果蔬采后生理失調(diào)和微生物病害ppt課件

1、第二節(jié)第二節(jié) 果蔬采后微生物病害果蔬采后微生物病害生理失調(diào)生理失調(diào)( (生理病害生理病害) ) 指非病原微生物引起果蔬成熟和指非病原微生物引起果蔬成熟和衰老正常生理代謝紊亂，呵斥組織構(gòu)衰老正常生理代謝紊亂，呵斥組織構(gòu)造，色澤和風(fēng)味發(fā)生不正常的變化。造，色澤和風(fēng)味發(fā)生不正常的變化。常見的病癥有褐變，黑心，干疤，斑點，組織水常見的病癥有褐變，黑心，干疤，斑點，組織水浸狀等浸狀等 一、一、 低溫損傷低溫損傷( (冷害冷害, ,凍害凍害) )二、二、 呼吸失調(diào)呼吸失調(diào)三、三、 營養(yǎng)失調(diào)營養(yǎng)失調(diào)四、四、 其它生理失調(diào)其它生理失調(diào)l概念：園藝產(chǎn)品貯藏在不恰當(dāng)?shù)臍怏w濃度環(huán)概念：園藝產(chǎn)品貯藏在不恰當(dāng)?shù)臍怏w濃度

2、環(huán)境中，正常的呼吸代謝受阻而呵斥呼吸代謝境中，正常的呼吸代謝受阻而呵斥呼吸代謝失調(diào)，又叫氣體損傷失調(diào)，又叫氣體損傷(gas injury)。l普通最常見的主要是低氧損傷普通最常見的主要是低氧損傷(low-oxygen injury)和高二氧化碳損傷和高二氧化碳損傷(high-carbon dioxide injury) 低氧損傷低氧損傷 當(dāng)貯藏環(huán)境中氧濃度低于當(dāng)貯藏環(huán)境中氧濃度低于2時，導(dǎo)致時，導(dǎo)致產(chǎn)品無氧呼吸產(chǎn)品無氧呼吸 主要病癥：表皮部分組織下陷產(chǎn)生褐色主要病癥：表皮部分組織下陷產(chǎn)生褐色斑點斑點 如：香蕉在低氧脅迫下產(chǎn)生黑斑；如：香蕉在低氧脅迫下產(chǎn)生黑斑； 低氧條件下土豆的低氧條件下土豆的

3、“黑心?。缓谛牟?； 蘋果蘋果“乙醇積累中毒癥；乙醇積累中毒癥； 番茄表皮凹陷，褐變；番茄表皮凹陷，褐變； 蒜苗褪色轉(zhuǎn)黃或呈灰白色；蒜苗褪色轉(zhuǎn)黃或呈灰白色； 柑橘果實的苦味，浮腫，橙色變黃，出現(xiàn)水漬柑橘果實的苦味，浮腫，橙色變黃，出現(xiàn)水漬狀等都是典型的低氧損傷。狀等都是典型的低氧損傷。 高高CO2損傷損傷 當(dāng)環(huán)境中的二氧化碳濃度超越當(dāng)環(huán)境中的二氧化碳濃度超越10時，影響三羧酸循環(huán)的正常進展時，影響三羧酸循環(huán)的正常進展 主要病癥：表皮凹陷和產(chǎn)生褐色斑主要病癥：表皮凹陷和產(chǎn)生褐色斑點點如：草莓外表出現(xiàn)水漬狀，果色變褐；番茄表皮凹陷，出現(xiàn)白點并逐漸變褐，果實變軟，迅速壞死，并有濃重的酒味； 概念：營養(yǎng)

