動物營養(yǎng)基礎(chǔ)考核說明

1、動物營養(yǎng)基礎(chǔ)考核說明第一部分 課程考核的有關(guān)說明一、考核對象： 本課程考核對象為：中央廣播電視大學(xué)“一村一名大學(xué)生計劃”養(yǎng)殖 類各專業(yè)的學(xué)生。二、考核方式： 本課程采用形成性考核和期末考試相結(jié)合的方式。三、考核依據(jù)： 本課程的命題依據(jù)是中央廣播電視大學(xué) “一村一名大學(xué)生計劃” 養(yǎng)殖 類專業(yè)基礎(chǔ)課動物營養(yǎng)基礎(chǔ) 的教學(xué)大綱、 文字主教材和本考核說明。文字主教材為何欣 等編、中央廣播電視大學(xué)出版社 2004 年出版的動物營養(yǎng)基礎(chǔ)。四、課程總成績的記分方法動物營養(yǎng)基礎(chǔ)是一門理論性、 知識性很強(qiáng)的課程， 其形成性考核視平時作業(yè)的完成情況 給分，計占課程總成績的 20%。期末考核為對學(xué)生所學(xué)本課程知識的掌

2、握程度而進(jìn)行的考核，它占總成績的80%。課程總成績按百分制記分， 60分為及格。即以上兩個成績累計 60分以上（包括 60 分）為考核 通過。五、形成性考核要求及形式形成性考核采取平時作業(yè)的形式。由中央電大統(tǒng)一布置、下發(fā)專門設(shè)計的綜合性作業(yè)， 辦學(xué)單位教師批改、判分，中央電大抽查、監(jiān)督。六、終結(jié)性考核要求及形式1考試要求 本課程的考試重點是動物營養(yǎng)的基本概念和基本理論、有關(guān)營養(yǎng)知識及其應(yīng)用?？荚囈蠓秩齻€層次：掌握、理解（或熟悉）、了解。2組卷原則在教學(xué)大綱和考核說明所規(guī)定的要求和內(nèi)容范圍之內(nèi)命題， 根據(jù)本課程的教學(xué)要求，在期末考核中，掌握的內(nèi)容約占總分的6070%，熟悉的內(nèi)容約占總分的203

3、0，了解的內(nèi)容約占總分的 10；3考試形式和時間終結(jié)性考核采取閉卷形式；時間為 90 分鐘。七、試題類型：（1）名詞解釋（2）選擇題3）填空題（4）問答題（ 5）判斷題（ 6）計算題第二部分 課程考核內(nèi)容和要求緒論考核知識點1動物營養(yǎng)、動物營養(yǎng)學(xué)的概念及與畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)系2動物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展3動物營養(yǎng)學(xué)的任務(wù)4本教材的主要內(nèi)容及目的5動物營養(yǎng)基礎(chǔ)與飼養(yǎng)與飼料課程間的關(guān)系6動物營養(yǎng)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)方法及基本要求考核要求認(rèn)識動物營養(yǎng)學(xué)的重要性；明確動物營養(yǎng)研究內(nèi)容及學(xué)習(xí)方法。第一篇 飼料營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)第一章 動物營養(yǎng)學(xué)基本知識考核知識點1動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成2動物對飼料的消化吸收考核要求1、掌握飼料

4、中營養(yǎng)物質(zhì)的分類；2、熟悉動植物體化學(xué)組分的差別；3、熟悉動物對養(yǎng)分消化吸收的方式。第二章 蛋白質(zhì)營養(yǎng)考核知識點1. 蛋白質(zhì)、氨基酸的營養(yǎng)功能2單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應(yīng)用3反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應(yīng)用考核要求1、掌握該章中涉及的名詞概念；2、熟悉單胃動物與反芻動物在消化吸收粗蛋白質(zhì)方面的區(qū)別；3、了解單胃動物對飼料粗蛋白質(zhì)的消化、吸收過程；4、了解反芻動物對飼料粗蛋白質(zhì)的消化、吸收過程。第三章 碳水化合物營養(yǎng)考核知識點1碳水化合物的種類及營養(yǎng)功能2單胃動物碳水化合物營養(yǎng)特點3反芻動物碳水化合物營養(yǎng)特點考核要求1、掌握碳水化合物的分類；2、掌握碳水化合物和粗纖維的營養(yǎng)功能；3、熟悉反芻動物

