餐廚配成都油水分離器從源頭嚴(yán)控地溝油

1、餐廚配成都油水別離器從源頭嚴(yán)控地溝油 近年 來，四川南充市加強(qiáng)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸監(jiān)管，要求餐飲企 業(yè)安裝油 水別離器，從源頭嚴(yán)防嚴(yán)控地溝油回流餐桌。 2 月 18 日， 記者從市 食品藥品監(jiān)督管理局得悉， 截至目前， 市轄三區(qū)餐飲企業(yè)已 安裝近 1000 臺油水別離器。同時，南充市現(xiàn)已規(guī)劃建設(shè)日處理 400 噸餐廚廢 棄物的工程， 建成后可統(tǒng)一收集、 處理市轄三城區(qū)和南充經(jīng) 濟(jì)開發(fā) 區(qū)的餐廚廢棄物。當(dāng)天， 記者在市北湖路一家火鍋店看到， 效勞員給每桌客人提供 一次性火鍋油。 在火鍋店廚房還擺著一臺高 1 米、直徑 0.6 米的不銹 鋼油水別離器。 記者看到， 油水別離器上方有蓋子， 只見廚房工

2、作人 員 把火鍋油等餐廚廢棄物倒入油水別離器， 經(jīng)其內(nèi)設(shè)的高密度濾網(wǎng)過 濾， 餐廚廢棄物中的油脂、 水和雜質(zhì)就被別離了。 其中雜質(zhì)在最上面， 油 脂在中間，水在最下面。隨后，廚房工作人員翻開油水別離器底部的一個閥門， 廢水就排 入 下水道。放完水后，工作人員舀干凈雜質(zhì)，翻開另一個閥門，從其 流 出的油脂被統(tǒng)一收集在桶里。 油水別離器主要是利用油水比重不同 分 離沉淀的原理 , 含油污水進(jìn)入塑料箱后 , 塑料箱內(nèi)上部安裝了一個 塑 料閘板 , 污水流動時 , 閘板將廢油截住 , 剩下的廢水就流走了。據(jù)介 紹, 現(xiàn)在油水別離器內(nèi)閘板的廢油截獲率已到達(dá) 99% 。市食品藥品監(jiān) 督管 理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介

3、紹，目前市轄三城區(qū)餐飲企業(yè)已安裝近 1000 臺油水 別離器， 餐廚廢棄物由該安裝油水別離器的公司統(tǒng)一收運(yùn)、 儲 存和 處理。目前，市主城區(qū)雖安裝有近千臺油水別離器， 但三城區(qū)數(shù)量分布不平衡，只有高坪城區(qū)根本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。 市食品藥品監(jiān)督管理局 相 關(guān)負(fù)責(zé)人說。油水別離器的安裝公司負(fù)責(zé)人石 華蘭告訴記者， 2021 年以來， 他們 為餐飲企業(yè)提供和安裝油水別離器， 不 并以每噸 1200 元至 1600 元等價格從餐飲企業(yè)收購餐廚廢棄油脂， 銷售給成都一家有資質(zhì)的生物柴油公 司。的餐飲企業(yè)比較少。石華蘭說： “公司以前最多曾有近人負(fù)責(zé)收運(yùn)市轄三城區(qū)的餐廚廢棄物。天最多收運(yùn)近 150 公斤餐廚廢棄

4、物。運(yùn)輸至公司集中儲存， 最終 但目前堅(jiān)持使用油水別離器30 輛封閉式三輪車， 30 名工而現(xiàn)在只有 7 人負(fù)責(zé)收運(yùn)， 每飲企業(yè)在使用油水別離器，高坪區(qū)有離她說，目前，順慶區(qū)有 2 家餐 10器，嘉陵區(qū)有 7 家餐飲企業(yè)在使用油水 多家餐飲企業(yè)在使用油水分記者從市別離器。有的餐飲企業(yè)不僅 未使用油 水別離器，還不再把餐廚廢棄物賣給他們，而是賣作泔水。食品藥品監(jiān)督管理局得悉，南充市在 2021 年 6 月被國家發(fā)改委等部委確定為全國第五批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的 17 個試點(diǎn)城市之一。南充市目前正在嘉陵區(qū)鳳埡街道貓兒山社區(qū)規(guī)劃建設(shè)統(tǒng)一收集、處理餐廚廢棄物的廠，占地 60 畝、面積達(dá)4 萬多平方米，其日處理能力達(dá) 400 噸，目前完成了工程用地房屋拆遷、工程用地預(yù)審及地價評估，完成了“三通一平經(jīng)費(fèi)概算評估，建成后可處理市轄三城區(qū)和南充經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的餐廚廢棄物。建成后，由公司統(tǒng)一收集市轄三城區(qū)和南充經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的餐 廢棄物， 在廠內(nèi)通過總油水別離器進(jìn)行油水別離， 別離后的油 脂賣 給有資質(zhì)的生物柴油企業(yè)。 市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān) 負(fù)責(zé)人說， 餐廚廢渣經(jīng)封閉式厭氧發(fā)酵，還將產(chǎn)生沼氣，可以供 加氣站，也可以 變有機(jī)肥還田 ; 別離