4、物質(zhì)虧缺引起園藝產(chǎn)品的生理失調(diào)概念：營養(yǎng)物質(zhì)虧缺引起園藝產(chǎn)品的生理失調(diào) 缺鈣缺鈣 導(dǎo)致生理失調(diào)、褐變和組織解體，如蘋果導(dǎo)致生理失調(diào)、褐變和組織解體，如蘋果“苦痘病苦痘病 、虎皮病、水心病、虎皮病、水心病 缺硼缺硼 甜菜產(chǎn)生黑心甜菜產(chǎn)生黑心 蘋果果實內(nèi)部木栓化，果肉凹陷蘋果果實內(nèi)部木栓化，果肉凹陷 缺鉀缺鉀 番茄果實不能正常后熟番茄果實不能正常后熟 營養(yǎng)失調(diào)緣由：營養(yǎng)失調(diào)緣由： 蔬菜體內(nèi)營養(yǎng)元素不平衡，極易使蔬菜出現(xiàn)營蔬菜體內(nèi)營養(yǎng)元素不平衡，極易使蔬菜出現(xiàn)營養(yǎng)失調(diào)癥養(yǎng)失調(diào)癥 土壤底子太差、酸堿度不適，施肥比例不當(dāng)，土壤底子太差、酸堿度不適，施肥比例不當(dāng)，是呵斥蔬菜產(chǎn)生營養(yǎng)失調(diào)癥的主要因子是呵斥蔬

5、菜產(chǎn)生營養(yǎng)失調(diào)癥的主要因子 天氣條件與營養(yǎng)失調(diào)癥的關(guān)系非常親密，其中天氣條件與營養(yǎng)失調(diào)癥的關(guān)系非常親密，其中主要是光照、溫度和水分主要是光照、溫度和水分 衰老衰老 蘋果內(nèi)部解體，桃發(fā)綿和果蘋果內(nèi)部解體，桃發(fā)綿和果肉褐變?nèi)夂肿?二氧化硫毒害二氧化硫毒害 破壞色素，使組織發(fā)白破壞色素，使組織發(fā)白 乙烯毒害乙烯毒害 果色變暗，失去光澤，出現(xiàn)斑塊果色變暗，失去光澤，出現(xiàn)斑塊 l引起新穎園藝產(chǎn)品采后腐爛的病原菌主要有真菌和細菌兩大類。l其中真菌是最主要和最流行的病原微生物，它侵染廣，危害大，是呵斥水果在貯運期間損失的重要緣由。l水果貯運期間的傳染性病害幾乎全由真菌引起。l葉用蔬菜和花卉的腐爛，細菌那么是

6、主要的病原物。 一、病原種類一、病原種類二、果蔬采后病害的侵染過程二、果蔬采后病害的侵染過程三、發(fā)病緣由三、發(fā)病緣由四、防治措施四、防治措施1. 真菌真菌2. 細菌細菌(2) 接合菌亞門接合菌亞門 (1) 鞭毛菌亞門鞭毛菌亞門 (3) 子囊菌亞門子囊菌亞門 (4) 半知菌亞門半知菌亞門 (1) 歐氏桿菌屬歐氏桿菌屬 (2) 假單胞桿菌假單胞桿菌 l真菌的生長發(fā)育過程可分為營養(yǎng)階段(vegetative stage)和繁衍階段(propagative stage)，營養(yǎng)階段為菌絲體(mycelium)，繁衍階段產(chǎn)生各種類型的有性孢子(sexual spore)和無性孢子(asexual spor

7、e)。無性孢子一年可產(chǎn)生多次，是真菌病害的主要傳染源。主要特征：主要特征： 營養(yǎng)體是單細胞或無隔膜、多核的營養(yǎng)體是單細胞或無隔膜、多核的菌絲體，細胞壁由纖維素組成；無性菌絲體，細胞壁由纖維素組成；無性繁衍構(gòu)成孢子囊，產(chǎn)生有鞭毛的游動繁衍構(gòu)成孢子囊，產(chǎn)生有鞭毛的游動孢子，有性繁衍構(gòu)成卵孢子孢子，有性繁衍構(gòu)成卵孢子 腐霉屬腐霉屬 疫霉屬疫霉屬 霜疫霉屬霜疫霉屬 (1) 鞭毛菌亞門鞭毛菌亞門 病害：病害： 西瓜、甜瓜和草莓的腐霉病西瓜、甜瓜和草莓的腐霉病 病癥：病癥： 開場表現(xiàn)為水浸狀，病部出現(xiàn)變色開場表現(xiàn)為水浸狀，病部出現(xiàn)變色和長出白色的霉?fàn)钗锖烷L出白色的霉?fàn)钗?傳播和入侵方式：傳播和入侵方式：

