KTV管理模式(量販與夜總會(huì)流程)

1、第1頁技術(shù)產(chǎn)品部技術(shù)產(chǎn)品部(KTV(KTV管理系統(tǒng)專員：魏太武管理系統(tǒng)專員：魏太武20062006年年1010月月 KTVKTV管理模式管理模式 初級(jí)篇初級(jí)篇第2頁主要議程主要議程一、一、KTVKTV分類分類二、二、KTVKTV行業(yè)術(shù)語行業(yè)術(shù)語三、三、KTVKTV組織機(jī)構(gòu)組織機(jī)構(gòu)四、四、KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)五、五、KTVKTV工作流程工作流程第3頁一、一、KTVKTV分類分類量販?zhǔn)搅控準(zhǔn)終TV KTV 夜總會(huì)夜總會(huì)KTV KTV 第4頁量販?zhǔn)搅控準(zhǔn)終TVKTV主要特點(diǎn)：主要特點(diǎn)： 量販量販KTVKTV走的是低價(jià)路線，全天大部份時(shí)間都在營業(yè)，配有超市，走的是低價(jià)路線，全天大部份時(shí)

2、間都在營業(yè)，配有超市，讓客人透明、自助、平價(jià)的購買酒水；讓客人透明、自助、平價(jià)的購買酒水； 包廂以鐘點(diǎn)計(jì)費(fèi)，沒有最低消費(fèi)，以量取勝，不按人頭數(shù)收費(fèi)，適包廂以鐘點(diǎn)計(jì)費(fèi)，沒有最低消費(fèi)，以量取勝，不按人頭數(shù)收費(fèi)，適合大眾聚會(huì)合大眾聚會(huì)K K歌、練歌，主要以白領(lǐng)一族、家庭聚會(huì)、公司歌、練歌，主要以白領(lǐng)一族、家庭聚會(huì)、公司Party Party 為消費(fèi)群體。價(jià)格比較優(yōu)惠，一般只提供卡拉為消費(fèi)群體。價(jià)格比較優(yōu)惠，一般只提供卡拉OK OK 歌唱為主，不播歌唱為主，不播放放HIGH HIGH 型型DISCO DISCO 音樂；音樂； 它提供和倡導(dǎo)的是一種健康的休閑方式，沒有它提供和倡導(dǎo)的是一種健康的休閑方式，

3、沒有“黃黃”和和“毒毒”，特，特別是其低廉的價(jià)格和自由安全的空間。別是其低廉的價(jià)格和自由安全的空間。第5頁量販?zhǔn)搅控準(zhǔn)終TV對(duì)管理系統(tǒng)的重點(diǎn)要求對(duì)管理系統(tǒng)的重點(diǎn)要求計(jì)費(fèi)精確：計(jì)費(fèi)精確：包廂計(jì)費(fèi)時(shí)間上按小時(shí)、分鐘，結(jié)算金額上也比較精確，系包廂計(jì)費(fèi)時(shí)間上按小時(shí)、分鐘，結(jié)算金額上也比較精確，系統(tǒng)應(yīng)以參數(shù)的形式自定義時(shí)間的梯度、四舍五入的金額精度；統(tǒng)應(yīng)以參數(shù)的形式自定義時(shí)間的梯度、四舍五入的金額精度；打折靈活：打折靈活：不同時(shí)段，非節(jié)假日包廂打折比較靈活，系統(tǒng)應(yīng)滿足按日期、不同時(shí)段，非節(jié)假日包廂打折比較靈活，系統(tǒng)應(yīng)滿足按日期、時(shí)段預(yù)設(shè)折率或特價(jià)的功能；時(shí)段預(yù)設(shè)折率或特價(jià)的功能； 超市管理：超市管理：由

4、于設(shè)有超市，對(duì)商品的入庫、退庫、庫存、盤點(diǎn)、價(jià)格、由于設(shè)有超市，對(duì)商品的入庫、退庫、庫存、盤點(diǎn)、價(jià)格、商品促銷、銷售退貨、銷售毛利、銷量排行、價(jià)格分析均有一定的要求；商品促銷、銷售退貨、銷售毛利、銷量排行、價(jià)格分析均有一定的要求；收銀管理：收銀管理：超市和包廂樓層均設(shè)有收銀臺(tái)，其處理的收銀內(nèi)容是不一樣超市和包廂樓層均設(shè)有收銀臺(tái)，其處理的收銀內(nèi)容是不一樣的，收銀系統(tǒng)在設(shè)計(jì)上，應(yīng)從兩者具體的工作實(shí)際出發(fā)，提供更貼切，的，收銀系統(tǒng)在設(shè)計(jì)上，應(yīng)從兩者具體的工作實(shí)際出發(fā)，提供更貼切，更友好的收銀界面（建議為兩者提供不同的收銀操作界面）；另外，由更友好的收銀界面（建議為兩者提供不同的收銀操作界面）；另外，

5、由于是按時(shí)計(jì)費(fèi)，系統(tǒng)可以支持包廂預(yù)付金額，當(dāng)余額不足時(shí)，能通過設(shè)于是按時(shí)計(jì)費(fèi)，系統(tǒng)可以支持包廂預(yù)付金額，當(dāng)余額不足時(shí)，能通過設(shè)置的提前提醒機(jī)制，對(duì)相應(yīng)包廂給予友情提示；置的提前提醒機(jī)制，對(duì)相應(yīng)包廂給予友情提示；包廂管理：包廂管理：管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與夜總會(huì)不同的主要區(qū)別在于，只點(diǎn)歌，不管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與夜總會(huì)不同的主要區(qū)別在于，只點(diǎn)歌，不提供酒水點(diǎn)單功能，涉及酒水、熟食、冷盤的，通過超市的收銀流程實(shí)提供酒水點(diǎn)單功能，涉及酒水、熟食、冷盤的，通過超市的收銀流程實(shí)現(xiàn)；現(xiàn)； 第6頁夜總會(huì)夜總會(huì)KTV主要特點(diǎn)：主要特點(diǎn)：按最低消費(fèi)或收取包廂費(fèi)、服務(wù)費(fèi)進(jìn)行計(jì)費(fèi)，滿足商務(wù)按最低消費(fèi)或收取包廂費(fèi)、服務(wù)費(fèi)進(jìn)行計(jì)費(fèi)，

