大喜來(lái)營(yíng)銷策略分析

1、常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 大喜來(lái)營(yíng)銷策略分析院系名稱： 經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院 專 業(yè)： 營(yíng)銷與策劃 班 級(jí)： 營(yíng)策142 組 長(zhǎng)： 王一棉（1407133210） 組 員： 笪夢(mèng)遙（1407133214）張皊（1406043137） 管新月（1407133105） 顧德金（1407133104）黃川 （1408013111） 指導(dǎo)教師： 吳江云 完成地點(diǎn)： 常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 交稿日期： 2015 /03/26 1、 公司產(chǎn)品的介紹（王一棉、笪夢(mèng)遙）中文名：大喜來(lái)英文名：Daselea江蘇常州特色蛋糕連鎖品牌創(chuàng)建時(shí)間：1996年“大喜來(lái)”經(jīng)中國(guó)工商總局注冊(cè)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以經(jīng)營(yíng)生日

2、蛋糕和各式西點(diǎn)面包、月餅、粽子為主的食品連鎖品牌。大喜來(lái)食品源自西方烘焙技術(shù)，并引領(lǐng)裱花蛋糕時(shí)尚潮流。大喜來(lái)食品突顯個(gè)性，精致味美、新鮮衛(wèi)生、品味極高、價(jià)格實(shí)惠，是消費(fèi)者最信得過(guò)的蛋糕品牌。常州市鐘樓區(qū)大喜來(lái)蛋糕店創(chuàng)立于1996年，是一家以經(jīng)營(yíng)生日蛋糕、各式西點(diǎn)面包、月餅、粽子、青團(tuán)、巧果、重陽(yáng)糕等為主的食品連鎖企業(yè)。大喜來(lái)所有門店均為直營(yíng)店，自主研發(fā)的中西點(diǎn)心近200個(gè)，自行設(shè)計(jì)蛋糕樣式1300多款，花籃蛋糕獲國(guó)家專利，大壽星蛋糕是大喜來(lái)獨(dú)創(chuàng)并一直深受消費(fèi)者喜購(gòu)的產(chǎn)品，在常州市同行業(yè)中規(guī)模較大。2、 當(dāng)前營(yíng)銷環(huán)境分析（1） 宏觀環(huán)境分析1、 人口環(huán)境分析：大喜來(lái)直營(yíng)分銷店位于大學(xué)城內(nèi)，學(xué)生消

3、費(fèi)群體占多數(shù)，消費(fèi)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅虼宋覀兊氖袌?chǎng)前景廣闊。2、 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析：當(dāng)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，城鄉(xiāng)居民收入都有所上升，對(duì)物質(zhì)的要求也越來(lái)越高，對(duì)商品的需求和購(gòu)買力越來(lái)越大，生活水平不斷提高。3、 政治環(huán)境分析：我國(guó)加強(qiáng)食品安全管理體制，食品安全進(jìn)入社會(huì)化管制階段；食品安全的管理與監(jiān)督體系不斷完善；食品安全行政處罰力度加大。4、 社會(huì)文化環(huán)境分析：大喜來(lái)根植于常州，發(fā)展于常州?！皯{良心做事，做放心產(chǎn)品”以客戶至上為服務(wù)宗旨，用品質(zhì)經(jīng)營(yíng)品牌。在常州本地也獲得較好的口碑。5、 自然環(huán)境分析：每個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日益頻繁都帶來(lái)了資源短缺，環(huán)境污染等問(wèn)題。常州也難逃此問(wèn)題，因此綠色營(yíng)銷也

4、成為新興的探索方式。6、 技術(shù)環(huán)境分析：新技術(shù)的發(fā)展越來(lái)越快，制作蛋糕的機(jī)器也日益便捷，根據(jù)顧客不同的口味，造型樣式的需求蛋糕店也會(huì)日益增加制造的技術(shù)創(chuàng)新。（2） 微觀環(huán)境分析1、企業(yè)內(nèi)部分析：企業(yè)內(nèi)部控制制度不健全管理人員缺乏專業(yè)素質(zhì)，忽視了存貨價(jià)值形態(tài)的管理存貨從入庫(kù)到出庫(kù)各個(gè)環(huán)節(jié)管理不到位，容易導(dǎo)致積貨等問(wèn)題，造成成本的浪費(fèi)。2、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：在常州大學(xué)城內(nèi)有多家蛋糕店，最強(qiáng)勁的對(duì)手85°C，是一家全國(guó)連鎖大型蛋糕店，味道、包裝、技術(shù)都比我們略勝一籌！但是他們的價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們高。3、 消費(fèi)者情況分析（張皊）(1)常州機(jī)電、輕工和易買得附近，周圍還有許多小型的賣衣服店，有時(shí)因

5、為早上來(lái)不及吃早飯，可以買來(lái)作為早餐）2、壽星（過(guò)生日作為慶祝）3、情侶（用于表達(dá)愛意）4、小孩子（因?yàn)樾『⒆悠珢厶鹗?，父母為哄孩子開心，會(huì)買一些蛋糕）5、偏愛甜食的人群二、 消費(fèi)者特征：以消費(fèi)水平比較高、偏愛甜食的大學(xué)生為主三、 購(gòu)買者決過(guò)程：看外形比較可口、聽同學(xué)介紹、大喜來(lái)的優(yōu)惠政策、導(dǎo)購(gòu)介紹4、 大喜來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及相關(guān)情況(顧得靜）1. 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 85°c，克里斯丁，元祖，金蘋果2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì) 大喜來(lái)主要銷售在常州本地，是常州的本地產(chǎn)品。相比85°c，克里斯丁，元祖，金蘋果等，他們的知名度較高，而且品牌推廣更廣泛。有的外來(lái)人群肯定會(huì)主動(dòng)去購(gòu)買其他知名品牌的蛋