8、土壤傳染病，可直接侵入，或切口土壤傳染病，可直接侵入，或切口和傷口侵入和傷口侵入 病害：病害： 柑橘類果實褐腐病、草莓、蘋果等疫病柑橘類果實褐腐病、草莓、蘋果等疫病 病癥：病癥： 病部開場出現(xiàn)水浸狀，部分變色，然后擴病部開場出現(xiàn)水浸狀，部分變色，然后擴展使整個瓜果腐爛，長出白霉?fàn)钗镎故拐麄€瓜果腐爛，長出白霉?fàn)钗?傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 土壤傳染病，可直接侵入，或自然開口侵土壤傳染病，可直接侵入，或自然開口侵入入 病害：病害： 荔枝霜疫霉病荔枝霜疫霉病 病癥：病癥： 果蒂出現(xiàn)無明顯邊緣的褐色病斑，果蒂出現(xiàn)無明顯邊緣的褐色病斑，潮濕時長出白色霉層，溢出褐水潮濕時長出白色霉層，溢出褐水 傳

9、播和入侵方式：傳播和入侵方式： 卵孢子在土壤或病殘果皮上越冬，卵孢子在土壤或病殘果皮上越冬，游動孢子侵染樹枝和果實游動孢子侵染樹枝和果實 主要特征：主要特征： 菌絲體興隆、無隔多核，細胞壁由菌絲體興隆、無隔多核，細胞壁由甲殼質(zhì)甲殼質(zhì)(幾丁質(zhì)幾丁質(zhì))組成；無性繁衍構(gòu)成孢子組成；無性繁衍構(gòu)成孢子囊和產(chǎn)生孢囊孢子；有性繁衍產(chǎn)生結(jié)合囊和產(chǎn)生孢囊孢子；有性繁衍產(chǎn)生結(jié)合孢子孢子 根霉屬根霉屬 毛霉屬毛霉屬 病害：病害： 果蔬軟腐病果蔬軟腐病 病癥：病癥： 開場為水漬狀圓形小斑，逐漸變成褐開場為水漬狀圓形小斑，逐漸變成褐色，病斑外表長出蓬松興隆的灰白色菌絲色，病斑外表長出蓬松興隆的灰白色菌絲體體 傳播和入侵

10、方式：傳播和入侵方式： 只能經(jīng)過傷口入侵，或經(jīng)過自然開孔只能經(jīng)過傷口入侵，或經(jīng)過自然開孔進入成熟和衰老的組織進入成熟和衰老的組織 病害：病害： 主要侵染蘋果、梨、葡萄、草莓主要侵染蘋果、梨、葡萄、草莓和獼猴桃，引起毛霉病和獼猴桃，引起毛霉病 病癥：病癥： 病果表皮變成深褐色，焦干狀，病果表皮變成深褐色，焦干狀，病斑下的果肉變成灰白或褐色病斑下的果肉變成灰白或褐色 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 病菌分布在土壤中，經(jīng)過傷口入病菌分布在土壤中，經(jīng)過傷口入侵侵主要特征：主要特征： 菌絲體興隆有分格和分枝，菌絲菌絲體興隆有分格和分枝，菌絲細胞通常為單核，也有多核的，無性細胞通常為單核，也有多核的，無

11、性繁衍主要產(chǎn)生分生孢子，有性繁衍產(chǎn)繁衍主要產(chǎn)生分生孢子，有性繁衍產(chǎn)生子囊和子囊孢子生子囊和子囊孢子 核盤菌屬核盤菌屬 鏈核盤菌屬鏈核盤菌屬 病害：病害： 黃瓜、辣椒白霉病、板栗黑腐病黃瓜、辣椒白霉病、板栗黑腐病 病癥：病癥： 病部組織出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，病部組織出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，上面長出棉絮狀的白色菌絲，并出現(xiàn)上面長出棉絮狀的白色菌絲，并出現(xiàn)黑色的菌核黑色的菌核 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 接觸傳染接觸傳染 病害：病害： 主要侵染油桃、櫻桃、桃、李、主要侵染油桃、櫻桃、桃、李、蘋果、梨等果實，引起果實褐腐病蘋果、梨等果實，引起果實褐腐病 病癥：病癥： 病部初期為淺褐色軟腐狀小斑，病部初

