重慶美食游記

1、重慶美食游記 想起第一次來重慶真的是回味無窮。 第一頓飯是在沙坪壩區(qū)磁器口古鎮(zhèn)吃的，三個人點了豆花、毛血旺、油炸麻花魚、涼面、涼粉等小吃。個人感覺毛血旺和我們河北的酒店味道差不多，只是多了一些鮮竹筍、毛肚等配料而已，有名的油炸麻花魚我不敢恭維，外面裹的一層面糊太厚，咬不動。唯一值得一提的就只有豆花了，看著老板娘從門前的一口大鍋中舀起一碗白花花、顫巍巍的豆花，再配上一碟花椒、辣椒等佐料調制的味碟，看著就讓人來胃口。輕輕地嘗一口，味道確實還不錯！ 對于重慶的火鍋，先后吃了兩次，一次是在酒店附近經(jīng)熱心的當?shù)厝私榻B的一家火鍋店，樓上、樓下包括人行道30多張桌子爆滿，不斷還有食客等著翻臺。由于沒有空調，

2、且主要以重慶當?shù)厝藶橹?，所以男人們大都光著膀子大聲的劃拳、大杯的喝酒、大口的吃菜。受氣氛感染，邊吃火鍋，邊大口地猛灌當?shù)氐纳匠瞧【?，倒也暢快！第二次吃火鍋是在“好吃街”一家氣派的火鍋店，裝修富麗堂皇，有空調，但內(nèi)容確是大同小異，不過感覺價格的確比河北的四川火鍋店要便宜得多。 在重慶花的代價最大的要數(shù)吃泉水雞了。同去的老郭曾到過重慶，但一直對沒有嘗到南山的泉水雞而耿耿于懷，所以一路都在念叨。經(jīng)詢問當?shù)厝?，正宗的泉水雞在南山的黃桷埡。那里有個泉水雞一條街。6日下午5點，專門打的到黃桷埡，找一家人多店面大的進去，在臨山的樓頂露臺坐定，店家拿來泉水雞，最小的過秤也兩斤多，20元/斤，活雞快殺，然后急火

3、猛燒，從殺雞到成菜不能超過5分種。不久紅火火的一盆就端上來了，一嘗，麻辣味道怪足。不久，由先后端上了一盤炒雞雜和清淡的雞血湯，一問，才知道這也是泉水雞的一部分，不另外收費，這樣以來，我們點的其他菜就多了，而我，由于中午喝多了，沒胃口，象征性地嘗了一塊雞肉后就抱著茶和清淡的雞血湯猛喝。這頓飯吃了近兩個小時，而著名的泉水雞只是下去了三分之一，老鍋只好打包。 結帳時一算，連酒帶菜才120元，而我們打的往返的路費已近70元。不過倒也劃算，因為是周末，我發(fā)現(xiàn)這里的美女比解放碑的還多，而且還是近距離靜態(tài)的欣賞?？粗貞c美女邊吃麻辣的泉水雞用紙巾擦拭著鼻尖上的香汗，我頓時恍然大悟：為什么重慶女孩皮膚白皙、細

4、嫩？也許就和她們常吃辛辣出汗排毒有關吧！ 話不多說，現(xiàn)在讓我為你介紹寄幾道正宗的重慶美食。重慶火鍋 火鍋是去重慶必吃的，火紅火紅的沸騰滾動著的湯，旁邊放著十幾種菜品如血旺、肉片、海鮮、蓮白、毛肚，味碟里混合著麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙圍在一起熱火朝天地吃著火鍋，聊著家常，暢快淋漓！ 齊齊火鍋(解放碑總店) 4.5分人均￥58.00 蘸水，“標準”的重慶范兒，“一看就流口水”。涮菜都“非常新鮮”，鱔魚“沒有腥氣”，入口“Q滑”；毛肚本著“七上八下”的原則，“爽脆無比”，“一份不過癮”！價格“十分平民”，結賬時錢包在偷笑。大概由于“價廉物美”，生意“日日火爆”，再晚去人都“超級

