廣州香格里拉調(diào)研報(bào)告

1、廣州香格里拉酒店調(diào)研報(bào)告目 錄一、酒店背景介紹41.酒店簡(jiǎn)介43.酒店管理方介紹4二、酒店功能介紹51.酒店功能概覽52.酒店功能設(shè)計(jì)圖6三、酒店經(jīng)營(yíng)情況介紹121.區(qū)域酒店市場(chǎng)整體發(fā)展情況122.酒店客源構(gòu)成133.近年平均房?jī)r(jià)及平均出租率情況13四、關(guān)于酒店功能設(shè)置分析及總結(jié)14廣州香格里拉概要1、 廣州香格里拉大酒店于2007年2月開(kāi)張，是廣東省首府廣州首家真正豪華的國(guó)際酒店，毗鄰廣州國(guó)際會(huì)展中心，酒店距流花展館21公里，約25分鐘車(chē)程；距琶洲展館0.5公里，約1分鐘車(chē)程；距廣州火車(chē)站20公里，約23分鐘車(chē)程；距新白云機(jī)場(chǎng)35公里，約30分鐘車(chē)程。2、 廣州香格里拉大酒店是一座集餐飲、住

2、宿、健身、娛樂(lè)為一體的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店，由主樓、副樓組成，總建筑面積122692m2。其中主樓建筑面積60365m2，副樓建筑面積62327 m2，分地下一、二層，地上38層。3、 酒店共有大小不等13種客房房型，分布在8-36F，共有704間豪華客房/套房及26間別致的服務(wù)公寓，面積均超過(guò)42平方米。不同風(fēng)味風(fēng)格的餐廳與酒廊共有八間。擁有6000平方米寬敞會(huì)議場(chǎng)地，2,240平方米無(wú)柱珠江宴會(huì)廳層高達(dá)11米，設(shè)有固定的大型舞臺(tái)及最先進(jìn)的視聽(tīng)設(shè)施，堪稱(chēng)廣州酒店業(yè)之最，可容納1,280人的晚宴或3,000人的會(huì)議。4、 廣州香格里拉大酒店的客人占比由高至低分別是：會(huì)議客人，商政務(wù)散客，旅游團(tuán)隊(duì)，本

3、地散客。5、 酒店在2013年的平均房?jī)r(jià)為865元，2011-2013年的出租率分別為65%,63%，61%，2014年前五個(gè)月的出租率為54%。目前來(lái)看，呈逐年下降態(tài)勢(shì)。一、 廣州香格里拉大酒店背景介紹1. 酒店簡(jiǎn)介廣州香格里拉大酒店是廣東省首府廣州首家真正豪華的國(guó)際酒店，毗鄰廣州國(guó)際會(huì)展中心，酒店可盡覽珠江的秀麗風(fēng)光，更有幽雅的翠綠庭苑，是令您盡享舒適和愉悅的都市中的一方綠洲。八間風(fēng)格各異的餐廳及酒吧，兩間宴會(huì)廳和八間多功能廳可迎合賓客多樣化的宴會(huì)需求。2. 酒店管理公司介紹總部設(shè)在香港的香格里拉酒店集團(tuán)是亞洲最大的豪華酒店集團(tuán)，且被視為世界最佳酒店管理公司之一。香格里拉酒店集團(tuán)是香格里拉

4、亞洲有限公司的品牌，該公司在香港股票市場(chǎng)上市。多數(shù)城市酒店的客房量都超過(guò)500間，亞洲現(xiàn)有香格里拉酒店共33間。起源于馬來(lái)西亞的郭氏集團(tuán)是由郭鶴年先生創(chuàng)建的一家大型綜合企業(yè)集團(tuán)，擁有香格里拉亞洲有限公司的大部分股權(quán)。郭氏集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)涉及多個(gè)領(lǐng)域并延及亞洲許多國(guó)家。除酒店外，集團(tuán)還經(jīng)營(yíng)商貿(mào)、地產(chǎn)、飲料、物流、報(bào)業(yè)及種植業(yè)。二、 酒店功能介紹1. 酒店功能概覽客房數(shù)量樓層備注客房規(guī)模704間8-36F單人間58%雙人間33%套房9%餐飲餐位數(shù)樓層備注中餐大廳3021F/2F/3F珠江宴會(huì)廳/廣州宴會(huì)廳中餐包間181F/3F珠江宴會(huì)廳/廣州宴會(huì)廳西餐位3561F妙趣咖啡廳大堂吧餐位1061F大堂酒廊其

