SIYB咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)[工作范文]

1、SIYB 咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)倉(cāng) U U 業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門(mén)的“敲門(mén)磚”，是創(chuàng) 業(yè)者計(jì)劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書(shū)面摘要，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)往 往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。下面是，請(qǐng)參考！云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖 啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景. .與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng)。在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為 顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受?？Х任菝嫦虻南M(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平，因?yàn)榭紤]到大 學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費(fèi)意識(shí)

2、不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面 會(huì)考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次， 增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖 啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求?？Х任輰澐忠徊糠謪^(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供 一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低 消費(fèi)的設(shè)置，以保證成本的回收。管理理念1.1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格文章自：個(gè)人簡(jiǎn)歷 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃頻道 原文地址：大學(xué)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2 2 下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí) 的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。3 3 互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作

3、， 同時(shí)員工也可以向 上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。4 4 營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明， 也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng) 凝聚力，提高工作積極性。5.5.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門(mén)設(shè)置與職責(zé)店長(zhǎng)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作 熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn). .綜合決策各種工作的運(yùn)行. .代表咖啡 屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞 學(xué)校所要求的工作。行政人事部主要職責(zé)：1.1.人員到職與離職的相關(guān)辦理2.2.各類(lèi)人

4、事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3.3. 員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)4.4. 員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算5.5. 對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查6.6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄7.7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄， 以便下次 招待借鑒8.8. 協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各 1 1 名，檔案管理員 1 1 名。 薪酬制度：記時(shí)工資制不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地 計(jì)算出職工的工資。工作輪班組織：固定單班制在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者 的空閑時(shí)間段（包括

5、每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí) 間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人 員。人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能 力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績(jī)（辦 事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平 公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。（1 1）對(duì)員工的考核我們將指定一套指標(biāo)體系. .比如對(duì)于員工工作態(tài)度，我 們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察. .每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次，每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)。例如：要素指標(biāo)標(biāo)尺工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心1 1 工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神（3 3 分）2 2 能熱情工作，但不持久

6、（4 4 分）3 3 有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5 5 分）責(zé)任心 1 1 對(duì)本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心（0 0 分）2 2 涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心（2 2 分）3 3 對(duì)分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 （4 4 分）4 4 對(duì)店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(yùn)（5 5 分）考核時(shí)，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn) 層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指 標(biāo)的得分，員工各個(gè)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核. .（2 2）對(duì)管理層工作績(jī)效考核為了對(duì)管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)， 制定此制度. .秉承公開(kāi)，公平，公正，客觀，多元主體評(píng)價(jià) 原則，每個(gè)管理人

7、員都要接受來(lái)自相關(guān)同事，直接下級(jí)和自 我的評(píng)價(jià). .從德，績(jī)，能，勤方面進(jìn)行考核. .具體如下：德：民主性，品德修養(yǎng)；績(jī): :辦事效率，工作質(zhì)量等；能: :業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí)，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué) 習(xí)能力等；勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等。月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表. .年終評(píng)價(jià)工作在 1212 月最后一個(gè)星期與次年 1 1 月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成 評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫(xiě)，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交 評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià). .每名參與者填寫(xiě)一份評(píng)價(jià)表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按 上級(jí)，同

8、事，下級(jí)，自我評(píng)價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面 提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確 定評(píng)價(jià)等級(jí). .評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，激勵(lì)制度掛鉤 . .被評(píng)價(jià)者如果 對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事 部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（半年實(shí)行一次 獎(jiǎng)勵(lì)）財(cái)會(huì)部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)周報(bào)表和月報(bào)表上的科目 審核. .審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量， 現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目， 食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水 費(fèi)等。周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀況是由每天和每

9、小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：1.1. 現(xiàn)金的超收和不足只允許 的誤差2 2收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許 % %造成的損失不得超過(guò)3.3.部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打 印的營(yíng)業(yè)報(bào)表收入：食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣，服 務(wù)費(fèi)收入其他收入：如最低消費(fèi)等營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃：1.1.確定上座率和接待人數(shù)2.2. 確認(rèn)人均消費(fèi)3.3. 編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃(1)(1) 食物成本率=1=1 毛利率(2)(2) 食品成本額= =計(jì)劃收入成本率(3)(3) 飲料成本率=(=(飲料成本額/ /計(jì)劃收入) )X100%100%財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿

10、足內(nèi)部方面的利1.1.會(huì)計(jì)處：(1)(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算(2)(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng) 的營(yíng)業(yè)報(bào)表2.2.出納處:(1):(1)收集，整理，點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收 入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行(2)(2) 支付店內(nèi)各部門(mén)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款 費(fèi)用(3)(3) 辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題，管 理銀行帳戶的收支(4)(4) 準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況人員設(shè)置及職責(zé)1.1.財(cái)務(wù)部長(zhǎng)：審查，財(cái)務(wù)預(yù)算( (包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn) 負(fù)債，預(yù)算損益等) )業(yè)務(wù)預(yù)算( (包括銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)，生產(chǎn)，制造費(fèi)，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等) )在部長(zhǎng)大會(huì)上

11、作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃：業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。2.2.會(huì)計(jì)：日常記帳，復(fù)核，盤(pán)點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行 帳戶；月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤(pán)點(diǎn)3.3.每日設(shè)收銀員 1 1 名: :由服務(wù)員中挑選，每日設(shè)一名部 長(zhǎng)值班，監(jiān)督結(jié)帳，由會(huì)計(jì)入帳憑證與記錄的要求：1.1.各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù)，齊全的原始憑證作為依據(jù)2.2. 各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫(xiě)， 從不同的渠道匯到 財(cái)會(huì)部門(mén)進(jìn)行核對(duì)。3.3. 各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫(xiě)有關(guān)報(bào)銷(xiāo)單據(jù)（如：根據(jù)購(gòu)買(mǎi)文具的發(fā)票，收據(jù)填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單. .報(bào)銷(xiāo)單據(jù)整理成冊(cè)便于查帳和月，季，年度盤(pán)點(diǎn)，審計(jì)）4.4. 收付憑證要定期裝訂，派專人保管5.5. 各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí)，

12、準(zhǔn)確記錄市場(chǎng)部負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷(xiāo)以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主 體顧客群體之間的聯(lián)系. .它的工作直接或間接關(guān)系著咖 啡屋的形象及客流，銷(xiāo)售情況，是個(gè)重要的部門(mén)。市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)人員設(shè)置：設(shè)部長(zhǎng) 1 1 名，成員 3 3 名人員職責(zé)：部長(zhǎng): :協(xié)助咖啡屋完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，督導(dǎo)員工工作 ；作 好各部門(mén)的溝通工作；對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí) 進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境 ； 推廣銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要，組織討論制定 銷(xiāo)售計(jì)劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃；參加例會(huì)，與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營(yíng)業(yè) 工作順利進(jìn)行。成員：負(fù)責(zé)各種宣

13、傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫(huà)，為各種促銷(xiāo)活動(dòng)出謀劃策；及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)；進(jìn)行頁(yè)的維修工作，并及時(shí)更新頁(yè)內(nèi)容。市場(chǎng)部工作范圍市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保證 咖啡屋的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售 . .它的工作包括：通過(guò)有 利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹(shù)立咖啡屋良好形象；處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系；建立客人檔案，對(duì)常客及會(huì)員要求 較詳盡的資料，弄清客人的愛(ài)好，習(xí)慣等，保證客人滿意；廣泛收集客人對(duì)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見(jiàn)；與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。宣傳的職能是通過(guò)各種手段宣傳咖啡屋形象，促進(jìn)營(yíng) 銷(xiāo)，擴(kuò)大客流. .它的工作包括：