6、滿足商務(wù)人士人士K K歌或特殊服務(wù)的娛樂場(chǎng)所。歌或特殊服務(wù)的娛樂場(chǎng)所。點(diǎn)歌點(diǎn)酒水都在包廂完成，且酒水都比較昂貴，而且一點(diǎn)歌點(diǎn)酒水都在包廂完成，且酒水都比較昂貴，而且一般服務(wù)人員以女性為主，每間包房中都配備一個(gè)，而且般服務(wù)人員以女性為主，每間包房中都配備一個(gè)，而且還有許多其他的服務(wù)，而這些服務(wù)都是有償?shù)?。還有許多其他的服務(wù)，而這些服務(wù)都是有償?shù)?。夜總?huì)別強(qiáng)調(diào)的是夜總會(huì)別強(qiáng)調(diào)的是“服務(wù)服務(wù)”，大都設(shè)有吧臺(tái)、花房，可，大都設(shè)有吧臺(tái)、花房，可能隱藏著能隱藏著“黃黃”和和“毒毒”，有著令人窒息的喧鬧，容易，有著令人窒息的喧鬧，容易引起暖昧聯(lián)想。引起暖昧聯(lián)想。第7頁 夜總會(huì)夜總會(huì)KTV對(duì)管理系統(tǒng)的重點(diǎn)要求

7、對(duì)管理系統(tǒng)的重點(diǎn)要求管理更人性化管理更人性化：人機(jī)交互的頻率更高，優(yōu)惠折率、折讓額度、贈(zèng)送都可通過手：人機(jī)交互的頻率更高，優(yōu)惠折率、折讓額度、贈(zèng)送都可通過手工干預(yù)讓系統(tǒng)處理，一般不需要計(jì)算軟件來嚴(yán)格的控制其流程，所有流程有一定工干預(yù)讓系統(tǒng)處理，一般不需要計(jì)算軟件來嚴(yán)格的控制其流程，所有流程有一定手工干預(yù)的靈活性；手工干預(yù)的靈活性；包廂管理包廂管理：點(diǎn)歌的同時(shí)也可以通過包廂公主向吧臺(tái)（或吧櫥）點(diǎn)單，要求系統(tǒng)：點(diǎn)歌的同時(shí)也可以通過包廂公主向吧臺(tái)（或吧櫥）點(diǎn)單，要求系統(tǒng)對(duì)點(diǎn)單進(jìn)行身份驗(yàn)證，落單后按吧臺(tái)管理流程進(jìn)行；對(duì)點(diǎn)單進(jìn)行身份驗(yàn)證，落單后按吧臺(tái)管理流程進(jìn)行；大廳管理大廳管理：大廳設(shè)有卡座，各卡座的

8、管理方式類同包廂，也有預(yù)訂和散客，當(dāng)：大廳設(shè)有卡座，各卡座的管理方式類同包廂，也有預(yù)訂和散客，當(dāng)客人就座時(shí)，向客人確認(rèn)開卡，沒開卡則不能點(diǎn)酒水，也設(shè)有最低消費(fèi)，對(duì)服務(wù)客人就座時(shí)，向客人確認(rèn)開卡，沒開卡則不能點(diǎn)酒水，也設(shè)有最低消費(fèi)，對(duì)服務(wù)員有點(diǎn)單限額，當(dāng)超出限額時(shí)，服務(wù)員必需充值或在收銀臺(tái)刷卡方可為客人服務(wù)。員有點(diǎn)單限額，當(dāng)超出限額時(shí)，服務(wù)員必需充值或在收銀臺(tái)刷卡方可為客人服務(wù)。系統(tǒng)應(yīng)提供與包廂一樣的點(diǎn)單畫面，通過預(yù)設(shè)某工號(hào)的最高限額，對(duì)服務(wù)員的點(diǎn)系統(tǒng)應(yīng)提供與包廂一樣的點(diǎn)單畫面，通過預(yù)設(shè)某工號(hào)的最高限額，對(duì)服務(wù)員的點(diǎn)單進(jìn)行控制，當(dāng)金額超過限額時(shí)，服務(wù)員通過客人的結(jié)帳，將款交到收銀臺(tái)后，單進(jìn)行控制

9、，當(dāng)金額超過限額時(shí)，服務(wù)員通過客人的結(jié)帳，將款交到收銀臺(tái)后，收銀員按客人實(shí)際消費(fèi)金額對(duì)服務(wù)員進(jìn)行充值；收銀員按客人實(shí)際消費(fèi)金額對(duì)服務(wù)員進(jìn)行充值；吧臺(tái)管理吧臺(tái)管理：由于點(diǎn)單基本上都在包廂內(nèi)進(jìn)行，所有的出品都由吧臺(tái)（或吧櫥）：由于點(diǎn)單基本上都在包廂內(nèi)進(jìn)行，所有的出品都由吧臺(tái)（或吧櫥）完成，要求系統(tǒng)對(duì)包廂的點(diǎn)單進(jìn)行自動(dòng)分單到所在樓層的（系統(tǒng)還具備預(yù)設(shè)各商完成，要求系統(tǒng)對(duì)包廂的點(diǎn)單進(jìn)行自動(dòng)分單到所在樓層的（系統(tǒng)還具備預(yù)設(shè)各商品出品地是吧臺(tái)還是吧櫥）吧臺(tái)或吧櫥；當(dāng)吧臺(tái)打印出現(xiàn)故障時(shí)，吧臺(tái)經(jīng)理接到品出品地是吧臺(tái)還是吧櫥）吧臺(tái)或吧櫥；當(dāng)吧臺(tái)打印出現(xiàn)故障時(shí)，吧臺(tái)經(jīng)理接到服務(wù)員通知后，刷卡進(jìn)行權(quán)限驗(yàn)證，通過指定

10、的打印范圍進(jìn)行重打。服務(wù)員通知后，刷卡進(jìn)行權(quán)限驗(yàn)證，通過指定的打印范圍進(jìn)行重打。收銀管理收銀管理：所有包廂開房、換房、轉(zhuǎn)房、并房、消費(fèi)結(jié)帳（除花環(huán)）、退單、：所有包廂開房、換房、轉(zhuǎn)房、并房、消費(fèi)結(jié)帳（除花環(huán)）、退單、取消單均可在收銀臺(tái)操作系統(tǒng)完成取消單均可在收銀臺(tái)操作系統(tǒng)完成第8頁其他類型其他類型KTV 混合型混合型1 1、某些地方，其卡拉、某些地方，其卡拉OKOK是以一個(gè)歌城出現(xiàn)，然后切割成若干個(gè)小的經(jīng)營主體。是以一個(gè)歌城出現(xiàn)，然后切割成若干個(gè)小的經(jīng)營主體。其收費(fèi)方式大致為按小時(shí)收費(fèi)，起價(jià)其收費(fèi)方式大致為按小時(shí)收費(fèi)，起價(jià)1 1小時(shí)，超過小時(shí)，超過1 1小時(shí)按小時(shí)按2 2小時(shí)收費(fèi)，酒水經(jīng)營小時(shí)