12、期為淺褐色軟腐狀小斑，擴展后病斑外表長出灰褐色絨狀菌絲，擴展后病斑外表長出灰褐色絨狀菌絲，上面產(chǎn)生褐色或灰白色孢子，呈同心上面產(chǎn)生褐色或灰白色孢子，呈同心圓輪紋狀陳列圓輪紋狀陳列 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 接觸傳染接觸傳染 主要特征：主要特征： 菌絲體興隆，分枝分格；無性繁菌絲體興隆，分枝分格；無性繁衍產(chǎn)生各種類型的分生孢子；有性階衍產(chǎn)生各種類型的分生孢子；有性階段尚未發(fā)現(xiàn)段尚未發(fā)現(xiàn) 交鏈孢菌屬交鏈孢菌屬 地霉屬地霉屬 葡萄孢霉屬葡萄孢霉屬 青霉屬青霉屬 刺盤孢菌屬和盤圓孢菌屬刺盤孢菌屬和盤圓孢菌屬 鐮刀菌屬鐮刀菌屬 擬莖點霉擬莖點霉屬屬 病害：病害： 果蔬的黑腐病、柑橘黑心病、蘋果蔬

13、的黑腐病、柑橘黑心病、蘋果心腐病和洋蔥的紫斑病果心腐病和洋蔥的紫斑病 病癥：病癥： 病部呈褐色圓斑，外有淡褐色暈病部呈褐色圓斑，外有淡褐色暈環(huán)，病斑上有黑褐色霉?fàn)钗?，表現(xiàn)為環(huán)，病斑上有黑褐色霉?fàn)钗铮憩F(xiàn)為黑腐，黑心黑腐，黑心 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 經(jīng)過傷口、衰老組織的自然開孔、經(jīng)過傷口、衰老組織的自然開孔、冷害損傷等人侵冷害損傷等人侵 病害：病害： 灰霉病類灰霉病類 病癥：病癥： 侵染組織呈淺褐色，病斑軟化，侵染組織呈淺褐色，病斑軟化，迅速擴展，上面產(chǎn)生灰褐色的孢子迅速擴展，上面產(chǎn)生灰褐色的孢子 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 病菌可經(jīng)過傷口、裂口或自然開口病菌可經(jīng)過傷口、裂口或

14、自然開口侵入寄主，也可從果蔬外表直接侵染侵入寄主，也可從果蔬外表直接侵染 病害：病害： 水果炭疽病，蘋果、芒果炭疽病水果炭疽病，蘋果、芒果炭疽病,香蕉斑點病香蕉斑點病 病癥：病癥： 初期果實外表出現(xiàn)淺褐色圓形小斑，初期果實外表出現(xiàn)淺褐色圓形小斑，迅速擴展，呈深褐色，病斑呈同心輪迅速擴展，呈深褐色，病斑呈同心輪紋狀陳列紋狀陳列 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 直接或傷口、自然開口等侵入傳播直接或傷口、自然開口等侵入傳播 病害：病害： 引起洋蔥和大蒜蒂腐、生姜和甜引起洋蔥和大蒜蒂腐、生姜和甜瓜白霉病瓜白霉病 病癥：病癥： 開場為淡褐色斑塊，上面出現(xiàn)白開場為淡褐色斑塊，上面出現(xiàn)白色的霉菌絲，逐漸變

15、成深褐色的菌叢，色的霉菌絲，逐漸變成深褐色的菌叢，病部組織呈海綿軟木質(zhì)狀病部組織呈海綿軟木質(zhì)狀 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 在田間、采收前或采收后入侵寄在田間、采收前或采收后入侵寄主主 病害：病害： 引起柑橘、番茄、胡蘿卜等果蔬酸腐病引起柑橘、番茄、胡蘿卜等果蔬酸腐病 病癥：病癥： 水浸狀褐斑，果皮破裂，病斑外表有一水浸狀褐斑，果皮破裂，病斑外表有一層奶油色粘性菌層，果肉腐爛酸臭，溢出酸層奶油色粘性菌層，果肉腐爛酸臭，溢出酸味水狀物，產(chǎn)生白霉味水狀物，產(chǎn)生白霉 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 在采前或采收時粘染果蔬外表，從傷口、在采前或采收時粘染果蔬外表，從傷口、裂口和莖疤處侵入組織裂