5、他餐廳4122F/3F泰餐廳/日本餐廳/意大利/交點(diǎn)酒吧/池畔燒烤吧總餐位數(shù)1176會(huì)議面積（）樓層備注多功能廳（珠江宴會(huì)廳/廣州宴會(huì)廳/禮堂）2240/910/3121F/3F可容納人數(shù)為1344/480/105中型會(huì)議室（天露/蓮花/鼎湖/白云）156/130/117/1041F/3F可容納人數(shù)為60/60/50/60小型會(huì)議室（西樵/圭峰/羅浮/丹霞）90/90/72/561F/3F可容納人數(shù)為39/39/24/18會(huì)議室總面積5567康體娛樂(lè)面積（）樓層備注健身房3004FCHI水療12004F共有11間套房室內(nèi)泳池及兒童泳池4F戶外泳池及水力按摩池戶外蒸汽房、桑拿、按摩池和旋水池4F

6、露天網(wǎng)球場(chǎng)5F夜間可使用，共有2個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)高球場(chǎng)2000戶外賓客免費(fèi)使用2. 酒店功能設(shè)計(jì)圖酒店實(shí)際外觀圖建筑設(shè)計(jì)單位：美國(guó)SOM事務(wù)所 園林設(shè)計(jì)： SWA園林設(shè)計(jì)和 FlackKurtzInc.公司Ø 酒店客房平面圖i. 標(biāo)準(zhǔn)層面積約1900ii. 如此布局使得走道分三段，隱私性好。但是也使一半客房無(wú)法欣賞江景。特色江景套房實(shí)景 豪華客房實(shí)景（非江景房）健身房實(shí)景圖 CHI水療實(shí)景圖高球場(chǎng)實(shí)景圖室外泳池實(shí)景圖Ø 酒店會(huì)議室平面圖一樓多功能廳 一樓宴會(huì)廳 三樓宴會(huì)廳三樓禮堂與多功能廳珠江宴會(huì)廳實(shí)景圖珠江大宴會(huì)廳面積為2240平方米，高11米。為保證視線“暢通無(wú)阻”，整個(gè)廳內(nèi)沒(méi)

7、有一根支柱，只有一個(gè)22米×5米的舞臺(tái)，可同時(shí)容納1280人的宴會(huì)，或多達(dá)3000人的會(huì)議活動(dòng)，這是目前香格里拉集團(tuán)內(nèi)、也是廣州城內(nèi)最大的宴會(huì)廳。酒店大堂吧實(shí)景圖酒店中餐廳實(shí)景圖交點(diǎn)酒吧實(shí)景圖3. 酒店客房從8樓起開(kāi)始設(shè)置，共28層客房樓層。每層樓均有不同房型設(shè)置，具體見(jiàn)下表：房型數(shù)量面積豪華客房7242商務(wù)客房842尊榮客房15042尊榮江景客房32042豪華閣豪華客房4144豪華閣江景客房4844行政套房4487豪華閣行政套房1087豪華閣尊榮套房5131豪華閣豪華套房2174豪華閣超豪華套房2218羊城套房（特色套房）1261香格里拉套房（總套）13054.i. 酒店擁有580