11、收費(fèi)，酒水經(jīng)營場(chǎng)所自定價(jià)進(jìn)行結(jié)算。場(chǎng)所自定價(jià)進(jìn)行結(jié)算。2. 2. 收費(fèi)是在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)先按最低消費(fèi)算，內(nèi)含酒水。超過某個(gè)時(shí)間段則按小收費(fèi)是在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)先按最低消費(fèi)算，內(nèi)含酒水。超過某個(gè)時(shí)間段則按小時(shí)算，酒水另價(jià)計(jì)算。如最低消費(fèi)為時(shí)算，酒水另價(jià)計(jì)算。如最低消費(fèi)為2 2 小時(shí)共小時(shí)共150150元，含果盤一個(gè)，啤酒元，含果盤一個(gè)，啤酒2020聽，聽，超過兩小時(shí)則每小時(shí)超過兩小時(shí)則每小時(shí)5050元，啤酒元，啤酒2020元一聽等。元一聽等。 練歌房型練歌房型屬于最低的消費(fèi)類型，大多為房價(jià)按小時(shí)計(jì)算，超過后還按小時(shí)累計(jì)，酒水一屬于最低的消費(fèi)類型，大多為房價(jià)按小時(shí)計(jì)算，超過后還按小時(shí)累計(jì)，酒水一律按很低

12、的價(jià)格出售。律按很低的價(jià)格出售。 第9頁二者關(guān)健區(qū)別二者關(guān)健區(qū)別第10頁二、二、KTV行業(yè)術(shù)語行業(yè)術(shù)語第11頁KTV行業(yè)術(shù)語行業(yè)術(shù)語(1)1 1、少爺少爺源于臺(tái)灣稱呼。指在高檔夜場(chǎng)專門源于臺(tái)灣稱呼。指在高檔夜場(chǎng)專門* *拿小費(fèi)在拿小費(fèi)在KTV KTV 包房服務(wù)的資深包房服務(wù)的資深男服務(wù)生。男服務(wù)生。 2 2、客務(wù)專員客務(wù)專員也叫也叫DJ DJ 小姐，指在高檔夜場(chǎng)根據(jù)客人需要，而設(shè)在小姐，指在高檔夜場(chǎng)根據(jù)客人需要，而設(shè)在KTV KTV 包房包房內(nèi)為客人點(diǎn)歌的資深女服務(wù)員。內(nèi)為客人點(diǎn)歌的資深女服務(wù)員。 3 3、公主公主指在高檔夜場(chǎng)專門指在高檔夜場(chǎng)專門* *拿小費(fèi)在拿小費(fèi)在KTV KTV 包房服務(wù)的

13、資深女服務(wù)員。包房服務(wù)的資深女服務(wù)員。 4 4、壹打壹打通常指壹打啤酒通常指壹打啤酒12 12 支，半打支，半打6 6 支。支。 5 5、IPIP1 1 安士（安士（30 ml 30 ml 左右）。左右）。 6 6、醒目醒目醒目是形容服務(wù)員做事夠不夠聰明、靈活、應(yīng)變能力技巧的口頭語。醒目是形容服務(wù)員做事夠不夠聰明、靈活、應(yīng)變能力技巧的口頭語。 7 7、飛單飛單指服務(wù)員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過收銀、指服務(wù)員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過收銀、把現(xiàn)金私有的形為。把現(xiàn)金私有的形為。 8 8、竄房竄房指服務(wù)員在工作中，在看所屬區(qū)域（指服務(wù)員在工作中，在看所屬區(qū)域（

14、KTV KTV 包房）的同時(shí)沒經(jīng)管理人包房）的同時(shí)沒經(jīng)管理人員同意，又去另一間包房服務(wù)私拿小費(fèi)的行為。員同意，又去另一間包房服務(wù)私拿小費(fèi)的行為。 9 9、HIGH HIGH 房房指在指在DISCO DISCO 夜場(chǎng)專門為喜歡跳舞、播放夜場(chǎng)專門為喜歡跳舞、播放DISCO DISCO 音樂的包房。音樂的包房。 1010、HIGH HIGH 客客指在指在DISCO DISCO 夜場(chǎng)經(jīng)常來夜場(chǎng)經(jīng)常來HIGH HIGH 跳舞的客人。服務(wù)人員稱之為跳舞的客人。服務(wù)人員稱之為“HIGH HIGH 客客” ” 1111、客務(wù)經(jīng)理客務(wù)經(jīng)理指在指在DISCO DISCO 夜場(chǎng)里為公司訂房或管理夜場(chǎng)里為公司訂房或管

15、理DJ DJ 的管理人員稱之為客的管理人員稱之為客務(wù)經(jīng)理。務(wù)經(jīng)理。 1212、黃單黃單指在娛樂場(chǎng)所內(nèi)主管部門為違紀(jì)服務(wù)人員而開出的罰款單據(jù)。指在娛樂場(chǎng)所內(nèi)主管部門為違紀(jì)服務(wù)人員而開出的罰款單據(jù)。第12頁KTV行業(yè)術(shù)語行業(yè)術(shù)語(2)1313、ORDER ORDER 單單又叫酒水單或手寫單，指服務(wù)員為客人所點(diǎn)酒水或食品而使用又叫酒水單或手寫單，指服務(wù)員為客人所點(diǎn)酒水或食品而使用的單據(jù)。的單據(jù)。 1414、打白板打白板指在指在KTV KTV 的資深服務(wù)生，在為客人服務(wù)完，客人走后沒打賞小費(fèi)的資深服務(wù)生，在為客人服務(wù)完，客人走后沒打賞小費(fèi)的現(xiàn)象。服務(wù)員稱之為的現(xiàn)象。服務(wù)員稱之為“打白板打白板”。 15

16、15、內(nèi)保、外保內(nèi)保、外保統(tǒng)一稱之為保安。前者是指公司內(nèi)部為保護(hù)公司、客人財(cái)產(chǎn)，統(tǒng)一稱之為保安。前者是指公司內(nèi)部為保護(hù)公司、客人財(cái)產(chǎn)，人身安全而聘請(qǐng)的保安人員。后者指當(dāng)?shù)乇０补荆ㄅ沙鏊閵蕵穲?chǎng)所而人身安全而聘請(qǐng)的保安人員。后者指當(dāng)?shù)乇０补荆ㄅ沙鏊閵蕵穲?chǎng)所而設(shè)定安排的保安人員。設(shè)定安排的保安人員。 1616、冰杯冰杯顧名思義指杯子與裝滿冰粒的杯子。通常是一套。顧名思義指杯子與裝滿冰粒的杯子。通常是一套。 1717、混飲混飲指酒水同其它飲料或冰粒的混合調(diào)配喝法。指酒水同其它飲料或冰粒的混合調(diào)配喝法。 凈飲凈飲指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的酒水的飲法。指酒水不添加任何飲料，而僅僅飲純的