16、口和莖疤處侵入組織 病害：病害： 果蔬采后青霉病、綠霉病果蔬采后青霉病、綠霉病 病癥：病癥： 初期果皮組織呈水漬狀，迅速開展，病部初期果皮組織呈水漬狀，迅速開展，病部先有白色菌絲，上面長出青、綠色孢子先有白色菌絲，上面長出青、綠色孢子 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 主要從傷口入侵，也可經(jīng)過果實衰老后的主要從傷口入侵，也可經(jīng)過果實衰老后的皮孔直接進入組織皮孔直接進入組織,病果是重要的傳染源病果是重要的傳染源 病害：病害： 芒果和柑橘果實的褐色蒂腐病芒果和柑橘果實的褐色蒂腐病 病癥：病癥： 發(fā)病初期蒂部出現(xiàn)褐色病斑，水發(fā)病初期蒂部出現(xiàn)褐色病斑，水浸狀，迅速擴展變成暗褐色，病部外浸狀，迅速擴展變

17、成暗褐色，病部外表有許多小黑點表有許多小黑點 傳播和入侵方式：傳播和入侵方式： 在田間從傷口或直接侵入果實蒂部在田間從傷口或直接侵入果實蒂部和內(nèi)果皮，埋伏到果實成熟或貯藏期和內(nèi)果皮，埋伏到果實成熟或貯藏期間才發(fā)病間才發(fā)病 細菌是原核生物，單細胞，不含葉綠素，屬細菌是原核生物，單細胞，不含葉綠素，屬于異養(yǎng)于異養(yǎng) 細菌不能直接入侵完好的植物表皮，普通是細菌不能直接入侵完好的植物表皮，普通是經(jīng)過自然開口和傷口侵入經(jīng)過自然開口和傷口侵入 植物細菌病害的病癥可分為組織壞死，萎蔫植物細菌病害的病癥可分為組織壞死，萎蔫和畸形和畸形 分類：分類： (1) 歐氏桿菌屬歐氏桿菌屬 (2) 假單胞桿菌屬假單胞桿菌屬

18、 病癥：病癥： 感病組織開場為水浸狀斑點，引起感病組織開場為水浸狀斑點，引起組織全部軟化腐爛，并產(chǎn)生不愉快的氣味組織全部軟化腐爛，并產(chǎn)生不愉快的氣味 種類：種類： 大白菜軟腐病桿菌大白菜軟腐病桿菌 蔬菜和果菜的軟腐病蔬菜和果菜的軟腐病 (大白菜軟腐大白菜軟腐 ) 黑脛病桿菌黑脛病桿菌 馬鈴薯的黑脛病和番茄的莖斷腐馬鈴薯的黑脛病和番茄的莖斷腐 引起黃瓜、芹菜、萵苣、番茄和甘藍軟腐引起黃瓜、芹菜、萵苣、番茄和甘藍軟腐不愉快的氣味較弱不愉快的氣味較弱l 病原物侵染過程病原物侵染過程infection processinfection process就就是是 病原物與寄主植物可侵染部位接觸，并病原物與

19、寄主植物可侵染部位接觸，并侵入寄主植物，在植物內(nèi)繁衍和擴展，然后侵入寄主植物，在植物內(nèi)繁衍和擴展，然后發(fā)生致病作用，顯示病害病癥的過程，也是發(fā)生致病作用，顯示病害病癥的過程，也是植物個體蒙受病原物侵染后的發(fā)病過程。植物個體蒙受病原物侵染后的發(fā)病過程。l侵染過程普通分為四個時期：接觸期、侵侵染過程普通分為四個時期：接觸期、侵入期、潛育期、發(fā)病期。入期、潛育期、發(fā)病期。l病原物的侵染過程受病原物、寄主植物和病原物的侵染過程受病原物、寄主植物和環(huán)境要素的影響，而環(huán)境要素又包括物理、環(huán)境要素的影響，而環(huán)境要素又包括物理、化學(xué)和生物等要素。化學(xué)和生物等要素。1.1.接觸期的概念接觸期的概念: :接觸期是

20、指從病原物與寄主植物接觸或到接觸期是指從病原物與寄主植物接觸或到達可以遭到寄主外滲物質(zhì)影響的根圍或葉達可以遭到寄主外滲物質(zhì)影響的根圍或葉圍后，開場向侵入的部位生長或運動，并圍后，開場向侵入的部位生長或運動，并構(gòu)成某種侵入構(gòu)造的一段時間。構(gòu)成某種侵入構(gòu)造的一段時間。接觸前的活動接觸前的活動l 病原物的休眠體大多是隨著氣流或雨水的飛濺落在病原物的休眠體大多是隨著氣流或雨水的飛濺落在植物上，還可隨昆蟲等介體或田間操作工具等到植物植物上，還可隨昆蟲等介體或田間操作工具等到植物上。上。l 根部分泌物可在植物根系周圍積聚許多病原物和其根部分泌物可在植物根系周圍積聚許多病原物和其它微生物，也可刺激或誘發(fā)土壤

21、中的有些病原真菌、它微生物，也可刺激或誘發(fā)土壤中的有些病原真菌、細菌和線蟲等或其休眠體的萌生，有利于產(chǎn)生侵染構(gòu)細菌和線蟲等或其休眠體的萌生，有利于產(chǎn)生侵染構(gòu)造和進一步侵入。造和進一步侵入。l 有些腐生的根圍微生物能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，可抑制或有些腐生的根圍微生物能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，可抑制或殺死病原物；有些腐生菌或不致病的病原物變異菌株殺死病原物；有些腐生菌或不致病的病原物變異菌株占據(jù)了病原物的侵染位點，使病原物不能侵入。占據(jù)了病原物的侵染位點，使病原物不能侵入。接觸后的活動接觸后的活動l 病原物生長階段，它包括真菌的休眠體萌生后所病原物生長階段，它包括真菌的休眠體萌生后所產(chǎn)生的芽管或菌絲的生長、釋放的游

22、動孢子的游動、產(chǎn)生的芽管或菌絲的生長、釋放的游動孢子的游動、細菌的分裂繁衍、線蟲幼蟲的蛻皮和生長等。細菌的分裂繁衍、線蟲幼蟲的蛻皮和生長等。l 真菌孢子雖然普通都帶有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，但必真菌孢子雖然普通都帶有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，但必需供應(yīng)一定的營養(yǎng)刺激物質(zhì)才干萌生和侵入。需供應(yīng)一定的營養(yǎng)刺激物質(zhì)才干萌生和侵入。l 葉外表的營養(yǎng)物質(zhì)對病原物的侵染有一定的影響，葉外表的營養(yǎng)物質(zhì)對病原物的侵染有一定的影響，植物的分泌物也影響病原物的生長；而且，有些孢植物的分泌物也影響病原物的生長；而且，有些孢子本身分泌的物質(zhì)，特別是在侵染液滴中濃度很高子本身分泌的物質(zhì)，特別是在侵染液滴中濃度很高時，也能抑制孢子的萌生。

23、時，也能抑制孢子的萌生。2.2.侵入期的概念侵入期的概念: : 從病原物侵入寄主到建立寄主關(guān)系的這從病原物侵入寄主到建立寄主關(guān)系的這段時間，稱為病原物的侵入期段時間，稱為病原物的侵入期(penetration) (penetration) 。侵入途徑病菌或是被動地經(jīng)過自然開孔侵入途徑病菌或是被動地經(jīng)過自然開孔和傷口，或是自動地借助于本身分泌的酶和傷口，或是自動地借助于本身分泌的酶和機械力和機械力(mechanicalforces)(mechanicalforces)入侵植物的入侵植物的過程叫侵染，前者叫做被動侵染，后者稱過程叫侵染，前者叫做被動侵染，后者稱為自動侵染。為自動侵染。 入侵步驟入侵