8、0的花園，因此酒店客房一半可以欣賞到珠江美景，另一半可以欣賞翠綠庭院。此種設(shè)計(jì)也使酒店建筑面積得到最大化利用，得房率較高。ii. 如同其他酒店一般，越高級(jí)的房型設(shè)置在越高的樓層，避免普通客人進(jìn)出對(duì)私密性進(jìn)行干擾。iii. 酒店一般會(huì)設(shè)置少量幾間的無(wú)障礙房，以供殘疾人使用。這些房間一般盡量在低樓層設(shè)置，以方便殘疾人的進(jìn)出。房間內(nèi)會(huì)在細(xì)節(jié)上增加一些方便殘疾人入住的設(shè)施，比如在浴室里增加扶手等。三、 酒店經(jīng)營(yíng)情況介紹1. 區(qū)域酒店市場(chǎng)整體發(fā)展情況目前，廣州酒店業(yè)的年平均出租率僅在60%左右，而北京、上海卻高達(dá)70%-80%。同時(shí)，廣州酒店的盈利率均低于京滬兩地，大部分酒店僅在二三成左右。并且廣州酒店

9、業(yè)有一個(gè)非常大的特點(diǎn)就是對(duì)于廣交會(huì)的客源太過(guò)倚重，僅每年兩屆的廣交會(huì)收入即占到酒店業(yè)全年總營(yíng)業(yè)額的近30%。另外，廣州很多新建的本土酒店高層缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)，往往直接從房地產(chǎn)行業(yè)介入，不注重軟環(huán)節(jié)的建設(shè)，對(duì)員工培訓(xùn)投入少。很多酒店的員工培訓(xùn)僅僅停留在入職培訓(xùn)上，缺乏考核系統(tǒng)，造成員工服務(wù)意識(shí)低、服務(wù)情緒不高，很難形成酒店獨(dú)特的企業(yè)文化。2. 廣州香格里拉酒店客源構(gòu)成由于酒店所在區(qū)域是琶洲國(guó)際會(huì)展中心，與市中心有一定的距離，因此無(wú)論出于區(qū)域市場(chǎng)條件出發(fā)，還是出于酒店實(shí)施的客源競(jìng)爭(zhēng)策略而言，會(huì)議客源和商務(wù)客源都會(huì)是香格里拉酒店的主要客源構(gòu)成。3. 廣州香格里拉大酒店近年平均房?jī)r(jià)及平均出租率情況房型

10、價(jià)格豪華客房1345RMB尊榮客房1460 RMB尊榮江景客房1575 RMB豪華閣1899 RMB行政套房3220 RMB因?yàn)橄愀窭锢x琶洲廣交會(huì)展館較近，因此廣交會(huì)開(kāi)展時(shí)酒店入住率較高，平時(shí)較低。對(duì)于香格里拉來(lái)說(shuō)，1,2,3月為淡季，4,5,6為旺季，其他月份為平季。淡季酒店客房出租率為23%左右，旺季可達(dá)94%左右，平季則為60%左右。數(shù)據(jù)顯示，廣州香格里拉酒店在2011-2014年的經(jīng)營(yíng)情況表現(xiàn)如下：四、 關(guān)于酒店功能設(shè)置分析及總結(jié)基于酒店對(duì)自身目標(biāo)客源的判斷，我們認(rèn)為會(huì)議客人和商務(wù)旅游團(tuán)隊(duì)會(huì)是主要的客源。因此在功能設(shè)置上都盡量根據(jù)此定位而設(shè)置。酒店以單床房為主，主要考慮到會(huì)議客人對(duì)單床的住宿要求。同時(shí)，酒店設(shè)置了33%的雙床房，除了可以滿足會(huì)議以外，也滿足旅游團(tuán)隊(duì)和本地商政務(wù)客人的需求。酒店餐位總數(shù)為1176位，每間可供出租客房平攤餐位數(shù)為1.67，目前廣州-深圳五星級(jí)酒店的該系數(shù)值為1.66。說(shuō)明香格里拉餐位數(shù)的設(shè)置與區(qū)域市場(chǎng)平均水平相近。首先酒店餐廳類(lèi)型很多，可供不同口味的客人多樣選擇。其次，也能夠通過(guò)餐飲規(guī)模和檔次優(yōu)勢(shì)，吸引周邊企業(yè)前來(lái)酒店進(jìn)行商務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)。酒店總會(huì)議面積為5567，