17、酒水的飲法。 1818、查場(chǎng)查場(chǎng)又叫查牌，指當(dāng)?shù)鼐鞛榕浜险纸胁榕?，指?dāng)?shù)鼐鞛榕浜险包S、毒、賭黃、毒、賭”現(xiàn)象的清查而對(duì)現(xiàn)象的清查而對(duì)娛樂場(chǎng)所做出的行動(dòng)。娛樂場(chǎng)所做出的行動(dòng)。 1919、督察督察即監(jiān)督、察看指在夜場(chǎng)專門負(fù)責(zé)監(jiān)督、察看一切公司運(yùn)作事務(wù)而設(shè)即監(jiān)督、察看指在夜場(chǎng)專門負(fù)責(zé)監(jiān)督、察看一切公司運(yùn)作事務(wù)而設(shè)的特種管理人員。的特種管理人員。 2020、燈頭燈頭又叫營銷。專指在又叫營銷。專指在DISCODISCO、HIGH HIGH 場(chǎng)對(duì)拉客訂座人員的稱呼。場(chǎng)對(duì)拉客訂座人員的稱呼。 2121、HIGH HIGH 神神指經(jīng)常習(xí)慣到指經(jīng)常習(xí)慣到DISCO DISCO 夜場(chǎng)瘋狂跳舞的特殊客人

18、。他們一般請(qǐng)專夜場(chǎng)瘋狂跳舞的特殊客人。他們一般請(qǐng)專業(yè)業(yè)DJ DJ 師打碟或自帶碟機(jī)打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩一兩天的客人。師打碟或自帶碟機(jī)打碟，自帶毛巾、休閑短褲可以玩一兩天的客人。2222、PAPA公共區(qū)域清潔員（公共區(qū)域清潔員（PublicAreaCleanerPublicAreaCleaner）的）的“通俗名稱通俗名稱”, ,有的負(fù)責(zé)有的負(fù)責(zé)公共區(qū)域，有的負(fù)責(zé)清理房間。公共區(qū)域，有的負(fù)責(zé)清理房間。 第13頁KTV包廂分類及相關(guān)設(shè)施包廂分類及相關(guān)設(shè)施 按包廂的容量大小按包廂的容量大小迷你廂迷你廂 1 1 4 4 人人小包廂小包廂 4 4 6 6 人人中包廂中包廂 6 6 8 8 人人大

19、包廂大包廂 8 - 12 8 - 12 人人特大包廂特大包廂 20 - 3020 - 30人人 按裝修檔次、硬件設(shè)施按裝修檔次、硬件設(shè)施豪華包廂豪華包廂10 - 1510 - 15人人至尊包廂至尊包廂10 - 1510 - 15人人總統(tǒng)包廂總統(tǒng)包廂10 - 1510 - 15人人 按客源按客源VIPVIP貴賓包廂貴賓包廂 不一定不一定其他相關(guān)設(shè)施其他相關(guān)設(shè)施： 酒吧酒吧 茶藝吧茶藝吧 演藝大廳演藝大廳 第14頁三、三、KTV組織機(jī)構(gòu)組織機(jī)構(gòu)量販?zhǔn)搅控準(zhǔn)終TVKTV組織機(jī)構(gòu)組織機(jī)構(gòu)夜總會(huì)夜總會(huì)KTVKTV組織機(jī)構(gòu)組織機(jī)構(gòu)第15頁第16頁第17頁四、四、KTV崗位職責(zé)崗位職責(zé)第18頁KTVKTV主

20、要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(1)(1) 樓面部樓面部-樓面經(jīng)理樓面經(jīng)理1 1、認(rèn)真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營、認(rèn)真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)組織經(jīng)營活動(dòng)，保證營業(yè)場(chǎng)地的正常營業(yè)。活動(dòng)，保證營業(yè)場(chǎng)地的正常營業(yè)。 2 2、在樓面老總的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)樓面的管理和服務(wù)工作。、在樓面老總的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)樓面的管理和服務(wù)工作。 3 3、經(jīng)常督促檢查所屬部門落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，、經(jīng)常督促檢查所屬部門落實(shí)工作計(jì)劃和規(guī)章制度情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防止事態(tài)擴(kuò)延，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。防止事態(tài)擴(kuò)延，保證各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。 5 5、抓

21、好員工隊(duì)伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓(xùn)考核和選撥人才、抓好員工隊(duì)伍的建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓(xùn)考核和選撥人才（參照員工守則），通過組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工（參照員工守則），通過組織員工活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。的工作積極性。 6 6、主持每日工作例會(huì)及時(shí)解決協(xié)調(diào)各部門工作中存在的問題，保持與行政部、主持每日工作例會(huì)及時(shí)解決協(xié)調(diào)各部門工作中存在的問題，保持與行政部門建立良好的工作關(guān)系。門建立良好的工作關(guān)系。 7 7、檢查部長、主管、領(lǐng)班的儀容、儀表，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效檢查部長、主管、領(lǐng)班的儀容、儀表，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作

22、效率和工作態(tài)度，樹立良好的個(gè)人形象。率和工作態(tài)度，樹立良好的個(gè)人形象。 8 8、管理好樓面的營業(yè)設(shè)施和財(cái)物，減少物品的損耗。、管理好樓面的營業(yè)設(shè)施和財(cái)物，減少物品的損耗。 9 9、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿負(fù)荷工作。、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿負(fù)荷工作。 1010、與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。、與顧客建立良好的關(guān)系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。 1111、完成公司領(lǐng)導(dǎo)及其他經(jīng)理交派的其他工作。、完成公司領(lǐng)導(dǎo)及其他經(jīng)理交派的其他工作。 第19頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(2)(2) 樓面部樓面部-樓面主管樓面主管1 1、準(zhǔn)時(shí)主持每天

23、的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。 2 2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、 休假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。 3 3、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。用品

24、用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。 4 4、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況?？吹姆刻?hào)、隨時(shí)檢查工作情況。 5 5、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。 6 6、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員

25、工與賓客之間的矛盾糾紛，間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛， 每日收集各種信每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。 7 7、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。前的一切準(zhǔn)備工作。 8 8、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。 第20頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(3)(3) 樓面部樓面部-KTV-KTV包房包房-營銷經(jīng)理營銷經(jīng)理( (媽咪媽咪) ) 各營銷經(jīng)理在每日營業(yè)前，提前

