的特點。 （二）講解制作方法。1、學生閱讀教材，了解其制作方法、步驟。2、師生共同分析制作方法：幾種制作線的意義及制作方法： 正面粘貼 反而粘貼 剪切線 谷線 山線（向正面折） （向反面折）教 學 進 程制作方法：1、按剪切線將各個部分剪下。2、用小刀沿著紙板上山線和谷線輕輕地劃一下。3、沿著人物的頭部把人物和背景

26、剪開，注意要有一定的層次。兩邊人物后面的一條線要細心，方向要對。4、士群雕的底座按谷線、山線折疊。5、座折疊完畢后按正反面用膠水進行粘貼。6、做完后，同學們可以將一些柏樹葉或其他的花草做成小樹，再做一個小花圈，放在群雕前，紀念我們的烈士。 （三）學生分組實踐。請學生自己動手完成小制作，教師巡視，及時評講。（四） 互動評比。、 完成手工制作后，各小組同學互相交流，同學相互指出作品制作的優(yōu)缺點。、 請同學們向全班介紹自備花草的象征意義。（五） 總結(jié)回顧1 教師引導：通過本節(jié)活動課，你們有什么收獲？2 同學們的收獲真不少，請將你們的收獲用詩歌，用繪畫等各種形式表達出來。然后再制作小報，能行嗎？希望同

27、學們在課后能完成更多更好的作品。板書設(shè)計: 8 雨花臺烈士群雕剪劃折疊粘貼本節(jié)課小結(jié)：課后反思： 第 9課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：冷盤、炒菜和湯的制作舉例教學目的：1、 培養(yǎng)學生熟練地使用廚具和制作冷盤、炒菜和湯的能力。2、 學會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法。教學重點：學會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 10、 出示教師制作的成品。11、 同學們，這是老師制作的蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯，是不是很想吃呢？今天，我們就一起來學做冷盤、炒菜

28、和湯吧。12、 學做蒜泥黃瓜。（1） 學生看課本了解做菜所需的材料。（2） 準備黃瓜250克，蒜15克，醋10克，蔥花5克，香油2.5克， 精鹽1克。（3） 將黃瓜洗凈，剖開，去瓤，切成片，或拍破，切成小塊，放入碗中。（4） 將蒜洗凈，搗成泥。（5） 把蒜泥、蔥花、醋、精鹽、香油調(diào)勻，澆在黃瓜片（或塊）上即可。13、 學做西紅柿炒雞蛋。（） 學生看課本了解做菜所需的材料。（） 準備西紅柿克，雞蛋克。植物油克，蔥克，白糖克，水淀粉克，精鹽克。（） 將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。（） 把植物油倒入砂鍋中燒熱，爆炒香蔥段，放入西紅柿、精鹽、白糖炒勻，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀

29、粉勾芡即可。（） 也可分別單炒雞蛋、西紅柿，然后將它們混合在一起炒勻。14、 學做排骨湯。（） 學生看課本了解做菜所需的材料。（） 準備豬小排骨克，黃豆芽克，嫩豆腐克。植物油15克，蔥段5克，精鹽3克，姜片2克，雞精1克，胡椒粉1克。（） 將排骨洗凈；黃豆芽掐去根，洗凈；豆腐切成片。教 學 進 程 （） 將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，把排骨、蔥段、姜片下鍋煸炒幾下后，加入黃豆芽一起再炒一會兒，加入開水1000克，煮開后去沫，改用小火煮30分鐘，至排骨熟爛，加入雞精、胡椒粉調(diào)好味，再加入豆腐煮5分鐘，盛入湯碗中即可。（二） 動手操作。請學生自己動手完成冷盤、炒菜和湯的制作，教師巡視。（三） 評比