5、與單胃動物在消化吸收碳水化合物方面的區(qū)別；4、了解反芻動物對粗纖維的消化、吸收過程。第四章 脂類營養(yǎng)考核知識點1脂類的理化特性2脂類的營養(yǎng)生理功能3飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響考核要求1、掌握脂類的營養(yǎng)功能；2、了解飼料脂類與單胃動物、反芻動物畜體脂肪的關(guān)系。第五章礦物質(zhì)營養(yǎng)考核知識點1礦物質(zhì)營養(yǎng)概述2常量礦物質(zhì)元素簡介（常量元素：鈣和磷、鈉和氯、硫）3微量礦物質(zhì)元素：（鐵、銅、鈷、硒、鋅、錳、碘）考核要求1、掌握礦物質(zhì)元素的分類及概念；2、掌握鈣、磷的營養(yǎng)功能及缺乏癥；3、熟悉六種微量元素主要營養(yǎng)功能及缺乏癥。第六章 維生素營養(yǎng)考核知識點1維生素營養(yǎng)概述2 脂溶性維生素營養(yǎng)簡介（維生素A、維

6、生素D、維生素E和維生素K）3 水溶性維生素：（維生素 B族、維生素C和膽堿）考核要求1、掌握維生素種類的劃分方法及所含維生素的種類；2、熟悉脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類維生素的區(qū)別；3、掌握VA VD VE的營養(yǎng)功能及主要缺乏癥；4、熟悉主要B組維生素在畜禽中的典型缺乏癥。第七章 水的營養(yǎng)考核知識點1水的性質(zhì)及營養(yǎng)功能2動物需水量及影響因素 考核要求1、掌握水分的營養(yǎng)功能；2、熟悉影響需水量的因素。 第八章 能量與動物營養(yǎng) 考核知識點 1能量的測定方法及測定單位 2能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 3能量的利用效率 考核要求1、掌握能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程；2、熟悉各種能量之間的關(guān)系；3、了解飼料養(yǎng)

7、分的利用效率的評定。 第九章 營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系 考核知識點 1蛋白質(zhì)、糖類和脂肪之間的關(guān)系 2蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系 3粗纖維與其他有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系 4氨基酸之間的關(guān)系5有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)與維生素之間的關(guān)系6有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)與礦物質(zhì)之間的關(guān)系 7維生素之間的關(guān)系8礦物質(zhì)元素之間的關(guān)系考核要求1、熟悉養(yǎng)分間相互關(guān)系的種類；2、了解各種營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系。第二篇 動物營養(yǎng)需要、研究方法及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第十章 動物營養(yǎng)需要的研究方法考核知識點1動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)利用的研究方法2動物營養(yǎng)需要量的研究方法考核要求1、掌握研究方法的種類；2、熟悉各種研究方法的目的、特點及要求；3、了解各種方法的實施過程。第十一章

8、 動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 考核知識點1營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本概念2飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)3飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用考核要求1、掌握營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念；2、熟悉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)；3、了解飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的使用原則。第十二章 維持營養(yǎng)需要考核知識點1維持需要的概念與意義2主要養(yǎng)分的維持需要量考核要求1、掌握維持及維持需要的概念；2、熟悉研究維持需要的意義；3、了解動物維持能量、蛋白質(zhì)需要的測定方法。第十三章 生產(chǎn)需要考核知識點1動物繁殖的營養(yǎng)需要；2動物泌乳的營養(yǎng)需要；3動物生長的營養(yǎng)需要；4動物產(chǎn)肉的營養(yǎng)需要；5家畜產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要；6家禽產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要?？己艘笳莆談游镌诓煌黼A段對營養(yǎng)物質(zhì)需要的依據(jù)； 熟悉各種