26、訂房；營業(yè)中，將包房平均分配進(jìn)行管各營銷經(jīng)理在每日營業(yè)前，提前訂房；營業(yè)中，將包房平均分配進(jìn)行管理，職責(zé)如下：理，職責(zé)如下：1、 負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)KTVKTV房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關(guān)系，提高自房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關(guān)系，提高自己的訂房率，留住老客人，發(fā)展并建立新客群。己的訂房率，留住老客人，發(fā)展并建立新客群。2 2、 配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關(guān)系，搞好內(nèi)部溝通，以便更好地服務(wù)于客人。的關(guān)系，搞好內(nèi)部溝通，以便更好地服務(wù)于客人。3 3、 注意儀容儀表，

27、發(fā)型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。注意儀容儀表，發(fā)型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。4 4、 愉快地接受工作，接待客人時(shí)應(yīng)主動(dòng)熱情，彬彬有禮，落落大方，營銷經(jīng)愉快地接受工作，接待客人時(shí)應(yīng)主動(dòng)熱情，彬彬有禮，落落大方，營銷經(jīng)理必須保持一種健康向上的心態(tài)對(duì)待每一位顧客，不可厚此薄彼。理必須保持一種健康向上的心態(tài)對(duì)待每一位顧客，不可厚此薄彼。5 5、 顧客離開時(shí)應(yīng)有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請(qǐng)客人下次顧客離開時(shí)應(yīng)有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請(qǐng)客人下次光臨。光臨。6 6、 營銷經(jīng)理應(yīng)遵循行為規(guī)范，具有良好的品德和素質(zhì)。營銷經(jīng)理應(yīng)遵循行為規(guī)范，具有良好的

28、品德和素質(zhì)。7 7、 營銷經(jīng)理應(yīng)具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。營銷經(jīng)理應(yīng)具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。8 8、 每日做好工作記錄和工作總結(jié)。每日做好工作記錄和工作總結(jié)。第21頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(4)(4) 樓面部樓面部-KTV-KTV包房包房-公主、少爺公主、少爺1 1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。、按時(shí)上班，穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。 2 2、準(zhǔn)時(shí)開例會(huì)，接受、準(zhǔn)時(shí)開例會(huì)，接受KTV KTV 主管的分房安排。主管的分房安排。 3 3、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。、做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。 4 4、與廳房與廳房DJ DJ 密切

29、配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)，主密切配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)，主要工作有：開房、點(diǎn)單、點(diǎn)歌。要工作有：開房、點(diǎn)單、點(diǎn)歌。 5 5、積極參加部門培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。、積極參加部門培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。 6 6、平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。、平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。 7 7、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。、各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確。 8 8、服從主管的工作分工，做到先服從后上訴。、服從主管的工作分工，做到先服從后上訴。第22頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(5)(5) 樓面部樓面部-演藝大廳演藝大廳-大廳主管大廳主

30、管1 1、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，了解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，了解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。布置當(dāng)天的工作任務(wù)，并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。2 2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每周的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每周的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、 休假、休假、遲到、曠工等一切事務(wù)，確保樓面運(yùn)作正常。遲到、曠工等一切事務(wù)，確保樓面運(yùn)作正常。 3 3、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具

31、是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。電器設(shè)備和燈光有無問題。 4 4、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的情況，發(fā)現(xiàn)不合格之、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的情況，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。處，分配下屬做好。 5 5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷的出品。、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷的出品。 6 6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高部門的服務(wù)質(zhì)量。供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高部門的服務(wù)質(zhì)量。 7 7、

32、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。 8 8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。做好營業(yè)、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。前的一切準(zhǔn)備工作。 9 9、逐步做好收市工作（不影響客人為準(zhǔn)），清理酒水牌、杯具、用品用具等，、逐步做好收市工作（不影響客人為準(zhǔn)），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。并督促做好衛(wèi)生工作。 1010、

33、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況。、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況。第23頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(6)(6) 樓面部樓面部-演藝大廳演藝大廳-大廳服務(wù)員大廳服務(wù)員1 1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場(chǎng)具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場(chǎng)所）。所）。 2 2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到

34、。 3 3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。 4 4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供點(diǎn)單、買單等服務(wù)當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供點(diǎn)單、買單等服務(wù)。 5 5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。 6 6、見到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員，在工作中禁止與、見到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)

35、事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員，在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。 7 7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。鎖好。 8 8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。 9 9、如有遇到客人找經(jīng)理或

36、老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。 1010、下班離開公司時(shí)，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的、下班離開公司時(shí)，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。任何物品。第24頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(7)(7) 樓面部樓面部-傳送部傳送部-傳送主管傳送主管 1 1、定期培訓(xùn)本部門員工，不斷提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，做好每月考勤、更期表。、定期培訓(xùn)本部門員工，不斷提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，做好每月考勤

37、、更期表。 2 2、各區(qū)域的運(yùn)作情況，不斷巡視各個(gè)崗位，能夠在有突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，可以及時(shí)、各區(qū)域的運(yùn)作情況，不斷巡視各個(gè)崗位，能夠在有突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，可以及時(shí)處理。處理。 3 3、抓好傳酒員的服務(wù)禮貌和工作紀(jì)律，要求講禮貌用語和遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制、抓好傳酒員的服務(wù)禮貌和工作紀(jì)律，要求講禮貌用語和遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。度。 4 4、及時(shí)處理客人投訴和員工之間的工作溝通問題，合理調(diào)解工作中的一切問題。、及時(shí)處理客人投訴和員工之間的工作溝通問題，合理調(diào)解工作中的一切問題。 5 5、隨時(shí)檢查各區(qū)域的運(yùn)作情況，使之各項(xiàng)工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并在過程中認(rèn)真執(zhí)行部、隨時(shí)檢查各區(qū)域的運(yùn)作情況，使之各項(xiàng)工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

38、，并在過程中認(rèn)真執(zhí)行部門獎(jiǎng)罰條例，做到獎(jiǎng)罰分明。門獎(jiǎng)罰條例，做到獎(jiǎng)罰分明。 6 6、發(fā)現(xiàn)工作上的問題及時(shí)解決，主持每天例會(huì)，上傳下達(dá)公司的有關(guān)通知、規(guī)章、發(fā)現(xiàn)工作上的問題及時(shí)解決，主持每天例會(huì)，上傳下達(dá)公司的有關(guān)通知、規(guī)章制度、規(guī)定等一些文件。制度、規(guī)定等一些文件。 7 7、做好各部門之間的溝通和協(xié)調(diào)，主動(dòng)解決問題，并及時(shí)將問題反映給部門經(jīng)理。、做好各部門之間的溝通和協(xié)調(diào)，主動(dòng)解決問題，并及時(shí)將問題反映給部門經(jīng)理。 8 8、檢查各區(qū)域的準(zhǔn)備工作和員工的儀容儀表，不合格或不符合規(guī)定的要馬上指正。、檢查各區(qū)域的準(zhǔn)備工作和員工的儀容儀表，不合格或不符合規(guī)定的要馬上指正。 9 9、查看飲品、食品的出品