14、建立咖啡屋的頁(yè)并不斷更新頁(yè) 內(nèi)容，頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)咖啡屋的介紹，對(duì)各種風(fēng)情的咖啡的 系統(tǒng)介紹，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品，突出咖啡屋的風(fēng)格，宣 傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài)，配合進(jìn)行促銷(xiāo)宣傳計(jì)劃；在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷(xiāo)宣傳措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng) 節(jié)活動(dòng)，在淡季策劃舉辦比賽，有獎(jiǎng)促銷(xiāo)，價(jià)格促銷(xiāo)等，在 相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳，并在每次宣傳之后做 出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅，海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫(huà)及張 貼，派發(fā)；要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂(lè)。采購(gòu)部咖啡屋采購(gòu)部系咖啡屋下屬部門(mén)之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組

15、成部分。（一）采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)采購(gòu)部人員設(shè)置：設(shè)部長(zhǎng) 1 1 名，采購(gòu)人員若干，記錄員 2 2 名人員職責(zé)：部長(zhǎng)：部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作 不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期 銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較 準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)（一般為半個(gè)月）的需求量，詳細(xì)對(duì)待 購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需 款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi). .此外，部長(zhǎng)有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門(mén)的溝 通工作。采購(gòu)員：采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查， 選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并

16、負(fù) 責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全 . .采購(gòu)是咖啡屋資金向外流動(dòng)的 主要途徑，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否 最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì)：1.1.有較豐富的商品知識(shí)；掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性; ;熟悉本店情況；頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格; ;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。記錄員:2:2 名記錄員分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的 進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱，規(guī)格，數(shù)量， 進(jìn)貨日期，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量，支出數(shù)目，余額等，以便月末進(jìn) 行核查. .。（二）采購(gòu)工作流程采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu) 物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)

17、政部申請(qǐng) 購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查， 采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊?，?本部門(mén)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤(pán)點(diǎn)并詳細(xì)記錄。（三）采購(gòu)部采購(gòu)原則誠(chéng)實(shí)守信. .在采購(gòu)過(guò)程中要誠(chéng)實(shí)守信，信守合同，保證 合同的合法性，嚴(yán)肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng) 營(yíng)中的作用，樹(shù)立良好形象，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之 間的相互關(guān)系。以需待進(jìn). .就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來(lái)決定進(jìn)貨，避免盲 目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。采購(gòu)渠道穩(wěn)而多. .如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通，商品品種豐富 多樣. .采購(gòu)部必須廣開(kāi)渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨 業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本. .由

18、于彼此 了解情況，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購(gòu)，節(jié) 約費(fèi)用；另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開(kāi) 辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶 來(lái)的損害。（四）采購(gòu)管理和方法采購(gòu)計(jì)劃：采購(gòu)之前編完詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃或需貨單. .其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上. .結(jié)合商品庫(kù)存動(dòng)態(tài)，分別提出具體品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量， 進(jìn)貨日期，最后統(tǒng)一平衡后決定采購(gòu)種類(lèi)和數(shù)量。驗(yàn)收管理：采購(gòu)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它 可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生. .記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān)，如實(shí)詳細(xì)地作好記錄，并和采購(gòu)員作好驗(yàn) 貨工作。3.3. 了解需購(gòu)物品的渠

19、道：制作工作手冊(cè)，建立缺貨登記 薄，即對(duì)顧客需要但沒(méi)有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨 的依據(jù)之一；并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見(jiàn)分析進(jìn)而通過(guò)科 學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來(lái)確定市場(chǎng)對(duì)于量，質(zhì)，品種，價(jià)格等方面的 需求，從而采購(gòu)適銷(xiāo)對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益?？傊?，咖啡屋采購(gòu)部將以經(jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用科學(xué)的決 策分析方法，進(jìn)行綜合比較，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)活動(dòng)效益最優(yōu)，為咖 啡屋提供有利的物質(zhì)保障。酒水服務(wù)部員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證 . .如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。3 3 考勤：?jiǎn)T工必須依照編定的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)值工作. .員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止. .如有任何調(diào)班，先得到部門(mén)主管允許。4 4 請(qǐng)假手續(xù)：如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假， 應(yīng)即通知 主管行政人事部批準(zhǔn). .未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論. .如 申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。5 5 工作責(zé)任員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。6 6 服務(wù)態(tài)度對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與 顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí).