北方端午節(jié)吃食物有哪些

1、北方端午節(jié)吃食物有哪些 北方端午節(jié)吃的食物有哪些 導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于北方端午節(jié)吃的食物有哪些的內(nèi)容，具體內(nèi)容：在中國(guó)一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)上除了必不可少的粽子之外，南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介紹端午北方吃什么菜。下面是我為大家整理的北方端午節(jié)吃的食物，希望大家喜歡!北. 在中國(guó)一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)上除了必不可少的粽子之外，南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介紹端午北方吃什么菜。下面是我為大家整理的北方端午節(jié)吃的食物，希望大家喜歡! 北方端午節(jié)吃的食物 1、北方端午節(jié)吃面扇子 甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸面扇子。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有 5 層。每

2、層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說(shuō)是由端午節(jié)制扇、賣(mài)扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。 2、北方端午節(jié)吃煎堆 福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)還要吃煎堆。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要補(bǔ)天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。 不過(guò)，在安海，端午節(jié)吃煎堆不只是補(bǔ)天，也是紀(jì)念屈原的一種形式。過(guò)去端午時(shí)，安海人都會(huì)將一部分煎堆投入鎮(zhèn)區(qū)南端的鴻江里，稱(chēng)之為投堆，是用來(lái)紀(jì)念屈原的，而且在投堆后，人們還會(huì)登上三里街 西南端的白塔，臨江憑吊。

3、不過(guò)投堆和登塔的習(xí)俗如今已經(jīng)消失了。 3、北方端午節(jié)吃茶蛋 江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。 教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開(kāi)后再煮 4 分鐘關(guān)火燜 2 分鐘。茶葉先沖入開(kāi)水，靜置 5 秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。 煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒。加適量鹽，加入開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮

4、約 30 分鐘，關(guān)火浸泡 10 小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。 4、北方端午節(jié)吃五毒餅 端午節(jié)前后，不少食鋪會(huì)出售五毒餅，即以五種毒蟲(chóng)花紋為飾的餅。實(shí)際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過(guò)其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這五毒的形象罷了。 五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品，初夏時(shí)節(jié)正是毒物滋生活躍的時(shí)候，因此古人會(huì)食用五毒餅祝愿消病強(qiáng)身，祈求健康。早在清朝時(shí)期的燕京歲時(shí)記端陽(yáng)中就有記載：每屆端陽(yáng)以前，府第朱門(mén)皆以粽子相饋飴，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。 有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來(lái)，上吊爐烤熟，出爐后提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點(diǎn)心上有凸

5、凹的花紋的五毒 餅，一種是翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的五毒形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、.鹵肉、黑麻香蓉五種餡兒，現(xiàn)為北京特產(chǎn)。 5、北方端午節(jié)吃大蒜蛋 河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避五毒，有益健康。 先將艾葉采好，清洗并浸泡，換水三次。準(zhǔn)備一鍋水，將艾葉放入，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煮 30 分鐘。過(guò)濾掉艾葉，取水備用。此時(shí)準(zhǔn)備好做手工的網(wǎng)紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形，最好裁大一些，這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網(wǎng)紗

6、的中心點(diǎn)，有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋。 接著抓起網(wǎng)紗的四個(gè)角，輕輕的將雞蛋包裹好，扭緊后用棉線(xiàn)扎緊實(shí)了，不然葉片紋理會(huì)不明顯。茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠殼雞蛋放入紅色葉片。土雞蛋放上四葉草，像含羞草的一種葉片。做好的雞蛋全部用棉線(xiàn)扎緊后，來(lái)一張美美的合照吧。此時(shí)將雞蛋放入艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)成小火，加入紅糖，文火慢慢煮 20-30 分鐘，至雞蛋上色為止。 6、北方端午節(jié)吃薄餅 在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明 餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去

7、，可品嘗到多種味道。 7、北方端午節(jié)吃黃鱔 我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿(mǎn)，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有端午黃鱔賽人參之說(shuō)。 黃鱔一般 6-8 月是產(chǎn)卵期，端午前后吃黃鱔是最佳時(shí)節(jié)。至于黃鱔怎么吃，各地有各地不同的做法，像江浙地區(qū)最經(jīng)典的就是響油鱔糊，另外蝦爆鱔、熗虎尾、生炒鱔絲、黃燜鱔段也都是比較經(jīng)典的做法。而對(duì)于嗜辣的食客，也有屬于他們的剁椒蒸黃鱔，新鮮的剁椒與黃鱔一起入鍋蒸制出來(lái)后，黃鱔的鮮美與剁椒中的酒香氣相互映襯，美味至極。 8、北方端午節(jié)吃打糕 端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有