39、要求，做好打柯、分單、分區(qū)工作。安排傳酒員出單，查看飲品、食品的出品要求，做好打柯、分單、分區(qū)工作。安排傳酒員出單，使飲品、食品及時(shí)送到臺(tái)房。使飲品、食品及時(shí)送到臺(tái)房。 1010、負(fù)責(zé)本區(qū)域員工紀(jì)律、禮貌禮儀、工作安排和處理日常事務(wù)，盡量要做到不偏、負(fù)責(zé)本區(qū)域員工紀(jì)律、禮貌禮儀、工作安排和處理日常事務(wù)，盡量要做到不偏不倚，能夠公平、公正、公開。不倚，能夠公平、公正、公開。 1111、收集員工在工作中的各種信息，并每日寫好工作日記上交樓面經(jīng)理，每天在班、收集員工在工作中的各種信息，并每日寫好工作日記上交樓面經(jīng)理，每天在班前或班后向樓面部經(jīng)理匯報(bào)有關(guān)工作情況。前或班后向樓面部經(jīng)理匯報(bào)有關(guān)工作情況。

40、 1212、認(rèn)真記錄好每天的出品情況，以及和部門配合的情況，對(duì)于異常的事情要特別、認(rèn)真記錄好每天的出品情況，以及和部門配合的情況，對(duì)于異常的事情要特別記錄清楚，下班前將單據(jù)交予經(jīng)理。記錄清楚，下班前將單據(jù)交予經(jīng)理。第25頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(8)(8) 樓面部樓面部-傳送部傳送部-傳送員傳送員1 1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容、儀表是否整潔，是否達(dá)到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容、儀表是否整潔，是否達(dá)到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 2 2、每天營業(yè)前，從員工通道打卡進(jìn)入營業(yè)場(chǎng)所，并接受保安部的嚴(yán)格檢查，嚴(yán)、每天營業(yè)前，從員工通道打卡進(jìn)入營業(yè)場(chǎng)所，并接受保安部的嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁

41、帶酒水、食品或現(xiàn)金進(jìn)入公司。禁帶酒水、食品或現(xiàn)金進(jìn)入公司。 3 3、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽取主管、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示?；蚪?jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示。 4 4、熟悉各區(qū)域的臺(tái)號(hào)、房號(hào)和臨時(shí)加的臺(tái)號(hào)，將出品準(zhǔn)確無誤地送到指定的房熟悉各區(qū)域的臺(tái)號(hào)、房號(hào)和臨時(shí)加的臺(tái)號(hào)，將出品準(zhǔn)確無誤地送到指定的房號(hào)號(hào)。 5 5、每天列隊(duì)由傳酒主管傳達(dá)公司指示，安排當(dāng)天工作，并絕對(duì)服從安排，執(zhí)行：、每天列隊(duì)由傳酒主管傳達(dá)公司指示，安排當(dāng)天工作，并絕對(duì)服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴先服從，后上訴”的工作宗旨。的

42、工作宗旨。 6 6、如在樓面發(fā)生任何事情，要及時(shí)匯報(bào)主管、經(jīng)理處理不可自己擅自主張。、如在樓面發(fā)生任何事情，要及時(shí)匯報(bào)主管、經(jīng)理處理不可自己擅自主張。 7 7、營業(yè)結(jié)束后，將收檔工作做好，并列隊(duì)由傳送部長總結(jié)今天的工作以及明天、營業(yè)結(jié)束后，將收檔工作做好，并列隊(duì)由傳送部長總結(jié)今天的工作以及明天的有關(guān)工作事項(xiàng)。的有關(guān)工作事項(xiàng)。 8 8、積極參加公司或部門組織的有關(guān)培訓(xùn)，不斷提高自己的工作技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。、積極參加公司或部門組織的有關(guān)培訓(xùn)，不斷提高自己的工作技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。第26頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(9)(9) 咨客部咨客部-咨客主管咨客主管 1 1、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的

43、運(yùn)作及日常工作。、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的運(yùn)作及日常工作。 2 2、負(fù)責(zé)本部門的員工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及處理人事變動(dòng)、負(fù)責(zé)本部門的員工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及處理人事變動(dòng)、請(qǐng)假、遲到等日常事宜。請(qǐng)假、遲到等日常事宜。 3 3、認(rèn)真做好每天的房間預(yù)訂及當(dāng)天的訂房記錄，并確保真實(shí)性。、認(rèn)真做好每天的房間預(yù)訂及當(dāng)天的訂房記錄，并確保真實(shí)性。 4 4、了解每天的房態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有的房、臺(tái)，使之達(dá)到最了解每天的房態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有的房、臺(tái)，使之達(dá)到最高使用率，保證每天的最高開房率。高使用率，保證每天的最高開房率。 5 5、以身作責(zé)并督導(dǎo)員工的

44、各項(xiàng)工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語及工作狀況、以身作責(zé)并督導(dǎo)員工的各項(xiàng)工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語及工作狀況是否達(dá)到公司的規(guī)定和要求。是否達(dá)到公司的規(guī)定和要求。 6 6、積極參加公司的主管級(jí)會(huì)議，如實(shí)匯報(bào)本部門的近期工作情況，并主持部、積極參加公司的主管級(jí)會(huì)議，如實(shí)匯報(bào)本部門的近期工作情況，并主持部門會(huì)議，傳達(dá)會(huì)議精神和公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示與要求。門會(huì)議，傳達(dá)會(huì)議精神和公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示與要求。 7 7、在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動(dòng)協(xié)調(diào)本部門與其它部門、在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動(dòng)協(xié)調(diào)本部門與其它部門工作上的一切事務(wù)。工作上的一切事務(wù)。 8 8、定期開展培訓(xùn)工作

45、，加強(qiáng)禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀(jì)律等方面的培訓(xùn)，、定期開展培訓(xùn)工作，加強(qiáng)禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀(jì)律等方面的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，充分體現(xiàn)公司的形象。不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，充分體現(xiàn)公司的形象。第27頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(10)(10) 咨客部咨客部-咨客（迎賓員）咨客（迎賓員） 咨客由迎賓組成，迎賓工作是客人到達(dá)第一站的接觸，是一個(gè)公司的門面，有咨客由迎賓組成，迎賓工作是客人到達(dá)第一站的接觸，是一個(gè)公司的門面，有禮貌的迎接及恭送客人，往往使客人產(chǎn)生不可磨滅的良好印象，使陌生的客人禮貌的迎接及恭送客人，往往使客人產(chǎn)生不可磨滅的良好印象，使陌生的客人漸漸成為本公