6、糕。而且這些知名的店名已經(jīng)和美團(tuán)、2號(hào)店合作，部分相似蛋糕的價(jià)格會(huì)相對(duì)更便宜。3. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劣勢(shì) 在常州市各蛋糕房相比大喜來(lái)沒(méi)有較大規(guī)模，大喜來(lái)屬于本土產(chǎn)業(yè)，擁有44家分店。而且大喜來(lái)視頻突顯個(gè)性，已自主研發(fā)中西點(diǎn)心將近200個(gè)，自行設(shè)計(jì)蛋糕樣式130多種；并且精致味美、價(jià)格實(shí)惠，是常州本地的消費(fèi)者信得過(guò)的老品牌。而像85°c等他們的產(chǎn)品價(jià)格比較高，在考慮過(guò)常州大學(xué)城的大部分學(xué)生的經(jīng)濟(jì)情況后，選擇更經(jīng)濟(jì)的蛋糕還是絕大多數(shù)消費(fèi)者的選擇。4. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷量原因?qū)Ρ?在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手85°c，克里斯丁，元祖，金蘋果中，相比較還是85°c的銷售量比較高，之所以85°

7、;c銷量比較高，是因?yàn)樗牡昝鎯?nèi)部給人一種高雅的氣息，仿佛置身于文華殿堂一般，而大喜來(lái)店面比較普通，雖然服務(wù)比較周到，但是現(xiàn)在的消費(fèi)人群不是只是去吃小蛋糕而已了，他們選擇的是找一個(gè)高雅氣息的場(chǎng)所進(jìn)行午后閑談或者商業(yè)洽談抑或愛情碰撞。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的戰(zhàn)略。 相比較85°c，克里斯丁，元祖，金蘋果已經(jīng)趕上時(shí)代的潮流，充分抓住人類喜愛優(yōu)惠的心理和離不開手機(jī)重要性的特點(diǎn)，他們都在美團(tuán)開展代金卷、折扣價(jià)還有提前預(yù)約等，提前來(lái)吸引顧客前來(lái)購(gòu)買。而在美團(tuán)就搜不到大喜來(lái)的特價(jià)活動(dòng)。5. 特殊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手說(shuō)是特殊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)際就是講的消費(fèi)者，現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，人們的追求也越來(lái)越高，大喜來(lái)不僅要保證自身蛋糕

8、的食用安全度來(lái)保證老顧客的購(gòu)買比，還要推出層出不窮的花樣蛋糕來(lái)吸引新的消費(fèi)者；并且還要有更貼心的服務(wù)，滿足消費(fèi)者“上帝”的欲望。五、SWOT分析（管新月）（1）優(yōu)勢(shì)1、 在常州市與同行相比具有較大的規(guī)模，擁有44家直營(yíng)連鎖店2、 創(chuàng)立于1996年，迄今為止建立了一定的品牌效應(yīng)，得到了大家的信賴3、 種類繁多、樣式新穎，擁有自主研發(fā)的中西點(diǎn)心將近200個(gè)，自行設(shè)計(jì)的蛋糕樣式130多種4、 以不斷創(chuàng)新追求卓越為生產(chǎn)理念，將以人為本作為服務(wù)指導(dǎo)思想，更好的服務(wù)于大眾5、 質(zhì)量有保障，全部采用純進(jìn)口原材料的優(yōu)質(zhì)食材6、 服務(wù)到位送貨上門7、 購(gòu)買方便，可在網(wǎng)上訂購(gòu)，并且可以在任意一家分店領(lǐng)取自己的產(chǎn)品

9、8、 支付安全便捷，各直營(yíng)店均支持網(wǎng)上支付、銀行匯款、paypal支付、上門收取等多種途徑9、 適合各種人群、針對(duì)不同年齡段生產(chǎn)適合的產(chǎn)品，口味和消費(fèi)都具有大眾化10、相對(duì)于各品牌競(jìng)爭(zhēng)者來(lái)說(shuō)價(jià)格更加實(shí)惠（2）劣勢(shì)1、大喜來(lái)這個(gè)品牌主要分布在常州地區(qū)，在其他地區(qū)的知名度較低2、產(chǎn)品的保存周期短，賣不出去就要報(bào)廢，浪費(fèi)成本！3、在美團(tuán)中只有代金卷，沒(méi)有蛋糕（3）機(jī)會(huì)1、抓住網(wǎng)購(gòu)這條商機(jī)，線上線下同時(shí)銷售產(chǎn)品2、隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，大家對(duì)烘焙產(chǎn)品越來(lái)越喜愛，因此要生產(chǎn)更多樣式的精美產(chǎn)品不斷推出新口味以吸引消費(fèi)者3、開發(fā)或引進(jìn)或采購(gòu)獨(dú)創(chuàng)性，高附加價(jià)值的商品以產(chǎn)品差異化來(lái)領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手4、招募全國(guó)各地的