9、畜禽對營養(yǎng)需要的特點。試題類型及解答第三部分一、名詞解釋（ 1）主動吸收（ 2）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（3）基礎(chǔ)代謝二、選擇題1在玉米豆粕型日糧中家禽的第一限制性氨基酸是（A.蛋氨基B .色氨酸C .賴氨酸2 雞患曲爪麻庫癥的主要原因是由于缺乏（)A. VB1B. VB2C. VB63 動物維持能量需要量應(yīng)在絕食代謝基礎(chǔ)上增加（）安全系數(shù)A. 20100%B. 10 50%C. 20 60%4. VB12存在于（)A.植物體內(nèi)B .動植物體內(nèi)C .動物體內(nèi)三、填空題1 蛋白質(zhì)是由構(gòu)成的，脂肪是由和粗纖維是由、和構(gòu)成的。2.仔豬缺鐵，羔羊缺銅 ,雛雞缺硒,動物缺硒，犢牛、羔羊缺鋅 ，生長雞缺猛 ，動物缺碘。3

10、 不同畜禽所用能量體系不同，一般豬采用 評定體系，家禽采用評定體系，反芻動物采用 評定體系。4、影響飼料能量利用率的因素為、四、問答題1 動物的消化方式有哪些？各種消化方式有什么特點和作用？2影響動物對飼糧粗纖維利用率的因素是什幺？3微量元素硒的主要生理功能及缺乏癥是什么？為什么硒添加劑易引起中毒？預(yù)防措 施是什么？五、判斷題（判斷正誤，并改錯）1.各種營養(yǎng)物質(zhì)均能為動物提供能量。2飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)良好就是指飼料中蛋白質(zhì)含量較高。3、飼糧氨基酸平衡是指飼糧中各種必需氨基酸的數(shù)量與動物最佳生產(chǎn)水平的需要相平 衡。4、日糧中長期缺乏 Ca、P 可導(dǎo)致所有動物產(chǎn)生軟骨癥。5、維生素與其它養(yǎng)分的最大區(qū)別

11、在于：它即不提供能量，也不構(gòu)成體組織。六、計算題1 1kg 飼料中含有 37.5g 粗蛋白質(zhì)，問 1kg 飼料中含多少克氮？2體重為 100 千克豬的維持凈能需要量是多少千焦耳（kJ）？參考答案一、名詞解釋（1）氨基酸平衡是指日糧中各種必需氨基酸在數(shù)量上和比例上同動物特定需要量相符 合，即供給與需要之間是平衡的。（2）根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗結(jié)果和動物實際生產(chǎn)的總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營 養(yǎng)物質(zhì)的定額做出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額規(guī)定稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（3）基礎(chǔ)代謝是指體況良好的動物在理想條件下維持自身生存所必要的最低限度的能 量代謝。這時的代謝只限于維持細(xì)胞內(nèi)必要的生化反應(yīng)和有關(guān)組織器官必要的和基本的活 動。二、選擇題1A2B3A4 C 5B三、填空題1氨基酸、甘油、脂肪、纖維素、半纖維素、本質(zhì)素、果酸。2貧血、擺腰癥、滲出性素質(zhì)、白肌病、侏儒癥、滑腱癥、侏儒癥。3消化能、代謝能、凈能。4動物本身、營養(yǎng)水平、生產(chǎn)日糧、飼糧組成及成分、環(huán)境、疾病、群體效率。四、問答題略五、判斷題（判斷正誤，并改錯）1蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三種營養(yǎng)物質(zhì)均能為動物提供能量。2飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)良好就是指飼料中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量