24、步驟 病原真菌大多是以孢子萌生病原真菌大多是以孢子萌生后構(gòu)成的芽管或菌絲侵入。典型的步驟是；后構(gòu)成的芽管或菌絲侵入。典型的步驟是；孢子的芽管頂端與寄主外表接觸時，膨大孢子的芽管頂端與寄主外表接觸時，膨大構(gòu)成附著器，附著器分泌黏液將芽管固定構(gòu)成附著器，附著器分泌黏液將芽管固定在寄主外表，然后從附著器產(chǎn)生較細的侵在寄主外表，然后從附著器產(chǎn)生較細的侵染絲入侵寄主體內(nèi)。染絲入侵寄主體內(nèi)。 3.3.潛育期潛育期病原物從與寄主建立寄生關(guān)系，到表現(xiàn)明顯病原物從與寄主建立寄生關(guān)系，到表現(xiàn)明顯的病癥為止，這一時期就是病害的潛育期的病癥為止，這一時期就是病害的潛育期incubation periodincubat

25、ion period。病癥的出現(xiàn)就是潛育期的終了。病癥的出現(xiàn)就是潛育期的終了。 4. 4. 發(fā)病期發(fā)病期 植物被病原菌侵染后，經(jīng)過潛植物被病原菌侵染后，經(jīng)過潛育期即出現(xiàn)病癥，便進入發(fā)病期。育期即出現(xiàn)病癥，便進入發(fā)病期。 l( (一一) ) 病害的入侵途徑病害的入侵途徑l( (二二) ) 病害的傳播途徑病害的傳播途徑l1. 1. 直接侵入直接侵入l2. 2. 自然孔口侵入自然孔口侵入l3. 3. 傷口侵入傷口侵入 病害的侵染循環(huán)表示圖病害的侵染循環(huán)表示圖1. 1. 氣流傳播氣流傳播2. 2. 風(fēng)雨及流水傳播風(fēng)雨及流水傳播3. 3. 昆蟲傳播昆蟲傳播4. 4. 人為傳播人為傳播 ( (接觸傳播接觸

26、傳播) )l1. 1. 病原菌病原菌l2. 2. 寄主的抗性寄主的抗性l3. 3. 環(huán)境條件環(huán)境條件 寄生性是病原菌從寄主活的細胞和寄生性是病原菌從寄主活的細胞和組織中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的才干。組織中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的才干。 致病性是指病原菌對寄主組織的破致病性是指病原菌對寄主組織的破壞和毒害的才干。壞和毒害的才干。( (致病力或致病力或病毒性病毒性) ) 異養(yǎng)生物獲得營異養(yǎng)生物獲得營 養(yǎng)物質(zhì)的方式：養(yǎng)物質(zhì)的方式：腐生腐生( (腐生物腐生物) )寄生寄生( (寄生物寄生物) ) 腐生物腐生物 只能利用其他生物的尸體只能利用其他生物的尸體或由其分解出來的有機物和無機物或由其分解出來的有機物和無機物作為營養(yǎng)

27、物質(zhì)作為營養(yǎng)物質(zhì) 寄生物寄生物 有從其他生物的活體內(nèi)獲得有從其他生物的活體內(nèi)獲得營養(yǎng)的寄生才干營養(yǎng)的寄生才干 專性寄生物只能寄生于活的細胞專性寄生物只能寄生于活的細胞 非專性寄生物既能寄生，也能腐非專性寄生物既能寄生，也能腐生生 抗病性抗病性( (忍受力忍受力) )： 植物對病菌進攻的抵抗才植物對病菌進攻的抵抗才干干 采后園藝產(chǎn)品的抗性采后園藝產(chǎn)品的抗性 成熟度成熟度 傷口傷口 生理病害等要素生理病害等要素 溫度溫度 病菌生長的最適溫度普通為病菌生長的最適溫度普通為20-20-2525 溫度影響：病菌的生長、繁衍和致溫度影響：病菌的生長、繁衍和致病力；病力； 寄主的生理、代謝和寄主的生理、代謝