46、司的?？汀u漸成為本公司的常客。1 1、按時(shí)上班，著裝整齊，保持儀容、儀表良好。、按時(shí)上班，著裝整齊，保持儀容、儀表良好。 2 2、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，接受上級(jí)工作安排。、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，接受上級(jí)工作安排。 3 3、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。4 4、了解熟悉場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施及走道線路。、了解熟悉場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施及走道線路。 5 5、有禮貌地接聽電話訂房、訂座。有禮貌地接聽電話訂房、訂座。6 6、了解本公司的消費(fèi)情況。熟記每天的訂房記錄，按規(guī)定做好開卡、開房、了解本公司的消費(fèi)情況。熟記每天的訂房記錄，按規(guī)定做好開卡、開房、轉(zhuǎn)房、取消房的具體

47、工作。轉(zhuǎn)房、取消房的具體工作。 7 7、向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位。、向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位。 8 8、對(duì)于客人的提問應(yīng)主動(dòng)回答，遇客人投訴或不滿，應(yīng)及時(shí)做出反映，并及、對(duì)于客人的提問應(yīng)主動(dòng)回答，遇客人投訴或不滿，應(yīng)及時(shí)做出反映，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。時(shí)向上級(jí)報(bào)告。 9 9、牢記客人姓名，以便隨時(shí)尊稱稱呼。、牢記客人姓名，以便隨時(shí)尊稱稱呼。1010、帶客人進(jìn)房，填寫食品記錄卡，卡尾放包廂，卡頭轉(zhuǎn)交收銀臺(tái)，并通知收、帶客人進(jìn)房，填寫食品記錄卡，卡尾放包廂，卡頭轉(zhuǎn)交收銀臺(tái)，并通知收銀臺(tái)開房；銀臺(tái)開房；1111、客人提出結(jié)帳時(shí)，去收銀臺(tái)打印帳單，并向客人送

48、帳單，也可向客人收錢，、客人提出結(jié)帳時(shí)，去收銀臺(tái)打印帳單，并向客人送帳單，也可向客人收錢，協(xié)助收銀臺(tái)結(jié)帳；協(xié)助收銀臺(tái)結(jié)帳； 第28頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(11)(11) DJDJ部部-DJ-DJ經(jīng)理經(jīng)理1 1、按時(shí)上班，負(fù)責(zé)主持召開、按時(shí)上班，負(fù)責(zé)主持召開DJ DJ 小姐的班前例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的小姐的班前例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工作安排。工作安排。2 2、檢查檢查DJ DJ 小姐的儀容儀表及工作中所需物品。（化妝袋、火機(jī)、筆）。小姐的儀容儀表及工作中所需物品。（化妝袋、火機(jī)、筆）。 3 3、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的訂房任務(wù)、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的訂房任務(wù)。 4 4、根據(jù)本部

49、門需要，不斷培訓(xùn)、根據(jù)本部門需要，不斷培訓(xùn)DJ DJ 小姐的業(yè)務(wù)水平，服務(wù)技能、技巧，小姐的業(yè)務(wù)水平，服務(wù)技能、技巧，提高提高DJ DJ 小姐的綜合素質(zhì)。小姐的綜合素質(zhì)。 5 5、積極與其它部門相互配合，保持良好的運(yùn)作關(guān)系。、積極與其它部門相互配合，保持良好的運(yùn)作關(guān)系。 6 6、工作中不斷督促、指導(dǎo)員工合理處理客人投訴，盡量滿足客人的需求。、工作中不斷督促、指導(dǎo)員工合理處理客人投訴，盡量滿足客人的需求。 7 7、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章做到獎(jiǎng)罰分明。、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章做到獎(jiǎng)罰分明。 8 8、認(rèn)真做好、認(rèn)真做好DJ DJ 小姐的考勤、休假等一切事務(wù)。小姐的考勤、休假等一切事務(wù)。 9

50、9、處理好、處理好DJ DJ 小姐之間的投訴與糾紛，形成相互關(guān)心、愛護(hù)、團(tuán)結(jié)一致小姐之間的投訴與糾紛，形成相互關(guān)心、愛護(hù)、團(tuán)結(jié)一致的良好氛圍。的良好氛圍。第29頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(12)(12) DJDJ部部- DJ- DJ服務(wù)員服務(wù)員 1 1、按時(shí)上班，穿著服裝整齊，保持儀容、儀表良好。、按時(shí)上班，穿著服裝整齊，保持儀容、儀表良好。 2 2、準(zhǔn)時(shí)參加每日例會(huì)，聽取、準(zhǔn)時(shí)參加每日例會(huì)，聽取DJ DJ 經(jīng)理工作安排。經(jīng)理工作安排。 3 3、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好禮貌用語訓(xùn)練。、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好禮貌用語訓(xùn)練。 4 4、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、話筒、功放等設(shè)備是

51、否完好，如有、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、話筒、功放等設(shè)備是否完好，如有損壞，立即通知工程部維修。損壞，立即通知工程部維修。 5 5、與廳房少爺密切配合并相互監(jiān)督，熱情、主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)服與廳房少爺密切配合并相互監(jiān)督，熱情、主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。務(wù)。 6 6、與客人有良好的溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規(guī)定的訂房、與客人有良好的溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規(guī)定的訂房任務(wù)指標(biāo)。任務(wù)指標(biāo)。7 7、認(rèn)真參加本部門的培訓(xùn)課程，增加自己的專業(yè)水平，不斷提高自己、認(rèn)真參加本部門的培訓(xùn)課程，增加自己的專業(yè)水平，不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量。的服務(wù)質(zhì)量。 8 8、工作中完全服從上級(jí)的工作分配，做到

52、、工作中完全服從上級(jí)的工作分配，做到“先服從，后上訴先服從，后上訴”。第30頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(13)(13) 會(huì)員部會(huì)員部-會(huì)員部經(jīng)理會(huì)員部經(jīng)理1 1、按時(shí)上班，負(fù)責(zé)主持召開會(huì)員形象小姐的班前例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工、按時(shí)上班，負(fù)責(zé)主持召開會(huì)員形象小姐的班前例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工作安排。作安排。 2 2、檢查形象小姐的儀容儀表。、檢查形象小姐的儀容儀表。 3 3、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的會(huì)員任務(wù)。、認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的會(huì)員任務(wù)。4 4、帶領(lǐng)下屬很好的發(fā)展、宣傳公司品牌，建立有針對(duì)性、有系統(tǒng)的銷售網(wǎng)絡(luò)。、帶領(lǐng)下屬很好的發(fā)展、宣傳公司品牌，建立有針對(duì)性、有系統(tǒng)的銷售網(wǎng)絡(luò)

