化學與營養(yǎng)保健5膳食指南

1、飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 第五章第五章 飲食的合理搭配飲食的合理搭配平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康 主講主講: : 陳梅陳梅飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei“民以食為天民以食為天” “安身之本必資于安身之本必資于食食” ， 食食 人們每天都必須攝取一定數量的食物人們每天都必須攝取一定數量的食物來維持自己的生命與健康，保證身體的正來維持自己的生命與健康，保證身體的正常生長、發(fā)育及從事各項活動。常生長、發(fā)育及從事各項活動。第一節(jié)第一節(jié) 民以食為天民以食為天飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei

2、如何食如何食 遵循營養(yǎng)學基本原理，合理營養(yǎng)，平衡膳食，科學安遵循營養(yǎng)學基本原理，合理營養(yǎng)，平衡膳食，科學安排日常飲食，才能保證身體健康，有充沛的體力和精神進排日常飲食，才能保證身體健康，有充沛的體力和精神進行工作和學習。行工作和學習。食與科學食與科學 中華民族著悠久的飲食文化。隨著二十一世紀的到來，中華民族著悠久的飲食文化。隨著二十一世紀的到來，生命科學、營養(yǎng)學、食品科學的不斷發(fā)展，一些天然的生命科學、營養(yǎng)學、食品科學的不斷發(fā)展，一些天然的具有特殊生理活性的物質不斷得到重視，其活性機理不具有特殊生理活性的物質不斷得到重視，其活性機理不斷得到論證，天然、營養(yǎng)、具有特殊生理活性的食品也斷得到論證，

3、天然、營養(yǎng)、具有特殊生理活性的食品也成為健康的最佳選擇。成為健康的最佳選擇。 第一節(jié)第一節(jié) 民以食為天民以食為天飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學。研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學。 指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質以滿足機體生理需要的生物學過程。養(yǎng)物質以滿足機體生理需要的生物學過程。飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，向機體是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間

4、的平衡，提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康健康的營養(yǎng)。的營養(yǎng)。1）合理的營養(yǎng)促進機體生長發(fā)育）合理的營養(yǎng)促進機體生長發(fā)育2）合理的營養(yǎng)促進機體智力發(fā)育）合理的營養(yǎng)促進機體智力發(fā)育3）合理的營養(yǎng)可減少疾病的產生）合理的營養(yǎng)可減少疾病的產生。飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei第三節(jié)、我國營養(yǎng)狀況第三節(jié)、我國營養(yǎng)狀況食品消費數量與質量食品消費數量與質量膳食結構合理性膳食結構合理性兒童營養(yǎng)狀況兒童營養(yǎng)狀況人均壽命人均壽命公共營養(yǎng)

5、問題公共營養(yǎng)問題營養(yǎng)不良（失衡）的雙重挑戰(zhàn)營養(yǎng)不良（失衡）的雙重挑戰(zhàn)飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。奶類、豆類制品攝入過低仍過多，谷類食物消費偏低。奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。是全國普遍存在的問題。 一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。兒童營養(yǎng)不良在農村一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。兒童營養(yǎng)不良在農村地區(qū)仍然比較嚴重，地區(qū)仍然比較嚴重，5歲以下兒童生長遲緩率和低體重歲以下兒童生長遲緩率和低體重率分別為率分別為17.3%和和9.3%，貧困農村分別高達，貧困農村分

6、別高達29.3%和和14.4%。生長遲緩率以。生長遲緩率以1歲組最高，農村平均為歲組最高，農村平均為20.9%，貧困農村則高達，貧困農村則高達34.6%，說明農村地區(qū)嬰兒，說明農村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。輔食添加不合理的問題十分突出。 居民營養(yǎng)與健康存在問題居民營養(yǎng)與健康存在問題飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei營養(yǎng)與安全食品加工不當食品加工不當-營養(yǎng)素損失營養(yǎng)素損失食品加工不當食品加工不當-有害物質產生有害物質產生食品加工中食品加工中-不正確使用或非法使用添加劑不正確使用或非法使用添加劑食品加工中食品加工中-惡意使用非食品原料惡意使用非食品原料食品原料及

7、食品的各種污染、疾病等食品原料及食品的各種污染、疾病等營養(yǎng)與食品安全營養(yǎng)與食品安全飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei功能食品是工業(yè)化產品，它除了具備普通食品的營養(yǎng)、感覺功功能食品是工業(yè)化產品，它除了具備普通食品的營養(yǎng)、感覺功能外，應具備調節(jié)生理活動的第三大功能，特別強調其成分充分能外，應具備調節(jié)生理活動的第三大功能，特別強調其成分充分顯示身體防御功能、調節(jié)生理節(jié)奏、預防疾病和促進康復的功能。顯示身體防御功能、調節(jié)生理節(jié)奏、預防疾病和促進康復的功能。1 1、增強免疫力；、增強免疫力；2 2、抗衰老；、抗衰老；3 3、提高學習記憶力、增進智力；、提高學習記憶力、增進智力；4

8、 4、促進生長發(fā)育；、促進生長發(fā)育；5 5、抗疲勞；、抗疲勞；6 6、減肥；、減肥；7 7、提高應激力；、提高應激力；8 8、抗、抗突變、抗腫瘤；突變、抗腫瘤；9 9、調節(jié)血脂；、調節(jié)血脂；1010、調節(jié)血糖；、調節(jié)血糖；1111、改善胃腸道功、改善胃腸道功能；能；1212、助睡眠；、助睡眠；1313、改善營養(yǎng)性貧血；、改善營養(yǎng)性貧血；1414、保護化學性肝臟損、保護化學性肝臟損傷；傷；1515、促進乳汁分泌；、促進乳汁分泌；1616、改善視力；、改善視力；1717、促進排鉛；、促進排鉛；1818、調、調節(jié)血壓；節(jié)血壓；1919、美容；、美容；2020、改善骨質疏松；、改善骨質疏松；2121、

9、強腎；、強腎；2222、清咽利、清咽利喉；喉；2323、護發(fā)；、護發(fā)； 1、功能食品、功能食品第四節(jié)、保健食品第四節(jié)、保健食品飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei2強化食品強化食品(food)(food) 強化食品（fortified food）：添加有營養(yǎng)素（營養(yǎng)強化劑）的食品添加有營養(yǎng)素（營養(yǎng)強化劑）的食品 強化的目的最初是為了防止營養(yǎng)缺乏病，如碘與甲狀強化的目的最初是為了防止營養(yǎng)缺乏病，如碘與甲狀腺腫；維生素腺腫；維生素a與夜盲癥；維生素與夜盲癥；維生素d與佝僂?。昏F與營養(yǎng)與佝僂??；鐵與營養(yǎng)性貧血等；性貧血等； 我國對營養(yǎng)強化有明確規(guī)定我國對營養(yǎng)強化有明確規(guī)定“營養(yǎng)

10、強化劑是指為增加營養(yǎng)強化劑是指為增加營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑素范圍的食品添加劑”第四節(jié)、保健食品第四節(jié)、保健食品飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 保健食品必須符合下面條件：保健食品必須符合下面條件： 無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求。無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求。 其功能必須是明確的、具體的，而且經過科學驗證是肯定的。其功能必須是明確的、具體的，而且經過科學驗證是肯定的。同時，其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對各類必需營養(yǎng)素同時，其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對各類必需

11、營養(yǎng)素的需要。的需要。 功能性食品通常是針對需要調整某方面機體功能的特定人群功能性食品通常是針對需要調整某方面機體功能的特定人群而研制生產的。而研制生產的。 它不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用它不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用保健食品基本要求：保健食品基本要求：（1）、作為食品，由通常使用的原材料或成分構成，以通常形態(tài)和方法）、作為食品，由通常使用的原材料或成分構成，以通常形態(tài)和方法攝取。攝取。（2）、屬于日常攝取的食品。）、屬于日常攝取的食品。（3）、應標記有關的調節(jié)功能。）、應標記有關的調節(jié)功能。 強調其成分對人體能充分顯強調其成分對人體能充分顯示機體防御功能、調節(jié)

12、生理示機體防御功能、調節(jié)生理節(jié)律、預防疾病和促進康復節(jié)律、預防疾病和促進康復等功能的工業(yè)化食品。等功能的工業(yè)化食品。飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 2.多吃蔬菜水果和薯類多吃蔬菜水果和薯類 4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 6.食不過量，天天運動，保持健康體重食不過量，天天運動，保持健康體重 8.每天足量飲水，合理選擇飲料每天足量飲水，合理選擇飲料 10.吃新鮮衛(wèi)生的食物吃新鮮衛(wèi)生的食物 飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei著名的營養(yǎng)金字塔著名的營養(yǎng)金字塔飲食的

13、合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei多種食物應包括以下五大類：多種食物應包括以下五大類： 第一層為谷類及薯類：第一層為谷類及薯類： 谷類包括米、面、雜糧。谷類包括米、面、雜糧。 薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。 主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b b族維族維生素。生素。 谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。谷類為主是為了提醒人們保持我谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統(tǒng)國膳食的良好傳統(tǒng)一、食物多樣化、谷類為主一、食物多樣化、谷類為主飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmei

14、chenmei 第二層為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、第二層為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和和 b族維生素。族維生素。 第三層為豆類及其制品：包括大豆及其它干豆第三層為豆類及其制品：包括大豆及其它干豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和和b族維生素。族維生素。著名的營養(yǎng)金字塔著名的營養(yǎng)金字塔飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 第四層為水果蔬菜類：包括鮮豆、根莖葉菜、第四層為水果蔬菜類：包括鮮豆、根莖葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物

15、質、維生素茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和和胡蘿卜素。胡蘿卜素。 第五層為純熱能食物：包括動、植物油、淀第五層為純熱能食物：包括動、植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素提供維生素e和必需脂肪酸。和必需脂肪酸。著名的營養(yǎng)金字塔著名的營養(yǎng)金字塔飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。 蔬菜的種類繁多蔬菜的種類繁多, ,包括植物的葉、莖、花苔、茄果、包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等。鮮豆、食用蕈藻

16、等。 不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同。甚至懸殊很大不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同。甚至懸殊很大 紅紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。水果。 二、多吃蔬菜、水果和薯類二、多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜與水果蔬菜與水果是胡蘿卜素、維生素是胡蘿卜素、維生素b2、維生素、維生素c和葉酸、礦物質（鈣、和葉酸、礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）膳食纖維和天然抗磷、鉀、鎂、鐵）膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。氧化物的主要或重要來源。飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 薯類薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、以及多種維生含有豐富

17、的淀粉、膳食纖維、以及多種維生素和礦物質。我國居民近素和礦物質。我國居民近1010年來吃薯類較少，應當年來吃薯類較少，應當鼓勵多吃些薯類。鼓勵多吃些薯類。 含豐富蔬菜、水果和薯含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保護心血管健類的膳食，對保護心血管健康、增強抗病能力、減少兒康、增強抗病能力、減少兒童干眼病的危險及預防某些童干眼病的危險及預防某些癌癥等方面起著十分重要的癌癥等方面起著十分重要的作用。作用。 二、多吃蔬菜、水果和薯類二、多吃蔬菜、水果和薯類飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含

18、鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣的較好來源。用率也很高，是天然鈣的較好來源。 我國居民膳食提供的鈣普遍低，平均只達推薦量的一半左右我國居民膳食提供的鈣普遍低，平均只達推薦量的一半左右 為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，應大力提倡豆類及其制品的生產和消費。帶來的不利影響，應大力提倡豆類及其制品的生產和消費。 三、每天吃奶類、豆類或其制品三、每天吃奶類、豆類或其制品飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白

19、質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物性蛋白質的氨基酸組成更適生素和礦物質的良好來源。動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸的含量高，有利于補充植物性蛋白質合人體需要，且賴氨酸的含量高，有利于補充植物性蛋白質中賴氨酸的不足。肉類中的鐵利用較好，魚類特別是海產魚中賴氨酸的不足。肉類中的鐵利用較好，魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的形成的作用。動所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的形成的作用。動物肝臟含維生素物肝臟含維生素a a較為豐富，還富含維生素較為豐富，還富含維生素b12b12、葉酸等。、葉酸等。 肥肉和葷油為高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并肥肉和葷油

20、為高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應當少吃。發(fā)展瘦肉型豬。雞、是某些慢性病的危險因素，應當少吃。發(fā)展瘦肉型豬。雞、魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高，脂肪較低，產生魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高，脂肪較低，產生的熱量遠遠低于豬肉。應大力提倡吃這些食物，適當減少豬的熱量遠遠低于豬肉。應大力提倡吃這些食物，適當減少豬肉的消費比例。肉的消費比例。 四、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，四、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油少吃肥肉和葷油飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei進食量與體力活動是控制體重的兩個重要因素。進食量與體力活動是控制體重

21、的兩個重要因素。 食物提供人體能量，體力活動消耗能量。如果進食量過多，食物提供人體能量，體力活動消耗能量。如果進食量過多，多余的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重，久之發(fā)多余的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重，久之發(fā)胖；相反若食量不足、勞動或運動過大，可由于能量不足引起胖；相反若食量不足、勞動或運動過大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動能力下降。消瘦，造成勞動能力下降。 所以人們需要保持食量與能量之間的平衡。對于腦力勞動所以人們需要保持食量與能量之間的平衡。對于腦力勞動者和活動量較少的人應加強鍛煉者和活動量較少的人應加強鍛煉 三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量三餐

22、分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的的30%、40%、30%為宜。為宜。 五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 吃清淡少鹽的膳食有利于健康，既不要太油膩，也不吃清淡少鹽的膳食有利于健康，既不要太油膩，也不要太咸，要太咸， 目前，城市居民油量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議目前，城市居民油量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的二倍以上。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓值的二倍以上。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關，因而食鹽攝入不宜過多。發(fā)病呈正相關，因而食鹽攝入不宜過多。

23、 世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6 6克為宜?？藶橐?。 膳食鈉的來源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉膳食鈉的來源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。食品及含鈉的加工食品等。 應從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習慣。應從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習慣。 不要過多地食用動物性食物和油炸、煙熏食物不要過多地食用動物性食物和油炸、煙熏食物。六、吃清淡少鹽的膳食六、吃清淡少鹽的膳食飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 高度酒含能量高，不含其他營養(yǎng)素。高度酒含能量高，不含其他營養(yǎng)素。 無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減

24、少，無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，以至發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝以至發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。硬化。 過量飲酒會增加患高血壓、中風等危險，并可導過量飲酒會增加患高血壓、中風等危險，并可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。害的。 應嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應飲酒。應飲酒。七、如飲酒應限量七、如飲酒應限量飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei 在選購食品時應當選擇外觀好，沒有污泥在選購食品時應當選擇外觀好

25、，沒有污泥、雜質，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生標準的食、雜質，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生標準的食物，嚴把病從口入關。物，嚴把病從口入關。 進餐要注意衛(wèi)生條件，包括進餐環(huán)境、餐進餐要注意衛(wèi)生條件，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。集體用餐要提倡具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會分餐制，減少疾病傳染的機會八、吃清潔衛(wèi)生、不變質的食品八、吃清潔衛(wèi)生、不變質的食品飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei黃帝內經黃帝內經問世問世記載大量關于食醫(yī)、養(yǎng)生內容，黃帝內經.素問“五谷為五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！薄?/p>

26、氣味和而服之，以補精益氣”。黃帝內經.靈樞將各種食物分為“溫”“涼”“寒”“熱” 四性和“酸”“辛”“苦”“咸”“甘”五味。更有對各種食物的歸經與主治的論述。我國有幾十部關于食物與食療方面的著作，均有食養(yǎng)與飲食、食物功能的闡述，事實上已形成了我國古代素樸營養(yǎng)學說的雛形。戰(zhàn)國后期戰(zhàn)國后期體系完整體系完整內容廣泛內容廣泛方法具體方法具體最早的膳食平衡理論第六節(jié)、中國古典營養(yǎng)學的起源與發(fā)展第六節(jié)、中國古典營養(yǎng)學的起源與發(fā)展飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei第六節(jié)、中國古典營養(yǎng)學的起源與發(fā)展第六節(jié)、中國古典營養(yǎng)學的起源與發(fā)展 在眾多養(yǎng)生方法中凝練出樸素的營養(yǎng)學基礎在眾多養(yǎng)生方法

27、中凝練出樸素的營養(yǎng)學基礎-適用于所有階層的人。適用于所有階層的人。 “食者生民之天，活民之本也食者生民之天，活民之本也”“藥食同源藥食同源”“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，調以滑甘之味春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，調以滑甘之味” “食齊如春天之溫、羹齊如夏天之熱、醬齊如秋天食齊如春天之溫、羹齊如夏天之熱、醬齊如秋天之涼、飲齊如冬天之寒之涼、飲齊如冬天之寒”西周西周飲食的合理搭配飲食的合理搭配 chenmeichenmei食物搭配也出現(xiàn)：牛肉宜粳米、羊肉宜黏米、豬肉宜食物搭配也出現(xiàn)：牛肉宜粳米、羊肉宜黏米、豬肉宜粟米、狗肉宜高粱、雁肉宜麥子、魚肉宜菰米。粟米、狗肉宜高粱、雁肉宜麥子、魚肉宜菰米。食物加工的方法食物加工的方法-煮、蒸煮、蒸神農嘗百草神農嘗百草篩