30、。6、 各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細的。7、 請作者談談制作體會。板書設(shè)計: 9冷盤、炒菜和湯的制作舉例 蒜泥黃瓜 鮮脆味美，清談爽口 西紅柿炒蛋 酸甜味香，色澤美觀 排骨湯 清香宜人，營養(yǎng)豐富本節(jié)課小結(jié)：今天，我們學會了制作蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯。同學們在制作同一種菜時的方法往往完全不相同，我們可以參考資料提供的方法，按實際條件及自己的喜好進行恰當?shù)男薷暮椭谱?。課后反思： 第 10 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：卡片插接、拼圖教學目的：1、 培養(yǎng)學生熟練地使用剪刀和看懂制作標記線的能力。2、 指導學生發(fā)揮想象力，利用12個三角形盡可能多的拼出圖形。教學重點： 學

31、會卡片插接的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （五） 導入新課。1、 出示教師制作的成品。2、 同學們，你們看，這是由卡片插接成的一個小掛件。今天，我們就一起來學做這個可愛的卡片插接掛件吧。3、 同學們看看，這個小掛件主要由幾個部分組成？4、 學生看材料紙了解重要部件。5、 你覺得哪一部分在制作時最困難？6、 板書課題：卡片插接、拼圖。7、 重點指導卡片插接的方法。教師邊講邊示范：（1） 先把三個正方形紙片沿直線剪下。（2） 再把紙片四周的四個等腰三角形分別沿著直線剪下來，放一邊。（3） 剩下的卡片，沿剪

32、切線剪開。（4） 將卡片根據(jù)剪切線插接在一起，形成一個球狀物體。（5） 裝上掛繩和流蘇。（6） 教師可反復示范兩到三次，再讓學生自己動手插接。教師在巡視時可及時發(fā)現(xiàn)心靈手巧的學生，請他們當小老師，指導其他同學插接。8、 同學們看著材料，試著把12個三角形進行拼圖。9、 指導學生發(fā)揮想象，拼出更多的圖形。教 學 進 程 （六） 動手操作。請學生自己動手完成小制作，教師巡視。（七） 評比。8、 各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。9、 請作者談談制作體會。板書設(shè)計: 10卡片插接、拼圖（1） 先把三個正方形紙片沿直線剪下。（2） 再等腰三角形分別沿著直線剪下來。（3） 剩下的卡片，沿剪切線剪

33、開。（4） 根據(jù)剪切線插接在一起。（5） 裝上掛繩和流蘇。本節(jié)課小結(jié)：今天，我們不但學會了卡片插接，還能用12個三角形拼出各種各樣的圖形來，你們真棒。課后反思： 第 11 課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：烹調(diào)及其操作的基本要求教學目的：1、 培養(yǎng)學生熟練地進行烹調(diào)操作。2、 掌握烹調(diào)的基本方法。教學重點：掌握烹調(diào)及其操作的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入新課。1、 同學們，你們知道什么叫烹調(diào)嗎？烹調(diào)就是將經(jīng)過加工和切配成形的原料加熱、調(diào)味，制成各種風味菜點的技法。其包括只調(diào)味不加熱

34、，如涼拌、生腌等的技法。2、 今天這節(jié)課，我們一起來學習烹調(diào)操作的基本方法。3、 板書課題：烹調(diào)及其操作的基本要求。4、 重點指導。教師邊講邊示范：（1） 操作姿勢要正確。面向爐灶，目光注視鍋中，兩腳分立，身體自然挺直，一般距灶臺10厘米，左手執(zhí)穩(wěn)鍋，右手執(zhí)勺或鏟等工具。（2） 工具使用要靈活。左手執(zhí)鍋，右手執(zhí)勺，不要握得太緊，要充分運用腕力，減少臂力的使用。（3） 翻鍋要敏捷自如。要反復訓練。煎炒菜肴時，一般翻鍋要連續(xù)進行幾次，才能使菜肴翻炒均勻。5、 指導掌握好烹制菜肴的各環(huán)節(jié)。（4） 投料用量準確，投放適時；（5） 正確識別和運用火力和油溫，掌握好火候，使菜肴成熟適度；（6） 勾芡厚薄、