53、。5 5、在售后服務(wù)工作中，對(duì)維護(hù)客戶利益及公司利益方面起著絕對(duì)的使命，能夠在售后服務(wù)工作中，對(duì)維護(hù)客戶利益及公司利益方面起著絕對(duì)的使命，能夠創(chuàng)造和發(fā)展公司，提高公司知名度為最終目標(biāo)。創(chuàng)造和發(fā)展公司，提高公司知名度為最終目標(biāo)。 第31頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(14)(14) 會(huì)員部會(huì)員部-會(huì)員形象小姐會(huì)員形象小姐1 1、負(fù)責(zé)會(huì)員一切高級(jí)商務(wù)接待及安排；俱樂部前臺(tái)接待工作。、負(fù)責(zé)會(huì)員一切高級(jí)商務(wù)接待及安排；俱樂部前臺(tái)接待工作。2 2、巡查俱樂部各區(qū)域。如衛(wèi)生、物品擺放情況，員工儀容儀表，服務(wù)質(zhì)量是、巡查俱樂部各區(qū)域。如衛(wèi)生、物品擺放情況，員工儀容儀表，服務(wù)質(zhì)量是否附合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)否附合

54、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)3 3、發(fā)展?jié)撛诳驮?，發(fā)展成為會(huì)員后跟蹤售后服務(wù)。、發(fā)展?jié)撛诳驮矗l(fā)展成為會(huì)員后跟蹤售后服務(wù)。4 4、定期打電話聯(lián)絡(luò)、定期打電話聯(lián)絡(luò)VIPVIP賓客，及時(shí)告知他們俱樂部最新的推廣活動(dòng)及節(jié)目，以賓客，及時(shí)告知他們俱樂部最新的推廣活動(dòng)及節(jié)目，以及及VIPVIP賓客享受的優(yōu)惠待遇。賓客享受的優(yōu)惠待遇。5 5、熟記各部門的服務(wù)設(shè)施及內(nèi)容，以及俱樂部擁有的所有異國風(fēng)情服務(wù)。、熟記各部門的服務(wù)設(shè)施及內(nèi)容，以及俱樂部擁有的所有異國風(fēng)情服務(wù)。6 6、隨時(shí)向客人講解及引導(dǎo)賓客消費(fèi)，力爭(zhēng)最大化的增加俱樂部的收益。、隨時(shí)向客人講解及引導(dǎo)賓客消費(fèi)，力爭(zhēng)最大化的增加俱樂部的收益。7 7、隨時(shí)留意各部門的動(dòng)態(tài)及新

55、推出的活動(dòng)，盡量讓客人體驗(yàn)到為他們量身定、隨時(shí)留意各部門的動(dòng)態(tài)及新推出的活動(dòng)，盡量讓客人體驗(yàn)到為他們量身定做的一切服務(wù)。做的一切服務(wù)。8 8、隨時(shí)解答賓客的各種疑問，引導(dǎo)賓客參觀會(huì)所各項(xiàng)能設(shè)施并做各種詳細(xì)介隨時(shí)解答賓客的各種疑問，引導(dǎo)賓客參觀會(huì)所各項(xiàng)能設(shè)施并做各種詳細(xì)介紹。紹。9 9、當(dāng)俱樂部舉行任何推廣或主題活動(dòng)時(shí)，為俱樂部充當(dāng)禮儀小姐、當(dāng)俱樂部舉行任何推廣或主題活動(dòng)時(shí)，為俱樂部充當(dāng)禮儀小姐; ;上客高峰期，上客高峰期，協(xié)助咨客部迎送客人。協(xié)助咨客部迎送客人。1010、協(xié)助會(huì)員經(jīng)理或總經(jīng)理處理日常工作事務(wù)。、協(xié)助會(huì)員經(jīng)理或總經(jīng)理處理日常工作事務(wù)。1111、不準(zhǔn)擅自進(jìn)入、不準(zhǔn)擅自進(jìn)入KTVKT

56、V包房為自己利益目的而與客人打招呼；必須有會(huì)員經(jīng)理包房為自己利益目的而與客人打招呼；必須有會(huì)員經(jīng)理攜同或征得副總級(jí)以上的行政人事同意。攜同或征得副總級(jí)以上的行政人事同意。1212、訂房要知會(huì)會(huì)員經(jīng)理室后與咨客部共同完成。、訂房要知會(huì)會(huì)員經(jīng)理室后與咨客部共同完成。第32頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(15)(15) 出品部出品部-酒吧酒吧-酒吧主管酒吧主管1 1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；2 2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；3 3、檢查各酒吧每

57、日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。4 4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。業(yè)務(wù)素質(zhì)。5 5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。6 6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)

58、流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。7 7、做好每日、做好每日營業(yè)日?qǐng)?bào)表營業(yè)日?qǐng)?bào)表并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。8 8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。9 9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。1010、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。第33頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(16)(16) 出品部出品部-酒吧酒吧-酒吧員酒吧員1 1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常

59、工作。2 2、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度，營業(yè)中吧仔要見電腦單出貨，（如是、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度，營業(yè)中吧仔要見電腦單出貨，（如是手工單，必須有收銀員的簽字，蓋章方可有效）；手工單，必須有收銀員的簽字，蓋章方可有效）； 3 3、接到單子，看清品名、數(shù)量、價(jià)格無誤后，迅速出貨，要求快、接到單子，看清品名、數(shù)量、價(jià)格無誤后，迅速出貨，要求快、準(zhǔn)；準(zhǔn)；4 4、每日小掃，每周大掃。、每日小掃，每周大掃。5 5、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜出品。、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜出品。6 6、認(rèn)真仔細(xì)做好盤點(diǎn)工作，庫存與盤點(diǎn)必須相符。、認(rèn)真仔細(xì)做好盤點(diǎn)工作，庫存與盤點(diǎn)必須相符。7 7、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)

60、。8 8、嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。、嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。第34頁KTVKTV主要崗位職責(zé)主要崗位職責(zé)(17)(17) 出品部出品部-吧廚吧廚-吧廚主管吧廚主管1 1、負(fù)責(zé)本部門每天的工作安排，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工作指示。、負(fù)責(zé)本部門每天的工作安排，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)給予的工作指示。2 2、負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，并做好每月的盤存工作。負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，并做好每月的盤存工作。3 3、負(fù)責(zé)西廚設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報(bào)修工作。、負(fù)責(zé)西廚設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報(bào)修工作。4 4、認(rèn)真做好客人對(duì)食品的投訴工作。從而改進(jìn)食品質(zhì)量或從中烹制特色食品滿足、認(rèn)真做好客人對(duì)食品的