5、多”。地址：渝中區(qū)鄒容路151號鄒容廣場B座2-3樓(近二九中.重慶秦媽火鍋(沙坪壩店) 4.0分人均￥36.00 開始“撩撥”味蕾，簡直勾著腿往里走。除了“傳統(tǒng)”的大鍋，還有“干凈衛(wèi)生”的小鍋，味道都“挺好”。涮菜“很新鮮”，丟進“沸騰麻辣”的湯里煮煮，“挺美味”。價格走“平民”路線，“經(jīng)濟”又“實惠”。地址：沙坪壩區(qū)沙南路街4號3樓(南開中學對面)重慶德莊火鍋(三峽廣場店 )4.5分人均￥44.00 “老牌”火鍋店，生意一直“挺火”?！蔼氶T配方”的菌湯味道“不錯”，紅湯“中規(guī)中矩”，口味“稍淡”；涮菜品種“不少”，招牌“德莊毛肚”值得一試，“脆脆”的，“有嚼勁”，絕對“巴適”。價格“不高”

6、，環(huán)境還“可以”，只是服務“稍為遜色”。地址：華宇廣場時代星空A座2號6層水煮魚 水煮魚煮過后肉質口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。翠云水煮魚(解放碑店) 3.5分人均￥83.00 據(jù)說“翠云”的水煮魚便是“風靡全國”的沸騰魚“鼻祖”魚“現(xiàn)點現(xiàn)殺”，“新鮮”不必多說，湯汁“麻辣鮮香”，魚肉完全“入味”，叫人“停不了”筷子。番茄魚是不愛辣之人的“首選”，魚腥味“被壓得很好”，肉“細嫩”，湯“鮮美”。環(huán)境和服務都“一般”，但生意“非常好”，來客尤以外地朋友“居多”。地址：渝中區(qū)五四路35

7、號賽格爾大酒店5樓(近美美百貨)烤魚 烤魚發(fā)源于重慶萬州，融合腌、烤、燉，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕。吃過烤魚的人，都會對它念念不忘，那個香，那個辣.萬州烤魚(七中店) 4.0分人均￥35.00 人氣“很旺”的店。烤魚自然是“特色”，火候拿捏得“恰到好處”，外皮“香脆”，肉質“鮮嫩”，麻辣“適中”，“非常入味”；配菜里魔芋、藕片、木耳什么的都“不錯”，不夠還可以再點。環(huán)境“比較一般”，不過“熱熱鬧鬧”的才過癮呀。地址：沙坪壩區(qū)沙坪壩北街(近重慶七中)酸辣粉 重慶傳統(tǒng)小吃，走在大街上隨處可見有人坐在路邊的椅子上吃著酸辣粉。主要有紅薯、豌豆制成，是純天然綠色食品，爽滑筋道，很有咀

8、嚼感。湯酸辣鮮美，放入碗中后加點豌豆尖或者香菜，物美價廉，一直深受人們喜愛。好又來酸辣粉(解放碑店) 3.5分人均￥5.00 市口“太好”，生意不“火”也難，“回回”去門口都圍著一堆人。酸辣粉“滿滿”一碗，粉條“筋斗爽滑”，香蔥、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉醬保證“豐富”口感，“巴適”?。∪秉c是“沒有環(huán)境”可言，座位都“沒得”，只能“邊走邊吃”，或“立在街邊”品嘗。地址：渝中區(qū)解放東路87號小面 重慶小面的知名度絕不亞于火鍋，在重慶，街邊的面攤格外火。小面一般作為重慶人的早餐或者簡略的午餐，但是它的制作過程卻不會因此而簡易，面條韌性十足，滋味鮮美無比。價格實惠，生意好的面攤經(jīng)常沒有位子所以在路邊