28、和抗病性抗病性 濕度濕度 有利于病菌孢子的萌生和侵染有利于病菌孢子的萌生和侵染 氣體成分氣體成分 低氧和高二氧化碳抑制病菌的生長低氧和高二氧化碳抑制病菌的生長l1. 1. 物理防治物理防治l2. 2. 化學(xué)防治化學(xué)防治l3. 3. 生物防治生物防治l4. 4. 綜合防治綜合防治 低溫處置低溫處置 抑制病菌孢子萌生，侵染和致抑制病菌孢子萌生，侵染和致病力，抑制果實呼吸和生理代謝，提病力，抑制果實呼吸和生理代謝，提高果實的抗性高果實的抗性 氣調(diào)處置氣調(diào)處置 其他處置其他處置 熱處置、輻射處置、紫外線處熱處置、輻射處置、紫外線處置、置、射線處置、射線處置、 X X射線處置、電離射線處置、電離輻射處置

29、輻射處置 l化學(xué)防治是經(jīng)過運用化學(xué)藥劑來直接殺死化學(xué)防治是經(jīng)過運用化學(xué)藥劑來直接殺死園藝產(chǎn)品上的病原菌。園藝產(chǎn)品上的病原菌。l化學(xué)藥劑普通具有內(nèi)吸或觸殺作用，運用化學(xué)藥劑普通具有內(nèi)吸或觸殺作用，運用方法有噴灑、浸泡和熏蒸等方法有噴灑、浸泡和熏蒸等 化學(xué)殺菌劑的種類化學(xué)殺菌劑的種類 脂肪胺脂肪胺 仲丁胺熏蒸、浸淋，或參與蠟制劑仲丁胺熏蒸、浸淋，或參與蠟制劑中運用，青霉菌有劇烈的抑制造用中運用，青霉菌有劇烈的抑制造用 硫化物硫化物 SO2 SO2 熏蒸貯藏庫熏蒸貯藏庫 ，只需葡萄、荔，只需葡萄、荔枝和龍眼等少數(shù)幾種水果、蔬菜枝和龍眼等少數(shù)幾種水果、蔬菜 苯并咪唑及其衍生物具有內(nèi)吸性苯并咪唑及其衍生

30、物具有內(nèi)吸性 苯來特、托布津、多菌靈、噻苯唑等苯來特、托布津、多菌靈、噻苯唑等 對青霉菌、擬莖點霉、鏈核盤菌等對青霉菌、擬莖點霉、鏈核盤菌等 新型殺菌劑新型殺菌劑 抑菌唑柑橘產(chǎn)區(qū)，可浸洗或噴霧處抑菌唑柑橘產(chǎn)區(qū)，可浸洗或噴霧處置置 抑菌脲抑菌脲( (商品名為撲海因商品名為撲海因) )抑制根霉、抑制根霉、鏈格孢、灰霉葡萄孢和鏈核盤菌鏈格孢、灰霉葡萄孢和鏈核盤菌 乙膦鋁良好的內(nèi)吸藥劑，對人畜根本乙膦鋁良好的內(nèi)吸藥劑，對人畜根本無毒，疫霉引起的柑橘褐腐病無毒，疫霉引起的柑橘褐腐病l生物防治：生物防治：l 利用微生物之間的拮抗作用，選擇利用微生物之間的拮抗作用，選擇對園藝產(chǎn)品不呵斥危害的微生物來抑制引對園藝產(chǎn)品不呵斥危害的微生物來抑制引起產(chǎn)品腐爛的病原菌的致病力起產(chǎn)品腐爛的病原菌的致病力l 1 1拮抗微生物的選用拮抗微生物的選用理想的拮抗菌應(yīng)具有：理想的拮抗菌應(yīng)具有：以較低的濃度在果蔬外表上生長和繁衍的才以較低的濃度在果蔬外表上生長和繁衍的才干干能與其他采后處置措施和化學(xué)藥物相容，甚能與其他采后處置措施和化學(xué)藥物相容，甚至在低溫暖氣調(diào)環(huán)境下