8、代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。 先把米放到水里浸泡一段時(shí)間后，撈出來(lái)放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木極反復(fù)捶打。一般多是兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。隨后，一份香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。 南方端午節(jié)吃的食物 1、福建 福州端午節(jié)的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黃酒、荷葉包、米粉肉等。家宴后，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線(xiàn)織裹樟腦丸做成的諸如粽子、燈籠等形狀別致、色澤鮮艷的香袋，還要洗菖蒲湯，有的孩子還

9、要在口鼻之間貼一塊雄黃煙熏的肥肉，然后由大人帶著到江邊看龍舟競(jìng)賽。 福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)還要吃煎堆。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要補(bǔ)天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。 2、重慶 重慶素有巴渝大地之稱(chēng)，所謂巴就是蛇，古時(shí)重慶人崇拜蛇，以蛇為圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但 20 世紀(jì) 80 年代起，重慶人選擇在一年之中的端午這天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。 重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響，蛇作為圖騰崇拜的象征，婦女相信在吃下蛇后便會(huì)繁殖后代

10、，類(lèi)似有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的腳印生了后稷的傳說(shuō)。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗進(jìn)入到身體里便會(huì)與自己同在。但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己家里烹煮，一般情況下是在打谷場(chǎng)上煮一鍋蛇羹，全村人分享。 3、廣西 廣西南部地區(qū)，比如寧明、崇左、龍州等地，過(guò)端午節(jié)都要包涼棕，叫做灰水粽。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹(shù)等樹(shù)木的枝葉，在陽(yáng)光下曬到半干時(shí)就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個(gè)竹制容器里 用清水沖濾。最后用過(guò)濾得到的棕黃色的水來(lái)浸泡準(zhǔn)備好的糯米。 經(jīng)過(guò)浸泡后的糯米會(huì)在原來(lái)的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。 4、 粽子是南方粽子的代表品種，個(gè)頭較大，

11、外形別致，狀如錐形。品種很多，有蛋黃粽子、什錦粽子、燒鴨粽等獨(dú)具南國(guó)風(fēng)味，久負(fù)盛名。潮州的雙拼粽，自成一派，一頭用咸料，一頭則用甜料，一粽兩味，故稱(chēng)雙拼粽。 從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱(chēng)為送災(zāi)難。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導(dǎo)神像出巡。巫師并以法水、貼符驅(qū)逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱(chēng)為放殃。 5、江蘇 端午這天，揚(yáng)州人作興吃十二紅。哪十二紅?紅燒魚(yú)、紅燒肉、紅燒雞、紅燒老鵝、熗黃瓜、熗萵筍、熗蘿卜、刀豆、莧菜、咸鴨蛋、雪里蕻、燒大粉或粉絲。 十二紅之外，還有很多。比如這天，開(kāi)浴室的均用菖蒲、艾葉燒水。水池里放了菖蒲、艾葉，水里發(fā)出陣陣香味，精神振奮，渾身舒爽芬

12、芳，坊間稱(chēng)洗艾水。這一風(fēng)俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要買(mǎi)菖蒲、艾葉回來(lái)插在門(mén)上，據(jù)說(shuō)有驅(qū)瘟除穢之功。 6、. .省各地，城鄉(xiāng)都是在端午節(jié)吃粽子，粽為親鄰間饋贈(zèng)的禮品。皖西懷寧一帶還吃端午粑。這種端午粑用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上， 經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸熟，甜美清香，別有風(fēng)味。和縣一帶，節(jié)日中午飯，謂之賞午，要喝麥酒，吃鰣魚(yú)、干鵝等葷食。中午時(shí)，插筷子于庭中，以驗(yàn)正午。 當(dāng)涂一帶，吃粽子，還吃五紅菜，就是蝦子、黃鱔、咸鴨蛋、莧菜、雄黃酒。有的地方，在這一天炒蠶豆給小孩吃，說(shuō)是炒蟲(chóng)蟻，小孩就不會(huì)被蟲(chóng)蚊干擾了。皖西六安舒城一帶，有諺語(yǔ)說(shuō)：端午吃個(gè)杏，到老不害病;端午吃個(gè)桃，到老不用愁。 7、浙江 浙江嘉興粽子歷史悠久，嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子饅頭類(lèi)的面食，因?yàn)槎宋鐣r(shí)節(jié)，正是當(dāng)?shù)匦←湷墒熘H，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。 有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過(guò)節(jié)之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。寧波老話(huà)講，忙做忙，勿要忘記五月黃。以前端午節(jié)，老底子寧波人都吃五黃六白來(lái)過(guò)節(jié)。每年端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。 端午節(jié)傳統(tǒng)食物 1、粽子：粽子是端午節(jié)必備的食材，基本上