9、就可以吃完一碗小面。眼鏡面(解放西路)人均￥17.00 據(jù)傳是重慶“最好吃”的牛肉面面條“筋道”，作料打得好，“麻辣鮮香樣樣俱全”；牛肉選用“上好的里脊肉”，切得“很大塊”，“軟糯化渣”又帶有“嚼勁”，味道確實“霸道”。還有花生漿供應，“去油解辣”，實在“舒服”。環(huán)境就算了，“傳承了重慶面攤的一貫風格”，“又臟又亂”。地址：渝中區(qū)解放西路171號(儲奇門中藥材市場對面)胖妹面莊(中山三路) 3.5分人均￥10.00 “傳說中重慶小面50強之一”，引得無數(shù)“本地熟客”和“背包一族”競折腰。牛肉面“確實霸道”，牛肉“軟爛入味”，面條“又麻又辣”。想嘗嘗多種口味不妨點碗混合面（肥腸和牛肉），肥腸洗得

10、“黑干凈”，“嚼勁十足”。就連“普通”的一碗海帶湯也做得“特別有味兒”，吃完面喝一碗，“解辣消膩”。價格“非常劃算”，經(jīng)常光顧“沒得問題”。地址：渝中區(qū)中山三路139號希爾頓酒店旁邊(宋慶齡故居門.花市豌雜面 人均￥8.00 這店“牛氣得很”，門口掛個“重慶小面20強”的排行，“他家當然榜上有名啦”！豌雜面“真的好好吃”，面條“軟硬適度”，豌豆“飽滿軟糯”，雜醬“香味濃郁、滋味醇厚”，拌起吃“油光閃亮”，“滿口生香”。每天那叫一個“人滿為患”，坐路邊上開吃是常事。地址：渝中區(qū)青年路77號(萬豪酒店寫字樓對面)山城小湯圓 山城是重慶的別稱，山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。別看湯

11、圓個頭“不大”，黑芝麻餡兒卻給得“很足”，輕咬一口芝麻香味便充溢整個口腔，“太安逸了”！可在解放碑的八一好吃街吃到。山城小湯圓 4.0分人均￥4.00 開在“小吃街”上，吃完酸辣粉就會買一碗湯圓“解解辣”。別看湯圓個頭“不大”，黑芝麻餡兒卻給得“很足”，輕咬一口芝麻香味便充溢整個口腔，“太安逸了”！價格還“特別便宜”。門面和服務都“差了點”，但是味道“好”，一切都美好。地址：渝中區(qū)八一路175號南山泉水雞 重慶的特色菜品，通常一雞三吃，雞燒、雞雜炒、雞血煮湯。是重慶江湖菜的代表之一。雞肉鮮嫩，風味獨特。發(fā)源于南山，如今南山已有泉水雞一條街，用當?shù)仵r活土雞，以南山泉水烹制，南山泉水雞之名由此而來

12、。老幺泉水雞 3.5分人均￥79.00 號稱“踏破南山路，老幺第一家”，如今的水準雖“有所下降”，但“慕名而來”的食客“分毫不減”。店面“黑大”，依山而建“好幾層”，“露天”的散座能把渝中半島“盡收眼底”，“巴適啊”。雞都是“現(xiàn)選現(xiàn)殺”，通?！耙浑u三吃”泉水雞、炒雞血、泡椒雞雜，上來都是“一大盆”，口感“又麻又辣”，吃得人“大汗淋漓”，直把江湖菜的“土”、“粗”、“雜”做足了份兒。地址：南岸區(qū)泉水雞一條街重文路247號 重慶的美食，辣占據(jù)主要地位，這種辣不是單純的辣，而是辣得通透，辣得爽快。重慶的美食同時具有麻辣酸香的特點，花椒、胡椒等材料經(jīng)過廚師的手得出各種奇妙的味道，讓人回味無窮。 重慶美食頭塊招牌當屬火鍋，最初為船夫和纖夫應對潮冷冬季所創(chuàng)，現(xiàn)已風靡全國，火爆程度可見一斑。 在重慶吃火鍋是不分季節(jié)的。冬天吃火鍋是名正言順，但夏天火鍋的生意更火爆。在三伏天，臨街露天而坐，赤裸上身（僅限男性），鍋中汁水翻滾，桌上熱氣蒸騰，吃得汗