35、稀稠相宜，包裹均勻；（7） 拌炒原料時。鍋、勺配合協(xié)調(diào)，使原料受熱均勻，成熟一致；（8） 出鍋及時迅速，保證菜肴口感，裝盤講究衛(wèi)生及造型勻稱、美觀。（二） 動手操作。教 學 進 程請學生自己動手完成烹調(diào)操作，教師巡視。（三） 評比。1、 各小組派代表參加小組比試。2、 請作者談談制作體會。板書設(shè)計: 11烹調(diào)及其操作的基本要求 1、 操作姿勢要正確；2、 工具使用要靈活；3、 翻鍋要敏捷自如；4、 掌握好各個環(huán)節(jié)。本節(jié)課小結(jié)：今天，我們基本掌握了烹調(diào)操作的要求，并動手、試了試。希望同學們回家再操練一下課后反思： 第 12課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：杯墊教學目的：1、 培養(yǎng)學生熟練

36、地使用繩子制作杯墊的能力。2、 學會最基本的使用繩子制作日常物品的方法。教學重點：學會最基本的制作杯墊的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入新課。1、 出示教師制作的成品。2、 同學們，這個用繩子編成的杯墊是不是很可愛？杯墊是家居必備的小雜品，一日三餐、待客接友都用得上。杯墊不僅實用，而且美觀。杯墊制作的材料十分豐富，可以用布料、塑料；也可以用木材、金屬物等。今天我們要制作的杯墊造型別致、色澤鮮艷，是用繩結(jié)的形式組合而成，放在家中一定會人見人愛！同學們看看，這個杯墊主要由幾個部分組成？3、 學生

37、看材料紙了解重要部件。4、 你覺得哪一部分在制作時最困難？5、 板書課題：杯墊。6、 重點指導制作方法。教師邊講邊示范：（1） 用寬藍繩編單股結(jié)，繩中央朝上。（2） 右繩端穿引。（3） 按箭頭方向穿引。（4） 單股開口花蕊結(jié)完成。（5） 外圈穿入1根銀色線。（6） 內(nèi)圈穿入1根銀色線并收緊。（7） 收頭時注意繩的走向，保持結(jié)繩完整，翻過結(jié)即完成。（8） 將兩繩端剪成適當長度后，對接粘在下面的繩上。教 學 進 程 （9） 將結(jié)翻過去即完成。（二） 動手操作。請學生自己動手完成小制作，教師巡視。（三） 評比。1、 各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。2、 請作者談談制作體會。板書設(shè)計: 12

38、 杯墊 材料豐富實用美觀造型別致色澤鮮艷 人見人愛本節(jié)課小結(jié)：今天，我們學會了用繩子來制作杯墊，同學們都盡力去完成了。大家還可以利用課余時間，試著用其它材料來制作杯墊，看看是否也能制作出精美的效果來。課后反思： 第 13課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：中國烹飪“八大菜系”之一“蘇菜”教學目的：1、 指導學生認識了解蘇菜的特點。2、 培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的美好情感。教學重點：指導學生認識蘇菜，并了解蘇菜的特點。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一） 導入新課。1、 同學們，中國菜以其色、香、味、形俱佳而聞名于世。你們知道人們常提的“八大菜系

39、”指什么嗎？（川菜、魯菜、浙菜、蘇菜、粵菜、閩菜、皖菜和湘菜）。2、 今天這堂課，我們就來認識蘇菜。3、 板書課題：中國烹飪“八大菜系”之一“蘇菜”4、 你知道蘇菜是怎么來的嗎？（蘇菜由淮揚菜、南京菜、蘇錫菜和徐海菜發(fā)展而成的。）5、 蘇菜又有什么特點呢？（學生交流資料）6、 師小結(jié)：蘇菜的特點是選材嚴謹、制作精細、因材施藝、四季有別。在烹調(diào)方法上多取燉、燜、燒、炒，又重視吊湯，保持菜肴的原汁原味。蘇菜風味清鮮，適應面廣，肥而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。7、 出示蘇菜圖片。8、 你吃過哪些有名的蘇菜呢？（蟹粉獅子頭、大煮干絲、清蒸鰣魚、拆燴魚頭、鹽水鴨、炒鳳尾蝦、沛

