營養(yǎng)餐食堂供餐實(shí)施方案

1、營養(yǎng)餐食堂供餐實(shí)施方案魯山三十五中二零一三年一月一日魯山35初級中學(xué)宣養(yǎng)餐實(shí)施方案一縷春風(fēng)百花開，早餐營養(yǎng)育人才。山喜河躍載盛世，健康青春搏未來。為了更好、更快貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）»,國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng) 改善計(jì)劃的意見（國辦發(fā)201154號），切實(shí)改善我校學(xué)生營養(yǎng) 狀況，提高我校學(xué)生健康水平，加快我校教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平， 依照國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在教育局組織召開的學(xué)生營養(yǎng)改 善計(jì)劃工作會會議精神指導(dǎo)下，結(jié)合我校實(shí)際，現(xiàn)就實(shí)施我校學(xué)生營 養(yǎng)餐擬定如下計(jì)劃：一、指導(dǎo)思想以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以

2、人為本。全面 貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”。為我校學(xué)生長期食用營 養(yǎng)良好的早餐，改善我校學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營 養(yǎng)含量，提高我校學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能， 促進(jìn)青少年健康成長。二、健全組織，明確職責(zé)，完善制度（一）領(lǐng)導(dǎo)小組組長：馬國良（校長）副組長：李向東（副校長） 南鵬洲（副校長）成員：崔福杰 尤小慶 蔣干王保國 崔長富李永利賈夢娣高帥紅李淑艷徐進(jìn)南宋斌杰祁洋洋郎九林值周師傅： 溫丙水等四名。下設(shè)營養(yǎng)辦公室：由南鵬洲兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)營養(yǎng)計(jì)劃, 處理日常事務(wù)。辦公室成員分工如下：馬國良：全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作。李向東 南鵬洲：負(fù)責(zé)全校食品安全

3、監(jiān)督檢查工作。王保國 陳瑞增：負(fù)責(zé)全校營養(yǎng)餐資金預(yù)算、決算、支出、票據(jù)收集工作。王保國：負(fù)責(zé)全校營養(yǎng)餐計(jì)劃的數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理。早餐 票的發(fā)放工作。尤小慶 王保國：負(fù)責(zé)全校營養(yǎng)餐計(jì)劃的實(shí)物采購、保存、賬目管理、 分發(fā)實(shí)物工作。蔣干 崔長富：負(fù)責(zé)早餐材料計(jì)劃安排、實(shí)物出庫、登記工作。崔長富 值周教師：負(fù)責(zé)學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。各班主任：領(lǐng)取、分發(fā)各班早餐票。記錄每天所管班級學(xué)生用餐情況。處理本班學(xué)生早餐的餐具衛(wèi)生，維護(hù)好秩序，做到文明就 餐。食堂師傅：負(fù)責(zé)每天7: 00準(zhǔn)時(shí)把營養(yǎng)餐加工好。三、供餐方式本校學(xué)生416人，采用食堂供餐方式。四、早餐內(nèi)容1、星期一：熟雞蛋

4、一個(gè)，肉末粥一碗。2、星期二：蛋糕一枚，哨子粉一碗。3、星期三：鮮牛奶一盒。4、星期四：肉末面條一碗。5、星期五：熟雞蛋一個(gè)，米皮一碗。五、工作流程及要求（一）菜肉采購供應(yīng)組：組長:尤小慶成員：蔣干1、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購米、豬肉、雞蛋、米皮、粉、面條、新鮮蔬菜等,落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔；2、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲存；3、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)和接收；4、按時(shí)做好食堂供餐的工管理工作，保證按時(shí)供應(yīng)學(xué)生；5、做好每一天的早餐統(tǒng)計(jì)。6、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)預(yù)支工作。（二）質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：組長：郎九林成員：各班班主任。職責(zé)和要求：1、隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，

5、填寫抽查表；2、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。3、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見；4、每天對營養(yǎng)餐進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量關(guān)；5、每天對各班用餐情況進(jìn)行檢查；6、對此項(xiàng)工作做好宣傳。7、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐專項(xiàng)賬務(wù)工作。（三）加工組組長：蔣干成員：溫丙水任愛卿職責(zé)和要求1. 負(fù)責(zé)每天7點(diǎn)把早餐材料準(zhǔn)時(shí)衛(wèi)生的加工成熟。2. 負(fù)責(zé)食堂的清潔衛(wèi)生，碗具等消毒，食物的留樣。（四）營養(yǎng)餐就餐管理組：組長：郎九林成員：營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、用餐值班組（具體由政教處安排輪值表）職責(zé)和要求：（1）、監(jiān)督食堂按時(shí)足額向各班提供新鮮可

6、口的早餐；(2) 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)早餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把剩的早餐倒在指定位置，不能亂倒；(3) 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交團(tuán)支部；(4) 、了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的滿意情況，及時(shí)將情況報(bào)學(xué)校營養(yǎng)辦；(五) 統(tǒng)計(jì)管理組：組長：蔣干成員：王保國崔長富各班主任職責(zé)與要求：(1) 、按時(shí)每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計(jì)工作；(2) 、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；(3) 、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。(六) 資金管理組組長：馬國良成員：蔣干王保國陳瑞增職責(zé)與要求(1) 每天保證按時(shí)向采購組提供足夠的資金，保證早餐所需材料。(2) 每周公布營養(yǎng)餐資金的支出情況。六、工作實(shí)施具體步驟：1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收營養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問題，米、粉、面、菜和肉，(數(shù)量、質(zhì)量)有無問題，并由營養(yǎng)餐采購管理人登記后保管。2、每天早6點(diǎn)組織加工人員，按質(zhì)按量加工。3、每天7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供早餐。4、值周教師督促學(xué)生憑票用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔；5、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。七、營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)學(xué)生每天3元。必須保證每生足額享