40、公狗肉、霸王別姬等。）（二） 知識競賽。以小組為單位，看哪一小組對蘇菜最了解。教 學 進 程 板書設(shè)計: 13中國烹飪“八大菜系”之一“蘇菜”選材嚴謹、制作精細因材施藝、四季有別味美清鮮，適應面廣肥而不膩，淡而不薄酥爛脫骨而不失其形滑嫩爽脆而不失其味本節(jié)課小結(jié)：今天，我們認識了色、香、味俱全的蘇菜，了解了蘇菜別具風格的特色。同學們可以利用課余時間去品嘗一下蘇菜的美味。課后反思： 第 14課年級設(shè)計者授課日期:年 月 日授課題目：木蜻蜓教學目的：1. 通過對木蜻蜓的觀察、分析，理解其制作原理，了解制作的一半流程。2. 正確運用木工工具，認真完成作品的制作，并在實踐中不斷改進。3. 培養(yǎng)學生認真負

41、責的勞動態(tài)度、精確嚴密的技術(shù)活動習慣和嚴謹務實的科學精神。教學重點： 1 學會自己觀察作品，模仿制作木蜻蜓。2 在嘗試中不斷改進木蜻蜓的翅膀。 難點 理解蒸發(fā)快慢的條件。 教學難點：教 學 進 程 設(shè) 計教學設(shè)計意圖與備注 （一）實物導入：同學們，你們在電視里見過直升機嗎？今天老師帶來一架古代的直升機，你們看，這是什么？（竹蜻蜓）你們玩過竹蜻蜓嗎？誰來試一試？竹蜻蜓是我們古代的一種飛行玩具，你想不想親手來做一個呢？今天我們木工課就來制作一個木蜻蜓。板書：木蜻蜓的制作（二）觀察討論：下面就請同學們分組觀察一下桌上的木蜻蜓，誰來說說如何制作木蜻蜓？1在鉆好孔的木片上畫好線；2用銼刀打磨蜻蜓的兩片葉

42、片；3裝上木棍。（三）動手常識：上節(jié)課我們已經(jīng)學過如何使用銼刀加工工件，誰來說說我們使用木挫加工工件的時候有哪些注意點？ 打磨的時候不能太用力，不然木板要斷掉的。打磨的時候也不能不用力，否則打磨速度會很慢。兩個手一定要握緊工件和銼刀。打磨時要注意安全。下面就讓我們試著對照書本和模型嘗試制作一個木蜻蜓，如果你在制作的時候遇到什么困難可向老師或者同學請求幫助。學生制作，教師進行有針對性的指導教 學 進 程同學們，你們覺得在制作的時候有沒有遇到什么困難呢？ 翅膀的邊凹進去了，打磨過頭了。 線沒有劃好，兩邊磨的不對稱。 正反面磨的一邊厚一邊薄，要正反交換磨。先做完的同學可以先去教室外試飛，修整作品五、 學習評價：同學們的木蜻蜓都做好了，下面我們就讓我們一起飛一飛，看看誰的木蜻蜓飛的高，誰的蜻蜓飛的時間長。請學生走到教室外一起放飛木蜻蜓，老師作為裁判，比一比誰飛的時間長，然后回到教室總結(jié)總結(jié)：剛才為什么有些同學的木蜻蜓開始飛不上去呢？你知道其中的原因嗎？（學生交流）原因一、木片磨得不夠薄，傾斜度不夠。原因二、左右不對稱，就會向一側(cè)傾斜。原因三、左右翅膀變成一順了，就飛不起來了。原因四、只打磨了一面。下面請同學們根據(jù)自己的表現(xiàn)在“課堂評價表”中填入相應的得星數(shù)。課堂評價表班